常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋(dan)糕也需要選擇，因為奶油蛋(dan)糕對健康(kang)有影響。到底奶油蛋(dan)糕對健康(kang)有什(shen)么(me)影響呢?

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市場上(shang)銷售(shou)的奶油蛋(dan)糕(gao)(gao)因其口感細膩，能加工(gong)制作成(cheng)各種精(jing)美(mei)圖案而(er)受到人們的喜(xi)愛。但事實上(shang)，常吃奶油蛋(dan)糕(gao)(gao)對青(qing)少年的健康成(cheng)長卻不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶(tong)(tong)約80元(yuan)左(zuo)右，而(er)動物奶油每桶(tong)(tong)達300多元(yuan)，價(jia)格高(gao)出近4倍(bei)。而(er)這些植物奶油是一種人造奶油，即(ji)反式(shi)脂肪酸。

反式脂肪(fang)酸(suan)比(bi)飽和脂肪(fang)酸(suan)還(huan)要(yao)有害，偶爾吃一次問(wen)題不(bu)大，常吃的危(wei)害大大增加：

1、會增(zeng)加(jia)血液中低密度(du)脂(zhi)蛋(dan)白(壞蛋(dan)白)膽(dan)固醇的含(han)(han)量，同時會減少(shao)可預防心臟(zang)病的高密度(du)脂(zhi)蛋(dan)白(好蛋(dan)白)膽(dan)固醇的含(han)(han)量，增(zeng)加(jia)患冠心病的危(wei)險。

2、增加血(xue)液(ye)黏稠度促使血(xue)栓(shuan)形成，加快(kuai)動脈粥(zhou)樣(yang)硬化，增加糖(tang)尿病及乳腺癌的發病率。

3、影響胎(tai)兒、嬰(ying)幼兒和青少年(nian)的生長發(fa)育(yu)(yu)，并對中樞神經系統(tong)的發(fa)育(yu)(yu)造成(cheng)不良影響，抑制前列腺素的合成(cheng)。

4、誘發腫瘤、哮喘(chuan)、過敏等疾病。

此(ci)外(wai)，專家(jia)說(shuo)，為了增加蛋糕外(wai)觀的吸引力，讓色澤更(geng)(geng)漂亮、口感更(geng)(geng)細(xi)膩，蛋糕中常會存在色素超標(biao)、乳化劑超標(biao)的現象，這些添(tian)加劑的過(guo)量使(shi)用對(dui)健康都是(shi)有害的。

我國居民膳食(shi)(shi)中反式脂(zhi)肪酸(suan)攝(she)入(ru)量(liang)驚人，市(shi)場上有(you)40%的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中含有(you)反式脂(zhi)肪酸(suan)，除奶油蛋糕外，餅干、快餐、方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)、炸薯(shu)片(pian)、調味品(pin)(pin)、花生醬(jiang)等食(shi)(shi)品(pin)(pin)中也都含有(you)反式脂(zhi)肪酸(suan)。

反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)在國外已受(shou)到(dao)嚴格(ge)限(xian)制，丹(dan)麥從2003年(nian)就開始規定(ding)在食品中所含反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)的限(xian)制范圍(wei)，美國今(jin)年(nian)年(nian)初也規定(ding)，食品包裝上必(bi)須(xu)標(biao)明(ming)反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日餐桌(zhuo)”，平(ping)時以少吃(chi)和不吃(chi)為佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造(zao)黃油都屬(shu)于(yu)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸。制造(zao)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸的(de)“氫化處理”過(guo)程可以防止分(fen)子(zi)被氧(yang)化，使液體(ti)油脂(zhi)變成適合特殊用途的(de)半固(gu)體(ti)油脂(zhi)并延長保質期。據健康專家介(jie)紹(shao)，在人們(men)經常吃的(de)餅干(gan)、薄脆餅、油酥(su)餅、巧克力、色(se)拉醬、炸(zha)薯條、炸(zha)面包圈、奶(nai)油蛋糕(gao)、大薄煎(jian)餅、馬鈴薯片、油炸(zha)干(gan)吃面等食物中(zhong)，均含有不等量的(de)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸。