維吾爾族飲食風俗

維(wei)吾爾族的(de)(de)傳統飲食以面食為主，喜(xi)食羊、牛肉(rou)，蔬菜吃得相對較少。主食的(de)(de)種(zhong)類很(hen)多，最常吃的(de)(de)有馕、抓(zhua)飯(fan)、包子、拉(la)面等。

馕(nang)：是用小麥面或玉(yu)米面制成的，在(zai)特制的火坑內烤(kao)熟，為形狀大小和(he)厚薄(bo)不(bu)一的圓形餅。

抓飯：維吾爾語(yu)稱“頗羅”，是用大米、羊肉(rou)、羊油、食(shi)油、胡蘿(luo)卜燜成的一種飯食(shi)，味道鮮美。

蒸包子(zi)：維吾爾(er)語稱“曼它”；烤包子(zi)，維吾爾(er)語稱“撒木薩(sa)”，用面做(zuo)皮(pi)，用羊肉丁、羊油拌少許洋(yang)蔥做(zuo)餡，皮(pi)薄肉多。

另(ling)外有拉(la)面(mian)、炒面(mian)、湯面(mian)、“納仁面(mian)”等。名(ming)菜有烤全羊、清燉羊肉(rou)、烤肉(rou)等。

維吾(wu)爾族(zu)嚴格(ge)禁止吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉。在(zai)南(nan)疆(jiang)部分地區(qu)還禁食馬肉（北疆(jiang)牧區(qu)或農(nong)牧區(qu)則無此限制）。一般未念(nian)經宰殺的(de)牲(sheng)畜和家禽(qin)也禁食。維吾(wu)爾族(zu)喜歡飲茶(cha) 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族(zu)過去曾(ceng)盛行包辦(ban)婚(hun)姻，現在(zai)自由戀愛較為普(pu)遍。婚(hun)前(qian)，男方(fang)必(bi)須向女方(fang)交財禮。

男(nan)女雙方領(ling)取結(jie)婚證(zheng)后，會舉行(xing)婚宴，招待(dai)各自的(de)親戚、好友同事，有(you)(you)的(de)會請(qing)阿(a)訇念‘尼卡’。婚禮有(you)(you)迎(ying)接新娘(niang)儀(yi)式、揭蓋頭儀(yi)式、新郎與新娘(niang)為自己婚禮所舉行(xing)的(de)慶(qing)賀儀(yi)式等。

宴席完(wan)了之后，要舉行“麥西(xi)來甫(fu)”。在這(zhe)期(qi)間，人們(men)會歡歌雀躍，氣氛非(fei)常熱(re)烈(lie)。在跳舞的(de)過程中，有一對(dui)男女會有目的(de)地(di)上來跳舞，男的(de)故意揭(jie)開新娘的(de)面(mian)紗，女的(de)再蓋上，直到重(zhong)復三遍時(shi)，新娘站起來，向賓客們(men)深深地(di)鞠一躬，而(er)賓客們(men)用掌聲表示這(zhe)一儀(yi)式的(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾(er)族遵照伊(yi)斯蘭教(jiao)規(gui)，實行土(tu)葬(zang)，主張(zhang)速葬(zang)。在超渡(du)亡靈(ling)的(de)伊(yi)斯蘭教(jiao)儀式“納瑪(ma)孜(zi)”結(jie)束后，用(yong)抬尸床將(jiang)尸體(ti)送至墓地，挖穴安(an)葬(zang)，不用(yong)棺材，不用(yong)任何陪葬(zang)品。墓丘多長方形(xing)(xing)，也有圓形(xing)(xing)的(de)。墳地周圍砌圍墻，不許(xu)牲畜進入(ru)，不許(xu)取土(tu)挖土(tu)。

維(wei)吾爾族在死者當日、3日、7日、40日和(he)周(zhou)年(nian)時進(jin)行祭奠(dian)活動，維(wei)吾爾語稱作“乃孜爾”。在所(suo)有的祭奠(dian)活動中(zhong)，7日、40日與周(zhou)年(nian)都(dou)比較隆重，要宴(yan)請(qing)親(qin)屬、朋友、鄉(xiang)親(qin)與同事做“杜瓦”(祈(qi)禱)，請(qing)阿訇誦經(jing)。祭奠(dian)中(zhong)的飯(fan)食(shi)主(zhu)要是抓飯(fan)等。

維吾爾族信仰

歷(li)史上，維吾爾族曾經信仰過薩滿教(jiao)、摩尼教(jiao)、祆教(jiao)、景教(jiao)和佛教(jiao)等。

10世紀末(mo)，喀拉汗王朝(chao)開始(shi)信奉(feng)伊斯(si)蘭(lan)教。到了公元15世紀時，伊斯(si)蘭(lan)教在維吾爾族地區逐漸(jian)占據統治地位。

伊斯蘭教有(you)(you)不同的(de)(de)教派，維吾(wu)爾族大(da)多數人信(xin)(xin)仰(yang)遜(xun)尼(ni)派的(de)(de)教法學派之一哈乃斐派。也有(you)(you)相當一部分(fen)人信(xin)(xin)仰(yang)神秘主義的(de)(de)蘇菲派，在新疆稱(cheng)為依禪(chan)派。此外，還有(you)(you)少部分(fen)人信(xin)(xin)仰(yang)瓦哈比派。遜(xun)尼(ni)派自稱(cheng)正統派，是伊斯蘭教教徒最多的(de)(de)派別，他們(men)篤信(xin)(xin)胡(hu)達和(he)胡(hu)達的(de)(de)使者穆(mu)罕默德，崇奉《古蘭經(jing)》。

維吾爾族節日

維吾爾族的傳統(tong)節(jie)日，有肉(rou)孜節(jie)、古(gu)爾邦(bang)節(jie)和諾魯孜節(jie)。前兩個節(jie)日都(dou)來源(yuan)于(yu)伊斯(si)(si)蘭教(jiao)，日期(qi)是按伊斯(si)(si)蘭教(jiao)歷計算(suan)的，每年都(dou)在移動。

肉(rou)孜節：又(you)叫(jiao)“開齋節”，因(yin)為它在封齋一(yi)個月(yue)后(hou)舉(ju)行(xing)，一(yi)般要過(guo)3天。

古爾邦節：又(you)叫(jiao)“宰(zai)牲節”，在(zai)肉孜節過后70天舉(ju)行，家(jia)境好(hao)的(de)，都要宰(zai)一只(zhi)羊。

諾魯(lu)孜節：是維吾爾(er)族最古(gu)老的傳(chuan)(chuan)統節日，在春分(fen)時節，相當于公歷3月22日。在這一天，要舉行各種慶(qing)祝(zhu)活動和傳(chuan)(chuan)統的“麥西(xi)萊甫”。