綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)產地(di)的生(sheng)態環(huan)境(jing)質(zhi)量標準(zhun)(zhun)是指(zhi)：農(nong)業(ye)(ye)初級產品(pin)(pin)或食(shi)品(pin)(pin)的主要原(yuan)料，其生(sheng)長區域無(wu)工(gong)業(ye)(ye)企業(ye)(ye)的直(zhi)接污染；水域上(shang)(shang)游、上(shang)(shang)風口無(wu)污染源對該(gai)地(di)區構(gou)成污染威(wei)脅；該(gai)區域的大氣(qi)、土壤(rang)質(zhi)量及(ji)灌溉用(yong)水、養(yang)殖用(yong)水質(zhi)量均(jun)符合綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)大氣(qi)標準(zhun)(zhun)、綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)上(shang)(shang)壤(rang)標準(zhun)(zhun)、綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)水質(zhi)標準(zhun)(zhun)，并(bing)有(you)一套具體的保(bao)證措施。

綠色(se)食品的(de)(de)生產操作包括種植業、畜牧業、養(yang)殖業和食品加工業各個環節(jie)必須具有遵守的(de)(de)規范程序，以及農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑和獸藥的(de)(de)使用原則。

綠(lv)色(se)食品(pin)產(chan)品(pin)標準(zhun)(zhun)參照(zhao)國(guo)際、國(guo)家、部(bu)門行業標準(zhun)(zhun)制定，通常高于或等同(tong)于現行標準(zhun)(zhun)，有(you)(you)的(de)還(huan)應該有(you)(you)檢測項目。綠(lv)色(se)食品(pin)產(chan)品(pin)標準(zhun)(zhun)包(bao)括質量和衛生標準(zhun)(zhun)兩(liang)部(bu)分(fen)，其中衛生標準(zhun)(zhun)包(bao)括農藥殘留(liu)、有(you)(you)害(hai)重金屬(shu)污染(ran)和有(you)(you)害(hai)微生物污染(ran)。

綠(lv)色(se)(se)(se)(se)食品(pin)產品(pin)的包裝、裝潢應(ying)符合(he)(he)《綠(lv)色(se)(se)(se)(se)食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)設計(ji)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)手冊(ce)》的要(yao)求(qiu)。取得綠(lv)色(se)(se)(se)(se)食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)資(zi)格的單位，應(ying)將綠(lv)色(se)(se)(se)(se)食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)用(yong)于(yu)產品(pin)的內(nei)外包裝。《手冊(ce)》對綠(lv)色(se)(se)(se)(se)食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)的標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)圖(tu)(tu)形(xing)、標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)字(zi)體、圖(tu)(tu)形(xing)與字(zi)體的規范組合(he)(he)、標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)色(se)(se)(se)(se)、廣(guang)告(gao)用(yong)語及(ji)用(yong)于(yu)食品(pin)系列化包裝的標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)國形(xing)、編號規范等(deng)要(yao)作嚴格規定，同時加上了應(ying)用(yong)示例。

在參照國(guo)外(wai)與綠(lv)(lv)(lv)色食(shi)品相類(lei)似的(de)(de)有關食(shi)品標準的(de)(de)基礎上，結(jie)合我國(guo)國(guo)情(qing)，中國(guo)綠(lv)(lv)(lv)色食(shi)品發展中心將綠(lv)(lv)(lv)色食(shi)品分為兩類(lei)，即AA級綠(lv)(lv)(lv)色食(shi)品和(he)A級綠(lv)(lv)(lv)色食(shi)品。

(2)AA級綠色食品標準：

①環境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。綠色(se)食品大氣環境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)評價(jia)(jia)(jia)，采(cai)用(yong)(yong)(yong)國家大氣環境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB3O95—82中所列(lie)的(de)一(yi)級標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)；農(nong)田(tian)灌溉(gai)用(yong)(yong)(yong)水(shui)評價(jia)(jia)(jia)，采(cai)用(yong)(yong)(yong)國家農(nong)田(tian)灌溉(gai)水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)Gb5084—92；養殖用(yong)(yong)(yong)水(shui)評價(jia)(jia)(jia)采(cai)用(yong)(yong)(yong)國家漁業水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB11607—89；加(jia)工用(yong)(yong)(yong)水(shui)評價(jia)(jia)(jia)采(cai)用(yong)(yong)(yong)生活(huo)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB5749—85；畜禽飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)評價(jia)(jia)(jia)采(cai)用(yong)(yong)(yong)國家地面水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB3838—88中所列(lie)三類標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)；土壤評價(jia)(jia)(jia)采(cai)用(yong)(yong)(yong)該(gai)土壤類型背景值的(de)算術平均(jun)值加(jia)2倍標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)差。八八級綠色(se)食品產(chan)地的(de)各項環境(jing)監測數(shu)據均(jun)不得超(chao)過有(you)關標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。

②生(sheng)產(chan)操作規程(cheng)。AA級綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)在生(sheng)產(chan)過程(cheng)中禁止(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)任何有(you)害化學(xue)合成肥料、化學(xue)農(nong)藥及(ji)化學(xue)合成食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑。其評價(jia)標準(zhun)(zhun)采用(yong)(yong)《生(sheng)產(chan)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)農(nong)藥使(shi)(shi)用(yong)(yong)準(zhun)(zhun)則》、《生(sheng)產(chan)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)肥料使(shi)(shi)用(yong)(yong)準(zhun)(zhun)則》及(ji)有(you)關地區的(de)(de)《綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)操作規程(cheng)》的(de)(de)相應條款。

③產(chan)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)準。AA級綠色食品(pin)(pin)(pin)中各種化學合(he)成農藥及(ji)合(he)成食品(pin)(pin)(pin)添加劑均不(bu)得檢出(chu)，其他指標(biao)(biao)應(ying)達到農業(ye)部A級綠色食品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)標(biao)(biao)準(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包裝標(biao)準。AA級綠色(se)食品包裝評價采用有關包裝材料的(de)國家標(biao)準、國家食品標(biao)簽通用標(biao)準GB7718—94及農(nong)業部發布(bu)的(de)《綠色(se)食品標(biao)志(zhi)設計標(biao)準手冊》及其他有關規定。綠色(se)食品標(biao)志(zhi)與標(biao)準字體為綠色(se)，底色(se)為白色(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環境質(zhi)量標準(zhun)。A級綠(lv)色食(shi)(shi)品的環境質(zhi)量評(ping)價標準(zhun)與AA級綠(lv)色食(shi)(shi)品相同，但其評(ping)價方法采用綜合(he)(he)污(wu)染指(zhi)數(shu)法，綠(lv)色食(shi)(shi)品產地(di)的大(da)氣、土壤和水(shui)等各項(xiang)環境監測指(zhi)標的綜合(he)(he)污(wu)染指(zhi)數(shu)均不得超過1。

②生(sheng)產(chan)操作(zuo)規(gui)程(cheng)(cheng)。A級綠色(se)食(shi)品在生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)中允許(xu)限量使用限定的(de)化學合(he)成物質，其評(ping)價標準采用《生(sheng)產(chan)綠色(se)食(shi)品的(de)農藥(yao)使用準則》、《生(sheng)產(chan)綠色(se)食(shi)品的(de)肥料使用準則》及有關地區的(de)《綠色(se)食(shi)品生(sheng)產(chan)操作(zuo)規(gui)程(cheng)(cheng)》的(de)相應(ying)條款。

③產(chan)品(pin)標準。采用(yong)農業(ye)部A級(ji)綠(lv)色食品(pin)產(chan)品(pin)行業(ye)標準(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)準。A級(ji)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)評(ping)價采用有關包(bao)裝(zhuang)材料的國家標(biao)(biao)準、國家食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽通用標(biao)(biao)準GB7718—94及農業部發布的《綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)志(zhi)設計標(biao)(biao)準手(shou)冊》及其他有關規定。綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)志(zhi)與標(biao)(biao)準字體為白色(se)，底(di)色(se)為綠(lv)色(se)。