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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要作用(yong)是(shi)(shi)除(chu)氧，以有利于防止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)，其原理(li)也比較簡單，因(yin)食(shi)品(pin)(pin)霉(mei)腐(fu)變(bian)質(zhi)主(zhu)(zhu)要由(you)微(wei)生(sheng)物的(de)(de)活動造(zao)成，而(er)大多數微(wei)生(sheng)物（如霉(mei)菌和(he)酵母菌）的(de)(de)生(sheng)存(cun)是(shi)(shi)需要氧氣的(de)(de)，而(er)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)就是(shi)(shi)運用(yong)這個原理(li)，把包裝(zhuang)袋內和(he)食(shi)品(pin)(pin)細胞(bao)內的(de)(de)氧氣抽掉，使微(wei)生(sheng)物失(shi)去生(sheng)存(cun)的(de)(de)環(huan)境。

實(shi)驗證(zheng)明(ming)：當包裝袋(dai)內的(de)氧氣(qi)濃度(du)≤1%時，微生物的(de)生長和繁殖(zhi)速(su)度(du)就急劇下降，氧氣(qi)濃度(du)≤0.5%時，大多數微生物將受到抑(yi)制(zhi)(zhi)而(er)停止繁殖(zhi)。（真(zhen)空包裝不能(neng)抑(yi)制(zhi)(zhi)厭(yan)氧菌(jun)的(de)繁殖(zhi)和酶(mei)反應引起的(de)食品(pin)變(bian)質和變(bian)色，因此還需與(yu)其它輔助方法(fa)結合，如冷藏(zang)、速(su)凍(dong)、脫水、高溫殺(sha)菌(jun)、輻照(zhao)滅(mie)菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制(zhi)(zhi)等。）

2、真(zhen)空除氧(yang)除了(le)抑制微生(sheng)物的生(sheng)長(chang)和繁殖(zhi)外，另一個重要功能(neng)是(shi)防止食(shi)品氧(yang)化(hua)(hua)，因油脂類食(shi)品中含有大(da)量不飽和脂肪(fang)酸，受氧(yang)的作用而氧(yang)化(hua)(hua)，使(shi)食(shi)品變味、變質(zhi)，此外，氧(yang)化(hua)(hua)還使(shi)維(wei)生(sheng)素A和C損失，食(shi)品色素中的不穩定物質(zhi)受氧(yang)的作用，使(shi)顏色變暗。所以，除氧(yang)能(neng)有效(xiao)地防止食(shi)品變質(zhi)。

3、真(zhen)空(kong)充氣包裝(zhuang)(zhuang)則除了有(you)(you)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)質功(gong)能外，主要還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能更有(you)(you)效地使食品長(chang)期保(bao)持原有(you)(you)的(de)色(se)、香(xiang)、味、形及營養價值。

4、另(ling)外，有(you)(you)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不適宜(yi)采用(yong)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)而必(bi)須采用(yong)真(zhen)空充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易變(bian)形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)，有(you)(you)尖銳棱(leng)角或硬度較高會(hui)刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經真(zhen)空充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大(da)氣(qi)壓(ya)強，能(neng)有(you)(you)效地防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)受壓(ya)破碎變(bian)形并不影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)潢。

5、真空充氣(qi)包裝在真空后再充入氮氣(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)等單一氣(qi)體(ti)(ti)或(huo)二、三種氣(qi)體(ti)(ti)的混合(he)氣(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)是惰性氣(qi)體(ti)(ti)，起充填作用(yong)，使(shi)袋內保(bao)持正壓，以防止袋外空氣(qi)進入袋內，對食品起到一個保(bao)護作用(yong)。

二(er)氧化碳能夠(gou)溶(rong)于各類(lei)脂肪或水，引成酸性(xing)較弱(ruo)的碳酸，有(you)抑(yi)制霉菌、腐敗(bai)細菌等(deng)微生物的活(huo)性(xing)。氧氣具(ju)有(you)抑(yi)制厭氧菌的生長繁(fan)殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高(gao)濃度(du)氧氣可使(shi)新鮮肉類(lei)保持其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電源，打開(kai)面板上(shang)的(de)電源開(kai)關，指示燈亮，將(jiang)溫控器(qi)設定到預(yu)定溫度，此(ci)時綠(lv)色加熱(re)指示燈亮。

2、當上熱板達到預定溫度后(hou)，紅色恒溫指示燈亮。

3、封口機工作后(hou)，電熱裝置在加熱和(he)保溫(wen)狀(zhuang)態(tai)中不斷(duan)交替，即(ji)綠色和(he)紅色指示燈將不斷(duan)交替顯(xian)示。

4、將膠杯放入(ru)下(xia)(xia)模(mo)滑板，用手(shou)將下(xia)(xia)模(mo)滑板推入(ru)到確(que)定(ding)位置，向下(xia)(xia)壓(ya)動封口機(ji)的手(shou)柄(bing)至最大行程，保(bao)壓(ya)1-2秒鐘，然后(hou)緩(huan)緩(huan)升起手(shou)柄(bing)，并推至原(yuan)來位置。

5、出下模滑板(ban)，取(qu)出膠杯(bei)，放入(ru)未封口膠杯(bei)，進(jin)行下一(yi)個循環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們可(ke)以(yi)看(kan)看(kan)機(ji)器(qi)的尺寸。我們常見的有三種類型(xing)(xing)，一種是(shi)必須(xu)放置(zhi)在地板的大(da)型(xing)(xing)真空機(ji)，另一種就是(shi)可(ke)以(yi)放置(zhi)在桌面的。對于(yu)我們日(ri)常家用需求來說，選擇桌面式(shi)的中小型(xing)(xing)真空機(ji)即可(ke)，還有一種是(shi)比(bi)這種更迷你的小型(xing)(xing)真空機(ji)，針對于(yu)真空塑封需求沒那么高(gao)的人(ren)群可(ke)選，隨(sui)之這種類型(xing)(xing)的性價比(bi)會很高(gao)。

2、性能

那(nei)么(me)選擇好類(lei)型(xing)之后，我們(men)就(jiu)可以看(kan)(kan)機(ji)器的性(xing)能了。首先我們(men)可以看(kan)(kan)機(ji)器的抽(chou)食(shi)(shi)物(wu)功能如何，我們(men)了解一款產品的時候，可以先看(kan)(kan)它是否(fou)支(zhi)(zhi)持(chi)干濕兩種食(shi)(shi)物(wu)模(mo)式的真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)封(feng)口，有些價格比較便宜的真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)封(feng)口機(ji)只(zhi)支(zhi)(zhi)持(chi)抽(chou)干性(xing)食(shi)(shi)品，比如干貨(huo)、貓狗糧(liang)類(lei)型(xing)等食(shi)(shi)物(wu)與(yu)封(feng)口，對食(shi)(shi)物(wu)的塑封(feng)要求并不高。但(dan)是如果(guo)想要塑封(feng)如魚，鴨脖等油水型(xing)食(shi)(shi)物(wu)，那(nei)么(me)一定要留意是否(fou)有干濕模(mo)式這個(ge)功能。我們(men)還(huan)可以查看(kan)(kan)食(shi)(shi)物(wu)是否(fou)帶(dai)有外抽(chou)功能，也就(jiu)是除(chu)了抽(chou)真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)袋以外，是否(fou)還(huan)能支(zhi)(zhi)持(chi)抽(chou)真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)罐、衣物(wu)袋等。

3、速度

其次就(jiu)是(shi)看機(ji)器的(de)速(su)度(du)(du)(du)了，速(su)度(du)(du)(du)可(ke)以決定著我們真(zhen)空包裝的(de)效率(lv)，如果需要(yao)塑封很多食物的(de)時候，效率(lv)非常低就(jiu)會感(gan)覺非常難受了，這里的(de)速(su)度(du)(du)(du)我們可(ke)以從(cong)兩個方面來(lai)看，首先是(shi)機(ji)器是(shi)否支持(chi)多包工作，另一方面就(jiu)是(shi)抽(chou)真(zhen)空的(de)速(su)度(du)(du)(du)，我們可(ke)以留意一下機(ji)器的(de)真(zhen)空力度(du)(du)(du)（kpa），一般來(lai)說真(zhen)空氣壓越強(qiang)，那(nei)么抽(chou)真(zhen)空的(de)速(su)度(du)(du)(du)就(jiu)會更(geng)快，也(ye)更(geng)有勁抽(chou)的(de)更(geng)干(gan)凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。