常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋(dan)糕也需要選擇，因為(wei)奶(nai)油蛋(dan)糕對健康有(you)影響。到底(di)奶(nai)油蛋(dan)糕對健康有(you)什么影響呢?

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市場上銷(xiao)售的奶油(you)蛋糕(gao)因(yin)其口感細膩，能加工制(zhi)作成(cheng)各種精美圖(tu)案而受到人們的喜愛。但事(shi)實上，常吃奶油(you)蛋糕(gao)對青(qing)少(shao)年的健康成(cheng)長卻不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每(mei)桶(tong)約80元左右，而(er)動物奶(nai)油每(mei)桶(tong)達300多(duo)元，價格高出(chu)近(jin)4倍(bei)。而(er)這些植物奶(nai)油是一種人(ren)造奶(nai)油，即反式(shi)脂(zhi)肪酸。

反式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)比飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)還(huan)要有害(hai)，偶爾吃(chi)一次問(wen)題不大，常吃(chi)的危害(hai)大大增加：

1、會增(zeng)加血液中低密(mi)度脂蛋(dan)(dan)白(壞(huai)蛋(dan)(dan)白)膽(dan)固醇的(de)含量，同時會減少(shao)可(ke)預防心臟病的(de)高密(mi)度脂蛋(dan)(dan)白(好蛋(dan)(dan)白)膽(dan)固醇的(de)含量，增(zeng)加患冠心病的(de)危(wei)險。

2、增(zeng)加血液黏(nian)稠度促(cu)使血栓形成(cheng)，加快動脈粥樣硬(ying)化，增(zeng)加糖尿(niao)病及乳(ru)腺癌的發(fa)病率(lv)。

3、影響(xiang)胎兒、嬰(ying)幼(you)兒和青(qing)少年的生長發育，并對中樞神經(jing)系統的發育造成不(bu)良(liang)影響(xiang)，抑制前列腺素的合成。

4、誘發腫(zhong)瘤、哮喘(chuan)、過敏等疾病(bing)。

此外，專(zhuan)家說，為了增加(jia)蛋(dan)糕(gao)外觀的(de)吸引(yin)力，讓色(se)澤更(geng)漂亮(liang)、口感更(geng)細膩，蛋(dan)糕(gao)中常(chang)會存在色(se)素超(chao)(chao)標、乳化(hua)劑超(chao)(chao)標的(de)現(xian)象，這些添加(jia)劑的(de)過量使用對健康都是有害(hai)的(de)。

我國居民膳食(shi)中(zhong)(zhong)反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)攝入量驚人，市(shi)場上有40%的食(shi)品中(zhong)(zhong)含有反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，除(chu)奶油(you)蛋糕(gao)外，餅干、快餐、方便食(shi)品、炸薯片(pian)、調味品、花生醬等食(shi)品中(zhong)(zhong)也都含有反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。

反(fan)式(shi)(shi)脂肪酸(suan)在(zai)(zai)國外已受到嚴格限(xian)制(zhi)，丹麥從2003年就開始規定在(zai)(zai)食(shi)(shi)品中(zhong)所含(han)反(fan)式(shi)(shi)脂肪酸(suan)的限(xian)制(zhi)范圍，美國今年年初也規定，食(shi)(shi)品包裝上必須標明反(fan)式(shi)(shi)脂肪酸(suan)的含(han)量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限(xian)定(ding)于“生(sheng)日餐桌(zhuo)”，平時以少吃(chi)和不(bu)吃(chi)為(wei)佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人(ren)造黃油(you)(you)都屬(shu)于反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸。制造反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸的(de)“氫化處理”過程可(ke)以防(fang)止(zhi)分子(zi)被氧化，使液體(ti)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)變(bian)成(cheng)適合(he)特殊用途的(de)半(ban)固體(ti)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)并延長(chang)保質(zhi)期。據健康專(zhuan)家介(jie)紹(shao)，在人(ren)們經常吃的(de)餅(bing)(bing)干、薄脆(cui)餅(bing)(bing)、油(you)(you)酥餅(bing)(bing)、巧克力(li)、色拉醬、炸(zha)(zha)薯(shu)條、炸(zha)(zha)面包圈(quan)、奶油(you)(you)蛋糕、大薄煎餅(bing)(bing)、馬鈴薯(shu)片、油(you)(you)炸(zha)(zha)干吃面等(deng)食(shi)物中，均含(han)有不等(deng)量的(de)反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸。