常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過(guo)吃蛋(dan)糕(gao)也(ye)需要選擇，因為奶(nai)油蛋(dan)糕(gao)對健康(kang)有(you)影(ying)響。到(dao)底奶(nai)油蛋(dan)糕(gao)對健康(kang)有(you)什么影(ying)響呢?

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市場上銷售的(de)奶油蛋糕因其(qi)口(kou)感細膩，能加工制(zhi)作(zuo)成各種精美圖(tu)案而受到人們的(de)喜(xi)愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年(nian)的(de)健康成長卻不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右(you)，而(er)動物(wu)奶(nai)(nai)油(you)每桶達300多元，價格高出近4倍。而(er)這些植物(wu)奶(nai)(nai)油(you)是一種人造奶(nai)(nai)油(you)，即反式(shi)脂肪酸。

反式(shi)脂肪酸比飽和脂肪酸還要有(you)害，偶爾(er)吃(chi)一(yi)次問題不大(da)(da)，常吃(chi)的危害大(da)(da)大(da)(da)增加：

1、會增加血液中低密度脂(zhi)蛋白(bai)(壞蛋白(bai))膽(dan)固醇的含量，同時會減(jian)少可預防(fang)心臟病的高(gao)密度脂(zhi)蛋白(bai)(好蛋白(bai))膽(dan)固醇的含量，增加患冠心病的危險(xian)。

2、增(zeng)加血液(ye)黏稠度(du)促使(shi)血栓形(xing)成，加快動脈粥樣(yang)硬化，增(zeng)加糖(tang)尿病及乳腺癌的發病率(lv)。

3、影響胎兒(er)、嬰(ying)幼兒(er)和青少(shao)年的(de)生長發育(yu)，并對中(zhong)樞神(shen)經系統的(de)發育(yu)造成(cheng)不良影響，抑制前列腺素的(de)合成(cheng)。

4、誘發腫瘤、哮喘、過敏(min)等疾(ji)病。

此外(wai)，專(zhuan)家說，為了(le)增加(jia)(jia)蛋(dan)糕(gao)外(wai)觀的(de)吸(xi)引力，讓色(se)(se)澤更(geng)漂亮、口感更(geng)細(xi)膩，蛋(dan)糕(gao)中常會存在色(se)(se)素超(chao)標(biao)、乳化劑(ji)(ji)超(chao)標(biao)的(de)現象，這些添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)的(de)過量使用對健康(kang)都是(shi)有害的(de)。

我(wo)國居民膳食(shi)中(zhong)反式脂(zhi)肪酸攝(she)入量(liang)驚人，市場(chang)上有40%的(de)食(shi)品中(zhong)含有反式脂(zhi)肪酸，除奶油蛋糕(gao)外，餅干、快餐、方便食(shi)品、炸薯(shu)片、調(diao)味品、花生醬等食(shi)品中(zhong)也都含有反式脂(zhi)肪酸。

反式脂肪酸(suan)(suan)在(zai)國外(wai)已受到嚴格限制(zhi)(zhi)，丹麥從(cong)2003年(nian)就開始(shi)規(gui)定在(zai)食品(pin)中所含反式脂肪酸(suan)(suan)的(de)限制(zhi)(zhi)范圍，美國今年(nian)年(nian)初也規(gui)定，食品(pin)包裝上必須標(biao)明反式脂肪酸(suan)(suan)的(de)含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定(ding)于“生日餐桌”，平時以少吃和不(bu)吃為佳(jia)。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃(huang)油(you)(you)都屬(shu)于反(fan)(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。制造反(fan)(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸的“氫化處(chu)理”過程可以(yi)防止分子(zi)被氧化，使液體(ti)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)變成適合特殊用途的半固體(ti)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)并(bing)延(yan)長保質期。據健康專家介(jie)紹，在人們經常吃的餅(bing)干、薄(bo)脆(cui)餅(bing)、油(you)(you)酥(su)餅(bing)、巧(qiao)克力、色拉醬(jiang)、炸薯(shu)條、炸面包圈(quan)、奶(nai)油(you)(you)蛋糕(gao)、大薄(bo)煎餅(bing)、馬鈴薯(shu)片、油(you)(you)炸干吃面等食物中，均含有不等量的反(fan)(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。