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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包裝的(de)主要作(zuo)用是除氧(yang)，以有利于防止(zhi)食品(pin)變(bian)質，其原(yuan)理(li)也比較簡(jian)單，因食品(pin)霉(mei)腐變(bian)質主要由微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)活動造成，而大多數(shu)微生(sheng)(sheng)物(wu)（如霉(mei)菌和酵母菌）的(de)生(sheng)(sheng)存(cun)(cun)是需要氧(yang)氣(qi)(qi)的(de)，而真(zhen)空包裝就是運用這個原(yuan)理(li)，把(ba)包裝袋內和食品(pin)細(xi)胞內的(de)氧(yang)氣(qi)(qi)抽掉，使(shi)微生(sheng)(sheng)物(wu)失(shi)去生(sheng)(sheng)存(cun)(cun)的(de)環境(jing)。

實驗證明：當包裝袋內的(de)(de)氧(yang)氣濃度≤1%時，微生(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)長和繁(fan)殖速度就急劇(ju)下(xia)降，氧(yang)氣濃度≤0.5%時，大多數微生(sheng)物(wu)將受到(dao)抑(yi)制而停止繁(fan)殖。（真(zhen)空包裝不(bu)能抑(yi)制厭氧(yang)菌(jun)的(de)(de)繁(fan)殖和酶反應(ying)引(yin)起的(de)(de)食(shi)品變(bian)質和變(bian)色，因此還(huan)需與(yu)其它輔助(zhu)方(fang)法結合(he)，如冷藏、速凍、脫水(shui)、高溫殺(sha)菌(jun)、輻(fu)照滅菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真空除(chu)(chu)氧(yang)除(chu)(chu)了(le)抑制微生物的生長和繁殖(zhi)外(wai)，另一個重要功能(neng)是防止食(shi)品(pin)(pin)氧(yang)化，因油脂(zhi)類食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)含有(you)大(da)量不飽和脂(zhi)肪酸，受氧(yang)的作(zuo)用(yong)而(er)氧(yang)化，使食(shi)品(pin)(pin)變(bian)味、變(bian)質，此外(wai)，氧(yang)化還使維生素(su)A和C損(sun)失，食(shi)品(pin)(pin)色素(su)中(zhong)的不穩定物質受氧(yang)的作(zuo)用(yong)，使顏(yan)色變(bian)暗(an)。所(suo)以，除(chu)(chu)氧(yang)能(neng)有(you)效地(di)防止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質。

3、真空充氣包裝則除了(le)有(you)(you)真空包裝所具備的(de)除氧保(bao)質功能外，主要(yao)還有(you)(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能更有(you)(you)效地使食品長期(qi)保(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香、味、形(xing)及營養(yang)價值。

4、另外，有許多食(shi)(shi)品(pin)不(bu)(bu)適宜采(cai)用(yong)(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)而必須采(cai)用(yong)(yong)真(zhen)空(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)，易結(jie)塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)，易變(bian)形(xing)走油(you)食(shi)(shi)品(pin)，有尖銳棱角或硬度較高(gao)會刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經真(zhen)空(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后(hou)，包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣(qi)壓強，能有效地(di)防止食(shi)(shi)品(pin)受壓破碎變(bian)形(xing)并不(bu)(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及(ji)印刷裝(zhuang)潢。

5、真空充氣(qi)(qi)包裝(zhuang)在真空后再充入(ru)氮氣(qi)(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)等單一(yi)氣(qi)(qi)體或二(er)、三種氣(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)是惰(duo)性(xing)氣(qi)(qi)體，起(qi)充填(tian)作(zuo)用(yong)，使袋(dai)內(nei)保持正壓，以防止袋(dai)外空氣(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內(nei)，對食品起(qi)到(dao)一(yi)個保護作(zuo)用(yong)。

二氧化碳(tan)能夠溶于各類(lei)脂(zhi)肪或(huo)水，引(yin)成酸性較弱的碳(tan)酸，有(you)抑(yi)制霉菌(jun)(jun)(jun)、腐敗(bai)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)等微生物的活(huo)性。氧氣具有(you)抑(yi)制厭氧菌(jun)(jun)(jun)的生長繁(fan)殖(zhi)，保(bao)持水果、蔬菜的新鮮(xian)及色彩(cai)，高濃(nong)度氧氣可使新鮮(xian)肉(rou)類(lei)保(bao)持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打(da)開面板上的電源開關，指(zhi)示燈(deng)亮，將溫控器設定到預定溫度，此時綠色加熱(re)指(zhi)示燈(deng)亮。

2、當上熱板達到預定溫度后，紅色恒(heng)溫指(zhi)示燈亮(liang)。

3、封口機工作后，電熱裝置(zhi)在加熱和保(bao)溫狀態中(zhong)不(bu)斷交(jiao)替(ti)，即綠色(se)(se)和紅色(se)(se)指(zhi)示(shi)燈將不(bu)斷交(jiao)替(ti)顯示(shi)。

4、將膠杯放入下模(mo)滑板(ban)，用手將下模(mo)滑板(ban)推入到確定位置，向下壓(ya)動封(feng)口機的手柄至最大(da)行程，保(bao)壓(ya)1-2秒鐘，然后緩緩升起手柄，并推至原(yuan)來位置。

5、出下(xia)模滑板，取出膠杯(bei)，放入未(wei)封口膠杯(bei)，進行下(xia)一(yi)個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們(men)可以看(kan)看(kan)機器的(de)尺寸。我(wo)們(men)常見的(de)有(you)三種(zhong)類(lei)型(xing)，一種(zhong)是必須放置在地板的(de)大(da)型(xing)真(zhen)空機，另一種(zhong)就是可以放置在桌面的(de)。對于(yu)我(wo)們(men)日(ri)常家用需求來說，選(xuan)擇桌面式的(de)中(zhong)小型(xing)真(zhen)空機即(ji)可，還(huan)有(you)一種(zhong)是比這種(zhong)更迷(mi)你(ni)的(de)小型(xing)真(zhen)空機，針對于(yu)真(zhen)空塑封(feng)需求沒那么高(gao)的(de)人群可選(xuan)，隨之(zhi)這種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)性(xing)價比會很高(gao)。

2、性能

那么(me)選(xuan)擇(ze)好(hao)類(lei)型之后，我們(men)就可(ke)(ke)以看(kan)機(ji)器(qi)的性能(neng)了。首先(xian)我們(men)可(ke)(ke)以看(kan)機(ji)器(qi)的抽食物(wu)功(gong)(gong)能(neng)如(ru)何，我們(men)了解(jie)一款產品(pin)的時(shi)候(hou)，可(ke)(ke)以先(xian)看(kan)它是(shi)否支(zhi)持(chi)干濕兩種(zhong)食物(wu)模式的真空封(feng)口(kou)，有(you)些價格比(bi)較(jiao)便宜的真空封(feng)口(kou)機(ji)只支(zhi)持(chi)抽干性食品(pin)，比(bi)如(ru)干貨、貓狗糧類(lei)型等食物(wu)與封(feng)口(kou)，對食物(wu)的塑封(feng)要求并不高(gao)。但是(shi)如(ru)果想要塑封(feng)如(ru)魚，鴨(ya)脖等油水(shui)型食物(wu)，那么(me)一定要留意是(shi)否有(you)干濕模式這個功(gong)(gong)能(neng)。我們(men)還可(ke)(ke)以查(cha)看(kan)食物(wu)是(shi)否帶有(you)外抽功(gong)(gong)能(neng)，也(ye)就是(shi)除了抽真空袋以外，是(shi)否還能(neng)支(zhi)持(chi)抽真空罐、衣物(wu)袋等。

3、速度

其次就(jiu)是(shi)(shi)看機(ji)(ji)器(qi)的(de)速(su)(su)度了，速(su)(su)度可(ke)以(yi)決(jue)定著我們(men)真(zhen)空(kong)包裝的(de)效(xiao)(xiao)率(lv)，如(ru)果需要塑封很多食物的(de)時候，效(xiao)(xiao)率(lv)非常(chang)低(di)就(jiu)會(hui)感覺非常(chang)難(nan)受了，這里的(de)速(su)(su)度我們(men)可(ke)以(yi)從兩(liang)個(ge)方(fang)面(mian)來看，首先是(shi)(shi)機(ji)(ji)器(qi)是(shi)(shi)否支(zhi)持多包工作，另一方(fang)面(mian)就(jiu)是(shi)(shi)抽(chou)真(zhen)空(kong)的(de)速(su)(su)度，我們(men)可(ke)以(yi)留意一下機(ji)(ji)器(qi)的(de)真(zhen)空(kong)力(li)度（kpa），一般來說真(zhen)空(kong)氣壓(ya)越強，那(nei)么抽(chou)真(zhen)空(kong)的(de)速(su)(su)度就(jiu)會(hui)更快，也更有(you)勁抽(chou)的(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。