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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝的主要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)除(chu)氧(yang)，以有利于防止食品(pin)變質，其原理也比較(jiao)簡單，因食品(pin)霉腐變質主要(yao)由微(wei)生(sheng)物的活動造(zao)成，而(er)大多數微(wei)生(sheng)物（如霉菌(jun)(jun)和(he)酵母(mu)菌(jun)(jun)）的生(sheng)存(cun)是(shi)需要(yao)氧(yang)氣(qi)的，而(er)真空包裝就是(shi)運(yun)用(yong)這個原理，把包裝袋(dai)內和(he)食品(pin)細胞內的氧(yang)氣(qi)抽掉，使微(wei)生(sheng)物失去生(sheng)存(cun)的環境。

實驗證明(ming)：當包裝袋內的氧(yang)氣(qi)濃度≤1%時(shi)，微(wei)生物的生長和(he)繁殖(zhi)速(su)度就急劇下降，氧(yang)氣(qi)濃度≤0.5%時(shi)，大(da)多數(shu)微(wei)生物將受到(dao)抑制(zhi)而(er)停(ting)止繁殖(zhi)。（真空(kong)包裝不(bu)能抑制(zhi)厭(yan)氧(yang)菌的繁殖(zhi)和(he)酶反應引起的食品(pin)變質和(he)變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷(leng)藏(zang)、速(su)凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微(wei)波殺菌、鹽腌制(zhi)等。）

2、真空除(chu)氧(yang)(yang)(yang)除(chu)了抑制微生物的(de)(de)生長(chang)和(he)繁殖外，另一個重要功能是防止(zhi)食(shi)品(pin)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)，因油脂類食(shi)品(pin)中含有大量(liang)不飽和(he)脂肪酸，受氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)作用(yong)而氧(yang)(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食(shi)品(pin)變(bian)(bian)味(wei)、變(bian)(bian)質，此外，氧(yang)(yang)(yang)化(hua)還使(shi)維(wei)生素A和(he)C損失，食(shi)品(pin)色素中的(de)(de)不穩定物質受氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)作用(yong)，使(shi)顏(yan)色變(bian)(bian)暗。所以，除(chu)氧(yang)(yang)(yang)能有效地(di)防止(zhi)食(shi)品(pin)變(bian)(bian)質。

3、真空充氣(qi)包裝則(ze)除(chu)了有真空包裝所(suo)具(ju)備的除(chu)氧保(bao)質功能(neng)外(wai)，主要(yao)還有抗(kang)壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮(xian)等作用，能(neng)更有效地使食品長期(qi)保(bao)持原有的色、香、味、形及營養價值。

4、另外(wai)，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)品不適宜(yi)采用真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須采用真(zhen)(zhen)空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品，易結塊食(shi)(shi)品，易變形走(zou)油食(shi)(shi)品，有(you)尖銳棱(leng)角或硬(ying)度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)品等(deng)。食(shi)(shi)品經真(zhen)(zhen)空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)強，能有(you)效地防止食(shi)(shi)品受(shou)壓(ya)破(po)碎變形并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)(zhen)空(kong)后(hou)再充入(ru)(ru)氮氣(qi)(qi)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)等單一(yi)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)或二、三種氣(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)混(hun)合氣(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)。氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)，起充填作用，使(shi)袋內保持正壓，以防止袋外空(kong)氣(qi)(qi)進入(ru)(ru)袋內，對食(shi)品起到一(yi)個保護作用。

二氧(yang)(yang)化(hua)碳能夠溶于各類脂肪或水，引(yin)成酸性較弱的碳酸，有(you)抑制(zhi)霉菌、腐敗細(xi)菌等微(wei)生物的活(huo)性。氧(yang)(yang)氣(qi)具有(you)抑制(zhi)厭氧(yang)(yang)菌的生長繁殖，保(bao)持(chi)水果、蔬(shu)菜的新鮮及色彩，高(gao)濃(nong)度氧(yang)(yang)氣(qi)可使新鮮肉類保(bao)持(chi)其鮮紅(hong)色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打開面板上的電源(yuan)開關，指示燈亮(liang)，將溫控器設定到預定溫度，此時(shi)綠色加熱指示燈亮(liang)。

2、當上熱板達(da)到預定(ding)溫度后(hou)，紅(hong)色恒溫指(zhi)示(shi)燈(deng)亮。

3、封口機工作后，電熱裝(zhuang)置在加熱和保溫狀態中不斷交(jiao)替，即綠(lv)色(se)和紅色(se)指示燈將(jiang)不斷交(jiao)替顯示。

4、將膠杯放(fang)入下(xia)模(mo)滑板(ban)，用手(shou)將下(xia)模(mo)滑板(ban)推入到(dao)確定(ding)位(wei)置，向下(xia)壓(ya)動(dong)封口(kou)機的手(shou)柄至最大行程，保壓(ya)1-2秒鐘，然(ran)后緩緩升起手(shou)柄，并推至原來位(wei)置。

5、出(chu)下模滑板，取出(chu)膠(jiao)杯，放入未封口膠(jiao)杯，進行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可(ke)(ke)(ke)以看看機(ji)器(qi)的(de)(de)尺寸(cun)。我(wo)們常(chang)見的(de)(de)有(you)三種(zhong)(zhong)類型(xing)，一種(zhong)(zhong)是必須放(fang)置在地板的(de)(de)大型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)，另一種(zhong)(zhong)就(jiu)是可(ke)(ke)(ke)以放(fang)置在桌(zhuo)面的(de)(de)。對于(yu)我(wo)們日(ri)常(chang)家用(yong)需求來說(shuo)，選(xuan)擇(ze)桌(zhuo)面式(shi)的(de)(de)中(zhong)小型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)即可(ke)(ke)(ke)，還有(you)一種(zhong)(zhong)是比(bi)這種(zhong)(zhong)更迷(mi)你的(de)(de)小型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機(ji)，針對于(yu)真(zhen)(zhen)空(kong)塑封需求沒(mei)那么高的(de)(de)人群可(ke)(ke)(ke)選(xuan)，隨之這種(zhong)(zhong)類型(xing)的(de)(de)性(xing)價比(bi)會很高。

2、性能

那(nei)么選擇好類型之后，我(wo)(wo)們(men)就可(ke)(ke)(ke)以(yi)看(kan)機(ji)(ji)器(qi)的性能(neng)了(le)(le)。首先我(wo)(wo)們(men)可(ke)(ke)(ke)以(yi)看(kan)機(ji)(ji)器(qi)的抽食(shi)(shi)物(wu)(wu)功能(neng)如何，我(wo)(wo)們(men)了(le)(le)解一(yi)款產品(pin)的時(shi)候，可(ke)(ke)(ke)以(yi)先看(kan)它是(shi)(shi)(shi)(shi)否支持(chi)干濕兩種食(shi)(shi)物(wu)(wu)模式的真空(kong)(kong)封口(kou)，有些價格比(bi)較便宜的真空(kong)(kong)封口(kou)機(ji)(ji)只支持(chi)抽干性食(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如干貨、貓(mao)狗(gou)糧類型等食(shi)(shi)物(wu)(wu)與(yu)封口(kou)，對食(shi)(shi)物(wu)(wu)的塑(su)封要求并不(bu)高。但是(shi)(shi)(shi)(shi)如果想要塑(su)封如魚，鴨脖等油水(shui)型食(shi)(shi)物(wu)(wu)，那(nei)么一(yi)定要留意(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)否有干濕模式這個功能(neng)。我(wo)(wo)們(men)還可(ke)(ke)(ke)以(yi)查看(kan)食(shi)(shi)物(wu)(wu)是(shi)(shi)(shi)(shi)否帶有外抽功能(neng)，也就是(shi)(shi)(shi)(shi)除了(le)(le)抽真空(kong)(kong)袋以(yi)外，是(shi)(shi)(shi)(shi)否還能(neng)支持(chi)抽真空(kong)(kong)罐(guan)、衣物(wu)(wu)袋等。

3、速度

其次就(jiu)是看(kan)機(ji)器(qi)的(de)(de)速(su)度(du)(du)了(le)，速(su)度(du)(du)可(ke)以決(jue)定(ding)著我們(men)真(zhen)空包(bao)裝的(de)(de)效率，如(ru)果(guo)需(xu)要塑(su)封很多食物的(de)(de)時候，效率非常(chang)低就(jiu)會(hui)感覺非常(chang)難受了(le)，這里的(de)(de)速(su)度(du)(du)我們(men)可(ke)以從兩(liang)個方面來(lai)看(kan)，首先是機(ji)器(qi)是否支持多包(bao)工作，另一(yi)方面就(jiu)是抽(chou)真(zhen)空的(de)(de)速(su)度(du)(du)，我們(men)可(ke)以留意一(yi)下機(ji)器(qi)的(de)(de)真(zhen)空力度(du)(du)（kpa），一(yi)般來(lai)說(shuo)真(zhen)空氣壓(ya)越強，那么(me)抽(chou)真(zhen)空的(de)(de)速(su)度(du)(du)就(jiu)會(hui)更快(kuai)，也更有勁抽(chou)的(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。