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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包(bao)裝的(de)主要(yao)作(zuo)用是除氧，以有利于(yu)防止食(shi)品變(bian)質，其(qi)原理也比(bi)較簡單，因食(shi)品霉(mei)腐變(bian)質主要(yao)由微(wei)生物的(de)活(huo)動(dong)造成，而大多數微(wei)生物（如霉(mei)菌和(he)酵母菌）的(de)生存(cun)是需要(yao)氧氣(qi)的(de)，而真(zhen)空包(bao)裝就(jiu)是運(yun)用這個原理，把包(bao)裝袋(dai)內和(he)食(shi)品細胞內的(de)氧氣(qi)抽(chou)掉，使微(wei)生物失去(qu)生存(cun)的(de)環境。

實驗證明(ming)：當包裝袋內的(de)(de)氧氣濃度(du)(du)≤1%時(shi)，微(wei)生物的(de)(de)生長(chang)和(he)繁殖(zhi)速(su)度(du)(du)就急劇下降(jiang)，氧氣濃度(du)(du)≤0.5%時(shi)，大多數微(wei)生物將受(shou)到抑(yi)制而停止繁殖(zhi)。（真空包裝不能抑(yi)制厭氧菌(jun)的(de)(de)繁殖(zhi)和(he)酶反應引起(qi)的(de)(de)食品變質和(he)變色，因此還需與其它輔助方法結合(he)，如(ru)冷藏、速(su)凍、脫水(shui)、高(gao)溫(wen)殺菌(jun)、輻照滅(mie)菌(jun)、微(wei)波(bo)殺菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真空除氧(yang)(yang)(yang)除了抑(yi)制微生物的(de)(de)生長和繁殖外，另一個重要(yao)功(gong)能是防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)氧(yang)(yang)(yang)化，因油(you)脂(zhi)類食(shi)品(pin)(pin)中含有大量不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，受氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)作用而氧(yang)(yang)(yang)化，使食(shi)品(pin)(pin)變(bian)(bian)味、變(bian)(bian)質，此外，氧(yang)(yang)(yang)化還使維(wei)生素A和C損失(shi)，食(shi)品(pin)(pin)色素中的(de)(de)不(bu)穩定物質受氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)作用，使顏色變(bian)(bian)暗。所(suo)以(yi)，除氧(yang)(yang)(yang)能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)(bian)質。

3、真空(kong)充氣包裝則除(chu)了(le)有真空(kong)包裝所具備的除(chu)氧保質功(gong)能外，主要(yao)還有抗壓、阻氣、保鮮等(deng)作用，能更有效地(di)使(shi)食品長期保持原(yuan)有的色(se)、香(xiang)、味、形及(ji)營養價值。

4、另外，有許(xu)多食(shi)(shi)(shi)品不適宜采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采用真空(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)(shi)品，易(yi)結塊食(shi)(shi)(shi)品，易(yi)變(bian)形(xing)走(zou)油食(shi)(shi)(shi)品，有尖(jian)銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)(shi)品經真空(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)充(chong)氣壓(ya)(ya)強大(da)于(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大(da)氣壓(ya)(ya)強，能有效地(di)防止食(shi)(shi)(shi)品受(shou)壓(ya)(ya)破碎變(bian)形(xing)并(bing)不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充入氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧化碳(tan)、氧氣(qi)(qi)(qi)等(deng)單(dan)一氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)或二、三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)。氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)，起充填(tian)作用，使袋內保持正壓(ya)，以(yi)防(fang)止袋外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進(jin)入袋內，對食(shi)品起到一個保護作用。

二氧(yang)化碳(tan)能夠溶于各類(lei)(lei)脂(zhi)肪或水(shui)，引(yin)成(cheng)酸(suan)(suan)性較弱的碳(tan)酸(suan)(suan)，有抑制(zhi)霉菌(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)等(deng)微生(sheng)物的活性。氧(yang)氣具(ju)有抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)(jun)的生(sheng)長繁殖(zhi)，保(bao)(bao)持(chi)水(shui)果、蔬(shu)菜的新鮮(xian)(xian)及色(se)彩，高(gao)濃(nong)度(du)氧(yang)氣可使新鮮(xian)(xian)肉類(lei)(lei)保(bao)(bao)持(chi)其鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)(yuan)，打開(kai)面板上的電源(yuan)(yuan)開(kai)關(guan)，指示燈亮(liang)(liang)，將溫(wen)控器(qi)設(she)定到預定溫(wen)度，此時綠色加熱指示燈亮(liang)(liang)。

2、當上熱板達到預定溫度后，紅色恒溫指示(shi)燈亮。

3、封口(kou)機工作后，電熱(re)裝置在加熱(re)和保溫狀態中不(bu)斷交(jiao)替，即綠色和紅色指示燈將不(bu)斷交(jiao)替顯示。

4、將膠杯放入下(xia)模(mo)滑板(ban)，用手將下(xia)模(mo)滑板(ban)推入到確定位(wei)置(zhi)，向下(xia)壓動封口機(ji)的手柄(bing)至(zhi)最大行程，保壓1-2秒鐘，然后(hou)緩緩升起(qi)手柄(bing)，并推至(zhi)原(yuan)來位(wei)置(zhi)。

5、出下(xia)模滑(hua)板，取出膠杯，放入未封(feng)口膠杯，進行下(xia)一個(ge)循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們(men)可(ke)以看看機(ji)器的(de)(de)尺寸。我(wo)們(men)常(chang)見的(de)(de)有(you)三(san)種類型(xing)，一(yi)種是必(bi)須放(fang)置(zhi)在(zai)地板的(de)(de)大型(xing)真空(kong)機(ji)，另一(yi)種就是可(ke)以放(fang)置(zhi)在(zai)桌面的(de)(de)。對于我(wo)們(men)日(ri)常(chang)家用(yong)需求來說，選擇(ze)桌面式(shi)的(de)(de)中小型(xing)真空(kong)機(ji)即可(ke)，還有(you)一(yi)種是比這(zhe)種更迷你的(de)(de)小型(xing)真空(kong)機(ji)，針(zhen)對于真空(kong)塑封需求沒那么(me)高(gao)(gao)的(de)(de)人群可(ke)選，隨之這(zhe)種類型(xing)的(de)(de)性(xing)價(jia)比會很(hen)高(gao)(gao)。

2、性能

那(nei)么(me)選擇好類型(xing)之后，我們(men)就(jiu)可(ke)(ke)以看(kan)機器的(de)性(xing)能了。首先我們(men)可(ke)(ke)以看(kan)機器的(de)抽(chou)食(shi)物(wu)功能如(ru)(ru)(ru)(ru)何，我們(men)了解一款產品的(de)時候，可(ke)(ke)以先看(kan)它是(shi)否(fou)支(zhi)持(chi)干(gan)(gan)(gan)濕兩(liang)種食(shi)物(wu)模(mo)式的(de)真空(kong)封口(kou)，有(you)些價格比(bi)較便宜的(de)真空(kong)封口(kou)機只支(zhi)持(chi)抽(chou)干(gan)(gan)(gan)性(xing)食(shi)品，比(bi)如(ru)(ru)(ru)(ru)干(gan)(gan)(gan)貨、貓狗糧類型(xing)等食(shi)物(wu)與封口(kou)，對食(shi)物(wu)的(de)塑(su)封要求并不高。但是(shi)如(ru)(ru)(ru)(ru)果想要塑(su)封如(ru)(ru)(ru)(ru)魚，鴨脖等油水型(xing)食(shi)物(wu)，那(nei)么(me)一定要留意(yi)是(shi)否(fou)有(you)干(gan)(gan)(gan)濕模(mo)式這(zhe)個功能。我們(men)還可(ke)(ke)以查看(kan)食(shi)物(wu)是(shi)否(fou)帶有(you)外抽(chou)功能，也(ye)就(jiu)是(shi)除了抽(chou)真空(kong)袋(dai)以外，是(shi)否(fou)還能支(zhi)持(chi)抽(chou)真空(kong)罐、衣(yi)物(wu)袋(dai)等。

3、速度

其次(ci)就是(shi)看機器的速(su)(su)度(du)了，速(su)(su)度(du)可(ke)以(yi)決(jue)定著我(wo)們(men)真空(kong)包裝的效率，如果(guo)需(xu)要(yao)塑封(feng)很多食物的時候，效率非(fei)常低就會(hui)感(gan)覺非(fei)常難受(shou)了，這(zhe)里的速(su)(su)度(du)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)從兩個方面來看，首先是(shi)機器是(shi)否支持多包工作，另一方面就是(shi)抽真空(kong)的速(su)(su)度(du)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)留意(yi)一下機器的真空(kong)力度(du)（kpa），一般來說真空(kong)氣(qi)壓(ya)越強，那么(me)抽真空(kong)的速(su)(su)度(du)就會(hui)更(geng)快，也更(geng)有勁抽的更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。