最近幾(ji)年(nian)，月餅回歸其傳統(tong)食品和文化(hua)自然屬性的(de)(de)格局(ju)已經形成，預(yu)計(ji)這種局(ju)面仍(reng)(reng)將(jiang)(jiang)持(chi)續，將(jiang)(jiang)是(shi)月餅行(xing)業(ye)的(de)(de)新常態(tai)，也是(shi)供給(gei)側改革的(de)(de)題中應(ying)有之義。今年(nian)行(xing)業(ye)大中型骨干(gan)生產(chan)企(qi)業(ye)準(zhun)(zhun)備(bei)充分(fen)，穩(wen)中求進，銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)前期將(jiang)(jiang)以穩(wen)妥為主，但也會(hui)(hui)預(yu)留一部分(fen)產(chan)能為后(hou)期銷(xiao)(xiao)(xiao)量增長做準(zhun)(zhun)備(bei)。市場的(de)(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)高(gao)峰期將(jiang)(jiang)延后(hou)，且時(shi)間會(hui)(hui)更短，主要銷(xiao)(xiao)(xiao)量會(hui)(hui)集(ji)中在后(hou)期零售(shou)(shou)市場。國(guo)家有關部門在職工節日福利(li)(li)發放政策方面做了客觀解釋和新的(de)(de)實(shi)操規(gui)定后(hou)，目前各地對職工節日福利(li)(li)發放政策的(de)(de)理解不同，做法也不盡相同，預(yu)計(ji)今年(nian)月餅團購訂單會(hui)(hui)有所增加(jia)，但占比依然較(jiao)(jiao)小。銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)渠(qu)道(dao)仍(reng)(reng)將(jiang)(jiang)以商超專賣店等傳統(tong)模式為主，互聯(lian)網(wang)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)經過幾(ji)年(nian)嘗試，模式多樣，增長較(jiao)(jiao)快，但對網(wang)絡營銷(xiao)(xiao)(xiao)能力(li)要求較(jiao)(jiao)高(gao)。自有門店的(de)(de)企(qi)業(ye)仍(reng)(reng)能保持(chi)相對高(gao)的(de)(de)利(li)(li)潤率，而外部渠(qu)道(dao)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)的(de)(de)利(li)(li)潤率會(hui)(hui)降(jiang)低。

總體看(kan)，2016年月餅市場呈現產品(pin)多(duo)樣性，傳統是主流，健康綠色理念為導向，地(di)方特(te)色及差異(yi)化是銷(xiao)售的新增長點等特(te)征。

月餅行業(ye)(ye)在2013和(he)2014年(nian)(nian)出現持續下滑(hua)的(de)(de)(de)情況(kuang)下，絕大多數(shu)企業(ye)(ye)對自身的(de)(de)(de)產品(pin)結(jie)構做出了優化和(he)調整，生產總量計劃(hua)嚴(yan)謹，秉持穩(wen)健發展的(de)(de)(de)理(li)念(nian)，從而有效(xiao)地(di)控制了產能過剩和(he)成本，同時，保(bao)證了合理(li)利潤，價(jia)(jia)格(ge)也(ye)更趨(qu)合理(li)和(he)大眾(zhong)化。預(yu)計今(jin)年(nian)(nian)盡管有部分原輔料價(jia)(jia)格(ge)上漲，人工成本增(zeng)加，但(dan)月餅零售(shou)市場的(de)(de)(de)銷售(shou)價(jia)(jia)格(ge)基本與去年(nian)(nian)持平或略有增(zeng)長(chang)。

近兩年月餅市場銷售(shou)(shou)情(qing)況的(de)變化(hua)告訴我們，以個人和(he)家庭為(wei)主體的(de)消(xiao)費已經逐漸回歸理性和(he)健(jian)康。自己(ji)食用會(hui)以購(gou)買實惠、性價(jia)比高(gao)的(de)產品為(wei)主，禮(li)盒月餅銷售(shou)(shou)價(jia)格帶將(jiang)呈“橄欖形”，大部分禮(li)盒價(jia)位(wei)將(jiang)集中在 80-200 元區間。

由于消費(fei)理(li)念日(ri)趨理(li)性，預(yu)計(ji)今年月餅包裝(zhuang)的(de)設計(ji)風格將(jiang)(jiang)以(yi)簡約環(huan)保、突出節日(ri)文化(hua)、彰(zhang)顯品(pin)牌為主，款式會豐富多樣(yang)(yang)，一盒裝(zhuang)多種口味，更加(jia)貼近消費(fei)者(zhe)的(de)需求(qiu)。清新淡雅、富有(you)文化(hua)特(te)色的(de)禮盒樣(yang)(yang)式將(jiang)(jiang)會有(you)所增加(jia)，盒裝(zhuang)月餅仍將(jiang)(jiang)是今年的(de)主流銷售產品(pin)，簡裝(zhuang)（袋裝(zhuang)、桶裝(zhuang)）會略(lve)有(you)上(shang)升(sheng)，散(san)裝(zhuang)月餅產品(pin)將(jiang)(jiang)會增加(jia)。

近(jin)年來郵政銷(xiao)(xiao)售(shou)渠(qu)道已(yi)(yi)趨于(yu)淡化，商超(chao)等傳統銷(xiao)(xiao)售(shou)渠(qu)道的局限性也愈發明顯。現在，中國網(wang)(wang)民數已(yi)(yi)超(chao)過7億(yi)人(ren)，網(wang)(wang)購(gou)用戶已(yi)(yi)達4.48億(yi)人(ren)，月(yue)餅行業進入網(wang)(wang)絡營銷(xiao)(xiao)已(yi)(yi)有(you)幾年時間，經過探索和磨合，有(you)相當一部分企(qi)業已(yi)(yi)經找到適合自己的網(wang)(wang)絡銷(xiao)(xiao)售(shou)模式(shi)。