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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)主(zhu)要作(zuo)用是(shi)除氧，以有利于防止食(shi)品變(bian)質，其原理(li)也比(bi)較簡(jian)單，因食(shi)品霉腐變(bian)質主(zhu)要由微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)活(huo)動造成(cheng)，而(er)大多(duo)數微(wei)生(sheng)物(wu)（如霉菌和酵母菌）的(de)(de)生(sheng)存是(shi)需要氧氣(qi)的(de)(de)，而(er)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)就是(shi)運用這個(ge)原理(li)，把包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)和食(shi)品細胞內(nei)的(de)(de)氧氣(qi)抽(chou)掉，使微(wei)生(sheng)物(wu)失去生(sheng)存的(de)(de)環境(jing)。

實驗(yan)證(zheng)明：當包(bao)裝袋內的(de)氧(yang)氣濃度(du)≤1%時，微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長和繁殖速(su)度(du)就(jiu)急(ji)劇下降，氧(yang)氣濃度(du)≤0.5%時，大多數微(wei)生(sheng)物(wu)將受到抑制(zhi)而停止(zhi)繁殖。（真空包(bao)裝不能抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)(jun)(jun)的(de)繁殖和酶(mei)反應引(yin)起的(de)食品變質和變色，因此(ci)還需與(yu)其它輔助方法結合，如冷藏、速(su)凍(dong)、脫水、高溫(wen)殺菌(jun)(jun)(jun)、輻(fu)照滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)、微(wei)波殺菌(jun)(jun)(jun)、鹽腌制(zhi)等。）

2、真(zhen)空除氧除了抑制微生物(wu)的生長和繁殖外(wai)，另一個重要功能(neng)是(shi)防止(zhi)食(shi)品(pin)(pin)氧化，因(yin)油脂類食(shi)品(pin)(pin)中含有(you)大量不飽和脂肪酸，受氧的作用(yong)而氧化，使(shi)食(shi)品(pin)(pin)變味、變質(zhi)，此外(wai)，氧化還(huan)使(shi)維生素A和C損(sun)失(shi)，食(shi)品(pin)(pin)色(se)素中的不穩定物(wu)質(zhi)受氧的作用(yong)，使(shi)顏(yan)色(se)變暗。所(suo)以，除氧能(neng)有(you)效地(di)防止(zhi)食(shi)品(pin)(pin)變質(zhi)。

3、真空(kong)充氣(qi)包裝則除了有真空(kong)包裝所具備的除氧保質功能(neng)外，主要還有抗壓、阻氣(qi)、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有效地(di)使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。

4、另外，有許多食(shi)品(pin)不(bu)適(shi)宜采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)而必須采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)。如松(song)脆易(yi)碎食(shi)品(pin)，易(yi)結塊食(shi)品(pin)，易(yi)變形走(zou)油(you)食(shi)品(pin)，有尖銳棱角或硬度(du)較高會刺(ci)破(po)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真(zhen)空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)后，包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣(qi)壓(ya)強大(da)于(yu)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)受壓(ya)破(po)碎變形并不(bu)影(ying)響包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外觀(guan)及印(yin)刷(shua)裝(zhuang)潢。

5、真(zhen)空充氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再(zai)充入(ru)氮氣(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)等單(dan)一氣(qi)(qi)體(ti)或二(er)、三種氣(qi)(qi)體(ti)的混合(he)氣(qi)(qi)體(ti)。氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充填作(zuo)用，使袋(dai)內保持正壓，以防止袋(dai)外空氣(qi)(qi)進(jin)入(ru)袋(dai)內，對食品起(qi)到一個保護(hu)作(zuo)用。

二氧(yang)化碳(tan)能夠溶于各類(lei)脂肪或水，引成酸(suan)(suan)性(xing)較弱的碳(tan)酸(suan)(suan)，有(you)抑制(zhi)霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等(deng)微生物的活性(xing)。氧(yang)氣(qi)具有(you)抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的生長繁殖，保持水果(guo)、蔬菜的新(xin)鮮及(ji)色(se)彩，高(gao)濃度(du)氧(yang)氣(qi)可使新(xin)鮮肉類(lei)保持其鮮紅色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電(dian)(dian)源，打開(kai)面(mian)板上的(de)電(dian)(dian)源開(kai)關，指示(shi)燈(deng)亮，將溫控器設定(ding)到(dao)預(yu)定(ding)溫度(du)，此時綠(lv)色加(jia)熱(re)指示(shi)燈(deng)亮。

2、當上(shang)熱板達到預定(ding)溫(wen)度后，紅色恒溫(wen)指(zhi)示燈亮。

3、封口機工(gong)作后，電熱裝置(zhi)在加熱和保溫狀態中不(bu)斷交替，即綠色和紅(hong)色指示燈將不(bu)斷交替顯示。

4、將(jiang)膠杯放入(ru)下模滑板(ban)(ban)，用手將(jiang)下模滑板(ban)(ban)推入(ru)到確(que)定位(wei)置，向(xiang)下壓(ya)動(dong)封口(kou)機的手柄至最大行程，保壓(ya)1-2秒鐘(zhong)，然后緩緩升起(qi)手柄，并推至原來位(wei)置。

5、出下模(mo)滑板(ban)，取出膠(jiao)杯(bei)，放入(ru)未封(feng)口膠(jiao)杯(bei)，進行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們可(ke)(ke)以看看機器的(de)(de)(de)尺寸(cun)。我們常見的(de)(de)(de)有(you)(you)三種(zhong)(zhong)類型，一種(zhong)(zhong)是(shi)必(bi)須放(fang)置(zhi)在地板的(de)(de)(de)大型真空機，另一種(zhong)(zhong)就(jiu)是(shi)可(ke)(ke)以放(fang)置(zhi)在桌(zhuo)面(mian)的(de)(de)(de)。對(dui)于我們日常家(jia)用需求來說，選擇(ze)桌(zhuo)面(mian)式的(de)(de)(de)中小型真空機即(ji)可(ke)(ke)，還有(you)(you)一種(zhong)(zhong)是(shi)比這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)更迷你(ni)的(de)(de)(de)小型真空機，針對(dui)于真空塑封需求沒(mei)那么高的(de)(de)(de)人群可(ke)(ke)選，隨之這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)類型的(de)(de)(de)性價比會很(hen)高。

2、性能

那(nei)(nei)么選擇好類型之后，我(wo)(wo)(wo)們就(jiu)(jiu)可以看機(ji)器的(de)(de)性(xing)(xing)能(neng)了。首先(xian)我(wo)(wo)(wo)們可以看機(ji)器的(de)(de)抽食物(wu)(wu)功(gong)(gong)能(neng)如何，我(wo)(wo)(wo)們了解一款(kuan)產品的(de)(de)時候，可以先(xian)看它是否支持(chi)(chi)干(gan)濕兩種(zhong)食物(wu)(wu)模(mo)(mo)式(shi)的(de)(de)真(zhen)空(kong)封(feng)口(kou)，有些價格比(bi)較便(bian)宜的(de)(de)真(zhen)空(kong)封(feng)口(kou)機(ji)只支持(chi)(chi)抽干(gan)性(xing)(xing)食品，比(bi)如干(gan)貨、貓狗糧類型等(deng)食物(wu)(wu)與封(feng)口(kou)，對食物(wu)(wu)的(de)(de)塑(su)封(feng)要求并不(bu)高。但是如果想(xiang)要塑(su)封(feng)如魚，鴨(ya)脖等(deng)油水型食物(wu)(wu)，那(nei)(nei)么一定要留(liu)意是否有干(gan)濕模(mo)(mo)式(shi)這個功(gong)(gong)能(neng)。我(wo)(wo)(wo)們還(huan)可以查看食物(wu)(wu)是否帶(dai)有外(wai)抽功(gong)(gong)能(neng)，也就(jiu)(jiu)是除了抽真(zhen)空(kong)袋以外(wai)，是否還(huan)能(neng)支持(chi)(chi)抽真(zhen)空(kong)罐(guan)、衣物(wu)(wu)袋等(deng)。

3、速度

其次就是(shi)看機器的(de)(de)速(su)度了(le)，速(su)度可以(yi)決定著我(wo)們(men)真空(kong)包裝的(de)(de)效率，如果需要塑(su)封很多(duo)食物的(de)(de)時候，效率非常(chang)低就會感覺非常(chang)難受了(le)，這里的(de)(de)速(su)度我(wo)們(men)可以(yi)從兩(liang)個(ge)方(fang)面(mian)來看，首先是(shi)機器是(shi)否支持(chi)多(duo)包工作，另(ling)一方(fang)面(mian)就是(shi)抽真空(kong)的(de)(de)速(su)度，我(wo)們(men)可以(yi)留意一下機器的(de)(de)真空(kong)力度（kpa），一般(ban)來說真空(kong)氣(qi)壓越強，那么抽真空(kong)的(de)(de)速(su)度就會更快，也(ye)更有勁抽的(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。