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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包(bao)裝的(de)主(zhu)要作用是(shi)除氧(yang)，以有(you)利(li)于(yu)防(fang)止(zhi)食(shi)品變質(zhi)，其(qi)原(yuan)理(li)也比較簡單，因食(shi)品霉腐(fu)變質(zhi)主(zhu)要由(you)微生(sheng)物(wu)的(de)活動造成，而大多數微生(sheng)物(wu)（如霉菌(jun)(jun)和酵母菌(jun)(jun)）的(de)生(sheng)存是(shi)需要氧(yang)氣(qi)的(de)，而真空(kong)包(bao)裝就(jiu)是(shi)運用這個原(yuan)理(li)，把包(bao)裝袋內和食(shi)品細胞內的(de)氧(yang)氣(qi)抽掉，使微生(sheng)物(wu)失去生(sheng)存的(de)環境(jing)。

實驗(yan)證明：當包裝袋內的(de)氧氣(qi)濃度(du)≤1%時(shi)，微生(sheng)物的(de)生(sheng)長和(he)繁(fan)殖速度(du)就急劇下降，氧氣(qi)濃度(du)≤0.5%時(shi)，大(da)多數(shu)微生(sheng)物將受(shou)到抑制(zhi)而(er)停(ting)止繁(fan)殖。（真空包裝不能抑制(zhi)厭氧菌(jun)的(de)繁(fan)殖和(he)酶反應引起(qi)的(de)食品變質和(he)變色(se)，因此還需與其它輔助方法結合(he)，如冷藏、速凍、脫水(shui)、高(gao)溫殺(sha)菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制(zhi)等(deng)。）

2、真(zhen)空除氧(yang)(yang)除了抑制(zhi)微生物(wu)(wu)的生長(chang)和繁殖外，另(ling)一個重要功能是防(fang)止食品(pin)氧(yang)(yang)化(hua)，因油脂類(lei)食品(pin)中(zhong)含有大量不(bu)飽和脂肪酸，受(shou)氧(yang)(yang)的作(zuo)用而氧(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食品(pin)變味(wei)、變質，此外，氧(yang)(yang)化(hua)還使(shi)維生素A和C損失，食品(pin)色素中(zhong)的不(bu)穩(wen)定物(wu)(wu)質受(shou)氧(yang)(yang)的作(zuo)用，使(shi)顏色變暗。所以，除氧(yang)(yang)能有效(xiao)地防(fang)止食品(pin)變質。

3、真空充氣包裝則除了(le)有(you)真空包裝所具備的(de)除氧(yang)保(bao)(bao)質功能(neng)外(wai)，主(zhu)要還有(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣、保(bao)(bao)鮮等(deng)作用，能(neng)更有(you)效地使食(shi)品(pin)長期保(bao)(bao)持原有(you)的(de)色、香、味(wei)、形及營養價值。

4、另外(wai)(wai)，有許多食(shi)品(pin)不適宜(yi)采用(yong)真(zhen)空包裝而(er)必(bi)須采用(yong)真(zhen)空充(chong)(chong)氣(qi)包裝。如松脆易(yi)(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)，易(yi)(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)，易(yi)(yi)變形走油食(shi)品(pin)，有尖(jian)銳棱(leng)角或(huo)硬度(du)較高會(hui)刺破(po)包裝袋的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真(zhen)空充(chong)(chong)氣(qi)包裝后，包裝袋內充(chong)(chong)氣(qi)壓強大于(yu)包裝袋外(wai)(wai)大氣(qi)壓強，能有效地(di)防止食(shi)品(pin)受壓破(po)碎(sui)變形并不影響包裝袋外(wai)(wai)觀及印(yin)刷裝潢。

5、真空充氣(qi)(qi)包裝在真空后(hou)再充入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)體(ti)(ti)或二、三種氣(qi)(qi)體(ti)(ti)的混(hun)合氣(qi)(qi)體(ti)(ti)。氮(dan)氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體(ti)(ti)，起充填作用(yong)，使(shi)袋內保持正壓，以防止袋外(wai)空氣(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品起到一個保護作用(yong)。

二(er)氧(yang)化碳(tan)能夠溶于(yu)各類脂肪(fang)或(huo)水，引成酸性較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的(de)活性。氧(yang)氣(qi)具有抑制厭氧(yang)菌的(de)生長繁殖，保持水果、蔬菜的(de)新鮮(xian)及(ji)色彩(cai)，高(gao)濃度(du)氧(yang)氣(qi)可(ke)使新鮮(xian)肉類保持其(qi)鮮(xian)紅(hong)色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打(da)開(kai)面板上的電源(yuan)開(kai)關(guan)，指示燈亮(liang)，將溫控器設(she)定(ding)到預(yu)定(ding)溫度(du)，此時綠色加熱指示燈亮(liang)。

2、當上熱板達到(dao)預定溫(wen)度后，紅色恒(heng)溫(wen)指(zhi)示(shi)燈亮。

3、封(feng)口機工(gong)作后(hou)，電熱裝置在加熱和保溫狀態中不斷(duan)交(jiao)替，即綠色和紅(hong)色指示(shi)燈將不斷(duan)交(jiao)替顯示(shi)。

4、將(jiang)膠杯放入(ru)下模滑板，用手(shou)將(jiang)下模滑板推(tui)入(ru)到確定位(wei)置，向下壓動(dong)封口機的手(shou)柄至最大行程，保(bao)壓1-2秒(miao)鐘(zhong)，然后緩(huan)緩(huan)升起手(shou)柄，并推(tui)至原來位(wei)置。

5、出(chu)(chu)下模(mo)滑板(ban)，取出(chu)(chu)膠杯(bei)，放入未(wei)封口(kou)膠杯(bei)，進(jin)行下一個循(xun)環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)(wo)們(men)可(ke)(ke)以看(kan)看(kan)機器的尺寸。我(wo)(wo)們(men)常(chang)見的有(you)(you)三(san)種(zhong)類型(xing)，一種(zhong)是必(bi)須放置在地板(ban)的大型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機，另一種(zhong)就(jiu)是可(ke)(ke)以放置在桌(zhuo)面的。對于(yu)我(wo)(wo)們(men)日常(chang)家用需求(qiu)來說，選(xuan)擇桌(zhuo)面式的中(zhong)小型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機即可(ke)(ke)，還有(you)(you)一種(zhong)是比(bi)這(zhe)種(zhong)更(geng)迷你(ni)的小型(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)機，針對于(yu)真(zhen)(zhen)空(kong)塑(su)封(feng)需求(qiu)沒那(nei)么高的人群(qun)可(ke)(ke)選(xuan)，隨之這(zhe)種(zhong)類型(xing)的性價比(bi)會很高。

2、性能

那么(me)選擇好類型之后，我(wo)們就可(ke)以(yi)(yi)看機器的性能了(le)。首先(xian)我(wo)們可(ke)以(yi)(yi)看機器的抽食(shi)(shi)物(wu)(wu)功(gong)能如(ru)(ru)(ru)何(he)，我(wo)們了(le)解一款產品(pin)的時候(hou)，可(ke)以(yi)(yi)先(xian)看它是否支(zhi)(zhi)持(chi)干濕兩種食(shi)(shi)物(wu)(wu)模式的真(zhen)空(kong)封(feng)口(kou)，有(you)些價(jia)格比較便宜的真(zhen)空(kong)封(feng)口(kou)機只支(zhi)(zhi)持(chi)抽干性食(shi)(shi)品(pin)，比如(ru)(ru)(ru)干貨、貓狗糧類型等食(shi)(shi)物(wu)(wu)與(yu)封(feng)口(kou)，對食(shi)(shi)物(wu)(wu)的塑封(feng)要求并(bing)不高。但是如(ru)(ru)(ru)果(guo)想要塑封(feng)如(ru)(ru)(ru)魚，鴨(ya)脖等油(you)水型食(shi)(shi)物(wu)(wu)，那么(me)一定要留意是否有(you)干濕模式這個功(gong)能。我(wo)們還(huan)可(ke)以(yi)(yi)查看食(shi)(shi)物(wu)(wu)是否帶有(you)外抽功(gong)能，也就是除了(le)抽真(zhen)空(kong)袋以(yi)(yi)外，是否還(huan)能支(zhi)(zhi)持(chi)抽真(zhen)空(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋等。

3、速度

其次就(jiu)是(shi)(shi)(shi)看機(ji)器(qi)的(de)(de)速度(du)了，速度(du)可以決定著我們(men)(men)真空包裝的(de)(de)效率，如果需(xu)要(yao)塑(su)封很(hen)多食物的(de)(de)時候，效率非常低就(jiu)會感覺非常難受了，這里的(de)(de)速度(du)我們(men)(men)可以從兩個(ge)方(fang)面來(lai)看，首先是(shi)(shi)(shi)機(ji)器(qi)是(shi)(shi)(shi)否支持多包工作，另(ling)一方(fang)面就(jiu)是(shi)(shi)(shi)抽(chou)真空的(de)(de)速度(du)，我們(men)(men)可以留意一下機(ji)器(qi)的(de)(de)真空力度(du)（kpa），一般來(lai)說真空氣壓越強，那么抽(chou)真空的(de)(de)速度(du)就(jiu)會更(geng)快，也更(geng)有勁抽(chou)的(de)(de)更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。