常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不(bu)過吃蛋(dan)糕(gao)也(ye)需要選擇，因為奶油蛋(dan)糕(gao)對健康(kang)有影(ying)響(xiang)。到底(di)奶油蛋(dan)糕(gao)對健康(kang)有什么影(ying)響(xiang)呢(ni)?

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市(shi)場上(shang)銷(xiao)售的奶油蛋糕(gao)因(yin)其(qi)口感細(xi)膩，能加工制作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但(dan)事實上(shang)，常吃奶油蛋糕(gao)對青少年(nian)的健康成長卻不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元(yuan)左(zuo)右，而動物奶(nai)油每桶達(da)300多元(yuan)，價格高(gao)出近4倍(bei)。而這些(xie)植物奶(nai)油是一種人造奶(nai)油，即反式脂(zhi)肪(fang)酸。

反式脂肪酸(suan)比飽和脂肪酸(suan)還要(yao)有害，偶爾吃一(yi)次問題不大，常(chang)吃的(de)危害大大增(zeng)加：

1、會增加(jia)血液(ye)中(zhong)低密(mi)度(du)脂蛋白(bai)(壞(huai)蛋白(bai))膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)含(han)量(liang)，同時會減少可(ke)預防心(xin)臟(zang)病(bing)的(de)(de)高密(mi)度(du)脂蛋白(bai)(好蛋白(bai))膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)含(han)量(liang)，增加(jia)患冠心(xin)病(bing)的(de)(de)危險。

2、增(zeng)加血(xue)(xue)液(ye)黏稠度促(cu)使血(xue)(xue)栓形成，加快動脈粥樣硬化，增(zeng)加糖(tang)尿(niao)病(bing)及乳腺癌的(de)發(fa)病(bing)率。

3、影響胎兒、嬰(ying)幼兒和青(qing)少年(nian)的(de)(de)生長發(fa)育，并對中樞神經系統(tong)的(de)(de)發(fa)育造成不(bu)良影響，抑制前列腺素的(de)(de)合成。

4、誘(you)發腫瘤、哮喘、過(guo)敏(min)等疾病。

此外，專(zhuan)家說，為了增加蛋糕外觀的(de)吸引力，讓色(se)澤更(geng)漂(piao)亮、口感(gan)更(geng)細(xi)膩，蛋糕中常會(hui)存(cun)在(zai)色(se)素超標、乳化劑超標的(de)現(xian)象，這些(xie)添加劑的(de)過量使用對健康都(dou)是有害的(de)。

我(wo)國居(ju)民膳食(shi)中(zhong)反(fan)式脂肪酸攝入(ru)量(liang)驚人，市場上有(you)(you)40%的食(shi)品中(zhong)含(han)有(you)(you)反(fan)式脂肪酸，除奶油(you)蛋糕外，餅干、快餐、方便食(shi)品、炸薯片、調味品、花(hua)生(sheng)醬等食(shi)品中(zhong)也都含(han)有(you)(you)反(fan)式脂肪酸。

反(fan)式脂(zhi)肪酸在(zai)國外已受(shou)到(dao)嚴格(ge)限(xian)制，丹(dan)麥(mai)從2003年就開(kai)始規(gui)(gui)定在(zai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中所含反(fan)式脂(zhi)肪酸的限(xian)制范圍，美國今年年初也規(gui)(gui)定，食(shi)(shi)品(pin)(pin)包裝上必須標明(ming)反(fan)式脂(zhi)肪酸的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日(ri)餐桌”，平時以(yi)少吃和不吃為(wei)佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造(zao)(zao)黃油(you)(you)(you)都屬(shu)于反式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)。制造(zao)(zao)反式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)的(de)“氫(qing)化(hua)(hua)處理”過程可以防止(zhi)分子被氧化(hua)(hua)，使(shi)液(ye)體油(you)(you)(you)脂(zhi)變成適(shi)合特殊(shu)用(yong)途(tu)的(de)半固體油(you)(you)(you)脂(zhi)并延長保(bao)質期(qi)。據健(jian)康專家介紹，在人們經常吃(chi)的(de)餅(bing)干(gan)、薄(bo)脆餅(bing)、油(you)(you)(you)酥餅(bing)、巧克力、色拉醬(jiang)、炸(zha)薯條、炸(zha)面包(bao)圈、奶油(you)(you)(you)蛋(dan)糕、大薄(bo)煎餅(bing)、馬鈴薯片、油(you)(you)(you)炸(zha)干(gan)吃(chi)面等食物中，均含有不等量的(de)反式(shi)脂(zhi)肪酸(suan)。