維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的傳統飲食(shi)以面(mian)食(shi)為主，喜食(shi)羊(yang)、牛(niu)肉，蔬菜吃得相對較少。主食(shi)的種類(lei)很多(duo)，最常吃的有馕、抓飯、包子、拉(la)面(mian)等。

馕：是(shi)用(yong)小麥面(mian)或玉米面(mian)制成的(de)，在特(te)制的(de)火坑(keng)內(nei)烤熟，為形狀大(da)小和厚薄不一的(de)圓(yuan)形餅。

抓飯：維(wei)吾爾語稱“頗(po)羅”，是(shi)用大米、羊(yang)肉、羊(yang)油、食(shi)油、胡蘿卜(bu)燜成的一(yi)種飯食(shi)，味道鮮美。

蒸包(bao)子(zi)：維(wei)吾爾語稱“曼它”；烤包(bao)子(zi)，維(wei)吾爾語稱“撒(sa)木薩”，用面做皮(pi)，用羊(yang)肉(rou)丁、羊(yang)油(you)拌少(shao)許洋(yang)蔥做餡，皮(pi)薄肉(rou)多。

另外有拉面、炒(chao)面、湯面、“納仁面”等。名(ming)菜有烤(kao)全(quan)羊(yang)、清燉羊(yang)肉、烤(kao)肉等。

維(wei)(wei)吾爾族嚴格禁(jin)止吃(chi)豬(zhu)肉(rou)、驢肉(rou)、狗肉(rou)、騾肉(rou)。在南疆(jiang)(jiang)部(bu)分地區還禁(jin)食(shi)(shi)馬(ma)肉(rou)（北疆(jiang)(jiang)牧區或農牧區則無此(ci)限制）。一(yi)般未念(nian)經宰殺的牲畜和家禽也(ye)禁(jin)食(shi)(shi)。維(wei)(wei)吾爾族喜歡飲茶 。

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維吾爾族婚俗

維(wei)吾爾族過去曾盛行包(bao)辦婚姻，現在(zai)自(zi)由戀愛較為(wei)普遍。婚前，男方必須向女方交財禮(li)。

男女雙方領取結婚(hun)證后，會(hui)舉行婚(hun)宴，招待各自的親戚、好友同事，有的會(hui)請阿訇念‘尼卡’。婚(hun)禮有迎接新(xin)娘儀式、揭蓋頭儀式、新(xin)郎(lang)與(yu)新(xin)娘為自己婚(hun)禮所舉行的慶賀儀式等。

宴席完了之后(hou)，要舉(ju)行(xing)“麥西(xi)來(lai)甫(fu)”。在這期間，人們會歡歌雀(que)躍，氣(qi)氛(fen)非常熱烈。在跳舞(wu)的(de)過(guo)程中，有(you)一對(dui)男女會有(you)目的(de)地上(shang)來(lai)跳舞(wu)，男的(de)故意揭開新娘的(de)面紗，女的(de)再蓋上(shang)，直到重復(fu)三遍時，新娘站(zhan)起(qi)來(lai)，向(xiang)賓(bin)(bin)客們深深地鞠一躬，而賓(bin)(bin)客們用掌聲表(biao)示(shi)這一儀(yi)式的(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾族(zu)遵照伊(yi)斯蘭教(jiao)規，實行土葬(zang)，主張速(su)葬(zang)。在超(chao)渡亡靈的伊(yi)斯蘭教(jiao)儀式“納瑪孜”結(jie)束后，用抬尸(shi)床將尸(shi)體送至墓地(di)，挖穴安葬(zang)，不(bu)用棺材，不(bu)用任何陪葬(zang)品。墓丘(qiu)多(duo)長方(fang)形，也有圓形的。墳地(di)周圍(wei)(wei)砌圍(wei)(wei)墻，不(bu)許(xu)牲畜(chu)進入，不(bu)許(xu)取(qu)土挖土。

維(wei)吾爾族(zu)在死者當(dang)日(ri)(ri)(ri)、3日(ri)(ri)(ri)、7日(ri)(ri)(ri)、40日(ri)(ri)(ri)和周年時(shi)進行祭(ji)奠活動(dong)，維(wei)吾爾語稱作(zuo)“乃孜爾”。在所(suo)有(you)的(de)祭(ji)奠活動(dong)中，7日(ri)(ri)(ri)、40日(ri)(ri)(ri)與(yu)(yu)周年都比較隆重，要宴請(qing)親屬、朋(peng)友(you)、鄉親與(yu)(yu)同事做“杜瓦”(祈禱(dao))，請(qing)阿訇誦經(jing)。祭(ji)奠中的(de)飯食主(zhu)要是抓飯等。

維吾爾族信仰

歷史上，維(wei)吾爾族曾經信仰過薩滿教、摩尼教、祆(xian)教、景教和佛(fo)教等。

10世紀末，喀拉汗王朝開始信(xin)奉(feng)伊斯蘭教(jiao)(jiao)。到了公元15世紀時，伊斯蘭教(jiao)(jiao)在(zai)維吾爾族地區逐漸占(zhan)據(ju)統治地位(wei)。

伊斯蘭教(jiao)有不同的教(jiao)派(pai)(pai)，維吾(wu)爾族大多數人(ren)信仰遜(xun)尼派(pai)(pai)的教(jiao)法學(xue)派(pai)(pai)之一(yi)哈乃(nai)斐派(pai)(pai)。也有相當一(yi)部分人(ren)信仰神秘主(zhu)義的蘇菲派(pai)(pai)，在新疆稱(cheng)為依禪(chan)派(pai)(pai)。此外，還有少部分人(ren)信仰瓦哈比派(pai)(pai)。遜(xun)尼派(pai)(pai)自稱(cheng)正統(tong)派(pai)(pai)，是伊斯蘭教(jiao)教(jiao)徒最多的派(pai)(pai)別，他們篤(du)信胡(hu)達和(he)胡(hu)達的使者(zhe)穆罕默德，崇奉《古蘭經》。

維吾爾族節日

維(wei)吾爾族的傳(chuan)統節(jie)(jie)日，有肉(rou)孜(zi)節(jie)(jie)、古爾邦(bang)節(jie)(jie)和諾(nuo)魯孜(zi)節(jie)(jie)。前兩個節(jie)(jie)日都來源于伊(yi)斯蘭教，日期是按伊(yi)斯蘭教歷計算的，每年都在移(yi)動(dong)。

肉孜節：又叫“開(kai)齋節”，因為(wei)它(ta)在封齋一個(ge)月后舉(ju)行(xing)，一般要過3天。

古(gu)爾(er)邦節(jie)：又叫(jiao)“宰牲(sheng)節(jie)”，在肉孜(zi)節(jie)過后70天舉行，家(jia)境好(hao)的，都(dou)要宰一(yi)只(zhi)羊。

諾魯孜節：是維吾爾(er)族最古老(lao)的(de)傳(chuan)統(tong)節日，在(zai)春分時節，相當于公歷3月22日。在(zai)這一天，要舉行(xing)各(ge)種慶(qing)祝(zhu)活動和傳(chuan)統(tong)的(de)“麥西萊甫”。