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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝的(de)主要作用是(shi)(shi)除氧，以有利于防止(zhi)食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質，其(qi)原(yuan)理(li)也比較簡單(dan)，因食(shi)品(pin)(pin)霉(mei)腐變(bian)質主要由微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)活(huo)動(dong)造(zao)成，而大多數(shu)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)（如霉(mei)菌和(he)酵母菌）的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)存是(shi)(shi)需要氧氣的(de)，而真空包裝就是(shi)(shi)運用這個原(yuan)理(li)，把包裝袋內(nei)和(he)食(shi)品(pin)(pin)細胞內(nei)的(de)氧氣抽掉(diao)，使微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)失去生(sheng)(sheng)(sheng)存的(de)環境(jing)。

實驗證明：當包(bao)裝袋內(nei)的氧(yang)氣濃(nong)度(du)≤1%時(shi)，微生物的生長和(he)繁(fan)殖速度(du)就(jiu)急劇下降，氧(yang)氣濃(nong)度(du)≤0.5%時(shi)，大多數微生物將(jiang)受到抑制而(er)停止(zhi)繁(fan)殖。（真空包(bao)裝不能抑制厭氧(yang)菌(jun)的繁(fan)殖和(he)酶反應引(yin)起的食品變質和(he)變色(se)，因此(ci)還需與其它輔助方法結(jie)合，如冷藏、速凍、脫(tuo)水、高溫殺菌(jun)、輻(fu)照滅菌(jun)、微波殺菌(jun)、鹽腌(a)制等。）

2、真空除氧(yang)除了抑(yi)制(zhi)微生(sheng)物(wu)(wu)的生(sheng)長和(he)(he)繁(fan)殖(zhi)外(wai)，另一個重要功(gong)能(neng)是防止食品(pin)氧(yang)化，因油脂類(lei)食品(pin)中含有大量不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸，受氧(yang)的作用而氧(yang)化，使(shi)(shi)食品(pin)變(bian)味、變(bian)質(zhi)(zhi)，此外(wai)，氧(yang)化還使(shi)(shi)維生(sheng)素A和(he)(he)C損失，食品(pin)色素中的不(bu)穩(wen)定(ding)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)受氧(yang)的作用，使(shi)(shi)顏色變(bian)暗。所以，除氧(yang)能(neng)有效地(di)防止食品(pin)變(bian)質(zhi)(zhi)。

3、真空(kong)充氣包(bao)裝則除(chu)了(le)有(you)真空(kong)包(bao)裝所具備(bei)的除(chu)氧保質功(gong)能外，主要還有(you)抗壓、阻氣、保鮮(xian)等作用(yong)，能更有(you)效地使(shi)食(shi)品長期保持原有(you)的色、香、味(wei)、形及(ji)營養(yang)價值。

4、另外，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)適宜(yi)采用真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采用真空充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易碎(sui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易變形走(zou)油食(shi)(shi)品(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角或硬度較高(gao)會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)真空充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)充(chong)氣壓(ya)強(qiang)大(da)于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大(da)氣壓(ya)強(qiang)，能有(you)效地(di)防(fang)止食(shi)(shi)品(pin)(pin)受壓(ya)破碎(sui)變形并不(bu)影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀(guan)及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空充氣(qi)包裝在真空后再充入氮(dan)氣(qi)、二氧(yang)(yang)化碳(tan)、氧(yang)(yang)氣(qi)等單(dan)一氣(qi)體(ti)或二、三(san)種氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。氮(dan)氣(qi)是惰性氣(qi)體(ti)，起(qi)充填作(zuo)用，使袋(dai)內保(bao)持正壓，以(yi)防止袋(dai)外(wai)空氣(qi)進入袋(dai)內，對食(shi)品起(qi)到一個保(bao)護作(zuo)用。

二氧化碳能(neng)夠溶于各類脂肪(fang)或水(shui)，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等微生(sheng)物的活性。氧氣(qi)具(ju)有抑制厭(yan)氧菌的生(sheng)長繁殖，保持水(shui)果、蔬菜的新鮮(xian)及色彩，高(gao)濃度氧氣(qi)可使新鮮(xian)肉類保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打開面板上的電源開關(guan)，指(zhi)(zhi)示(shi)燈亮，將溫(wen)控器設定(ding)到預定(ding)溫(wen)度，此時綠色加熱指(zhi)(zhi)示(shi)燈亮。

2、當(dang)上熱板(ban)達到(dao)預定溫度后，紅色恒溫指示(shi)燈亮。

3、封口(kou)機(ji)工作后，電熱裝置(zhi)在加熱和保(bao)溫狀態中不斷(duan)交替(ti)，即綠色(se)和紅色(se)指(zhi)示燈將不斷(duan)交替(ti)顯(xian)示。

4、將(jiang)膠杯放入下模滑板，用手(shou)將(jiang)下模滑板推(tui)入到確定位(wei)(wei)置(zhi)，向下壓動封(feng)口機的手(shou)柄至最大行程，保壓1-2秒鐘(zhong)，然后緩(huan)緩(huan)升起手(shou)柄，并推(tui)至原(yuan)來位(wei)(wei)置(zhi)。

5、出下模滑板，取出膠(jiao)杯，放入(ru)未封(feng)口膠(jiao)杯，進行(xing)下一個(ge)循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可以看看機(ji)(ji)器的尺寸(cun)。我(wo)們常見的有(you)三(san)種類(lei)型，一(yi)種是(shi)必須放置在地板的大型真(zhen)(zhen)空機(ji)(ji)，另一(yi)種就(jiu)是(shi)可以放置在桌面(mian)的。對(dui)于我(wo)們日(ri)常家用(yong)需求來說(shuo)，選擇桌面(mian)式的中小型真(zhen)(zhen)空機(ji)(ji)即可，還有(you)一(yi)種是(shi)比這種更迷你的小型真(zhen)(zhen)空機(ji)(ji)，針對(dui)于真(zhen)(zhen)空塑(su)封需求沒那(nei)么高(gao)的人群可選，隨之這種類(lei)型的性(xing)價比會很(hen)高(gao)。

2、性能

那么(me)選擇(ze)好(hao)類型之后，我們(men)就可以看(kan)機器的(de)(de)性能(neng)(neng)(neng)了(le)。首先我們(men)可以看(kan)機器的(de)(de)抽(chou)食(shi)物(wu)(wu)(wu)功能(neng)(neng)(neng)如何(he)，我們(men)了(le)解(jie)一款(kuan)產品的(de)(de)時候，可以先看(kan)它(ta)是否支(zhi)持(chi)干(gan)(gan)濕(shi)兩種食(shi)物(wu)(wu)(wu)模式的(de)(de)真空封(feng)(feng)口(kou)，有(you)些(xie)價(jia)格比較便宜的(de)(de)真空封(feng)(feng)口(kou)機只支(zhi)持(chi)抽(chou)干(gan)(gan)性食(shi)品，比如干(gan)(gan)貨、貓狗糧(liang)類型等(deng)(deng)食(shi)物(wu)(wu)(wu)與封(feng)(feng)口(kou)，對食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)塑封(feng)(feng)要(yao)求(qiu)并不(bu)高。但(dan)是如果想要(yao)塑封(feng)(feng)如魚，鴨(ya)脖等(deng)(deng)油水型食(shi)物(wu)(wu)(wu)，那么(me)一定(ding)要(yao)留意是否有(you)干(gan)(gan)濕(shi)模式這個(ge)功能(neng)(neng)(neng)。我們(men)還可以查看(kan)食(shi)物(wu)(wu)(wu)是否帶(dai)有(you)外(wai)抽(chou)功能(neng)(neng)(neng)，也(ye)就是除(chu)了(le)抽(chou)真空袋(dai)以外(wai)，是否還能(neng)(neng)(neng)支(zhi)持(chi)抽(chou)真空罐(guan)、衣物(wu)(wu)(wu)袋(dai)等(deng)(deng)。

3、速度

其次就是看機器的(de)速度(du)(du)了，速度(du)(du)可以決(jue)定著我(wo)們真空包裝的(de)效率，如果需要塑封很(hen)多食物(wu)的(de)時候，效率非常低就會(hui)感覺非常難受了，這里的(de)速度(du)(du)我(wo)們可以從兩(liang)個方(fang)面(mian)(mian)來看，首先(xian)是機器是否支持(chi)多包工作，另(ling)一(yi)方(fang)面(mian)(mian)就是抽(chou)真空的(de)速度(du)(du)，我(wo)們可以留意(yi)一(yi)下機器的(de)真空力(li)度(du)(du)（kpa），一(yi)般來說真空氣壓越強(qiang)，那么(me)抽(chou)真空的(de)速度(du)(du)就會(hui)更(geng)快，也更(geng)有勁(jing)抽(chou)的(de)更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。