【日(ri)本(ben)豆腐(fu)】日(ri)本(ben)豆腐(fu)的做法 日(ri)本(ben)豆腐(fu)的家常做法

原料：日(ri)本豆腐(fu)兩包(bao)，小青菜(cai)若干棵，鹽，雞精(jing)。

步驟：

1、將日本豆腐從(cong)中間(jian)切開，倒出來之后切成1cm長的小(xiao)段待(dai)用(yong)。小(xiao)青菜洗凈待(dai)用(yong)；

2、熱鍋加油，可(ke)以多放一(yi)點。到(dao)七、八成熱的時候(hou)把日本豆(dou)腐(fu)放進(jin)去，小心濺油；

3、用鏟(chan)子輕輕地（因(yin)為日本豆腐(fu)(fu)很容易碎的）撥一下，使豆腐(fu)(fu)全部平攤(tan)，在上面(mian)撒(sa)點細鹽(yan)，等底面(mian)差不多(duo)變成金黃(huang)色(se)時再翻過來；

4、另(ling)外一(yi)邊(bian)，把(ba)小青菜在滾水里燙(tang)(tang)一(yi)燙(tang)(tang)，要(yao)燙(tang)(tang)熟了(le)哦，不過別燙(tang)(tang)變色(se)了(le)。燙(tang)(tang)好之后在盤子四周按順序(xu)放好（點(dian)綴用的，當然也可以吃的了(le)）；

5、輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地用鏟子給豆腐翻個面(mian)，繼續煎(jian)。隔一段時間就(jiu)翻隔面(mian)，這樣可以(yi)使豆腐兩面(mian)的顏色差不多，好看(kan)點嘛(ma)；

6、一(yi)(yi)直煎(jian)到顏色變(bian)為金黃色，再加點雞(ji)精就(jiu)可以出鍋了(le)，放在小青菜(cai)的中(zhong)央。就(jiu)這樣，一(yi)(yi)盤好看又好吃(chi)的菜(cai)就(jiu)出手啦～前(qian)面放鹽的一(yi)(yi)道(dao)工(gong)序也(ye)可以省(sheng)去，改為在最后加點醬油。

日本豆腐的做法二

繽紛日式豆腐

原(yuan)料：日(ri)本豆腐、圣女果，香(xiang)菇。

步驟：

1、青椒(jiao)洗凈，圣女果(guo)切(qie)兩半；青椒(jiao)去籽(zi)切(qie)小片；香菇去蒂切(qie)片，用開水泡一分(fen)鐘(zhong)后撈(lao)起過涼。

2、日本豆(dou)腐切(qie)成厚片；姜(jiang)蒜拍散剁(duo)碎；雞蛋打散，加少量鹽(yan)；瘦肉拍松(song)剁(duo)成末，用料酒(jiu)、淀(dian)粉(fen)(fen)、生抽拌勻。將日本豆(dou)腐依(yi)次(ci)裹上干淀(dian)粉(fen)(fen)、蛋液(ye)。

3、油（略多）熱至6成，將豆(dou)腐炸成兩(liang)面金黃。如(ru)有剩下的蛋液就一起(qi)放在鍋內炒熟(shu)再剁碎。

4、鍋內余少許油，把肉末倒入(ru)翻炒(chao)變色(se)，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入(ru)略炒(chao)。放(fang)入(ru)鹽(yan)和生(sheng)抽，把豆(dou)腐、肉末和雞蛋碎依次倒入(ru)，小心翻炒(chao)，用雞精調味。最后勾(gou)芡、滴(di)入(ru)麻油即可。

特點：味道鮮美，非常(chang)好吃。

日本豆腐的做法三

紅燒日本豆腐

原料：

日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干；生粉若(ruo)干、蠔油1大湯(tang)匙、生抽1湯匙(chi)、雞精適量。

步驟：

1、日本(ben)豆腐從中(zhong)間切開，把(ba)豆腐倒出(chu)來，切成(cheng)小(xiao)段（每條豆腐切成(cheng)6小段，哈(ha)哈(ha)，我的刀功(gong)呀，有(you)大有(you)小的）；

2、青紅辣(la)椒清洗干凈(jing)、去(qu)蒂、去(qu)籽，切小塊；

3、把生(sheng)粉(fen)倒進盤中，把日(ri)本(ben)豆(dou)腐倒進去(qu)，小心地用手(shou)為豆(dou)腐裹上一層生(sheng)粉(fen)；

4、鍋(guo)里放油，燒至大(da)熱，可以(yi)拿一(yi)塊(kuai)放進去試(shi)試(shi)油溫，豆腐放進去可以(yi)馬上浮起，那就證(zheng)明這個油溫可以(yi)啦；

5、保(bao)持中火(huo)炸，先(xian)炸2分鐘等豆腐(fu)(fu)定(ding)型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐(fu)(fu)受(shou)熱(re)均勻；

6、炸至日本豆(dou)腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油(you)；

7、把油倒起，利用鍋(guo)里的(de)剩(sheng)油爆香(xiang)蔥白(bai)；

8、放進青紅椒進去(qu)爆炒幾下；

9、把日(ri)本豆(dou)腐放進(jin)去(qu)，翻動時(shi)要小心(xin)不要用(yong)鏟子把豆(dou)腐弄破(po)；

10、加入蠔(hao)油、生(sheng)抽；

11、用(yong)剛才為豆腐裹(guo)粉(fen)用(yong)剩的生(sheng)粉(fen)加入清水、雞精(jing)兌成(cheng)芡汁，倒進去；

12、蓋(gai)上鍋蓋(gai)小火燜煮2分鐘，小心(xin)兜勻，讓每(mei)塊日(ri)本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐的做法四

肉沫日本豆腐

主料：日本豆腐500g、肉150g

配料：油適量、鹽適(shi)量

耗時：準備(bei)時間半小時-1小(xiao)時

步驟：

1、日本(ben)豆(dou)腐3條、五(wu)花肉(rou)150克、番茄1個(ge)、青辣(la)椒(jiao)一個(ge)生粉100克、生抽(chou)半勺、番(fan)茄醬20克、雞(ji)精(jing)適量、少許白糖、生姜與大蒜、香菜(cai)、蔥適量；

2、將豆(dou)腐在干淀粉中(zhong)滾一滾；

3、鍋里放(fang)入300克油(you)燒滾，日(ri)本豆腐切成段，入鍋(guo)炸至金(jin)黃；（油(you)一定要夠(gou)熱，豆腐一下去才能馬上定型(xing)）

4、五(wu)花(hua)肉剁成沫，加入半勺(shao)生(sheng)抽與少一湯勺(shao)清水(shui)攪拌均勻，腌(a)制10分鐘；（肉沫(mo)加(jia)水是為了(le)翻炒時不粘(zhan)在一團(tuan)）

5、鍋里留少許油，放入(ru)姜片與肉(rou)末(mo)翻炒；

6、炒至變(bian)色(se)后倒入切好的番茄；

7、番茄(qie)炒出少許汁后倒入番茄(qie)醬；

8、放入少許鹽與生(sheng)抽炒(chao)勻；

9、倒入(ru)炸好的豆腐；

10、倒入(ru)蔥蒜辣(la)椒(jiao)段炒勻即可(ke)；

11、放(fang)入適量雞精。

注意事項：

1、淀粉準備充分一(yi)些，方便包裹(guo)豆(dou)腐；

2、做這道(dao)菜的時候(hou)，由于日本(ben)豆腐比(bi)較易碎，所以在(zai)沾(zhan)淀粉時要小心一些。