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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝的(de)主(zhu)要作用(yong)是(shi)除氧(yang)，以有(you)利(li)于防止(zhi)食(shi)(shi)品變質，其(qi)原理也(ye)比較簡(jian)單(dan)，因食(shi)(shi)品霉(mei)腐(fu)變質主(zhu)要由微生(sheng)物的(de)活動造(zao)成，而(er)大多(duo)數微生(sheng)物（如霉(mei)菌和(he)酵母菌）的(de)生(sheng)存(cun)是(shi)需要氧(yang)氣(qi)的(de)，而(er)真空包裝就(jiu)是(shi)運(yun)用(yong)這(zhe)個(ge)原理，把(ba)包裝袋(dai)內和(he)食(shi)(shi)品細(xi)胞內的(de)氧(yang)氣(qi)抽掉(diao)，使微生(sheng)物失去生(sheng)存(cun)的(de)環(huan)境。

實(shi)驗證明：當包裝(zhuang)(zhuang)袋內的氧(yang)氣濃度(du)(du)≤1%時，微(wei)生(sheng)物(wu)的生(sheng)長和(he)(he)繁(fan)殖(zhi)速(su)(su)度(du)(du)就急劇(ju)下降(jiang)，氧(yang)氣濃度(du)(du)≤0.5%時，大多數(shu)微(wei)生(sheng)物(wu)將受(shou)到抑(yi)制(zhi)而停止繁(fan)殖(zhi)。（真空包裝(zhuang)(zhuang)不能抑(yi)制(zhi)厭氧(yang)菌的繁(fan)殖(zhi)和(he)(he)酶反(fan)應引起的食品變(bian)質和(he)(he)變(bian)色，因此還需與其(qi)它輔助方法結合(he)，如(ru)冷藏、速(su)(su)凍、脫水(shui)、高溫殺菌、輻(fu)照滅(mie)菌、微(wei)波殺菌、鹽腌制(zhi)等。）

2、真空除氧(yang)(yang)除了抑(yi)制(zhi)微生(sheng)物的生(sheng)長(chang)和(he)繁殖外(wai)，另(ling)一個(ge)重要(yao)功能(neng)是(shi)防止食(shi)品氧(yang)(yang)化(hua)，因油脂類食(shi)品中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)不飽(bao)和(he)脂肪酸，受(shou)氧(yang)(yang)的作(zuo)用而氧(yang)(yang)化(hua)，使食(shi)品變味、變質，此外(wai)，氧(yang)(yang)化(hua)還使維(wei)生(sheng)素A和(he)C損失，食(shi)品色(se)素中(zhong)的不穩定物質受(shou)氧(yang)(yang)的作(zuo)用，使顏色(se)變暗。所以，除氧(yang)(yang)能(neng)有(you)效地防止食(shi)品變質。

3、真空充氣包(bao)裝則除(chu)(chu)了(le)有真空包(bao)裝所具備的除(chu)(chu)氧(yang)保(bao)質(zhi)功(gong)能(neng)外，主要還有抗(kang)壓、阻氣、保(bao)鮮等作(zuo)用(yong)，能(neng)更有效地使(shi)食品長期保(bao)持原(yuan)有的色、香、味、形及營養價值(zhi)。

4、另外(wai)，有許多食(shi)(shi)品不適(shi)宜采用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品，易(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)品，易(yi)變形(xing)走油食(shi)(shi)品，有尖銳(rui)棱角(jiao)或硬(ying)度(du)較高會刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經(jing)真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓強大(da)于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓強，能有效地防止食(shi)(shi)品受壓破碎變形(xing)并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再(zai)充(chong)入氮氣(qi)、二氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)等單(dan)一(yi)氣(qi)體(ti)或二、三種(zhong)氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。氮氣(qi)是(shi)惰性氣(qi)體(ti)，起充(chong)填作用，使袋內保持正壓(ya)，以防止袋外空(kong)氣(qi)進入袋內，對食品起到一(yi)個(ge)保護作用。

二(er)氧化碳能夠溶(rong)于各類脂(zhi)肪或水，引成酸(suan)性較弱(ruo)的(de)(de)(de)碳酸(suan)，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微(wei)生物的(de)(de)(de)活性。氧氣具有(you)抑制厭(yan)氧菌(jun)的(de)(de)(de)生長繁殖，保持(chi)水果、蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)新鮮及色彩(cai)，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持(chi)其(qi)鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接(jie)通電源(yuan)，打開面(mian)板上(shang)的(de)電源(yuan)開關，指示(shi)(shi)燈(deng)亮，將溫控器設定(ding)(ding)到(dao)預(yu)定(ding)(ding)溫度，此時綠色加熱指示(shi)(shi)燈(deng)亮。

2、當上熱板達(da)到預定溫度后，紅色恒(heng)溫指(zhi)示燈(deng)亮。

3、封口機工作后，電熱(re)裝置在(zai)加(jia)熱(re)和(he)保溫狀態中不斷交替(ti)，即綠(lv)色和(he)紅色指(zhi)示燈將不斷交替(ti)顯示。

4、將膠杯(bei)放入下(xia)模(mo)(mo)滑板(ban)，用手將下(xia)模(mo)(mo)滑板(ban)推(tui)入到確定(ding)位置，向下(xia)壓動封口機的手柄(bing)(bing)至最大行程，保壓1-2秒(miao)鐘，然后緩緩升起手柄(bing)(bing)，并(bing)推(tui)至原(yuan)來位置。

5、出(chu)下模滑板(ban)，取出(chu)膠杯(bei)，放入(ru)未封口膠杯(bei)，進行下一個循環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們可(ke)以看看機(ji)器(qi)的(de)尺寸。我們常見的(de)有三種類型，一種是必須放(fang)置(zhi)在地板的(de)大型真(zhen)(zhen)空機(ji)，另一種就是可(ke)以放(fang)置(zhi)在桌面(mian)的(de)。對于(yu)我們日常家(jia)用需求(qiu)來(lai)說，選(xuan)擇桌面(mian)式的(de)中(zhong)小型真(zhen)(zhen)空機(ji)即可(ke)，還有一種是比(bi)這(zhe)種更迷你的(de)小型真(zhen)(zhen)空機(ji)，針對于(yu)真(zhen)(zhen)空塑封需求(qiu)沒那(nei)么高的(de)人群可(ke)選(xuan)，隨之這(zhe)種類型的(de)性價比(bi)會很高。

2、性能

那(nei)么(me)選(xuan)擇好(hao)類型(xing)之后，我們(men)就可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)看機(ji)器的(de)性(xing)能了。首先(xian)我們(men)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)看機(ji)器的(de)抽食(shi)物(wu)(wu)功(gong)(gong)能如何，我們(men)了解一(yi)款產品的(de)時候，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)先(xian)看它是(shi)(shi)否(fou)支持干(gan)濕(shi)兩種食(shi)物(wu)(wu)模式(shi)的(de)真空(kong)封(feng)(feng)口，有些(xie)價(jia)格比(bi)較便宜的(de)真空(kong)封(feng)(feng)口機(ji)只(zhi)支持抽干(gan)性(xing)食(shi)品，比(bi)如干(gan)貨、貓狗糧類型(xing)等食(shi)物(wu)(wu)與封(feng)(feng)口，對食(shi)物(wu)(wu)的(de)塑封(feng)(feng)要(yao)求(qiu)并不(bu)高。但是(shi)(shi)如果想(xiang)要(yao)塑封(feng)(feng)如魚，鴨脖等油水(shui)型(xing)食(shi)物(wu)(wu)，那(nei)么(me)一(yi)定(ding)要(yao)留意是(shi)(shi)否(fou)有干(gan)濕(shi)模式(shi)這個(ge)功(gong)(gong)能。我們(men)還(huan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)查看食(shi)物(wu)(wu)是(shi)(shi)否(fou)帶(dai)有外(wai)抽功(gong)(gong)能，也就是(shi)(shi)除了抽真空(kong)袋以(yi)(yi)外(wai)，是(shi)(shi)否(fou)還(huan)能支持抽真空(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋等。

3、速度

其次就(jiu)是(shi)看機(ji)器的(de)(de)(de)(de)速(su)(su)度了，速(su)(su)度可(ke)以(yi)決定著(zhu)我們真(zhen)空(kong)包裝的(de)(de)(de)(de)效(xiao)率，如果(guo)需要(yao)塑封很多食物的(de)(de)(de)(de)時候，效(xiao)率非常低就(jiu)會(hui)感覺非常難受了，這里的(de)(de)(de)(de)速(su)(su)度我們可(ke)以(yi)從兩個方面來(lai)看，首先是(shi)機(ji)器是(shi)否支持多包工(gong)作，另一方面就(jiu)是(shi)抽真(zhen)空(kong)的(de)(de)(de)(de)速(su)(su)度，我們可(ke)以(yi)留意一下機(ji)器的(de)(de)(de)(de)真(zhen)空(kong)力(li)度（kpa），一般來(lai)說真(zhen)空(kong)氣(qi)壓越強，那么(me)抽真(zhen)空(kong)的(de)(de)(de)(de)速(su)(su)度就(jiu)會(hui)更(geng)快(kuai)，也更(geng)有勁抽的(de)(de)(de)(de)更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。