開(kai)(kai)水(shui)果店(dian)，涉及了(le)很(hen)多(duo)方面的(de)管(guan)理，其中進貨、選貨決定了(le)成本多(duo)少及盈利(li)空(kong)間。那(nei)開(kai)(kai)水(shui)果店(dian)該如何進貨呢？下面就和小編來了(le)解下開(kai)(kai)水(shui)果店(dian)的(de)新手去(qu)進貨必知的(de)幾個關(guan)鍵(jian)技(ji)巧吧，希望能夠(gou)幫助到您！
批發市(shi)場開(kai)市(shi)大約是(shi)每天早晨的(de)(de)4點，批發業務到上午10點左(zuo)右結束(shu)高(gao)峰期。如(ru)果(guo)是(shi)水果(guo)品種比較稀少的(de)(de)，趕早不(bu)趕晚；如(ru)果(guo)是(shi)普通水果(guo)，則看當(dang)天市(shi)場行(xing)情(qing)，不(bu)必(bi)趕在第一撥，到8、9點以后批發商(shang)還(huan)未出(chu)完貨(huo)的(de)(de)情(qing)況下，會(hui)進(jin)行(xing)適當(dang)的(de)(de)降價(jia)，這時候再進(jin)貨(huo)能節(jie)省一些成本(ben)。
水果批(pi)發市場(chang)(chang)分大(da)型和中小型，大(da)型批(pi)發市場(chang)(chang)相對來說價(jia)格稍低(di)一些，就看(kan)自己離市場(chang)(chang)的距(ju)離遠近(jin)，將路費(fei)、油費(fei)計算(suan)(suan)在內，哪個市場(chang)(chang)更加劃算(suan)(suan)則選擇(ze)哪個。
批發(fa)商(shang)一般分有(you)自有(you)農地的(de)(de)果農、大型(xing)批發(fa)商(shang)、中小型(xing)批發(fa)商(shang)。果農的(de)(de)價格(ge)是(shi)最低的(de)(de)，但是(shi)對量有(you)一定的(de)(de)要求(qiu)，否(fou)則價格(ge)也不會太低。價格(ge)較(jiao)高的(de)(de)是(shi)中小型(xing)批發(fa)商(shang)。多逛幾次(ci)，考察批發(fa)商(shang)的(de)(de)背景，價格(ge)，水(shui)果品質(zhi)，選擇適合(he)自己(ji)的(de)(de)確(que)立(li)合(he)作關系，穩定進貨渠道。
一(yi)般(ban)情況下，初(chu)次(ci)詢價是(shi)問不(bu)到(dao)最低價格(ge)的，每(mei)家報價相(xiang)差不(bu)大，建議多問幾次(ci)，一(yi)周內去(qu)個(ge)兩三次(ci)在(zai)同(tong)一(yi)個(ge)批(pi)發(fa)商那里討(tao)價還價，能(neng)拿(na)到(dao)比較合理的優惠價格(ge)。
批發市(shi)場(chang)早市(shi)是很忙碌(liu)的，漏稱(cheng)、少(shao)稱(cheng)的情況時有(you)發生，當場(chang)要仔細核對(dui)，發現(xian)問題還可當場(chang)解決。
有些(xie)水果批(pi)發商允(yun)許(xu)開箱檢(jian)(jian)查(cha)，有些(xie)則不(bu)允(yun)許(xu)，但過(guo)后發現次(ci)品可退(tui)貨(huo)。因此，這些(xie)都要(yao)(yao)在進貨(huo)前確認清楚。可以檢(jian)(jian)查(cha)的，當場檢(jian)(jian)查(cha)；不(bu)能檢(jian)(jian)查(cha)的要(yao)(yao)跟批(pi)發商確認次(ci)品的退(tui)貨(huo)條件、手續和流程，避免損失。
一(yi)般街上(shang)的(de)(de)小攤販主(zhu)要是(shi)賣蘋果(guo)(guo)、橙(cheng)子(zi)等普(pu)通水(shui)(shui)果(guo)(guo),這類水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)保鮮期長,不(bu)容易放壞;副食(shi)店會增加(jia)香蕉(jiao)、西瓜(gua)、柚(you)子(zi)等時令(ling)(ling)水(shui)(shui)果(guo)(guo);水(shui)(shui)果(guo)(guo)店的(de)(de)品種更多一(yi)些(xie),規(gui)模大的(de)(de)除了普(pu)通水(shui)(shui)果(guo)(guo)外,還會賣一(yi)些(xie)進口水(shui)(shui)果(guo)(guo),規(gui)模小一(yi)點的(de)(de),也會有芒果(guo)(guo)、哈密瓜(gua)等進價較高的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo);在卡車、平板車上(shang)經營的(de)(de)流動水(shui)(shui)果(guo)(guo)攤則(ze)主(zhu)要是(shi)做體(ti)積(ji)比較大的(de)(de)時令(ling)(ling)水(shui)(shui)果(guo)(guo),比如菠(bo)蘿(luo)、柚(you)子(zi)、西瓜(gua)、哈密瓜(gua)、橙(cheng)子(zi)等。
水(shui)果(guo)批(pi)發市場的工作時間從早(zao)晨4點鐘開始,10點之前(qian)最活躍。
從大型批發市(shi)場進(jin)貨(huo)的都是要貨(huo)量大的商家(jia)。小主(zhu)顧最好(hao)到(dao)中(zhong)小型批發市(shi)場,那(nei)里的批發商部分貨(huo)品也來(lai)自大批發市(shi)場,多(duo)一層轉(zhuan)手,價格(ge)可能(neng)貴一些(xie)。不(bu)過進(jin)貨(huo)還有(you)個就近原則,大批發市(shi)場的貨(huo)便(bian)宜(yi)些(xie),加上路費,也不(bu)一定劃得來(lai)。
批發商大(da)概有兩大(da)類四小種:
（1）本(ben)地(di)(di)(di)批發(fa)商,都有自(zi)己固定的(de)場地(di)(di)(di),他們又分兩種:一(yi)批人(ren)到外(wai)地(di)(di)(di)收貨(huo),自(zi)己再(zai)批發(fa);另一(yi)批人(ren)從外(wai)地(di)(di)(di)中間商處接貨(huo)。
（2）外地(di)批發(fa)(fa)(fa)商(shang)(shang),他(ta)們一般沒有(you)固(gu)定(ding)場所,又分兩種(zhong):一種(zhong)批發(fa)(fa)(fa)商(shang)(shang)在本地(di)收大量的(de)果子(zi),運到批發(fa)(fa)(fa)市(shi)場直接批發(fa)(fa)(fa)給零售(shou)商(shang)(shang);大種(zhong)植戶直接把(ba)自己(ji)家(jia)中的(de)果子(zi)運到市(shi)場批發(fa)(fa)(fa)給零售(shou)商(shang)(shang)。
這四種(zhong)批發商,給出的價格和銷售的品種(zhong)都不一樣,需要(yao)多觀察了解(jie)才能區分,確定長期合作的批發商。
各種批(pi)發商(shang)(shang)口頭上的價格(ge)都差不(bu)多,但不(bu)同(tong)(tong)類別的批(pi)發商(shang)(shang)價格(ge)讓步(bu)范(fan)圍不(bu)同(tong)(tong),要搞清楚真實的批(pi)發價格(ge)。
批(pi)發商(shang)(shang)一(yi)般是在貨(huo)(huo)過稱后,把數量用筆(bi)記本記下來,這(zhe)時候(hou)你要(yao)悄(qiao)(qiao)悄(qiao)(qiao)觀(guan)察總共有多(duo)少(shao)斤(jin)。一(yi)般批(pi)發商(shang)(shang)會用計(ji)算器計(ji)算費用,如果(guo)可能(neng)就(jiu)靠過去看他們計(ji)算的過程,這(zhe)樣一(yi)般都能(neng)得(de)到真實(shi)的批(pi)發價(jia)格。這(zhe)時候(hou)要(yao)注意進貨(huo)(huo)的多(duo)少(shao)和價(jia)格的多(duo)少(shao),進的貨(huo)(huo)數量不一(yi)樣價(jia)格也有差(cha)別,多(duo)觀(guan)察幾次就(jiu)能(neng)搞清楚(chu)了。
（1）想拿便宜貨,可以稍微(wei)等一等
以櫻(ying)桃(tao)為例,這種(zhong)果子大概4點(dian)(dian)開始賣,一過9點(dian)(dian)批(pi)發(fa)商便隨時準備(bei)低價(jia)拋售,因為櫻(ying)桃(tao)太容易(yi)壞掉(diao)了(le)。一般8.5元/斤(jin)能(neng)跳水到7元/斤(jin)。
（2）核(he)對(dui)批發(fa)價格
批(pi)發商用計(ji)算(suan)器(qi)算(suan)價格(ge)(ge),在(zai)原來(lai)的價格(ge)(ge)上加(jia)上0.05元,你用腦袋不一定能算(suan)過來(lai)。所以,要(yao)么拿(na)著(zhu)計(ji)算(suan)器(qi)核對一遍,要(yao)么親自看著(zhu)他按數目。
（3）檢查(cha)水果品質
水果一(yi)定要(yao)逐一(yi)過目、過手(shou),尤其(qi)是整(zheng)箱批(pi)發的時候(hou)。在一(yi)箱水果中藏(zang)有一(yi)兩個壞(huai)果很(hen)容(rong)易。開(kai)箱檢查是很(hen)麻煩(fan),卻讓你避免損失。
（4）核對整箱重量
不(bu)(bu)(bu)要批發商說(shuo)一(yi)箱(xiang)多重,就直接搬(ban)貨了。一(yi)箱(xiang)一(yi)箱(xiang)過稱,少一(yi)斤都不(bu)(bu)(bu)行(xing)。做生意不(bu)(bu)(bu)是比豪(hao)氣(qi),一(yi)顆果子也是錢(qian)(qian),小(xiao)錢(qian)(qian)不(bu)(bu)(bu)賺大錢(qian)(qian)難賺。
（5）學會(hui)有人情味的技巧
如果(guo)(guo)想要驗(yan)(yan)一(yi)下(xia)批(pi)發(fa)商的(de)秤,大(da)沒(mei)有必要自(zi)己(ji)也帶一(yi)臺。出(chu)發(fa)去批(pi)貨(huo)的(de)時候精確稱出(chu)自(zi)己(ji)的(de)體(ti)重,然后在市場(chang)借“稱體(ti)重”驗(yan)(yan)秤就(jiu)可以了(le)(le)。有時候挑(tiao)水果(guo)(guo)試吃試多了(le)(le),批(pi)發(fa)商會不耐煩，這時候掏出(chu)一(yi)兩元錢(qian),說是買下(xia)自(zi)己(ji)嘗的(de),批(pi)發(fa)商一(yi)般就(jiu)不會再為難(nan)你(ni),由你(ni)繼(ji)續慢(man)慢(man)挑(tiao)下(xia)去了(le)(le)。
