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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包(bao)裝的主要作用是(shi)除氧，以有利(li)于防止(zhi)食(shi)品變質，其原理也(ye)比較(jiao)簡單，因食(shi)品霉(mei)腐(fu)變質主要由微生物(wu)的活動造成(cheng)，而(er)大多(duo)數微生物(wu)（如霉(mei)菌和酵母菌）的生存(cun)是(shi)需(xu)要氧氣的，而(er)真(zhen)空包(bao)裝就(jiu)是(shi)運用這個原理，把包(bao)裝袋內和食(shi)品細胞內的氧氣抽(chou)掉，使微生物(wu)失去生存(cun)的環境。

實驗證明：當(dang)包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物(wu)的生長(chang)和繁殖(zhi)速(su)度就急(ji)劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大(da)多數微生物(wu)將受到抑制而停(ting)止繁殖(zhi)。（真空包裝不能抑制厭(yan)氧菌(jun)的繁殖(zhi)和酶反(fan)應引起的食品變(bian)質和變(bian)色，因此(ci)還需與其(qi)它輔助方法結合(he)，如冷藏、速(su)凍、脫(tuo)水、高溫殺菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微波殺菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真(zhen)空除氧(yang)(yang)除了抑制微生(sheng)物的生(sheng)長和(he)繁(fan)殖外(wai)，另一個重要功能是(shi)防(fang)止食品氧(yang)(yang)化，因(yin)油脂(zhi)類食品中含有大量(liang)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，受(shou)氧(yang)(yang)的作用(yong)而(er)氧(yang)(yang)化，使食品變(bian)(bian)味(wei)、變(bian)(bian)質，此外(wai)，氧(yang)(yang)化還使維生(sheng)素(su)A和(he)C損(sun)失(shi)，食品色素(su)中的不(bu)穩定物質受(shou)氧(yang)(yang)的作用(yong)，使顏色變(bian)(bian)暗。所以，除氧(yang)(yang)能有效地防(fang)止食品變(bian)(bian)質。

3、真空充氣(qi)包裝(zhuang)則除了有(you)真空包裝(zhuang)所具備(bei)的除氧保(bao)(bao)(bao)質(zhi)功能外，主要還有(you)抗壓(ya)、阻(zu)氣(qi)、保(bao)(bao)(bao)鮮等作用，能更有(you)效地使食(shi)品長期保(bao)(bao)(bao)持(chi)原有(you)的色、香、味、形(xing)及營養價(jia)值。

4、另外(wai)，有(you)許多食品(pin)(pin)不(bu)適宜采(cai)用真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)而必(bi)須(xu)采(cai)用真(zhen)空充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)(yi)碎食品(pin)(pin)，易(yi)(yi)結塊食品(pin)(pin)，易(yi)(yi)變形走油食品(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角或硬(ying)度較高(gao)會刺(ci)破(po)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)的食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經(jing)真(zhen)空充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有(you)效地(di)防止食品(pin)(pin)受壓(ya)破(po)碎變形并不(bu)影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)觀(guan)及印刷(shua)裝(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在(zai)真(zhen)空(kong)后再(zai)充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)或二、三(san)種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的混(hun)合(he)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰(duo)性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)，起(qi)充(chong)填作用，使袋(dai)內保(bao)(bao)持正壓，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食品起(qi)到一個保(bao)(bao)護作用。

二氧化(hua)碳(tan)能(neng)夠溶于各(ge)類脂肪或水(shui)，引成酸(suan)性(xing)較弱的碳(tan)酸(suan)，有(you)(you)抑制霉(mei)菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生(sheng)(sheng)物的活性(xing)。氧氣具有(you)(you)抑制厭氧菌(jun)的生(sheng)(sheng)長繁殖，保持水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜(cai)的新鮮(xian)及色(se)彩(cai)，高濃(nong)度氧氣可使(shi)新鮮(xian)肉(rou)類保持其鮮(xian)紅色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通電(dian)源，打開面板上(shang)的電(dian)源開關，指示燈亮，將(jiang)溫控(kong)器設定到預定溫度，此時綠(lv)色(se)加熱指示燈亮。

2、當上(shang)熱(re)板達到預定溫度后，紅色恒溫指示燈(deng)亮。

3、封(feng)口機工作后，電熱(re)裝置在加(jia)熱(re)和保溫狀態(tai)中不斷交替(ti)，即綠色(se)和紅色(se)指示燈(deng)將不斷交替(ti)顯示。

4、將膠杯放入下模(mo)滑(hua)板，用手將下模(mo)滑(hua)板推(tui)入到(dao)確(que)定(ding)位置，向(xiang)下壓(ya)動(dong)封口機的手柄(bing)至最大行程，保壓(ya)1-2秒鐘，然后緩(huan)緩(huan)升起(qi)手柄(bing)，并推(tui)至原來(lai)位置。

5、出下模滑板，取出膠杯，放入(ru)未封口膠杯，進行下一個(ge)循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先(xian)我(wo)們可(ke)(ke)以看看機(ji)器的(de)尺(chi)寸。我(wo)們常(chang)(chang)見的(de)有(you)三種(zhong)類型，一(yi)種(zhong)是必須(xu)放(fang)置在(zai)地板的(de)大型真(zhen)空(kong)機(ji)，另一(yi)種(zhong)就是可(ke)(ke)以放(fang)置在(zai)桌面(mian)的(de)。對于我(wo)們日常(chang)(chang)家用需(xu)求(qiu)來說，選擇桌面(mian)式的(de)中小型真(zhen)空(kong)機(ji)即可(ke)(ke)，還有(you)一(yi)種(zhong)是比這(zhe)種(zhong)更迷你的(de)小型真(zhen)空(kong)機(ji)，針對于真(zhen)空(kong)塑封需(xu)求(qiu)沒那(nei)么(me)高(gao)的(de)人群可(ke)(ke)選，隨之(zhi)這(zhe)種(zhong)類型的(de)性價比會很高(gao)。

2、性能

那么選(xuan)擇好類(lei)型之后，我們(men)就可(ke)(ke)以看(kan)機(ji)器的(de)(de)性能(neng)了(le)。首先(xian)我們(men)可(ke)(ke)以看(kan)機(ji)器的(de)(de)抽食(shi)(shi)物功(gong)能(neng)如(ru)(ru)何，我們(men)了(le)解一款產品(pin)的(de)(de)時候(hou)，可(ke)(ke)以先(xian)看(kan)它是(shi)否(fou)(fou)支(zhi)持(chi)(chi)干濕兩種(zhong)食(shi)(shi)物模式的(de)(de)真空封(feng)口(kou)，有(you)(you)些(xie)價格比較便宜的(de)(de)真空封(feng)口(kou)機(ji)只(zhi)支(zhi)持(chi)(chi)抽干性食(shi)(shi)品(pin)，比如(ru)(ru)干貨、貓狗糧(liang)類(lei)型等(deng)(deng)食(shi)(shi)物與封(feng)口(kou)，對(dui)食(shi)(shi)物的(de)(de)塑封(feng)要(yao)求并不(bu)高。但是(shi)如(ru)(ru)果(guo)想要(yao)塑封(feng)如(ru)(ru)魚，鴨脖(bo)等(deng)(deng)油水型食(shi)(shi)物，那么一定要(yao)留意(yi)是(shi)否(fou)(fou)有(you)(you)干濕模式這個功(gong)能(neng)。我們(men)還(huan)可(ke)(ke)以查看(kan)食(shi)(shi)物是(shi)否(fou)(fou)帶(dai)有(you)(you)外抽功(gong)能(neng)，也就是(shi)除了(le)抽真空袋以外，是(shi)否(fou)(fou)還(huan)能(neng)支(zhi)持(chi)(chi)抽真空罐、衣物袋等(deng)(deng)。

3、速度

其次就是(shi)看(kan)機(ji)器的(de)(de)(de)速(su)度(du)了(le)(le)，速(su)度(du)可以決定著(zhu)我們(men)(men)真空(kong)(kong)(kong)包(bao)裝的(de)(de)(de)效率(lv)，如果需(xu)要(yao)塑封很多食物的(de)(de)(de)時候，效率(lv)非常低(di)就會(hui)感覺非常難受了(le)(le)，這里的(de)(de)(de)速(su)度(du)我們(men)(men)可以從兩個方面來看(kan)，首先是(shi)機(ji)器是(shi)否支持多包(bao)工(gong)作，另一(yi)方面就是(shi)抽真空(kong)(kong)(kong)的(de)(de)(de)速(su)度(du)，我們(men)(men)可以留意一(yi)下機(ji)器的(de)(de)(de)真空(kong)(kong)(kong)力度(du)（kpa），一(yi)般來說真空(kong)(kong)(kong)氣壓越(yue)強，那么抽真空(kong)(kong)(kong)的(de)(de)(de)速(su)度(du)就會(hui)更快，也更有勁抽的(de)(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。