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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)裝(zhuang)的(de)主要(yao)(yao)(yao)作用是(shi)除氧(yang)，以有(you)利于防止食品變質(zhi)，其原(yuan)理也(ye)比較簡單，因食品霉(mei)腐變質(zhi)主要(yao)(yao)(yao)由微生(sheng)物的(de)活動造成，而大(da)多數微生(sheng)物（如霉(mei)菌和酵母菌）的(de)生(sheng)存是(shi)需要(yao)(yao)(yao)氧(yang)氣(qi)的(de)，而真空包(bao)裝(zhuang)就是(shi)運(yun)用這個原(yuan)理，把(ba)包(bao)裝(zhuang)袋內和食品細胞內的(de)氧(yang)氣(qi)抽(chou)掉，使微生(sheng)物失去生(sheng)存的(de)環境。

實驗證明：當包裝(zhuang)袋內的(de)氧氣(qi)濃(nong)度(du)≤1%時，微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長和(he)繁殖速度(du)就急(ji)劇(ju)下降，氧氣(qi)濃(nong)度(du)≤0.5%時，大多數微生(sheng)物(wu)將(jiang)受到抑制(zhi)而停(ting)止繁殖。（真(zhen)空包裝(zhuang)不能抑制(zhi)厭氧菌的(de)繁殖和(he)酶反應引起的(de)食(shi)品(pin)變質和(he)變色(se)，因此還需與其(qi)它(ta)輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻(fu)照滅菌、微波(bo)殺菌、鹽腌制(zhi)等(deng)。）

2、真空除氧(yang)(yang)除了抑制(zhi)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)長和(he)繁殖外，另一個重要功能(neng)是(shi)防止(zhi)食品(pin)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)，因油脂(zhi)類食品(pin)中(zhong)含有(you)大量(liang)不飽和(he)脂(zhi)肪酸，受氧(yang)(yang)的(de)(de)作用而氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)，使食品(pin)變味、變質，此外，氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)還使維(wei)生(sheng)素A和(he)C損失，食品(pin)色素中(zhong)的(de)(de)不穩(wen)定物(wu)質受氧(yang)(yang)的(de)(de)作用，使顏(yan)色變暗。所以，除氧(yang)(yang)能(neng)有(you)效地(di)防止(zhi)食品(pin)變質。

3、真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝則除了有真空(kong)包裝所具(ju)備(bei)的除氧保質(zhi)功(gong)能(neng)外，主要還有抗(kang)壓、阻氣(qi)、保鮮等作用，能(neng)更有效地(di)使食品(pin)長期保持原有的色(se)、香(xiang)、味、形及(ji)營(ying)養價值。

4、另外(wai)，有許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)適宜采用真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采用真(zhen)空充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易(yi)結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易(yi)變形(xing)走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)，有尖銳棱角或硬度較高(gao)會刺破(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)經真(zhen)空充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)充(chong)氣(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)受壓(ya)破(po)碎(sui)變形(xing)并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。

5、真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充入氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)(qi)體(ti)或二、三種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的混(hun)合(he)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。氮氣(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充填(tian)作用，使(shi)袋內保持正壓，以防(fang)止袋外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進(jin)入袋內，對食(shi)品起(qi)到(dao)一個保護作用。

二氧(yang)化碳(tan)能夠溶(rong)于各類(lei)脂肪或水(shui)，引成酸性較弱(ruo)的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)微生(sheng)物的(de)活(huo)性。氧(yang)氣具有抑制厭氧(yang)菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)繁殖，保持水(shui)果、蔬(shu)菜的(de)新(xin)鮮(xian)及色彩，高濃度氧(yang)氣可使新(xin)鮮(xian)肉(rou)類(lei)保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接(jie)通電源，打開(kai)面板上的電源開(kai)關，指示(shi)燈(deng)亮(liang)，將溫控器設定到預定溫度(du)，此時綠色(se)加熱(re)指示(shi)燈(deng)亮(liang)。

2、當上熱板達(da)到預定溫(wen)度(du)后，紅色恒(heng)溫(wen)指(zhi)示燈亮。

3、封口機工作后，電熱裝置在加熱和(he)保溫(wen)狀態中不(bu)斷(duan)交替，即綠色和(he)紅色指(zhi)示燈將不(bu)斷(duan)交替顯示。

4、將(jiang)膠杯(bei)放入下模滑(hua)板(ban)，用(yong)手(shou)將(jiang)下模滑(hua)板(ban)推入到確(que)定(ding)位(wei)置，向下壓動封口機的手(shou)柄(bing)至最大行程，保壓1-2秒鐘(zhong)，然后緩緩升(sheng)起(qi)手(shou)柄(bing)，并推至原來位(wei)置。

5、出下(xia)(xia)模滑(hua)板，取出膠杯，放入(ru)未(wei)封口膠杯，進行下(xia)(xia)一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)(wo)們可(ke)以看(kan)看(kan)機(ji)器的(de)尺寸。我(wo)(wo)們常見(jian)的(de)有三種(zhong)類型(xing)，一(yi)種(zhong)是(shi)必(bi)須放置在(zai)地(di)板的(de)大(da)型(xing)真(zhen)空機(ji)，另一(yi)種(zhong)就(jiu)是(shi)可(ke)以放置在(zai)桌(zhuo)面的(de)。對(dui)于我(wo)(wo)們日常家用需求來說，選擇桌(zhuo)面式的(de)中小型(xing)真(zhen)空機(ji)即可(ke)，還有一(yi)種(zhong)是(shi)比這(zhe)種(zhong)更迷你的(de)小型(xing)真(zhen)空機(ji)，針對(dui)于真(zhen)空塑封需求沒那(nei)么(me)高的(de)人群可(ke)選，隨(sui)之這(zhe)種(zhong)類型(xing)的(de)性價比會很(hen)高。

2、性能

那(nei)么(me)選擇好(hao)類型之后，我們(men)(men)(men)(men)就可以(yi)看(kan)機(ji)器的(de)性(xing)(xing)能(neng)(neng)了(le)。首先(xian)我們(men)(men)(men)(men)可以(yi)看(kan)機(ji)器的(de)抽(chou)(chou)食物(wu)(wu)功(gong)能(neng)(neng)如何，我們(men)(men)(men)(men)了(le)解一款(kuan)產(chan)品的(de)時候，可以(yi)先(xian)看(kan)它(ta)是(shi)否支(zhi)持干(gan)濕兩種食物(wu)(wu)模式的(de)真空(kong)封口，有(you)些價(jia)格(ge)比較便宜(yi)的(de)真空(kong)封口機(ji)只(zhi)支(zhi)持抽(chou)(chou)干(gan)性(xing)(xing)食品，比如干(gan)貨、貓狗糧類型等(deng)(deng)食物(wu)(wu)與封口，對食物(wu)(wu)的(de)塑封要求(qiu)并不(bu)高。但是(shi)如果想要塑封如魚，鴨脖等(deng)(deng)油(you)水型食物(wu)(wu)，那(nei)么(me)一定要留意是(shi)否有(you)干(gan)濕模式這個功(gong)能(neng)(neng)。我們(men)(men)(men)(men)還(huan)可以(yi)查看(kan)食物(wu)(wu)是(shi)否帶(dai)有(you)外(wai)抽(chou)(chou)功(gong)能(neng)(neng)，也就是(shi)除(chu)了(le)抽(chou)(chou)真空(kong)袋以(yi)外(wai)，是(shi)否還(huan)能(neng)(neng)支(zhi)持抽(chou)(chou)真空(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋等(deng)(deng)。

3、速度

其次就(jiu)是看(kan)機器(qi)的(de)(de)速(su)度了，速(su)度可(ke)以決定著我(wo)們(men)真(zhen)空包裝的(de)(de)效率，如果需要塑封很(hen)多食物(wu)的(de)(de)時候，效率非常(chang)低就(jiu)會(hui)感覺非常(chang)難受了，這(zhe)里的(de)(de)速(su)度我(wo)們(men)可(ke)以從兩個(ge)方面來(lai)看(kan)，首先是機器(qi)是否支持(chi)多包工作，另一(yi)方面就(jiu)是抽真(zhen)空的(de)(de)速(su)度，我(wo)們(men)可(ke)以留(liu)意一(yi)下機器(qi)的(de)(de)真(zhen)空力度（kpa），一(yi)般來(lai)說真(zhen)空氣壓越強，那么抽真(zhen)空的(de)(de)速(su)度就(jiu)會(hui)更快，也更有(you)勁抽的(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。