開(kai)水(shui)果店(dian)，涉及了很多(duo)方(fang)面的管理，其中進(jin)貨、選貨決定了成本(ben)多(duo)少及盈利空間(jian)。那開(kai)水(shui)果店(dian)該如(ru)何進(jin)貨呢？下(xia)面就和小(xiao)編來了解下(xia)開(kai)水(shui)果店(dian)的新(xin)手去進(jin)貨必知(zhi)的幾(ji)個關(guan)鍵技巧吧，希望能夠幫助到您！
批(pi)發(fa)市(shi)場開市(shi)大(da)約(yue)是每天(tian)早晨(chen)的(de)4點(dian)，批(pi)發(fa)業(ye)務到上午(wu)10點(dian)左右結束高峰期。如(ru)果是水果品種比較稀(xi)少(shao)的(de)，趕早不(bu)趕晚；如(ru)果是普通水果，則看當天(tian)市(shi)場行(xing)情(qing)，不(bu)必趕在第(di)一撥(bo)，到8、9點(dian)以后批(pi)發(fa)商(shang)還未出完貨(huo)(huo)的(de)情(qing)況下(xia)，會進行(xing)適(shi)當的(de)降(jiang)價，這(zhe)時(shi)候(hou)再進貨(huo)(huo)能節省一些成(cheng)本(ben)。
水(shui)果(guo)批(pi)發(fa)市場分大型(xing)和(he)中小型(xing)，大型(xing)批(pi)發(fa)市場相對來說價(jia)格稍低(di)一些(xie)，就看自己(ji)離市場的距離遠近，將路費、油費計算(suan)在內，哪個(ge)市場更加(jia)劃算(suan)則選(xuan)擇哪個(ge)。
批(pi)發(fa)商一般分有自有農(nong)地的果農(nong)、大型批(pi)發(fa)商、中(zhong)(zhong)小型批(pi)發(fa)商。果農(nong)的價(jia)格是最(zui)低(di)的，但是對量有一定的要求(qiu)，否則價(jia)格也不會太低(di)。價(jia)格較高(gao)的是中(zhong)(zhong)小型批(pi)發(fa)商。多逛幾次(ci)，考察批(pi)發(fa)商的背景，價(jia)格，水果品質(zhi)，選(xuan)擇(ze)適合自己的確立(li)合作關系，穩定進貨渠道。
一般(ban)情況下，初次詢價是問不(bu)到最低價格的(de)，每(mei)家報(bao)價相差不(bu)大，建議多問幾次，一周內去個(ge)兩三次在同一個(ge)批(pi)發(fa)商那里討價還價，能拿到比(bi)較(jiao)合理(li)的(de)優惠價格。
批發(fa)市(shi)場早市(shi)是很忙碌的，漏稱、少稱的情況(kuang)時有發(fa)生，當場要仔細核對，發(fa)現問題還可當場解(jie)決。
有些水果批(pi)發(fa)商允許(xu)開箱檢查(cha)，有些則(ze)不(bu)允許(xu)，但過后(hou)發(fa)現次(ci)品可退(tui)貨。因(yin)此，這些都要(yao)在進貨前確(que)認清(qing)楚(chu)。可以(yi)檢查(cha)的，當(dang)場檢查(cha)；不(bu)能檢查(cha)的要(yao)跟批(pi)發(fa)商確(que)認次(ci)品的退(tui)貨條(tiao)件、手續(xu)和流程(cheng)，避免(mian)損失(shi)。
一般街上的(de)(de)(de)(de)小攤販主要(yao)是(shi)賣蘋果(guo)、橙子等普通水(shui)(shui)果(guo),這類水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)保鮮期(qi)長,不容易放壞;副食店會(hui)(hui)增加(jia)香蕉、西瓜(gua)、柚子等時令水(shui)(shui)果(guo);水(shui)(shui)果(guo)店的(de)(de)(de)(de)品種更多一些(xie),規(gui)模大的(de)(de)(de)(de)除了普通水(shui)(shui)果(guo)外,還(huan)會(hui)(hui)賣一些(xie)進口水(shui)(shui)果(guo),規(gui)模小一點的(de)(de)(de)(de),也會(hui)(hui)有芒果(guo)、哈密(mi)瓜(gua)等進價較高的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo);在(zai)卡車(che)、平板車(che)上經(jing)營的(de)(de)(de)(de)流動水(shui)(shui)果(guo)攤則主要(yao)是(shi)做體積比較大的(de)(de)(de)(de)時令水(shui)(shui)果(guo),比如(ru)菠(bo)蘿、柚子、西瓜(gua)、哈密(mi)瓜(gua)、橙子等。
水果批發市場的工(gong)作(zuo)時間(jian)從早晨4點鐘開始(shi),10點之前最活躍。
從大(da)型(xing)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)進貨的都是要貨量大(da)的商(shang)家(jia)。小主顧最好到中小型(xing)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang),那里的批(pi)發(fa)商(shang)部分貨品也來自(zi)大(da)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang),多一層轉手,價格(ge)可(ke)能貴一些。不(bu)過(guo)進貨還有個就近原則,大(da)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)的貨便宜些,加(jia)上(shang)路費,也不(bu)一定劃得來。
批發(fa)商大概有(you)兩大類四小種:
（1）本地(di)批(pi)發商(shang),都(dou)有自(zi)己固(gu)定的場(chang)地(di),他們又分兩(liang)種:一批(pi)人(ren)到外地(di)收貨,自(zi)己再(zai)批(pi)發;另(ling)一批(pi)人(ren)從外地(di)中(zhong)間(jian)商(shang)處接貨。
（2）外地(di)批發(fa)商(shang)(shang),他們(men)一般沒有(you)固定場所,又分(fen)兩(liang)種:一種批發(fa)商(shang)(shang)在本地(di)收大量(liang)的果子,運到(dao)批發(fa)市場直(zhi)接批發(fa)給零(ling)售(shou)商(shang)(shang);大種植戶直(zhi)接把自己家中(zhong)的果子運到(dao)市場批發(fa)給零(ling)售(shou)商(shang)(shang)。
這四種批(pi)發商(shang),給出的(de)價格和銷售的(de)品種都(dou)不一樣,需要多觀察了(le)解才能區分,確(que)定長期合作的(de)批(pi)發商(shang)。
各種批(pi)發商(shang)口頭上的價格都差不(bu)多,但(dan)不(bu)同類別(bie)的批(pi)發商(shang)價格讓步范圍不(bu)同,要搞清楚真實的批(pi)發價格。
批發商一般是在貨過稱后(hou),把數量用筆記(ji)本記(ji)下來,這時候你要(yao)悄悄觀(guan)察(cha)總共有多(duo)少(shao)斤。一般批發商會用計(ji)算器計(ji)算費用,如(ru)果可能(neng)就靠過去看他們計(ji)算的過程,這樣一般都(dou)能(neng)得到真實的批發價格(ge)。這時候要(yao)注意進貨的多(duo)少(shao)和(he)價格(ge)的多(duo)少(shao),進的貨數量不一樣價格(ge)也有差(cha)別,多(duo)觀(guan)察(cha)幾次就能(neng)搞清楚了。
（1）想拿便宜貨,可以(yi)稍微(wei)等一等
以(yi)櫻桃為(wei)例(li),這種(zhong)果子大概(gai)4點開始賣,一過9點批發商便隨時準備低價拋售,因為(wei)櫻桃太容易壞掉了。一般8.5元/斤能(neng)跳水到(dao)7元/斤。
（2）核(he)對批發價格(ge)
批發商(shang)用計算器算價(jia)格,在原來(lai)的價(jia)格上加上0.05元(yuan),你用腦袋不一(yi)定(ding)能算過來(lai)。所以,要(yao)么拿著(zhu)(zhu)計算器核對(dui)一(yi)遍,要(yao)么親自看著(zhu)(zhu)他按數(shu)目。
（3）檢查水果品質
水(shui)果(guo)一定要逐一過(guo)目、過(guo)手,尤其是整箱批發(fa)的(de)時(shi)候。在(zai)一箱水(shui)果(guo)中藏有一兩個(ge)壞(huai)果(guo)很(hen)(hen)容易。開箱檢查(cha)是很(hen)(hen)麻煩,卻讓你避(bi)免(mian)損失。
（4）核(he)對(dui)整(zheng)箱重量
不要批(pi)發商說一(yi)箱(xiang)多(duo)重,就直接搬貨了。一(yi)箱(xiang)一(yi)箱(xiang)過稱,少一(yi)斤都不行。做生意不是比豪氣(qi),一(yi)顆(ke)果子也是錢,小(xiao)錢不賺(zhuan)大錢難賺(zhuan)。
（5）學會有人情味的技(ji)巧
如(ru)果(guo)想(xiang)要驗一下(xia)批發商的秤,大(da)沒有必要自(zi)己(ji)也帶一臺。出(chu)發去批貨的時候精確稱出(chu)自(zi)己(ji)的體重,然后在市場借“稱體重”驗秤就可以(yi)了(le)。有時候挑(tiao)水果(guo)試吃(chi)試多了(le),批發商會(hui)(hui)不耐(nai)煩，這(zhe)時候掏(tao)出(chu)一兩元錢,說是買(mai)下(xia)自(zi)己(ji)嘗的,批發商一般(ban)就不會(hui)(hui)再為難(nan)你(ni),由你(ni)繼續慢慢挑(tiao)下(xia)去了(le)。
