茶香排骨的做法竅門茶香排骨怎么做

本文章由注冊用戶夏天與·夜晚上傳提供 2023-10-20 評論 0

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綠茶香排骨怎么做？綠茶是未經發酵的,中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶。綠茶與與排骨烹飪，帶出淡淡的茶香味，當小吃也是不錯的選擇。本篇文章會告訴大家制作這道茶香排骨的做法竅門，想吃的朋友不妨跟著教程自己動手做起來吧！

用料

排骨 500克
泡茶水 250克（綠茶）
黃糖 80克
生抽 30克
茶葉 10克
老抽 20克
生姜 8克
食用油 10克

做法

STEP 01: 泡綠茶，80-90度水沖泡，先放水后放茶葉。茶葉10g，水500ml。泡5分鐘后，把茶葉濾除備用。

STEP 02: 排骨入溫水，放入料酒1勺，姜片2片，去血水，3分鐘撈出。

STEP 03: 起鍋倒油，放入姜蒜，黃糖，黃糖溶化后，放入排骨翻炒。

STEP 04: 然后放入老抽半小勺提色，生抽2勺。

STEP 05: 加入泡好的茶水，沒過排骨即可。燒開后轉小火頓30分鐘，收汁。

STEP 06: 將泡好的茶葉入油，小火炸到酥脆撈出后撒在排骨上。

小貼士

泡茶葉和茶水(shui)的(de)比(bi)例是(shi)1:50，這樣做出來的(de)不(bu)會苦。

焯排骨不能用(yong)熱水，最好的(de)方法是用(yong)溫(wen)水，水溫(wen)與體(ti)溫(wen)相當(dang)的(de)時候下鍋(guo)焯水，第一次(ci)煮的(de)時間(jian)不要太長，第二和體(ti)溫(wen)相當(dang)的(de)溫(wen)度更有利于血(xue)水排除(chu)。

排骨豬肉綠茶咸鮮味

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