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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空(kong)包裝的主(zhu)(zhu)要(yao)作用(yong)是除氧(yang)，以有利(li)于防止(zhi)食品變(bian)質(zhi)，其原理(li)也比(bi)較簡(jian)單，因食品霉(mei)腐變(bian)質(zhi)主(zhu)(zhu)要(yao)由微生(sheng)(sheng)物的活動造成，而大多數微生(sheng)(sheng)物（如霉(mei)菌(jun)和(he)酵母菌(jun)）的生(sheng)(sheng)存是需要(yao)氧(yang)氣的，而真(zhen)空(kong)包裝就是運用(yong)這個原理(li)，把包裝袋內和(he)食品細胞內的氧(yang)氣抽掉，使微生(sheng)(sheng)物失去生(sheng)(sheng)存的環境。

實驗(yan)證明：當包(bao)裝(zhuang)袋內的(de)氧氣濃(nong)度≤1%時，微生物的(de)生長和(he)繁(fan)殖速度就(jiu)急(ji)劇下降，氧氣濃(nong)度≤0.5%時，大(da)多數微生物將(jiang)受到抑制而停止繁(fan)殖。（真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)不能(neng)抑制厭(yan)氧菌的(de)繁(fan)殖和(he)酶(mei)反(fan)應引起的(de)食品變(bian)質和(he)變(bian)色，因此還需與其它輔助方(fang)法結合，如冷藏(zang)、速凍、脫(tuo)水、高溫殺(sha)(sha)菌、輻照滅(mie)菌、微波殺(sha)(sha)菌、鹽腌(a)制等。）

2、真(zhen)空除氧(yang)除了抑制(zhi)微生物的(de)生長(chang)和(he)(he)繁殖外(wai)，另一個重要功能(neng)是(shi)防(fang)(fang)止食(shi)(shi)品(pin)(pin)氧(yang)化(hua)，因油脂類食(shi)(shi)品(pin)(pin)中含(han)有(you)大量不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸，受(shou)(shou)氧(yang)的(de)作(zuo)用(yong)而(er)氧(yang)化(hua)，使食(shi)(shi)品(pin)(pin)變味、變質，此外(wai)，氧(yang)化(hua)還(huan)使維生素(su)A和(he)(he)C損失，食(shi)(shi)品(pin)(pin)色(se)素(su)中的(de)不(bu)穩定物質受(shou)(shou)氧(yang)的(de)作(zuo)用(yong)，使顏色(se)變暗。所以，除氧(yang)能(neng)有(you)效地防(fang)(fang)止食(shi)(shi)品(pin)(pin)變質。

3、真空充氣包裝則除了有(you)真空包裝所(suo)具備(bei)的除氧保質功能外(wai)，主要還有(you)抗壓、阻(zu)氣、保鮮等作用，能更有(you)效地使食品(pin)長期保持原有(you)的色(se)、香、味(wei)、形及(ji)營養(yang)價值。

4、另外，有許多(duo)食(shi)(shi)品不(bu)(bu)適宜采用(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)而必須采用(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品，易(yi)結塊食(shi)(shi)品，易(yi)變形(xing)走油食(shi)(shi)品，有尖銳棱(leng)角或硬度較(jiao)高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)(shi)品等(deng)。食(shi)(shi)品經(jing)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)充氣包(bao)裝(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣壓強大于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣壓強，能有效地防止食(shi)(shi)品受壓破碎變形(xing)并(bing)不(bu)(bu)影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)潢。

5、真(zhen)(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)(zhen)空(kong)后再充(chong)入(ru)(ru)氮氣(qi)(qi)、二(er)氧化碳(tan)、氧氣(qi)(qi)等(deng)單(dan)一氣(qi)(qi)體或二(er)、三(san)種氣(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體，起(qi)充(chong)填作用，使(shi)袋內(nei)保持(chi)正(zheng)壓(ya)，以防止袋外空(kong)氣(qi)(qi)進入(ru)(ru)袋內(nei)，對食品(pin)起(qi)到一個保護作用。

二氧(yang)化碳(tan)能夠溶于(yu)各類(lei)脂肪或水，引(yin)成(cheng)酸性較弱的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐(fu)敗細菌等(deng)微生(sheng)物的(de)活(huo)性。氧(yang)氣(qi)具有抑制厭氧(yang)菌的(de)生(sheng)長繁殖，保持水果、蔬(shu)菜(cai)的(de)新(xin)鮮(xian)及色彩，高濃(nong)度氧(yang)氣(qi)可使新(xin)鮮(xian)肉類(lei)保持其鮮(xian)紅(hong)色。

二、如何使用真空封口機

1、接(jie)通電(dian)源(yuan)，打開面板上的電(dian)源(yuan)開關，指示(shi)(shi)燈亮，將溫控器(qi)設(she)定到預定溫度，此時綠色加熱(re)指示(shi)(shi)燈亮。

2、當(dang)上熱(re)板達到預定溫(wen)度后，紅色恒(heng)溫(wen)指示燈亮。

3、封口機工作后(hou)，電熱裝置在加熱和(he)保溫(wen)狀態中不斷交替(ti)，即(ji)綠(lv)色和(he)紅色指示(shi)(shi)燈將(jiang)不斷交替(ti)顯示(shi)(shi)。

4、將膠(jiao)杯放入下(xia)模滑板，用手將下(xia)模滑板推入到確定位(wei)置(zhi)，向下(xia)壓動封口機的手柄(bing)至最(zui)大(da)行程，保壓1-2秒鐘(zhong)，然后緩緩升(sheng)起手柄(bing)，并推至原來位(wei)置(zhi)。

5、出(chu)(chu)下(xia)模滑板，取(qu)出(chu)(chu)膠杯(bei)，放(fang)入未(wei)封口膠杯(bei)，進行(xing)下(xia)一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們可(ke)以看看機(ji)器(qi)的(de)(de)尺寸。我們常(chang)見(jian)的(de)(de)有三種(zhong)(zhong)(zhong)類型，一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是必須放(fang)(fang)置在地板的(de)(de)大型真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)，另一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)就是可(ke)以放(fang)(fang)置在桌面的(de)(de)。對(dui)(dui)于我們日常(chang)家(jia)用需(xu)求來說，選擇(ze)桌面式的(de)(de)中(zhong)小型真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)即可(ke)，還有一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是比這種(zhong)(zhong)(zhong)更迷你的(de)(de)小型真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)，針對(dui)(dui)于真(zhen)(zhen)空(kong)塑封需(xu)求沒那么高(gao)(gao)的(de)(de)人群(qun)可(ke)選，隨之這種(zhong)(zhong)(zhong)類型的(de)(de)性價比會很高(gao)(gao)。

2、性能

那么選擇好類(lei)型(xing)之后，我們(men)就(jiu)可以(yi)看(kan)(kan)機(ji)器的(de)性(xing)能(neng)了。首先我們(men)可以(yi)看(kan)(kan)機(ji)器的(de)抽(chou)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)功能(neng)如何，我們(men)了解一款產(chan)品的(de)時候，可以(yi)先看(kan)(kan)它是否(fou)支持(chi)(chi)干濕(shi)(shi)兩種食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)模式(shi)的(de)真(zhen)空(kong)封(feng)(feng)口(kou)，有些(xie)價格比較便宜的(de)真(zhen)空(kong)封(feng)(feng)口(kou)機(ji)只(zhi)支持(chi)(chi)抽(chou)干性(xing)食(shi)(shi)(shi)品，比如干貨、貓狗(gou)糧類(lei)型(xing)等(deng)(deng)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)與封(feng)(feng)口(kou)，對(dui)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)塑(su)封(feng)(feng)要求并不高。但是如果想要塑(su)封(feng)(feng)如魚，鴨脖(bo)等(deng)(deng)油(you)水型(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，那么一定要留(liu)意是否(fou)有干濕(shi)(shi)模式(shi)這個功能(neng)。我們(men)還可以(yi)查(cha)看(kan)(kan)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)是否(fou)帶有外抽(chou)功能(neng)，也就(jiu)是除了抽(chou)真(zhen)空(kong)袋以(yi)外，是否(fou)還能(neng)支持(chi)(chi)抽(chou)真(zhen)空(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋等(deng)(deng)。

3、速度

其(qi)次就(jiu)是(shi)看(kan)機器的(de)(de)(de)速(su)度(du)了(le)，速(su)度(du)可(ke)以決(jue)定著我們真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝的(de)(de)(de)效率(lv)，如(ru)果需要塑封(feng)很多食物的(de)(de)(de)時候，效率(lv)非(fei)常低就(jiu)會(hui)(hui)感覺非(fei)常難受(shou)了(le)，這里的(de)(de)(de)速(su)度(du)我們可(ke)以從兩(liang)個方面來看(kan)，首先是(shi)機器是(shi)否支持多包(bao)工作，另一方面就(jiu)是(shi)抽(chou)真(zhen)空(kong)(kong)的(de)(de)(de)速(su)度(du)，我們可(ke)以留(liu)意一下機器的(de)(de)(de)真(zhen)空(kong)(kong)力(li)度(du)（kpa），一般來說真(zhen)空(kong)(kong)氣(qi)壓越強，那么抽(chou)真(zhen)空(kong)(kong)的(de)(de)(de)速(su)度(du)就(jiu)會(hui)(hui)更快，也更有勁抽(chou)的(de)(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。