維吾爾族飲食風俗

維(wei)吾爾族(zu)的傳統飲食(shi)以面(mian)食(shi)為主(zhu)，喜食(shi)羊(yang)、牛肉，蔬菜吃得相對較(jiao)少。主(zhu)食(shi)的種類很(hen)多，最(zui)常吃的有(you)馕、抓飯、包(bao)子、拉面(mian)等。

馕：是(shi)用小麥面(mian)或(huo)玉米面(mian)制(zhi)成的(de)，在特(te)制(zhi)的(de)火坑內烤熟(shu)，為形狀大小和厚薄不一的(de)圓形餅。

抓飯：維(wei)吾爾語稱“頗(po)羅”，是用大(da)米、羊(yang)肉、羊(yang)油、食油、胡蘿(luo)卜(bu)燜成(cheng)的一種飯食，味(wei)道鮮美(mei)。

蒸包子：維吾爾語(yu)稱“曼它”；烤(kao)包子，維吾爾語(yu)稱“撒(sa)木(mu)薩”，用(yong)面做(zuo)皮(pi)，用(yong)羊肉丁(ding)、羊油拌少許洋蔥做(zuo)餡，皮(pi)薄肉多。

另外有(you)拉面、炒面、湯面、“納仁(ren)面”等。名菜(cai)有(you)烤(kao)全羊(yang)、清燉羊(yang)肉(rou)、烤(kao)肉(rou)等。

維(wei)吾(wu)爾(er)族(zu)嚴格禁止吃豬肉(rou)、驢肉(rou)、狗肉(rou)、騾(luo)肉(rou)。在南疆部(bu)分地區(qu)還禁食(shi)馬(ma)肉(rou)（北疆牧(mu)區(qu)或(huo)農(nong)牧(mu)區(qu)則無(wu)此限制）。一般未(wei)念經宰(zai)殺的牲(sheng)畜和家禽也(ye)禁食(shi)。維(wei)吾(wu)爾(er)族(zu)喜歡飲茶 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族(zu)過去曾盛行(xing)包辦婚(hun)姻，現在自由戀愛較(jiao)為普遍。婚(hun)前，男方必須向女(nv)方交財禮。

男女雙方領取(qu)結婚(hun)(hun)(hun)證后，會(hui)舉行(xing)婚(hun)(hun)(hun)宴，招待各自的(de)親戚、好友同事，有(you)的(de)會(hui)請阿訇念‘尼卡’。婚(hun)(hun)(hun)禮(li)(li)有(you)迎接新(xin)(xin)娘儀(yi)式、揭蓋頭儀(yi)式、新(xin)(xin)郎與新(xin)(xin)娘為(wei)自己(ji)婚(hun)(hun)(hun)禮(li)(li)所舉行(xing)的(de)慶賀儀(yi)式等。

宴席完了之(zhi)后(hou)，要舉行“麥西來(lai)甫”。在這期(qi)間(jian)，人們(men)會歡歌雀躍(yue)，氣氛非常熱(re)烈(lie)。在跳舞的過程中，有一對男女(nv)會有目的地(di)上(shang)(shang)來(lai)跳舞，男的故(gu)意揭(jie)開新娘的面(mian)紗(sha)，女(nv)的再蓋上(shang)(shang)，直到重復三遍時，新娘站起來(lai)，向賓客們(men)深深地(di)鞠一躬，而賓客們(men)用掌聲表示這一儀式的結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾族遵照伊(yi)斯蘭(lan)教規，實行土葬(zang)，主張速葬(zang)。在超渡亡靈的(de)伊(yi)斯蘭(lan)教儀(yi)式“納(na)瑪(ma)孜”結(jie)束后，用(yong)抬尸床(chuang)將尸體送(song)至墓地(di)，挖(wa)穴(xue)安葬(zang)，不(bu)用(yong)棺材，不(bu)用(yong)任何陪(pei)葬(zang)品。墓丘多(duo)長方形，也有圓形的(de)。墳地(di)周圍砌圍墻，不(bu)許(xu)牲畜進入(ru)，不(bu)許(xu)取(qu)土挖(wa)土。

維吾(wu)(wu)爾(er)(er)族(zu)在死者當日、3日、7日、40日和(he)周年時進(jin)行祭奠活動，維吾(wu)(wu)爾(er)(er)語(yu)稱作(zuo)“乃(nai)孜爾(er)(er)”。在所有的祭奠活動中(zhong)，7日、40日與周年都(dou)比較隆重，要宴請親(qin)屬、朋友、鄉親(qin)與同(tong)事做(zuo)“杜(du)瓦”(祈禱)，請阿訇誦(song)經。祭奠中(zhong)的飯食主要是抓飯等(deng)。

維吾爾族信仰

歷史上，維吾(wu)爾族(zu)曾經(jing)信仰(yang)過薩(sa)滿教(jiao)(jiao)、摩(mo)尼教(jiao)(jiao)、祆教(jiao)(jiao)、景教(jiao)(jiao)和佛(fo)教(jiao)(jiao)等。

10世紀末，喀拉汗(han)王朝開始信(xin)奉伊(yi)(yi)斯(si)(si)蘭(lan)教。到了公元15世紀時，伊(yi)(yi)斯(si)(si)蘭(lan)教在維吾爾族地區逐(zhu)漸占據統治地位。

伊斯(si)蘭(lan)(lan)教(jiao)(jiao)有不同的教(jiao)(jiao)派(pai)(pai)，維吾(wu)爾族大多數人(ren)信仰遜尼派(pai)(pai)的教(jiao)(jiao)法學派(pai)(pai)之一哈(ha)乃斐(fei)派(pai)(pai)。也有相(xiang)當一部分(fen)人(ren)信仰神秘主義的蘇菲(fei)派(pai)(pai)，在新疆稱(cheng)為依禪派(pai)(pai)。此外(wai)，還有少部分(fen)人(ren)信仰瓦哈(ha)比(bi)派(pai)(pai)。遜尼派(pai)(pai)自(zi)稱(cheng)正統派(pai)(pai)，是伊斯(si)蘭(lan)(lan)教(jiao)(jiao)教(jiao)(jiao)徒最多的派(pai)(pai)別，他(ta)們篤信胡達和胡達的使者穆罕默德，崇奉《古蘭(lan)(lan)經》。

維吾爾族節日

維吾爾族的傳統節(jie)(jie)(jie)日(ri)(ri)，有肉(rou)孜(zi)節(jie)(jie)(jie)、古(gu)爾邦節(jie)(jie)(jie)和諾魯孜(zi)節(jie)(jie)(jie)。前兩個節(jie)(jie)(jie)日(ri)(ri)都來源于伊斯蘭教，日(ri)(ri)期是(shi)按伊斯蘭教歷計算的，每年都在(zai)移(yi)動。

肉孜節：又叫(jiao)“開齋節”，因為它在封(feng)齋一個月(yue)后(hou)舉行，一般要過3天(tian)。

古爾邦(bang)節：又叫“宰(zai)牲(sheng)節”，在肉孜節過后(hou)70天舉行，家境好的，都要宰(zai)一只羊。

諾魯孜節(jie)：是(shi)維吾爾族最古老的(de)傳(chuan)統節(jie)日(ri)，在春分時(shi)節(jie)，相當于公歷3月22日(ri)。在這一(yi)天，要舉行各種慶(qing)祝(zhu)活動和傳(chuan)統的(de)“麥西萊(lai)甫”。