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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)(kong)包裝的(de)(de)主要作用(yong)是(shi)除氧(yang)，以有利于防止(zhi)食(shi)品(pin)變(bian)質，其原(yuan)理也比較(jiao)簡單，因食(shi)品(pin)霉腐變(bian)質主要由微生(sheng)物(wu)的(de)(de)活動(dong)造成，而大多數微生(sheng)物(wu)（如霉菌和(he)酵母菌）的(de)(de)生(sheng)存是(shi)需要氧(yang)氣的(de)(de)，而真空(kong)(kong)包裝就(jiu)是(shi)運(yun)用(yong)這個原(yuan)理，把包裝袋(dai)內和(he)食(shi)品(pin)細胞內的(de)(de)氧(yang)氣抽掉，使微生(sheng)物(wu)失去生(sheng)存的(de)(de)環境。

實驗證明：當(dang)包裝(zhuang)袋內(nei)的(de)氧(yang)氣(qi)濃度≤1%時(shi)，微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長(chang)和(he)繁殖速度就急劇下降(jiang)，氧(yang)氣(qi)濃度≤0.5%時(shi)，大多數微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)將受(shou)到抑制(zhi)而停止(zhi)繁殖。（真空包裝(zhuang)不能抑制(zhi)厭(yan)氧(yang)菌(jun)(jun)的(de)繁殖和(he)酶反應引起的(de)食品變(bian)質(zhi)和(he)變(bian)色(se)，因此還需(xu)與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫(tuo)水、高溫殺菌(jun)(jun)、輻照滅菌(jun)(jun)、微(wei)(wei)波殺菌(jun)(jun)、鹽(yan)腌(a)制(zhi)等。）

2、真空(kong)除氧(yang)除了抑制微生(sheng)物的生(sheng)長和繁殖外，另一(yi)個重要功能(neng)是防(fang)止(zhi)食品(pin)(pin)氧(yang)化(hua)，因(yin)油脂類食品(pin)(pin)中(zhong)含有大量不飽和脂肪酸，受(shou)氧(yang)的作用而氧(yang)化(hua)，使(shi)(shi)食品(pin)(pin)變(bian)(bian)味、變(bian)(bian)質(zhi)，此外，氧(yang)化(hua)還使(shi)(shi)維生(sheng)素(su)A和C損失，食品(pin)(pin)色素(su)中(zhong)的不穩定物質(zhi)受(shou)氧(yang)的作用，使(shi)(shi)顏色變(bian)(bian)暗。所以(yi)，除氧(yang)能(neng)有效地防(fang)止(zhi)食品(pin)(pin)變(bian)(bian)質(zhi)。

3、真空充氣包(bao)裝(zhuang)則除(chu)了有(you)真空包(bao)裝(zhuang)所具備的除(chu)氧保(bao)質(zhi)功能(neng)外，主要還(huan)有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮(xian)等作(zuo)用，能(neng)更有(you)效(xiao)地使(shi)食品長(chang)期(qi)保(bao)持原有(you)的色、香、味、形(xing)及營養價值。

4、另外(wai)，有許多(duo)食(shi)(shi)(shi)品不適宜采用真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)而必須采用真(zhen)空充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)(shi)品，易結塊食(shi)(shi)(shi)品，易變形(xing)走油(you)食(shi)(shi)(shi)品，有尖銳棱角(jiao)或硬(ying)度(du)較高(gao)會刺破(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)(shi)品經真(zhen)空充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣(qi)壓強，能有效地防止食(shi)(shi)(shi)品受壓破(po)碎變形(xing)并(bing)不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)潢。

5、真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)等單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體或二、三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體，起充(chong)填作(zuo)用(yong)，使袋(dai)(dai)(dai)內保持正壓，以(yi)防止(zhi)袋(dai)(dai)(dai)外空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)(dai)(dai)內，對(dui)食品起到一(yi)個保護作(zuo)用(yong)。

二氧化碳(tan)能夠溶于(yu)各類脂肪或水(shui)，引成酸(suan)性(xing)較弱的碳(tan)酸(suan)，有抑(yi)制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)微生物的活(huo)性(xing)。氧氣(qi)具有抑(yi)制厭氧菌(jun)的生長(chang)繁殖，保持(chi)水(shui)果、蔬菜的新鮮(xian)(xian)及色(se)彩，高濃度氧氣(qi)可使新鮮(xian)(xian)肉類保持(chi)其(qi)鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打開面板上的電源(yuan)開關，指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)亮，將(jiang)溫控(kong)器(qi)設定到預定溫度，此時(shi)綠色加熱指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)亮。

2、當上熱板達到預定溫(wen)度后，紅(hong)色恒(heng)溫(wen)指示燈亮。

3、封口(kou)機工(gong)作后(hou)，電(dian)熱(re)裝置在加(jia)熱(re)和保溫(wen)狀態中不(bu)斷交替，即綠色和紅色指示燈(deng)將不(bu)斷交替顯示。

4、將(jiang)膠(jiao)杯放入(ru)下(xia)模滑板，用手將(jiang)下(xia)模滑板推(tui)入(ru)到確定位置(zhi)，向下(xia)壓(ya)動封口機的手柄(bing)至最大行程，保壓(ya)1-2秒鐘，然(ran)后緩緩升起(qi)手柄(bing)，并(bing)推(tui)至原來位置(zhi)。

5、出下模滑板(ban)，取(qu)出膠(jiao)杯，放入(ru)未封口膠(jiao)杯，進行(xing)下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們可以看看機(ji)器(qi)的(de)(de)尺寸。我們常見的(de)(de)有三種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)必須(xu)放置在地板的(de)(de)大型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)(kong)機(ji)，另一(yi)種(zhong)(zhong)就是(shi)(shi)(shi)可以放置在桌面(mian)的(de)(de)。對于(yu)我們日常家用需求來說，選擇桌面(mian)式(shi)的(de)(de)中小型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)(kong)機(ji)即可，還(huan)有一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)比這(zhe)種(zhong)(zhong)更迷你的(de)(de)小型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)(kong)機(ji)，針(zhen)對于(yu)真(zhen)空(kong)(kong)塑封需求沒那么高(gao)的(de)(de)人群(qun)可選，隨之(zhi)這(zhe)種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)的(de)(de)性(xing)價比會很高(gao)。

2、性能

那么選擇好(hao)類型之(zhi)后，我們就可(ke)以(yi)看機器(qi)的(de)(de)(de)(de)性能了。首(shou)先我們可(ke)以(yi)看機器(qi)的(de)(de)(de)(de)抽(chou)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)功(gong)(gong)能如(ru)何，我們了解一款(kuan)產品的(de)(de)(de)(de)時候，可(ke)以(yi)先看它是(shi)(shi)(shi)否支持干(gan)(gan)(gan)濕兩種食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)模(mo)式的(de)(de)(de)(de)真空封口，有(you)些價格比(bi)較便宜(yi)的(de)(de)(de)(de)真空封口機只(zhi)支持抽(chou)干(gan)(gan)(gan)性食(shi)(shi)品，比(bi)如(ru)干(gan)(gan)(gan)貨、貓狗糧類型等食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)與封口，對食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)塑封要求并不高。但是(shi)(shi)(shi)如(ru)果想要塑封如(ru)魚，鴨脖等油水型食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，那么一定要留意是(shi)(shi)(shi)否有(you)干(gan)(gan)(gan)濕模(mo)式這個功(gong)(gong)能。我們還可(ke)以(yi)查看食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)是(shi)(shi)(shi)否帶有(you)外抽(chou)功(gong)(gong)能，也(ye)就是(shi)(shi)(shi)除了抽(chou)真空袋以(yi)外，是(shi)(shi)(shi)否還能支持抽(chou)真空罐、衣物(wu)(wu)(wu)袋等。

3、速度

其次就是看(kan)機器(qi)的(de)(de)(de)(de)速(su)度了，速(su)度可(ke)以決定著我(wo)們真(zhen)(zhen)空包裝的(de)(de)(de)(de)效率(lv)，如果需要塑封很多(duo)食物的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，效率(lv)非常低就會(hui)感覺(jue)非常難受了，這里(li)的(de)(de)(de)(de)速(su)度我(wo)們可(ke)以從兩個方面來看(kan)，首先是機器(qi)是否支持(chi)多(duo)包工(gong)作，另一方面就是抽(chou)(chou)真(zhen)(zhen)空的(de)(de)(de)(de)速(su)度，我(wo)們可(ke)以留意一下(xia)機器(qi)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)(zhen)空力度（kpa），一般來說(shuo)真(zhen)(zhen)空氣壓越強(qiang)，那么抽(chou)(chou)真(zhen)(zhen)空的(de)(de)(de)(de)速(su)度就會(hui)更快，也更有(you)勁抽(chou)(chou)的(de)(de)(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。