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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝(zhuang)的(de)(de)(de)主要作用是除氧(yang)，以有(you)利于防止食品變質(zhi)，其(qi)原(yuan)理(li)也比較簡單(dan)，因食品霉(mei)(mei)腐(fu)變質(zhi)主要由微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)活動造成(cheng)，而(er)大多數微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)（如霉(mei)(mei)菌和(he)酵(jiao)母菌）的(de)(de)(de)生(sheng)存是需要氧(yang)氣的(de)(de)(de)，而(er)真空包裝(zhuang)就是運用這個原(yuan)理(li)，把包裝(zhuang)袋內(nei)(nei)和(he)食品細胞內(nei)(nei)的(de)(de)(de)氧(yang)氣抽掉，使微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)失去生(sheng)存的(de)(de)(de)環(huan)境。

實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度(du)≤1%時，微生(sheng)物(wu)的生(sheng)長和繁(fan)殖(zhi)(zhi)速(su)(su)度(du)就(jiu)急(ji)劇下(xia)降，氧氣濃度(du)≤0.5%時，大多數微生(sheng)物(wu)將(jiang)受到(dao)抑制(zhi)(zhi)而停(ting)止繁(fan)殖(zhi)(zhi)。（真(zhen)空包裝不能抑制(zhi)(zhi)厭氧菌(jun)(jun)的繁(fan)殖(zhi)(zhi)和酶(mei)反(fan)應(ying)引起(qi)的食品變質和變色(se)，因(yin)此還需(xu)與其它輔助方法(fa)結(jie)合(he)，如冷藏、速(su)(su)凍、脫水(shui)、高溫(wen)殺菌(jun)(jun)、輻照滅菌(jun)(jun)、微波殺菌(jun)(jun)、鹽腌制(zhi)(zhi)等。）

2、真空除氧(yang)除了抑制微生(sheng)物(wu)的生(sheng)長和繁殖(zhi)外，另一(yi)個重要功(gong)能是防(fang)止食品氧(yang)化，因油脂類(lei)食品中含有大(da)量(liang)不飽和脂肪酸(suan)，受(shou)氧(yang)的作(zuo)用(yong)而(er)氧(yang)化，使(shi)(shi)食品變味(wei)、變質，此外，氧(yang)化還使(shi)(shi)維(wei)生(sheng)素(su)A和C損失，食品色(se)素(su)中的不穩定物(wu)質受(shou)氧(yang)的作(zuo)用(yong)，使(shi)(shi)顏色(se)變暗。所以，除氧(yang)能有效地防(fang)止食品變質。

3、真空(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝則(ze)除了有(you)真空(kong)包(bao)(bao)裝所(suo)具備的除氧保(bao)質功能(neng)外，主(zhu)要(yao)還(huan)有(you)抗壓(ya)、阻氣(qi)、保(bao)鮮(xian)等作(zuo)用，能(neng)更有(you)效地使食品長(chang)期保(bao)持原有(you)的色(se)、香、味、形及營(ying)養價值。

4、另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)品不適宜采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必(bi)須(xu)采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)品，易(yi)結塊食(shi)(shi)品，易(yi)變形(xing)走油食(shi)(shi)品，有(you)尖銳棱角或(huo)硬度較高會刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經真(zhen)空(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓強，能有(you)效地防(fang)止食(shi)(shi)品受壓破碎(sui)變形(xing)并不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)包裝在(zai)真空(kong)后再充(chong)(chong)入氮氣(qi)、二(er)氧化碳(tan)、氧氣(qi)等單一氣(qi)體(ti)(ti)或二(er)、三種氣(qi)體(ti)(ti)的混(hun)合氣(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)是惰性(xing)氣(qi)體(ti)(ti)，起充(chong)(chong)填作用(yong)，使袋內保(bao)持正壓，以(yi)防止袋外空(kong)氣(qi)進入袋內，對食品起到一個(ge)保(bao)護作用(yong)。

二氧(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶(rong)于各類脂肪或水(shui)(shui)，引成酸(suan)性較(jiao)弱(ruo)的碳(tan)酸(suan)，有(you)抑制霉菌、腐敗細菌等微生(sheng)(sheng)物的活性。氧(yang)氣具(ju)有(you)抑制厭氧(yang)菌的生(sheng)(sheng)長(chang)繁殖，保持水(shui)(shui)果、蔬菜的新(xin)鮮(xian)及色彩，高(gao)濃(nong)度氧(yang)氣可使(shi)新(xin)鮮(xian)肉類保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電(dian)源，打開(kai)面(mian)板(ban)上的電(dian)源開(kai)關，指(zhi)示(shi)燈(deng)亮，將(jiang)溫(wen)控器設定到預定溫(wen)度，此時綠色(se)加熱指(zhi)示(shi)燈(deng)亮。

2、當上熱板達(da)到(dao)預(yu)定溫(wen)度后(hou)，紅色恒溫(wen)指示燈亮(liang)。

3、封(feng)口機工作后，電熱裝(zhuang)置在(zai)加熱和保溫狀態中不(bu)斷(duan)交(jiao)替(ti)，即綠色和紅(hong)色指示燈將不(bu)斷(duan)交(jiao)替(ti)顯示。

4、將(jiang)(jiang)膠杯放(fang)入下(xia)模滑板，用(yong)手將(jiang)(jiang)下(xia)模滑板推入到確定位(wei)置(zhi)，向下(xia)壓動封口機的(de)手柄至最大行(xing)程，保壓1-2秒鐘，然(ran)后緩(huan)緩(huan)升起手柄，并推至原(yuan)來位(wei)置(zhi)。

5、出(chu)下模滑板，取出(chu)膠(jiao)杯，放(fang)入(ru)未封口膠(jiao)杯，進行(xing)下一(yi)個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首(shou)先我(wo)們(men)(men)可(ke)以(yi)看看機(ji)器的(de)(de)尺(chi)寸。我(wo)們(men)(men)常(chang)(chang)見的(de)(de)有三種(zhong)類(lei)型，一種(zhong)是(shi)(shi)必須放置在地板的(de)(de)大型真空(kong)(kong)機(ji)，另一種(zhong)就是(shi)(shi)可(ke)以(yi)放置在桌(zhuo)面(mian)的(de)(de)。對(dui)于(yu)我(wo)們(men)(men)日常(chang)(chang)家用需求來說，選擇(ze)桌(zhuo)面(mian)式的(de)(de)中小(xiao)型真空(kong)(kong)機(ji)即可(ke)，還有一種(zhong)是(shi)(shi)比這種(zhong)更(geng)迷(mi)你的(de)(de)小(xiao)型真空(kong)(kong)機(ji)，針對(dui)于(yu)真空(kong)(kong)塑(su)封需求沒那么(me)高的(de)(de)人群可(ke)選，隨之這種(zhong)類(lei)型的(de)(de)性(xing)價比會很高。

2、性能

那(nei)(nei)么選擇好類型(xing)(xing)之(zhi)后(hou)，我們(men)(men)(men)就可(ke)以看機(ji)器的性能(neng)了。首先我們(men)(men)(men)可(ke)以看機(ji)器的抽食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)功(gong)能(neng)如(ru)(ru)(ru)何，我們(men)(men)(men)了解一款產品(pin)的時(shi)候，可(ke)以先看它是(shi)否支(zhi)持干濕(shi)(shi)兩種食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)模式(shi)(shi)的真空(kong)封(feng)口(kou)(kou)(kou)，有些價(jia)格比(bi)較便宜的真空(kong)封(feng)口(kou)(kou)(kou)機(ji)只支(zhi)持抽干性食(shi)(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如(ru)(ru)(ru)干貨、貓狗糧類型(xing)(xing)等(deng)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)與封(feng)口(kou)(kou)(kou)，對(dui)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的塑封(feng)要求并不(bu)高。但是(shi)如(ru)(ru)(ru)果想要塑封(feng)如(ru)(ru)(ru)魚(yu)，鴨脖等(deng)油(you)水型(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，那(nei)(nei)么一定要留意是(shi)否有干濕(shi)(shi)模式(shi)(shi)這個(ge)功(gong)能(neng)。我們(men)(men)(men)還可(ke)以查看食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)是(shi)否帶有外抽功(gong)能(neng)，也就是(shi)除(chu)了抽真空(kong)袋(dai)以外，是(shi)否還能(neng)支(zhi)持抽真空(kong)罐、衣(yi)物(wu)(wu)(wu)袋(dai)等(deng)。

3、速度

其次就是(shi)(shi)看機器的(de)(de)(de)(de)速(su)度了，速(su)度可以決(jue)定著我們真空(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)率，如果需要塑(su)封很多食物(wu)的(de)(de)(de)(de)時候，效(xiao)率非(fei)常(chang)低就會感覺非(fei)常(chang)難(nan)受了，這里的(de)(de)(de)(de)速(su)度我們可以從(cong)兩個方(fang)面來看，首先是(shi)(shi)機器是(shi)(shi)否(fou)支持多包工(gong)作，另一(yi)方(fang)面就是(shi)(shi)抽真空(kong)的(de)(de)(de)(de)速(su)度，我們可以留意一(yi)下機器的(de)(de)(de)(de)真空(kong)力(li)度（kpa），一(yi)般(ban)來說真空(kong)氣壓越強(qiang)，那(nei)么抽真空(kong)的(de)(de)(de)(de)速(su)度就會更快，也更有勁抽的(de)(de)(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。