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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)裝的主(zhu)要作用是除氧(yang)，以有利于(yu)防(fang)止食(shi)品(pin)變質，其原(yuan)理也比(bi)較簡(jian)單，因食(shi)品(pin)霉(mei)腐(fu)變質主(zhu)要由微(wei)生(sheng)(sheng)物的活動造成，而大多(duo)數微(wei)生(sheng)(sheng)物（如(ru)霉(mei)菌(jun)和酵母菌(jun)）的生(sheng)(sheng)存是需要氧(yang)氣(qi)的，而真空包(bao)裝就是運用這個原(yuan)理，把包(bao)裝袋內和食(shi)品(pin)細胞(bao)內的氧(yang)氣(qi)抽(chou)掉，使微(wei)生(sheng)(sheng)物失(shi)去生(sheng)(sheng)存的環境。

實驗證(zheng)明：當包(bao)(bao)裝袋內(nei)的(de)(de)氧(yang)氣(qi)濃度≤1%時(shi)，微生(sheng)物的(de)(de)生(sheng)長和(he)繁(fan)殖(zhi)(zhi)速度就急劇下降(jiang)，氧(yang)氣(qi)濃度≤0.5%時(shi)，大多數微生(sheng)物將受到抑(yi)制(zhi)而停止繁(fan)殖(zhi)(zhi)。（真空(kong)包(bao)(bao)裝不(bu)能(neng)抑(yi)制(zhi)厭氧(yang)菌的(de)(de)繁(fan)殖(zhi)(zhi)和(he)酶反應引(yin)起的(de)(de)食品變質(zhi)和(he)變色，因此還需與其(qi)它輔助方法結合，如冷藏(zang)、速凍、脫水(shui)、高(gao)溫殺菌、輻照(zhao)滅(mie)菌、微波殺菌、鹽腌制(zhi)等。）

2、真(zhen)空(kong)除(chu)(chu)氧(yang)(yang)除(chu)(chu)了抑制微生(sheng)物的生(sheng)長和(he)繁殖外，另一個重要功能(neng)是防(fang)止(zhi)食品(pin)(pin)氧(yang)(yang)化，因油脂(zhi)類食品(pin)(pin)中含有(you)大量不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，受氧(yang)(yang)的作(zuo)用而氧(yang)(yang)化，使食品(pin)(pin)變(bian)(bian)味、變(bian)(bian)質(zhi)，此外，氧(yang)(yang)化還使維生(sheng)素A和(he)C損失，食品(pin)(pin)色素中的不穩定物質(zhi)受氧(yang)(yang)的作(zuo)用，使顏色變(bian)(bian)暗。所(suo)以，除(chu)(chu)氧(yang)(yang)能(neng)有(you)效地防(fang)止(zhi)食品(pin)(pin)變(bian)(bian)質(zhi)。

3、真空充氣(qi)包(bao)裝則(ze)除(chu)(chu)了有真空包(bao)裝所具備(bei)的除(chu)(chu)氧(yang)保(bao)(bao)質功能外，主要還有抗(kang)壓、阻氣(qi)、保(bao)(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能更(geng)有效地(di)使(shi)食品長(chang)期保(bao)(bao)持原有的色、香、味、形及營(ying)養價值。

4、另外，有許多食(shi)(shi)品不適宜采(cai)用(yong)真(zhen)空包(bao)(bao)裝而必須采(cai)用(yong)真(zhen)空充氣(qi)包(bao)(bao)裝。如松脆易碎食(shi)(shi)品，易結塊食(shi)(shi)品，易變形走油食(shi)(shi)品，有尖銳棱(leng)角或硬度較高會刺破(po)包(bao)(bao)裝袋的(de)食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經真(zhen)空充氣(qi)包(bao)(bao)裝后，包(bao)(bao)裝袋內(nei)充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝袋外大氣(qi)壓強，能有效地防止(zhi)食(shi)(shi)品受(shou)壓破(po)碎變形并不影響包(bao)(bao)裝袋外觀及印(yin)刷裝潢。

5、真空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在真空后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)等(deng)單一氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)或二、三種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)，起(qi)充(chong)填作用，使袋內保持正壓(ya)，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)進入袋內，對食品起(qi)到(dao)一個保護作用。

二氧(yang)化碳能夠溶于各類脂肪或水(shui)，引(yin)成酸性較弱的(de)(de)碳酸，有抑制(zhi)霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的(de)(de)活性。氧(yang)氣(qi)(qi)具有抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的(de)(de)生長繁殖，保持(chi)水(shui)果、蔬菜的(de)(de)新(xin)(xin)鮮及色(se)彩，高(gao)濃度氧(yang)氣(qi)(qi)可使新(xin)(xin)鮮肉類保持(chi)其鮮紅色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打開(kai)面板上的(de)電源(yuan)開(kai)關，指示燈亮，將溫(wen)控器設定到預(yu)定溫(wen)度，此時綠色加(jia)熱指示燈亮。

2、當(dang)上熱板(ban)達到預定溫(wen)度后，紅色(se)恒溫(wen)指示燈(deng)亮。

3、封口(kou)機工作后，電(dian)熱(re)裝置在(zai)加(jia)熱(re)和保溫狀態中不(bu)斷(duan)(duan)交(jiao)替(ti)，即綠色和紅色指示(shi)燈將不(bu)斷(duan)(duan)交(jiao)替(ti)顯示(shi)。

4、將(jiang)膠杯放入下(xia)模(mo)滑板，用(yong)手將(jiang)下(xia)模(mo)滑板推(tui)(tui)入到確定(ding)位置(zhi)，向下(xia)壓(ya)動封口機的手柄(bing)至最大行(xing)程，保壓(ya)1-2秒鐘，然后緩緩升起手柄(bing)，并推(tui)(tui)至原來(lai)位置(zhi)。

5、出(chu)下模滑板，取出(chu)膠(jiao)杯(bei)，放入未封口膠(jiao)杯(bei)，進行下一個循(xun)環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可以看看機(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)尺寸(cun)。我(wo)們常見的(de)(de)(de)有三種(zhong)類型(xing)，一(yi)(yi)種(zhong)是必須放(fang)置在地(di)板(ban)的(de)(de)(de)大型(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)，另(ling)一(yi)(yi)種(zhong)就是可以放(fang)置在桌面的(de)(de)(de)。對于我(wo)們日常家用需(xu)求來說(shuo)，選擇(ze)桌面式的(de)(de)(de)中小型(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)即可，還有一(yi)(yi)種(zhong)是比這種(zhong)更迷你的(de)(de)(de)小型(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)，針對于真空(kong)(kong)塑封需(xu)求沒那么高的(de)(de)(de)人群可選，隨(sui)之這種(zhong)類型(xing)的(de)(de)(de)性價比會很高。

2、性能

那(nei)么(me)(me)選擇好類型之后，我們(men)就(jiu)可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)看機(ji)器的(de)(de)性能(neng)了。首先我們(men)可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)看機(ji)器的(de)(de)抽(chou)食物(wu)(wu)功能(neng)如(ru)(ru)(ru)何，我們(men)了解一款產品的(de)(de)時(shi)候，可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)先看它是否支(zhi)持(chi)干濕(shi)兩種食物(wu)(wu)模式的(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)封(feng)口，有些價格比較便宜的(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)封(feng)口機(ji)只支(zhi)持(chi)抽(chou)干性食品，比如(ru)(ru)(ru)干貨、貓狗糧類型等(deng)(deng)食物(wu)(wu)與(yu)封(feng)口，對食物(wu)(wu)的(de)(de)塑封(feng)要(yao)求并不(bu)高。但是如(ru)(ru)(ru)果想要(yao)塑封(feng)如(ru)(ru)(ru)魚，鴨脖等(deng)(deng)油水(shui)型食物(wu)(wu)，那(nei)么(me)(me)一定要(yao)留意是否有干濕(shi)模式這個功能(neng)。我們(men)還可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)查看食物(wu)(wu)是否帶有外(wai)抽(chou)功能(neng)，也(ye)就(jiu)是除(chu)了抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)袋(dai)以(yi)(yi)(yi)外(wai)，是否還能(neng)支(zhi)持(chi)抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)罐(guan)、衣物(wu)(wu)袋(dai)等(deng)(deng)。

3、速度

其(qi)次就是(shi)看(kan)機器(qi)的(de)(de)速(su)度(du)(du)(du)了(le)，速(su)度(du)(du)(du)可以決(jue)定(ding)著我們真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)的(de)(de)效率，如果需要(yao)塑封很(hen)多食物(wu)的(de)(de)時候，效率非(fei)常(chang)低就會感覺非(fei)常(chang)難受了(le)，這里的(de)(de)速(su)度(du)(du)(du)我們可以從兩(liang)個方面來(lai)看(kan)，首(shou)先是(shi)機器(qi)是(shi)否支(zhi)持多包工作，另(ling)一方面就是(shi)抽(chou)真(zhen)(zhen)空的(de)(de)速(su)度(du)(du)(du)，我們可以留意一下機器(qi)的(de)(de)真(zhen)(zhen)空力度(du)(du)(du)（kpa），一般來(lai)說真(zhen)(zhen)空氣(qi)壓(ya)越強，那(nei)么(me)抽(chou)真(zhen)(zhen)空的(de)(de)速(su)度(du)(du)(du)就會更快，也更有勁抽(chou)的(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。