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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)主要作用是除氧(yang)，以有利于防止(zhi)食品變質，其(qi)原理也比較簡(jian)單，因食品霉腐變質主要由微生(sheng)物的(de)(de)活動(dong)造成，而大多(duo)數微生(sheng)物（如(ru)霉菌和(he)酵(jiao)母菌）的(de)(de)生(sheng)存(cun)是需要氧(yang)氣的(de)(de)，而真空(kong)包(bao)(bao)裝就是運(yun)用這個原理，把包(bao)(bao)裝袋(dai)內(nei)和(he)食品細胞內(nei)的(de)(de)氧(yang)氣抽掉，使微生(sheng)物失去(qu)生(sheng)存(cun)的(de)(de)環境。

實驗證明：當(dang)包裝(zhuang)袋內的氧氣濃度≤1%時，微生(sheng)(sheng)物(wu)的生(sheng)(sheng)長和(he)(he)繁殖速度就(jiu)急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生(sheng)(sheng)物(wu)將受(shou)到抑制(zhi)而(er)停止繁殖。（真空包裝(zhuang)不能抑制(zhi)厭氧菌(jun)(jun)的繁殖和(he)(he)酶反應引起的食品(pin)變質(zhi)和(he)(he)變色(se)，因此(ci)還需(xu)與其它輔(fu)助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌(jun)(jun)、輻(fu)照滅菌(jun)(jun)、微波殺菌(jun)(jun)、鹽腌制(zhi)等。）

2、真空除(chu)氧(yang)(yang)除(chu)了(le)抑制微生物(wu)的(de)生長和(he)繁殖外，另一個重要功(gong)能是防止食(shi)品氧(yang)(yang)化(hua)，因(yin)油脂類食(shi)品中含有(you)大量(liang)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，受(shou)(shou)氧(yang)(yang)的(de)作(zuo)用(yong)而氧(yang)(yang)化(hua)，使食(shi)品變味、變質(zhi)，此外，氧(yang)(yang)化(hua)還使維生素A和(he)C損失(shi)，食(shi)品色素中的(de)不(bu)穩定(ding)物(wu)質(zhi)受(shou)(shou)氧(yang)(yang)的(de)作(zuo)用(yong)，使顏(yan)色變暗。所以，除(chu)氧(yang)(yang)能有(you)效地防止食(shi)品變質(zhi)。

3、真(zhen)空(kong)充氣包裝則除了有真(zhen)空(kong)包裝所具(ju)備的除氧(yang)保(bao)質功能外(wai)，主要還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作(zuo)用，能更有效(xiao)地使食品長期保(bao)持原有的色、香(xiang)、味、形及營養價值。

4、另外(wai)，有(you)許多食(shi)品(pin)不適宜(yi)采(cai)用(yong)真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)而必須采(cai)用(yong)真空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)，易(yi)結塊食(shi)品(pin)，易(yi)變形(xing)走油食(shi)品(pin)，有(you)尖銳棱角或(huo)硬度較高(gao)會刺(ci)破包裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后，包裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強，能有(you)效(xiao)地防(fang)止食(shi)品(pin)受壓破碎(sui)變形(xing)并(bing)不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在(zai)真空(kong)后再充入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧化碳(tan)、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)等單(dan)一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)或(huo)二(er)、三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)。氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)，起充填作用(yong)，使袋內保持(chi)正壓，以防止袋外(wai)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品起到一個(ge)保護作用(yong)。

二(er)氧化碳能夠溶于各類(lei)脂(zhi)肪(fang)或水，引成(cheng)酸性較弱的碳酸，有抑(yi)制(zhi)霉菌、腐敗細(xi)菌等(deng)微生物的活性。氧氣(qi)(qi)具有抑(yi)制(zhi)厭氧菌的生長繁殖，保持(chi)水果、蔬(shu)菜的新鮮及色(se)彩，高濃度氧氣(qi)(qi)可使新鮮肉類(lei)保持(chi)其鮮紅色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電源(yuan)，打開面板(ban)上的電源(yuan)開關，指(zhi)示燈(deng)亮，將溫控器設定到預定溫度，此時綠(lv)色加熱指(zhi)示燈(deng)亮。

2、當上(shang)熱板達到預定(ding)溫(wen)度后(hou)，紅色恒(heng)溫(wen)指示燈亮。

3、封(feng)口(kou)機(ji)工作(zuo)后(hou)，電熱裝置(zhi)在(zai)加熱和保(bao)溫(wen)狀態中不(bu)斷交替，即綠色(se)和紅(hong)色(se)指示燈將不(bu)斷交替顯示。

4、將(jiang)膠杯(bei)放入(ru)下模(mo)滑板，用手(shou)將(jiang)下模(mo)滑板推入(ru)到確定位置，向下壓動封(feng)口機的手(shou)柄(bing)至最大(da)行程，保(bao)壓1-2秒(miao)鐘，然后緩緩升(sheng)起手(shou)柄(bing)，并推至原來位置。

5、出下(xia)模滑(hua)板(ban)，取出膠杯，放入未封口膠杯，進(jin)行下(xia)一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先(xian)我們(men)可(ke)以看看機(ji)器(qi)的(de)(de)(de)尺寸(cun)。我們(men)常(chang)(chang)見的(de)(de)(de)有(you)三種(zhong)類型(xing)(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)是(shi)必須放置在地板的(de)(de)(de)大型(xing)(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)，另一(yi)種(zhong)就是(shi)可(ke)以放置在桌面(mian)的(de)(de)(de)。對于(yu)我們(men)日(ri)常(chang)(chang)家用需求來說，選擇桌面(mian)式的(de)(de)(de)中小型(xing)(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)即可(ke)，還有(you)一(yi)種(zhong)是(shi)比(bi)這種(zhong)更(geng)迷你的(de)(de)(de)小型(xing)(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)，針(zhen)對于(yu)真(zhen)空(kong)塑封需求沒那么高(gao)的(de)(de)(de)人(ren)群可(ke)選，隨之這種(zhong)類型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)性價(jia)比(bi)會(hui)很高(gao)。

2、性能

那(nei)么選擇(ze)好(hao)類型之(zhi)后，我們(men)(men)就(jiu)可以(yi)看(kan)(kan)機(ji)器的(de)性能(neng)了(le)。首(shou)先我們(men)(men)可以(yi)看(kan)(kan)機(ji)器的(de)抽(chou)(chou)食(shi)物(wu)功(gong)能(neng)如何，我們(men)(men)了(le)解一款(kuan)產品的(de)時候，可以(yi)先看(kan)(kan)它(ta)是(shi)否(fou)支(zhi)持(chi)干濕(shi)兩種食(shi)物(wu)模式的(de)真空封(feng)口，有些價格比較便宜(yi)的(de)真空封(feng)口機(ji)只支(zhi)持(chi)抽(chou)(chou)干性食(shi)品，比如干貨、貓狗糧類型等(deng)食(shi)物(wu)與封(feng)口，對食(shi)物(wu)的(de)塑(su)封(feng)要(yao)求并不高。但是(shi)如果想(xiang)要(yao)塑(su)封(feng)如魚，鴨脖(bo)等(deng)油水型食(shi)物(wu)，那(nei)么一定(ding)要(yao)留意是(shi)否(fou)有干濕(shi)模式這個功(gong)能(neng)。我們(men)(men)還可以(yi)查看(kan)(kan)食(shi)物(wu)是(shi)否(fou)帶有外抽(chou)(chou)功(gong)能(neng)，也就(jiu)是(shi)除了(le)抽(chou)(chou)真空袋(dai)以(yi)外，是(shi)否(fou)還能(neng)支(zhi)持(chi)抽(chou)(chou)真空罐、衣物(wu)袋(dai)等(deng)。

3、速度

其次就(jiu)(jiu)(jiu)是看機(ji)器(qi)(qi)的(de)速度(du)(du)(du)了(le)，速度(du)(du)(du)可以(yi)決定著我們真(zhen)空(kong)(kong)包裝的(de)效率，如果(guo)需(xu)要塑封很多(duo)食物(wu)的(de)時候，效率非(fei)(fei)常(chang)低就(jiu)(jiu)(jiu)會感(gan)覺(jue)非(fei)(fei)常(chang)難受了(le)，這里的(de)速度(du)(du)(du)我們可以(yi)從兩(liang)個(ge)方面(mian)來看，首先是機(ji)器(qi)(qi)是否支持(chi)多(duo)包工作，另(ling)一方面(mian)就(jiu)(jiu)(jiu)是抽真(zhen)空(kong)(kong)的(de)速度(du)(du)(du)，我們可以(yi)留意一下機(ji)器(qi)(qi)的(de)真(zhen)空(kong)(kong)力(li)度(du)(du)(du)（kpa），一般來說(shuo)真(zhen)空(kong)(kong)氣壓(ya)越強，那么(me)抽真(zhen)空(kong)(kong)的(de)速度(du)(du)(du)就(jiu)(jiu)(jiu)會更快，也更有勁抽的(de)更干凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。