奶油紙杯蛋糕怎么做 奶油紙杯蛋糕的做法
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2023-04-29
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奶油紙杯蛋糕是一款糕點，制作原料主要有面粉、牛奶、玉米油、雞蛋等，其做法非常多，造型看自己喜歡。小編帶來的奶油紙杯蛋糕的做法簡單易學，還可自由發揮。
做法
- STEP 01
將雞蛋打入一個無水無油的盆中，倒入60克的白砂糖和1/3匙的鹽，再滴入幾滴白醋或者檸檬汁。
- STEP 02
用ACA打蛋器先低速后中速打發蛋液，打到蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失，這樣的蛋液就算打發好了。
- STEP 03
分三次篩入面粉，每一次都要把面粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈。
- STEP 04
左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油，一邊用刮刀翻拌蛋糊。
- STEP 05
翻拌到牛奶和玉米油與蛋糊完全融合，把蛋糊倒入我們剛才準備好的裱花袋中，然后擠入紙杯里。
- STEP 06
將蛋糊擺放在烤架上，送入預熱好的烤箱中，上火130度 下火110度，35分鐘左右。烤好后的蛋糕，放到烤架上冷卻。
- STEP 07
將冰好的淡奶油加入細砂糖，低速打發到奶油紋路明顯形狀堅挺，倒扣盆子的時候不會掉落就OK了。
- STEP 08
打發好的奶油裝入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。
- STEP 09
在紙杯蛋糕上擠自己喜歡的花式，再用糖珠裝飾一下即可。
小貼士
1、打蛋(dan)的時(shi)候我們在蛋(dan)盆(pen)底下坐(zuo)一個40度(du)左右的水盆(pen)，這樣便于打發(fa)全(quan)蛋(dan)液。
2、蛋糊不用擠太滿，八(ba)九分滿就好了。
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