綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠(lv)(lv)色食品(pin)產地(di)的(de)生態(tai)環境質量標(biao)準(zhun)是指：農業(ye)(ye)初級產品(pin)或(huo)食品(pin)的(de)主要原料，其生長區域無工(gong)業(ye)(ye)企業(ye)(ye)的(de)直(zhi)接污染；水(shui)域上(shang)游(you)、上(shang)風(feng)口無污染源對該地(di)區構成污染威脅；該區域的(de)大氣、土壤(rang)質量及灌溉用水(shui)、養(yang)殖用水(shui)質量均(jun)符合綠(lv)(lv)色食品(pin)大氣標(biao)準(zhun)、綠(lv)(lv)色食品(pin)上(shang)壤(rang)標(biao)準(zhun)、綠(lv)(lv)色食品(pin)水(shui)質標(biao)準(zhun)，并有(you)一套(tao)具體的(de)保證措施。

綠色食品的生產操作包括種植(zhi)業、畜牧業、養(yang)殖業和食品加工業各個(ge)環節必須具有遵守的規范程序(xu)，以及農(nong)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑和獸藥的使用原則。

綠(lv)(lv)色(se)食品產(chan)品標準(zhun)(zhun)參照國際、國家(jia)、部門行業標準(zhun)(zhun)制(zhi)定(ding)，通常高于(yu)或等(deng)同于(yu)現行標準(zhun)(zhun)，有(you)的還(huan)應該有(you)檢(jian)測項目(mu)。綠(lv)(lv)色(se)食品產(chan)品標準(zhun)(zhun)包括質量和衛生(sheng)標準(zhun)(zhun)兩部分，其中(zhong)衛生(sheng)標準(zhun)(zhun)包括農藥殘留、有(you)害重金屬污染和有(you)害微生(sheng)物(wu)污染。

綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)產品(pin)(pin)(pin)的包裝(zhuang)、裝(zhuang)潢應符合(he)《綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)標(biao)志(zhi)設計(ji)標(biao)準手冊》的要(yao)(yao)求。取得綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)標(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)(yong)資格的單位，應將(jiang)綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)標(biao)志(zhi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)產品(pin)(pin)(pin)的內外包裝(zhuang)。《手冊》對綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)標(biao)志(zhi)的標(biao)準圖(tu)形、標(biao)準字(zi)體、圖(tu)形與字(zi)體的規(gui)范組合(he)、標(biao)準色(se)、廣(guang)告用(yong)(yong)(yong)語及用(yong)(yong)(yong)于(yu)食品(pin)(pin)(pin)系列化包裝(zhuang)的標(biao)準國形、編號規(gui)范等要(yao)(yao)作嚴格規(gui)定，同時(shi)加上了應用(yong)(yong)(yong)示(shi)例。

在參照國外與(yu)綠色食品相類(lei)似的有關食品標準的基礎上(shang)，結合(he)我國國情(qing)，中國綠色食品發展中心將(jiang)綠色食品分為(wei)兩類(lei)，即AA級(ji)綠色食品和A級(ji)綠色食品。

(2)AA級綠色食品標準：

①環境質量標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。綠色食(shi)(shi)品大氣環境質量評(ping)(ping)(ping)價，采用(yong)(yong)國(guo)(guo)家(jia)大氣環境質量標(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB3O95—82中所(suo)列(lie)的(de)一(yi)級(ji)(ji)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)；農(nong)田灌(guan)溉用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)評(ping)(ping)(ping)價，采用(yong)(yong)國(guo)(guo)家(jia)農(nong)田灌(guan)溉水(shui)(shui)(shui)質標(biao)(biao)(biao)準(zhun)Gb5084—92；養(yang)殖用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)評(ping)(ping)(ping)價采用(yong)(yong)國(guo)(guo)家(jia)漁(yu)業水(shui)(shui)(shui)質標(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB11607—89；加(jia)工(gong)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)評(ping)(ping)(ping)價采用(yong)(yong)生(sheng)活飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)質標(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB5749—85；畜禽飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)評(ping)(ping)(ping)價采用(yong)(yong)國(guo)(guo)家(jia)地面水(shui)(shui)(shui)質標(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB3838—88中所(suo)列(lie)三類標(biao)(biao)(biao)準(zhun)；土(tu)壤(rang)評(ping)(ping)(ping)價采用(yong)(yong)該(gai)土(tu)壤(rang)類型背景值的(de)算術(shu)平均值加(jia)2倍(bei)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)差。八(ba)八(ba)級(ji)(ji)綠色食(shi)(shi)品產(chan)地的(de)各(ge)項環境監(jian)測數據均不得超過有關標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。

②生產(chan)操(cao)作規程。AA級(ji)綠色(se)食品(pin)(pin)在(zai)生產(chan)過程中禁止使用任何有(you)害化學(xue)合(he)成肥料、化學(xue)農藥及化學(xue)合(he)成食品(pin)(pin)添加劑。其評價(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)采用《生產(chan)綠色(se)食品(pin)(pin)的(de)農藥使用準(zhun)(zhun)則(ze)》、《生產(chan)綠色(se)食品(pin)(pin)的(de)肥料使用準(zhun)(zhun)則(ze)》及有(you)關地區的(de)《綠色(se)食品(pin)(pin)生產(chan)操(cao)作規程》的(de)相應條款。

③產(chan)品標(biao)(biao)準。AA級綠色(se)食品中(zhong)各種化(hua)學合成農(nong)藥(yao)及合成食品添加劑(ji)均不得(de)檢出，其他(ta)指標(biao)(biao)應(ying)達到農(nong)業(ye)部(bu)A級綠色(se)食品產(chan)品行業(ye)標(biao)(biao)準(NY/T268—95至(zhi)NY/T292—95)。

④包裝(zhuang)標(biao)準。AA級綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)包裝(zhuang)評價采用有(you)關包裝(zhuang)材料的國(guo)(guo)家標(biao)準、國(guo)(guo)家食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)簽通用標(biao)準GB7718—94及農業部發布(bu)的《綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)志(zhi)設計標(biao)準手(shou)冊》及其他有(you)關規定。綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)志(zhi)與標(biao)準字(zi)體(ti)為(wei)(wei)綠色(se)，底色(se)為(wei)(wei)白色(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環(huan)境(jing)質量(liang)標(biao)準(zhun)。A級綠(lv)(lv)色食品(pin)的(de)環(huan)境(jing)質量(liang)評價標(biao)準(zhun)與AA級綠(lv)(lv)色食品(pin)相(xiang)同，但其評價方法采(cai)用(yong)綜(zong)合污(wu)染(ran)指(zhi)數法，綠(lv)(lv)色食品(pin)產地的(de)大氣、土壤和水等各項環(huan)境(jing)監測指(zhi)標(biao)的(de)綜(zong)合污(wu)染(ran)指(zhi)數均不得超(chao)過1。

②生產操(cao)作規程(cheng)。A級(ji)綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)在(zai)生產過程(cheng)中(zhong)允(yun)許限量(liang)使用(yong)(yong)限定的(de)化(hua)學合(he)成物(wu)質，其(qi)評價標準采用(yong)(yong)《生產綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)農藥使用(yong)(yong)準則》、《生產綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)肥料使用(yong)(yong)準則》及有關地(di)區的(de)《綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產操(cao)作規程(cheng)》的(de)相(xiang)應條(tiao)款。

③產品(pin)標準(zhun)。采用農業部A級綠色(se)食品(pin)產品(pin)行業標準(zhun)(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包(bao)裝標(biao)準。A級綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品包(bao)裝評價采用有關包(bao)裝材(cai)料的(de)國家標(biao)準、國家食(shi)品標(biao)簽(qian)通用標(biao)準GB7718—94及農業(ye)部發布(bu)的(de)《綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品標(biao)志設計標(biao)準手(shou)冊》及其他有關規定。綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食(shi)品標(biao)志與(yu)標(biao)準字體為白色(se)(se)(se)(se)，底(di)色(se)(se)(se)(se)為綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)。