【日本(ben)豆(dou)(dou)腐(fu)】日本(ben)豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)做法 日本(ben)豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)家常(chang)做法

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

步驟：

1、將(jiang)日本豆腐從(cong)中間切(qie)開，倒(dao)出(chu)來(lai)之(zhi)后切(qie)成1cm長的小(xiao)段待用。小(xiao)青菜洗凈待用；

2、熱(re)鍋(guo)加油，可以多放一點。到七(qi)、八成熱(re)的時候把日(ri)本豆(dou)腐放進(jin)去，小(xiao)心濺油；

3、用鏟(chan)子輕輕地(di)（因為日本豆(dou)腐(fu)很容易碎的）撥一下，使豆(dou)腐(fu)全部平(ping)攤，在上面撒點細鹽(yan)，等(deng)底面差(cha)不多變成金黃色時再翻(fan)過來；

4、另外一(yi)邊，把小青菜在(zai)滾水里燙(tang)(tang)一(yi)燙(tang)(tang)，要燙(tang)(tang)熟了哦(e)，不過(guo)別(bie)燙(tang)(tang)變色了。燙(tang)(tang)好之后在(zai)盤子四(si)周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；

5、輕輕地用(yong)鏟(chan)子給豆(dou)腐(fu)翻個面(mian)，繼續煎。隔一(yi)段時間(jian)就翻隔面(mian)，這樣(yang)可(ke)以使(shi)豆(dou)腐(fu)兩面(mian)的顏(yan)色(se)差不多，好(hao)看點嘛；

6、一直煎到顏色(se)變為金(jin)黃色(se)，再加點雞(ji)精就(jiu)可以出鍋了(le)，放(fang)在小青菜(cai)的(de)(de)中央(yang)。就(jiu)這(zhe)樣，一盤好看(kan)又好吃的(de)(de)菜(cai)就(jiu)出手啦～前面放(fang)鹽的(de)(de)一道工序(xu)也可以省去，改(gai)為在最后加點醬油。

日本豆腐的做法二

繽紛日式豆腐

原料(liao)：日本(ben)豆腐(fu)、圣(sheng)女果，香菇。

步驟：

1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片(pian)；香菇去蒂切片(pian)，用(yong)開水泡一分鐘后(hou)撈起過涼。

2、日(ri)本(ben)豆腐切成厚(hou)片；姜蒜(suan)拍散剁(duo)碎；雞(ji)蛋打散，加少量鹽；瘦(shou)肉拍松(song)剁(duo)成末，用料酒、淀粉、生(sheng)抽(chou)拌(ban)勻。將日(ri)本(ben)豆腐依(yi)次裹上(shang)干淀粉、蛋液。

3、油（略(lve)多）熱至6成，將豆腐炸成兩(liang)面金黃。如有剩(sheng)下的蛋(dan)液就一起放(fang)在鍋(guo)內炒熟(shu)再剁(duo)碎(sui)。

4、鍋內余(yu)少許油，把肉末倒入翻炒變色(se)，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和(he)圣女果倒入略(lve)炒。放入鹽和(he)生抽，把豆腐、肉末和(he)雞蛋碎依(yi)次倒入，小心翻炒，用雞精調(diao)味。最后(hou)勾芡、滴入麻(ma)油即可。

特點：味道(dao)鮮美，非常好吃。

日本豆腐的做法三

紅燒日本豆腐

原料：

日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干；生粉若干(gan)、蠔油(you)1大(da)湯匙、生(sheng)抽1湯匙、雞精適量。

步驟：

1、日(ri)本豆(dou)腐(fu)從(cong)中間切(qie)開，把(ba)豆(dou)腐(fu)倒出來，切(qie)成小段(duan)（每條(tiao)豆(dou)腐(fu)切(qie)成6小段(duan)，哈(ha)哈(ha)，我的刀功呀，有(you)大有(you)小的）；

2、青(qing)紅辣(la)椒(jiao)清(qing)洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；

3、把生粉倒(dao)進盤中(zhong)，把日本豆(dou)(dou)腐(fu)倒(dao)進去，小心地用(yong)手為豆(dou)(dou)腐(fu)裹上一(yi)層生粉；

4、鍋里放(fang)油，燒至大熱(re)，可(ke)(ke)以(yi)拿一(yi)塊放(fang)進去(qu)試(shi)試(shi)油溫，豆腐放(fang)進去(qu)可(ke)(ke)以(yi)馬上浮起，那就證明這(zhe)個(ge)油溫可(ke)(ke)以(yi)啦；

5、保持中火炸，先炸2分鐘等(deng)豆腐(fu)定型，再(zai)用笊籬輕(qing)輕(qing)地翻動，讓豆腐(fu)受熱(re)均(jun)勻；

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以(yi)撈起瀝油；

7、把(ba)油倒起，利(li)用鍋(guo)里(li)的剩油爆香蔥白；

8、放進青紅椒(jiao)進去爆炒幾下；

9、把(ba)日本(ben)豆腐放進去(qu)，翻(fan)動時要小心不要用鏟子把(ba)豆腐弄破；

10、加入(ru)蠔油、生抽；

11、用剛才為豆腐(fu)裹粉用剩的生粉加(jia)入清水(shui)、雞精兌(dui)成芡汁，倒進(jin)去(qu)；

12、蓋上鍋(guo)蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日(ri)本豆(dou)腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐的做法四

肉沫日本豆腐

主料：日本豆腐(fu)500g、肉(rou)150g

配料：油適量、鹽適量

耗時：準備時間半小(xiao)時-1小(xiao)時(shi)

步驟：

1、日本豆腐3條、五花(hua)肉(rou)150克、番茄1個、青辣椒(jiao)一個生粉100克(ke)、生(sheng)抽(chou)半勺、番茄醬20克(ke)、雞精適(shi)量、少許白糖、生姜與大(da)蒜、香(xiang)菜、蔥適(shi)量；

2、將(jiang)豆腐在干淀粉中滾(gun)一滾(gun)；

3、鍋(guo)里放入300克(ke)油燒滾，日(ri)本豆腐切成段，入鍋(guo)炸至(zhi)金(jin)黃；（油一定(ding)要夠(gou)熱，豆腐一下去才能馬上定(ding)型）

4、五花肉剁成(cheng)沫，加入半勺(shao)生抽與少一湯勺(shao)清水(shui)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，腌制10分鐘；（肉沫(mo)加水(shui)是為了翻(fan)炒時不粘(zhan)在一團）

5、鍋里留(liu)少(shao)許油，放入(ru)姜片與肉末翻炒(chao)；

6、炒至變色后倒(dao)入切好的番茄；

7、番茄炒出少許汁后(hou)倒(dao)入番茄醬；

8、放入(ru)少許鹽(yan)與(yu)生抽炒勻(yun)；

9、倒入炸好的豆腐；

10、倒入蔥(cong)蒜(suan)辣椒段炒(chao)勻即可；

11、放入(ru)適(shi)量(liang)雞(ji)精。

注意事項：

1、淀粉準備充分一些，方便包裹豆腐；

2、做這道菜(cai)的時(shi)候，由(you)于日(ri)本(ben)豆(dou)腐比(bi)較易碎(sui)，所以在沾(zhan)淀粉時(shi)要小心(xin)一些。