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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)主要作用(yong)是除(chu)氧(yang)，以(yi)有利于防止(zhi)食(shi)品(pin)變質(zhi)，其(qi)原理也比(bi)較(jiao)簡(jian)單，因食(shi)品(pin)霉(mei)腐變質(zhi)主要由微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)活動(dong)造成，而(er)大多數微生(sheng)物(wu)(wu)（如霉(mei)菌(jun)和(he)酵母菌(jun)）的(de)生(sheng)存是需要氧(yang)氣(qi)的(de)，而(er)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)就是運用(yong)這個原理，把(ba)包(bao)裝(zhuang)袋內和(he)食(shi)品(pin)細胞內的(de)氧(yang)氣(qi)抽掉，使(shi)微生(sheng)物(wu)(wu)失去生(sheng)存的(de)環(huan)境。

實驗證明：當包裝袋(dai)內的(de)氧氣(qi)濃(nong)度(du)≤1%時(shi)，微生物(wu)的(de)生長和(he)繁(fan)殖(zhi)速度(du)就急(ji)劇下(xia)降，氧氣(qi)濃(nong)度(du)≤0.5%時(shi)，大多數微生物(wu)將受到抑制(zhi)(zhi)而停止繁(fan)殖(zhi)。（真(zhen)空包裝不(bu)能抑制(zhi)(zhi)厭氧菌的(de)繁(fan)殖(zhi)和(he)酶反應引(yin)起(qi)的(de)食品(pin)變質(zhi)和(he)變色，因此(ci)還需與(yu)其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅(mie)菌、微波殺菌、鹽(yan)腌制(zhi)(zhi)等。）

2、真空除氧(yang)(yang)除了抑制微(wei)生物的(de)生長和(he)繁殖(zhi)外(wai)，另一個(ge)重(zhong)要功能是防止食(shi)品(pin)氧(yang)(yang)化，因油脂(zhi)類食(shi)品(pin)中含有(you)大(da)量不飽和(he)脂(zhi)肪酸，受氧(yang)(yang)的(de)作用(yong)而氧(yang)(yang)化，使(shi)(shi)食(shi)品(pin)變味(wei)、變質(zhi)，此外(wai)，氧(yang)(yang)化還使(shi)(shi)維生素A和(he)C損失(shi)，食(shi)品(pin)色素中的(de)不穩定物質(zhi)受氧(yang)(yang)的(de)作用(yong)，使(shi)(shi)顏(yan)色變暗。所以，除氧(yang)(yang)能有(you)效地(di)防止食(shi)品(pin)變質(zhi)。

3、真(zhen)空(kong)充(chong)氣包裝(zhuang)則除了有真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)所具備的除氧(yang)保(bao)質功能(neng)(neng)外，主要還有抗壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮等作用，能(neng)(neng)更有效地使食品長期保(bao)持(chi)原(yuan)有的色、香、味、形及(ji)營養價值。

4、另外，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不(bu)適宜采(cai)用真(zhen)空包裝而必須采(cai)用真(zhen)空充(chong)氣(qi)包裝。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)，有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經真(zhen)空充(chong)氣(qi)包裝后，包裝袋內充(chong)氣(qi)壓(ya)強大于包裝袋外大氣(qi)壓(ya)強，能有(you)效地防止食(shi)(shi)品(pin)受壓(ya)破碎變形并不(bu)影響包裝袋外觀及(ji)印刷裝潢。

5、真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后(hou)再充入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)、二氧化(hua)碳(tan)、氧氣(qi)(qi)等單一(yi)氣(qi)(qi)體(ti)或二、三種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)體(ti)。氮(dan)氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體(ti)，起充填作(zuo)用，使袋內保持正壓，以(yi)防止袋外空(kong)氣(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品起到一(yi)個保護(hu)作(zuo)用。

二(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)能夠溶于各類脂肪(fang)或水(shui)，引成酸(suan)性較(jiao)弱的(de)碳(tan)(tan)酸(suan)，有(you)抑制(zhi)霉(mei)菌、腐敗(bai)細菌等(deng)微生(sheng)物(wu)的(de)活性。氧(yang)氣(qi)具有(you)抑制(zhi)厭氧(yang)菌的(de)生(sheng)長繁殖，保(bao)持水(shui)果、蔬菜的(de)新鮮(xian)(xian)及色彩，高濃(nong)度氧(yang)氣(qi)可(ke)使新鮮(xian)(xian)肉類保(bao)持其鮮(xian)(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電(dian)源，打(da)開面板上的電(dian)源開關，指(zhi)示燈(deng)亮，將溫控器(qi)設(she)定(ding)到預定(ding)溫度，此時綠(lv)色(se)加熱指(zhi)示燈(deng)亮。

2、當上(shang)熱板達到預定溫(wen)度后，紅色恒溫(wen)指示燈亮(liang)。

3、封口機(ji)工作后(hou)，電熱裝置在(zai)加熱和(he)保溫狀態中不斷交替，即(ji)綠色和(he)紅色指示燈將不斷交替顯示。

4、將膠杯放入下(xia)模滑(hua)板(ban)，用手(shou)將下(xia)模滑(hua)板(ban)推(tui)入到確定位置(zhi)，向下(xia)壓(ya)動封口機的手(shou)柄(bing)至最大行程，保壓(ya)1-2秒鐘，然(ran)后緩(huan)緩(huan)升起手(shou)柄(bing)，并(bing)推(tui)至原來位置(zhi)。

5、出(chu)下模(mo)滑板，取(qu)出(chu)膠(jiao)杯(bei)，放入未封口膠(jiao)杯(bei)，進行下一個(ge)循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可以看看機(ji)(ji)器的(de)(de)(de)尺(chi)寸。我(wo)們常(chang)見的(de)(de)(de)有三種(zhong)類(lei)型(xing)(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)是(shi)必須放置在(zai)地(di)板的(de)(de)(de)大型(xing)(xing)(xing)真空機(ji)(ji)，另一(yi)種(zhong)就是(shi)可以放置在(zai)桌面(mian)的(de)(de)(de)。對于(yu)我(wo)們日常(chang)家用需求來說，選(xuan)擇桌面(mian)式(shi)的(de)(de)(de)中小型(xing)(xing)(xing)真空機(ji)(ji)即可，還有一(yi)種(zhong)是(shi)比這種(zhong)更迷你(ni)的(de)(de)(de)小型(xing)(xing)(xing)真空機(ji)(ji)，針對于(yu)真空塑封需求沒那(nei)么高的(de)(de)(de)人群可選(xuan)，隨之這種(zhong)類(lei)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)性價比會很高。

2、性能

那么選擇(ze)好(hao)類型之后，我(wo)(wo)們就可以看(kan)機器的(de)(de)性能(neng)了(le)。首先(xian)我(wo)(wo)們可以看(kan)機器的(de)(de)抽(chou)食物功能(neng)如何，我(wo)(wo)們了(le)解一款產品的(de)(de)時候，可以先(xian)看(kan)它是(shi)否支持干濕兩種食物模式的(de)(de)真空(kong)封(feng)口(kou)，有(you)些價格比較便(bian)宜(yi)的(de)(de)真空(kong)封(feng)口(kou)機只支持抽(chou)干性食品，比如干貨、貓狗糧類型等食物與封(feng)口(kou)，對食物的(de)(de)塑(su)封(feng)要(yao)求并不高。但是(shi)如果想要(yao)塑(su)封(feng)如魚，鴨脖等油水型食物，那么一定要(yao)留意是(shi)否有(you)干濕模式這個功能(neng)。我(wo)(wo)們還可以查看(kan)食物是(shi)否帶有(you)外抽(chou)功能(neng)，也就是(shi)除了(le)抽(chou)真空(kong)袋(dai)以外，是(shi)否還能(neng)支持抽(chou)真空(kong)罐、衣物袋(dai)等。

3、速度

其次(ci)就是看機(ji)器的(de)(de)速(su)度(du)了，速(su)度(du)可(ke)以決定著我們真(zhen)空(kong)包裝的(de)(de)效率(lv)，如(ru)果需要塑封很多食物(wu)的(de)(de)時候，效率(lv)非常低就會感覺(jue)非常難(nan)受(shou)了，這里的(de)(de)速(su)度(du)我們可(ke)以從兩個方面來看，首(shou)先(xian)是機(ji)器是否支持多包工作(zuo)，另(ling)一方面就是抽真(zhen)空(kong)的(de)(de)速(su)度(du)，我們可(ke)以留意一下機(ji)器的(de)(de)真(zhen)空(kong)力度(du)（kpa），一般來說真(zhen)空(kong)氣壓越強，那(nei)么抽真(zhen)空(kong)的(de)(de)速(su)度(du)就會更(geng)快，也更(geng)有勁(jing)抽的(de)(de)更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。