【日(ri)(ri)本(ben)豆(dou)腐】日(ri)(ri)本(ben)豆(dou)腐的做法 日(ri)(ri)本(ben)豆(dou)腐的家常做法

原料：日本豆腐(fu)兩包，小(xiao)青(qing)菜若干(gan)棵，鹽，雞精(jing)。

步驟：

1、將日本豆(dou)腐從(cong)中(zhong)間切(qie)開，倒出來之后切(qie)成(cheng)1cm長的小段待用(yong)。小青菜洗凈待用(yong)；

2、熱鍋加(jia)油，可以多放一點。到七、八(ba)成熱的(de)時候(hou)把(ba)日(ri)本豆腐放進去，小心濺(jian)油；

3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐(fu)很容易碎的(de)）撥一下，使豆腐(fu)全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；

4、另(ling)外(wai)一邊，把小青菜(cai)在(zai)滾水里燙(tang)(tang)一燙(tang)(tang)，要燙(tang)(tang)熟了哦(e)，不過別燙(tang)(tang)變色了。燙(tang)(tang)好(hao)之(zhi)后(hou)在(zai)盤子四周按順(shun)序(xu)放好(hao)（點綴用的，當然也可以吃的了）；

5、輕輕地用鏟子給豆腐(fu)翻個面，繼續(xu)煎(jian)。隔一段時間(jian)就翻隔面，這樣可以使豆腐(fu)兩面的顏(yan)色差(cha)不多，好看點嘛(ma)；

6、一直煎(jian)到顏色變為(wei)金黃色，再(zai)加(jia)點雞精(jing)就可以出(chu)鍋(guo)了，放在(zai)小青(qing)菜的(de)中央。就這樣，一盤好看又好吃的(de)菜就出(chu)手啦～前面放鹽的(de)一道工序也(ye)可以省去，改(gai)為(wei)在(zai)最后加(jia)點醬油(you)。

日本豆腐的做法二

繽紛日式豆腐

原(yuan)料：日本豆(dou)腐、圣女果，香菇。

步驟：

1、青椒洗凈，圣女果切(qie)兩半；青椒去(qu)籽切(qie)小片；香菇去(qu)蒂切(qie)片，用開水泡一分(fen)鐘后(hou)撈起過涼。

2、日(ri)本豆腐(fu)切成(cheng)厚片；姜(jiang)蒜拍(pai)散(san)剁(duo)碎；雞蛋打散(san)，加少量鹽；瘦肉拍(pai)松剁(duo)成(cheng)末，用料酒(jiu)、淀(dian)粉(fen)、生抽拌(ban)勻。將(jiang)日(ri)本豆腐(fu)依次(ci)裹(guo)上干淀(dian)粉(fen)、蛋液。

3、油（略多）熱至6成，將(jiang)豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋(dan)液(ye)就一起放(fang)在鍋內炒熟再剁碎。

4、鍋內余少許油，把(ba)肉末(mo)(mo)倒(dao)入翻炒(chao)變色，再下姜(jiang)蒜爆(bao)香，把(ba)青(qing)椒、香菇和(he)圣女果倒(dao)入略(lve)炒(chao)。放入鹽和(he)生抽(chou)，把(ba)豆腐、肉末(mo)(mo)和(he)雞(ji)蛋碎依次(ci)倒(dao)入，小心翻炒(chao)，用雞(ji)精調味(wei)。最后勾芡、滴入麻油即(ji)可(ke)。

特點(dian)：味(wei)道鮮美(mei)，非(fei)常好(hao)吃。

日本豆腐的做法三

紅燒日本豆腐

原料：

日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干；生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽(chou)1湯匙、雞精適量。

步驟：

1、日(ri)本豆(dou)(dou)腐從中間(jian)切(qie)(qie)開，把豆(dou)(dou)腐倒出來，切(qie)(qie)成(cheng)小段（每條豆(dou)(dou)腐切(qie)(qie)成(cheng)6小(xiao)段，哈(ha)哈(ha)，我的刀(dao)功呀，有(you)大有(you)小(xiao)的）；

2、青紅辣椒(jiao)清洗干(gan)凈(jing)、去(qu)蒂、去(qu)籽，切小塊；

3、把(ba)生(sheng)粉倒進盤中，把(ba)日本豆腐(fu)(fu)倒進去(qu)，小心(xin)地(di)用手為豆腐(fu)(fu)裹上一層生(sheng)粉；

4、鍋里放油，燒至大熱，可以(yi)拿一(yi)塊放進(jin)去(qu)試試油溫，豆腐放進(jin)去(qu)可以(yi)馬(ma)上浮起，那就證明(ming)這(zhe)個油溫可以(yi)啦；

5、保持中(zhong)火炸，先炸2分鐘等(deng)豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻(fan)動(dong)，讓豆腐受熱(re)均(jun)勻(yun)；

6、炸至日本豆腐硬身變金黃(huang)，就可以撈起瀝油；

7、把油(you)(you)倒(dao)起(qi)，利用鍋(guo)里的(de)剩油(you)(you)爆香(xiang)蔥白；

8、放進(jin)(jin)青紅椒進(jin)(jin)去爆(bao)炒幾下；

9、把日本豆腐放進去(qu)，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄(nong)破；

10、加入(ru)蠔油(you)、生抽；

11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞(ji)精(jing)兌成芡汁，倒進去；

12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日(ri)本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐的做法四

肉沫日本豆腐

主料：日(ri)本豆腐500g、肉(rou)150g

配料：油(you)適(shi)量、鹽適(shi)量

耗時：準(zhun)備(bei)時間半小時-1小時

步驟：

1、日本豆腐3條(tiao)、五花肉(rou)150克、番茄1個(ge)、青(qing)辣椒一個(ge)生粉100克、生抽(chou)半勺、番(fan)茄醬20克、雞精(jing)適量(liang)、少許白(bai)糖、生姜與(yu)大(da)蒜、香(xiang)菜、蔥適量(liang)；

2、將豆腐在干(gan)淀(dian)粉(fen)中滾一滾；

3、鍋里放入300克油燒滾(gun)，日(ri)本豆腐(fu)切成段，入鍋(guo)炸(zha)至金黃；（油一(yi)定要(yao)夠熱(re)，豆腐(fu)一(yi)下去才(cai)能馬(ma)上定型）

4、五花肉剁成沫，加入半勺(shao)生抽與少一湯勺(shao)清水攪拌均勻，腌制10分(fen)鐘；（肉(rou)沫加(jia)水(shui)是為了翻炒時不粘在一團）

5、鍋里留少許(xu)油，放(fang)入姜片與肉(rou)末(mo)翻炒；

6、炒至變色后(hou)倒(dao)入切好的(de)番茄；

7、番茄(qie)炒出(chu)少(shao)許(xu)汁(zhi)后倒入番茄(qie)醬；

8、放入少許鹽與生抽炒勻；

9、倒入炸(zha)好的豆腐(fu)；

10、倒(dao)入蔥蒜辣椒(jiao)段炒勻(yun)即(ji)可(ke)；

11、放(fang)入適量雞精。

注意事項：

1、淀粉準備充分一些，方便包(bao)裹(guo)豆腐；

2、做這(zhe)道菜的時候，由(you)于日本豆腐比較易碎，所以在(zai)沾(zhan)淀(dian)粉時要小心(xin)一(yi)些。