綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠(lv)色食品產(chan)地(di)(di)的(de)生態環境質量(liang)標(biao)準是指：農業(ye)初(chu)級產(chan)品或食品的(de)主要原料，其生長區域(yu)無工業(ye)企業(ye)的(de)直接污(wu)染(ran)；水(shui)域(yu)上游、上風口無污(wu)染(ran)源(yuan)對該(gai)地(di)(di)區構成污(wu)染(ran)威(wei)脅；該(gai)區域(yu)的(de)大(da)氣、土壤質量(liang)及灌溉用水(shui)、養殖用水(shui)質量(liang)均符合綠(lv)色食品大(da)氣標(biao)準、綠(lv)色食品上壤標(biao)準、綠(lv)色食品水(shui)質標(biao)準，并有一套具體的(de)保證(zheng)措(cuo)施。

綠色食(shi)品的(de)生產操作包括種(zhong)植業(ye)、畜牧業(ye)、養殖業(ye)和(he)食(shi)品加(jia)(jia)工業(ye)各(ge)個環節必須具(ju)有遵守的(de)規(gui)范(fan)程序，以及農(nong)藥、肥料(liao)、食(shi)品添加(jia)(jia)劑(ji)、飼料(liao)添加(jia)(jia)劑(ji)和(he)獸藥的(de)使用原則。

綠色食品(pin)(pin)產品(pin)(pin)標(biao)準參照(zhao)國際、國家、部門(men)行業標(biao)準制定(ding)，通(tong)常高于或等同于現行標(biao)準，有(you)的還(huan)應該(gai)有(you)檢測項目。綠色食品(pin)(pin)產品(pin)(pin)標(biao)準包括(kuo)質(zhi)量和衛(wei)生(sheng)標(biao)準兩部分，其中(zhong)衛(wei)生(sheng)標(biao)準包括(kuo)農藥殘留、有(you)害(hai)(hai)重(zhong)金屬污染和有(you)害(hai)(hai)微生(sheng)物(wu)污染。

綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)包裝、裝潢應(ying)符(fu)合《綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)設計標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)手冊》的(de)(de)要求。取(qu)得綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用資(zi)格(ge)的(de)(de)單位，應(ying)將綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)用于(yu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)內外包裝。《手冊》對(dui)綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)圖形、標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)字體(ti)、圖形與(yu)字體(ti)的(de)(de)規范組合、標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)色(se)(se)、廣告用語及用于(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)系列(lie)化包裝的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)國形、編號規范等要作嚴格(ge)規定，同時加上了應(ying)用示例。

在參照國(guo)(guo)外與綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)相(xiang)類似的(de)有關食(shi)(shi)品(pin)標準(zhun)的(de)基礎上(shang)，結合我國(guo)(guo)國(guo)(guo)情，中國(guo)(guo)綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)發(fa)展中心將綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)分(fen)為(wei)兩類，即AA級綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)和A級綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)。

(2)AA級綠色食品標準：

①環境質(zhi)(zhi)(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)。綠色食品大氣環境質(zhi)(zhi)(zhi)量評價(jia)，采(cai)用(yong)(yong)國(guo)(guo)家(jia)(jia)大氣環境質(zhi)(zhi)(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)GB3O95—82中(zhong)所列的一級標(biao)準(zhun)(zhun)；農田灌(guan)溉(gai)用(yong)(yong)水(shui)評價(jia)，采(cai)用(yong)(yong)國(guo)(guo)家(jia)(jia)農田灌(guan)溉(gai)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)Gb5084—92；養殖用(yong)(yong)水(shui)評價(jia)采(cai)用(yong)(yong)國(guo)(guo)家(jia)(jia)漁業水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)GB11607—89；加工用(yong)(yong)水(shui)評價(jia)采(cai)用(yong)(yong)生活飲用(yong)(yong)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)GB5749—85；畜禽飲用(yong)(yong)水(shui)評價(jia)采(cai)用(yong)(yong)國(guo)(guo)家(jia)(jia)地(di)面水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)GB3838—88中(zhong)所列三類(lei)標(biao)準(zhun)(zhun)；土(tu)壤評價(jia)采(cai)用(yong)(yong)該土(tu)壤類(lei)型背景值的算術平均值加2倍標(biao)準(zhun)(zhun)差。八(ba)(ba)八(ba)(ba)級綠色食品產(chan)地(di)的各項環境監(jian)測(ce)數據均不得超(chao)過有關標(biao)準(zhun)(zhun)。

②生(sheng)產操作規程(cheng)。AA級綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)在生(sheng)產過程(cheng)中(zhong)禁止使用任何有害化(hua)學(xue)合成(cheng)(cheng)肥(fei)料、化(hua)學(xue)農(nong)藥及化(hua)學(xue)合成(cheng)(cheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)。其評價標準采用《生(sheng)產綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的農(nong)藥使用準則》、《生(sheng)產綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的肥(fei)料使用準則》及有關地區(qu)的《綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產操作規程(cheng)》的相應條款。

③產品(pin)標(biao)準。AA級(ji)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)中各種化學合成(cheng)農藥及合成(cheng)食(shi)(shi)品(pin)添加劑均不得檢出(chu)，其(qi)他(ta)指標(biao)應(ying)達到農業部A級(ji)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)產品(pin)行業標(biao)準(NY/T268—95至(zhi)NY/T292—95)。

④包裝標(biao)(biao)準(zhun)。AA級綠色(se)(se)食品(pin)包裝評(ping)價采用有關(guan)包裝材料的國家標(biao)(biao)準(zhun)、國家食品(pin)標(biao)(biao)簽通用標(biao)(biao)準(zhun)GB7718—94及(ji)農業部發(fa)布的《綠色(se)(se)食品(pin)標(biao)(biao)志設計(ji)標(biao)(biao)準(zhun)手冊》及(ji)其他(ta)有關(guan)規定。綠色(se)(se)食品(pin)標(biao)(biao)志與標(biao)(biao)準(zhun)字體為綠色(se)(se)，底(di)色(se)(se)為白(bai)色(se)(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環(huan)境(jing)質量(liang)標準。A級綠(lv)(lv)色(se)食品的(de)環(huan)境(jing)質量(liang)評價標準與AA級綠(lv)(lv)色(se)食品相同(tong)，但(dan)其評價方法采用綜合污(wu)染(ran)指數法，綠(lv)(lv)色(se)食品產地(di)的(de)大(da)氣(qi)、土(tu)壤和水等各項環(huan)境(jing)監測(ce)指標的(de)綜合污(wu)染(ran)指數均不(bu)得超(chao)過1。

②生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)操作(zuo)規程。A級綠色(se)食品(pin)在生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程中允(yun)許限量使用(yong)(yong)(yong)限定的(de)(de)化(hua)學合成物(wu)質，其評(ping)價標(biao)準(zhun)采用(yong)(yong)(yong)《生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)綠色(se)食品(pin)的(de)(de)農藥使用(yong)(yong)(yong)準(zhun)則》、《生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)綠色(se)食品(pin)的(de)(de)肥料使用(yong)(yong)(yong)準(zhun)則》及有(you)關(guan)地(di)區(qu)的(de)(de)《綠色(se)食品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)操作(zuo)規程》的(de)(de)相應條款。

③產品標準。采用農業部A級綠色食品產品行業標準(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包(bao)裝標準(zhun)。A級(ji)綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品包(bao)裝評價采用(yong)有關(guan)包(bao)裝材料的國家標準(zhun)、國家食(shi)品標簽通用(yong)標準(zhun)GB7718—94及農業部(bu)發(fa)布(bu)的《綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品標志設計標準(zhun)手冊(ce)》及其(qi)他(ta)有關(guan)規定。綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品標志與標準(zhun)字體(ti)為(wei)白色(se)，底色(se)為(wei)綠(lv)(lv)色(se)。