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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝的(de)(de)主要(yao)作(zuo)用是(shi)(shi)除(chu)氧，以有利(li)于防止食品(pin)變質(zhi)，其(qi)原(yuan)理也比較(jiao)簡單(dan)，因食品(pin)霉腐變質(zhi)主要(yao)由(you)微生(sheng)物的(de)(de)活(huo)動造成，而大(da)多數微生(sheng)物（如霉菌(jun)和酵母菌(jun)）的(de)(de)生(sheng)存是(shi)(shi)需要(yao)氧氣(qi)的(de)(de)，而真空包裝就是(shi)(shi)運(yun)用這個(ge)原(yuan)理，把包裝袋(dai)內和食品(pin)細胞內的(de)(de)氧氣(qi)抽(chou)掉，使微生(sheng)物失去(qu)生(sheng)存的(de)(de)環境。

實(shi)驗證明：當包(bao)裝(zhuang)袋內的氧氣濃(nong)度(du)(du)≤1%時，微生物的生長和(he)繁(fan)殖(zhi)速(su)度(du)(du)就急劇下降，氧氣濃(nong)度(du)(du)≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁(fan)殖(zhi)。（真空包(bao)裝(zhuang)不能抑制厭氧菌(jun)的繁(fan)殖(zhi)和(he)酶反應引起的食品變質和(he)變色，因(yin)此還需與其它輔助方(fang)法結合，如冷藏、速(su)凍(dong)、脫水、高溫殺(sha)菌(jun)、輻照(zhao)滅菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽(yan)腌制等。）

2、真空除(chu)氧(yang)(yang)(yang)除(chu)了抑(yi)制(zhi)微生物(wu)的(de)(de)(de)生長(chang)和(he)繁殖外，另(ling)一個重(zhong)要功能是防止食(shi)(shi)(shi)(shi)品氧(yang)(yang)(yang)化(hua)，因油脂(zhi)類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)品中含有大量不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，受氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)作用(yong)而氧(yang)(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品變(bian)味、變(bian)質，此外，氧(yang)(yang)(yang)化(hua)還使(shi)維(wei)生素(su)A和(he)C損失，食(shi)(shi)(shi)(shi)品色素(su)中的(de)(de)(de)不(bu)穩定物(wu)質受氧(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)作用(yong)，使(shi)顏色變(bian)暗(an)。所以，除(chu)氧(yang)(yang)(yang)能有效地防止食(shi)(shi)(shi)(shi)品變(bian)質。

3、真空(kong)充氣包裝則除(chu)了有(you)(you)真空(kong)包裝所具備(bei)的(de)(de)除(chu)氧保質功能(neng)外，主要還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有(you)(you)效地使(shi)食品(pin)長期保持(chi)原有(you)(you)的(de)(de)色、香(xiang)、味、形及營養價值。

4、另外(wai)，有許多(duo)食品(pin)(pin)不(bu)適宜采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)而必須(xu)采用真空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食品(pin)(pin)，易(yi)結塊(kuai)食品(pin)(pin)，易(yi)變(bian)形走油食品(pin)(pin)，有尖銳(rui)棱角或硬度較高會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經真空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)(ya)強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)(ya)強(qiang)，能有效地防止食品(pin)(pin)受壓(ya)(ya)破碎變(bian)形并不(bu)影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)潢。

5、真空(kong)充氣包裝在真空(kong)后再充入氮氣、二(er)氧(yang)化碳、氧(yang)氣等單一(yi)氣體(ti)(ti)或二(er)、三種(zhong)氣體(ti)(ti)的混合氣體(ti)(ti)。氮氣是(shi)惰性氣體(ti)(ti)，起充填作用，使(shi)袋(dai)內保持正壓，以防止袋(dai)外空(kong)氣進入袋(dai)內，對食(shi)品起到一(yi)個保護作用。

二氧(yang)(yang)(yang)化碳能夠溶于各類(lei)脂(zhi)肪(fang)或(huo)水，引成酸性較弱(ruo)的碳酸，有(you)抑制(zhi)霉菌、腐敗細菌等(deng)微生物的活(huo)性。氧(yang)(yang)(yang)氣具有(you)抑制(zhi)厭(yan)氧(yang)(yang)(yang)菌的生長(chang)繁殖，保(bao)持(chi)水果、蔬菜(cai)的新(xin)鮮及色彩，高濃度氧(yang)(yang)(yang)氣可使新(xin)鮮肉類(lei)保(bao)持(chi)其鮮紅(hong)色。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電源(yuan)(yuan)，打開面板上(shang)的(de)電源(yuan)(yuan)開關，指示燈亮，將(jiang)溫(wen)控器設定到預定溫(wen)度，此時綠色加(jia)熱指示燈亮。

2、當上(shang)熱板達到預定溫度后，紅(hong)色恒溫指示(shi)燈亮。

3、封口機工作后，電熱(re)裝置在加熱(re)和保溫狀態中(zhong)不斷(duan)交替(ti)，即(ji)綠色(se)和紅(hong)色(se)指示燈將不斷(duan)交替(ti)顯示。

4、將膠杯(bei)放入下(xia)模(mo)滑板，用手將下(xia)模(mo)滑板推(tui)入到(dao)確定位(wei)置，向下(xia)壓(ya)動封口機的手柄至(zhi)最(zui)大行程，保壓(ya)1-2秒鐘，然后(hou)緩(huan)緩(huan)升起手柄，并(bing)推(tui)至(zhi)原來位(wei)置。

5、出下模滑板，取出膠杯(bei)(bei)，放入未封口(kou)膠杯(bei)(bei)，進(jin)行下一個循(xun)環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們(men)可以看看機(ji)(ji)器的(de)(de)尺寸。我(wo)們(men)常見的(de)(de)有三種(zhong)類型(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)必須放置在地板(ban)的(de)(de)大型(xing)(xing)真空(kong)機(ji)(ji)，另一(yi)種(zhong)就是(shi)(shi)可以放置在桌(zhuo)面(mian)的(de)(de)。對(dui)于我(wo)們(men)日(ri)常家用(yong)需求(qiu)來(lai)說，選(xuan)擇桌(zhuo)面(mian)式的(de)(de)中小型(xing)(xing)真空(kong)機(ji)(ji)即可，還有一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)比這種(zhong)更迷你的(de)(de)小型(xing)(xing)真空(kong)機(ji)(ji)，針(zhen)對(dui)于真空(kong)塑封需求(qiu)沒(mei)那么高的(de)(de)人群可選(xuan)，隨之(zhi)這種(zhong)類型(xing)(xing)的(de)(de)性價比會很高。

2、性能

那么(me)選擇(ze)好類型之(zhi)后，我(wo)們(men)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)看(kan)機(ji)器的性(xing)能(neng)(neng)了(le)(le)。首先(xian)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)看(kan)機(ji)器的抽(chou)食(shi)(shi)物(wu)功能(neng)(neng)如(ru)(ru)何，我(wo)們(men)了(le)(le)解一款產品的時候(hou)，可(ke)以(yi)先(xian)看(kan)它(ta)是(shi)否支持(chi)干(gan)濕兩種食(shi)(shi)物(wu)模式的真空(kong)(kong)封(feng)口，有些價(jia)格比(bi)較便宜的真空(kong)(kong)封(feng)口機(ji)只(zhi)支持(chi)抽(chou)干(gan)性(xing)食(shi)(shi)品，比(bi)如(ru)(ru)干(gan)貨、貓(mao)狗糧類型等(deng)食(shi)(shi)物(wu)與封(feng)口，對食(shi)(shi)物(wu)的塑(su)封(feng)要(yao)求(qiu)并不高。但是(shi)如(ru)(ru)果想要(yao)塑(su)封(feng)如(ru)(ru)魚，鴨脖等(deng)油(you)水型食(shi)(shi)物(wu)，那么(me)一定要(yao)留意是(shi)否有干(gan)濕模式這個功能(neng)(neng)。我(wo)們(men)還(huan)可(ke)以(yi)查看(kan)食(shi)(shi)物(wu)是(shi)否帶有外(wai)抽(chou)功能(neng)(neng)，也就(jiu)(jiu)是(shi)除了(le)(le)抽(chou)真空(kong)(kong)袋以(yi)外(wai)，是(shi)否還(huan)能(neng)(neng)支持(chi)抽(chou)真空(kong)(kong)罐、衣物(wu)袋等(deng)。

3、速度

其次就是(shi)看(kan)機(ji)器的(de)速度(du)了，速度(du)可(ke)以決定(ding)著我們(men)(men)真(zhen)(zhen)空包裝的(de)效率，如果需要(yao)塑封(feng)很多食物的(de)時(shi)候(hou)，效率非常(chang)低就會感覺非常(chang)難受了，這里的(de)速度(du)我們(men)(men)可(ke)以從兩個方面(mian)(mian)來(lai)看(kan)，首先(xian)是(shi)機(ji)器是(shi)否支持多包工作，另(ling)一(yi)方面(mian)(mian)就是(shi)抽(chou)真(zhen)(zhen)空的(de)速度(du)，我們(men)(men)可(ke)以留(liu)意一(yi)下機(ji)器的(de)真(zhen)(zhen)空力度(du)（kpa），一(yi)般來(lai)說真(zhen)(zhen)空氣壓越強，那么抽(chou)真(zhen)(zhen)空的(de)速度(du)就會更(geng)快，也更(geng)有勁(jing)抽(chou)的(de)更(geng)干(gan)凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。