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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包(bao)裝的(de)(de)主要作用是(shi)除氧，以有利于(yu)防(fang)止食品變質(zhi)(zhi)，其(qi)原理也(ye)比較簡單，因食品霉(mei)腐變質(zhi)(zhi)主要由微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)活動造成，而大(da)多數微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)（如霉(mei)菌和酵母(mu)菌）的(de)(de)生(sheng)存(cun)是(shi)需要氧氣的(de)(de)，而真空(kong)包(bao)裝就是(shi)運(yun)用這個原理，把包(bao)裝袋內(nei)和食品細胞內(nei)的(de)(de)氧氣抽掉，使微(wei)(wei)(wei)生(sheng)物(wu)失去生(sheng)存(cun)的(de)(de)環境(jing)。

實驗證明：當包(bao)(bao)裝袋內的(de)氧氣濃(nong)度(du)≤1%時(shi)，微生物的(de)生長和繁殖(zhi)速(su)度(du)就急劇下降，氧氣濃(nong)度(du)≤0.5%時(shi)，大多數微生物將受到抑(yi)制而停(ting)止繁殖(zhi)。（真空包(bao)(bao)裝不能抑(yi)制厭氧菌的(de)繁殖(zhi)和酶反應(ying)引起的(de)食品變質和變色，因此(ci)還需與其它(ta)輔助方法結合，如冷藏(zang)、速(su)凍(dong)、脫水、高溫(wen)殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

2、真空(kong)除氧(yang)(yang)(yang)除了抑制微生物的生長和繁(fan)殖外，另一個重要功能是防止(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)，因油脂(zhi)類(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)含有(you)大(da)量(liang)不飽和脂(zhi)肪酸，受氧(yang)(yang)(yang)的作用而氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)，使食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)變味、變質，此外，氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)還使維生素A和C損失(shi)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)色(se)素中(zhong)的不穩定(ding)物質受氧(yang)(yang)(yang)的作用，使顏色(se)變暗。所以，除氧(yang)(yang)(yang)能有(you)效(xiao)地防止(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)變質。

3、真空充氣(qi)包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保(bao)質功能外，主要還有抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用(yong)，能更有效地使食品長期保(bao)持原有的色、香、味、形(xing)及營養價(jia)值。

4、另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)(shi)(shi)品不(bu)適宜采用真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)而必須(xu)采用真(zhen)(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)。如松(song)脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品，易(yi)結塊食(shi)(shi)(shi)品，易(yi)變(bian)形(xing)走油(you)食(shi)(shi)(shi)品，有(you)(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)(shi)品經真(zhen)(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)后(hou)，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)充氣(qi)(qi)(qi)壓強大于包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣(qi)(qi)(qi)壓強，能(neng)有(you)(you)效地防止食(shi)(shi)(shi)品受壓破碎(sui)變(bian)形(xing)并不(bu)影響包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)充氣(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充入(ru)氮氣(qi)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)等單一氣(qi)體(ti)(ti)(ti)或二、三種(zhong)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)的混合氣(qi)體(ti)(ti)(ti)。氮氣(qi)是惰(duo)性氣(qi)體(ti)(ti)(ti)，起充填作(zuo)用(yong)，使袋內保(bao)持正壓(ya)，以防止袋外空(kong)氣(qi)進入(ru)袋內，對食品起到(dao)一個(ge)保(bao)護作(zuo)用(yong)。

二氧(yang)化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性(xing)較弱(ruo)的(de)(de)碳酸，有(you)(you)抑(yi)制霉(mei)菌、腐敗細菌等微生(sheng)物(wu)的(de)(de)活(huo)性(xing)。氧(yang)氣(qi)具有(you)(you)抑(yi)制厭氧(yang)菌的(de)(de)生(sheng)長繁殖，保持水果(guo)、蔬菜的(de)(de)新鮮(xian)及(ji)色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)可使新鮮(xian)肉(rou)類保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打開(kai)面(mian)板上(shang)的電源開(kai)關(guan)，指示燈(deng)亮(liang)，將(jiang)溫控器(qi)設定到預(yu)定溫度，此(ci)時綠色(se)加熱指示燈(deng)亮(liang)。

2、當上熱板達到預定(ding)溫(wen)(wen)度后，紅色(se)恒(heng)溫(wen)(wen)指示燈亮(liang)。

3、封口(kou)機(ji)工作后，電熱裝置在加熱和保溫狀(zhuang)態中不斷交(jiao)替(ti)，即綠色和紅色指(zhi)示燈將(jiang)不斷交(jiao)替(ti)顯(xian)示。

4、將(jiang)膠杯放入(ru)(ru)下模(mo)滑(hua)板，用手(shou)將(jiang)下模(mo)滑(hua)板推(tui)入(ru)(ru)到確定位置(zhi)，向(xiang)下壓動(dong)封口(kou)機(ji)的手(shou)柄至(zhi)(zhi)最大(da)行(xing)程，保壓1-2秒鐘，然后緩(huan)緩(huan)升(sheng)起手(shou)柄，并推(tui)至(zhi)(zhi)原來位置(zhi)。

5、出下模滑板，取出膠杯(bei)，放(fang)入(ru)未封(feng)口膠杯(bei)，進行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先(xian)我們(men)可(ke)(ke)以看看機(ji)(ji)(ji)器的(de)尺寸。我們(men)常(chang)見(jian)的(de)有三種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)(lei)型(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)(shi)必須放(fang)置(zhi)在(zai)地板的(de)大型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)(ji)(ji)，另(ling)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)就是(shi)(shi)可(ke)(ke)以放(fang)置(zhi)在(zai)桌(zhuo)面的(de)。對于我們(men)日常(chang)家用(yong)需求(qiu)來說(shuo)，選擇桌(zhuo)面式(shi)的(de)中小型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)(ji)(ji)即(ji)可(ke)(ke)，還有一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)(shi)比這種(zhong)(zhong)(zhong)更迷你的(de)小型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)(ji)(ji)，針對于真(zhen)(zhen)空(kong)塑封需求(qiu)沒(mei)那么高的(de)人群可(ke)(ke)選，隨之(zhi)這種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)(lei)型(xing)的(de)性(xing)價比會(hui)很高。

2、性能

那么(me)選擇好類(lei)型之后(hou)，我們(men)就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)看機(ji)器(qi)的性能了(le)。首先(xian)我們(men)可以(yi)(yi)看機(ji)器(qi)的抽(chou)食物(wu)功(gong)能如(ru)何，我們(men)了(le)解(jie)一款產品的時候，可以(yi)(yi)先(xian)看它是(shi)(shi)否支(zhi)持干濕兩種(zhong)食物(wu)模式(shi)的真(zhen)(zhen)空封(feng)(feng)口(kou)，有(you)些價格比較便宜的真(zhen)(zhen)空封(feng)(feng)口(kou)機(ji)只支(zhi)持抽(chou)干性食品，比如(ru)干貨、貓(mao)狗糧類(lei)型等(deng)食物(wu)與封(feng)(feng)口(kou)，對食物(wu)的塑封(feng)(feng)要求(qiu)并不高。但是(shi)(shi)如(ru)果(guo)想要塑封(feng)(feng)如(ru)魚，鴨脖等(deng)油水型食物(wu)，那么(me)一定要留意是(shi)(shi)否有(you)干濕模式(shi)這個功(gong)能。我們(men)還(huan)可以(yi)(yi)查看食物(wu)是(shi)(shi)否帶有(you)外抽(chou)功(gong)能，也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)除了(le)抽(chou)真(zhen)(zhen)空袋(dai)以(yi)(yi)外，是(shi)(shi)否還(huan)能支(zhi)持抽(chou)真(zhen)(zhen)空罐、衣(yi)物(wu)袋(dai)等(deng)。

3、速度

其次就(jiu)是(shi)看機(ji)器的(de)(de)速度(du)(du)了(le)，速度(du)(du)可(ke)以決定(ding)著我們真空(kong)包(bao)裝的(de)(de)效(xiao)率，如果(guo)需要塑封很多食物的(de)(de)時候，效(xiao)率非常(chang)低就(jiu)會感(gan)覺非常(chang)難受了(le)，這里的(de)(de)速度(du)(du)我們可(ke)以從兩個方面來看，首先是(shi)機(ji)器是(shi)否支持多包(bao)工作(zuo)，另一方面就(jiu)是(shi)抽(chou)真空(kong)的(de)(de)速度(du)(du)，我們可(ke)以留(liu)意一下機(ji)器的(de)(de)真空(kong)力度(du)(du)（kpa），一般來說(shuo)真空(kong)氣(qi)壓(ya)越強，那么抽(chou)真空(kong)的(de)(de)速度(du)(du)就(jiu)會更(geng)快(kuai)，也更(geng)有勁抽(chou)的(de)(de)更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。