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冷藏物流行業簡介

一、冷鏈物流是什么意思

冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)（Cold Chain Logistics）一般指冷(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)凍類食(shi)(shi)品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中(zhong)始終處(chu)于規(gui)定的低溫環境(jing)下，以(yi)(yi)保(bao)證(zheng)食(shi)(shi)品質(zhi)量，減少食(shi)(shi)品損耗的一項系統(tong)工(gong)程(cheng)。它是(shi)隨(sui)著科學(xue)技術的進步(bu)、制冷(leng)(leng)技術的發(fa)展而建立起(qi)來的，是(shi)以(yi)(yi)冷(leng)(leng)凍工(gong)藝學(xue)為基礎、以(yi)(yi)制冷(leng)(leng)技術為手段的低溫物(wu)流(liu)過程(cheng)。中(zhong)國(guo)農產品冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)業的快速(su)發(fa)展，國(guo)家必(bi)須盡早制定和實施科學(xue)、有效的宏觀(guan)政策。冷(leng)(leng)鏈物(wu)流(liu)的要求比(bi)較高(gao)，相應的管理和資金(jin)方面的投入也比(bi)普(pu)通的常溫物(wu)流(liu)要大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農(nong)產品涉及到民生飲(yin)食(shi)的(de)內容(rong)，蔬菜水果，蛋奶(nai)禽肉，水產品這(zhe)些都是(shi)冷(leng)鏈物流(liu)(liu)中(zhong)很(hen)常見(jian)的(de)貨物。部分農(nong)產品本身鮮(xian)度流(liu)(liu)失速度快，冷(leng)鏈運輸能很(hen)大程度保存食(shi)材的(de)鮮(xian)度。

2、加工冷凍食品

如(ru)：冷(leng)卻肉(rou)(rou)、分(fen)割肉(rou)(rou)和熟肉(rou)(rou)制品；魚(yu)餃、魚(yu)丸、貢丸等肉(rou)(rou)丸制品；速(su)凍(dong)蔬菜制品，速(su)凍(dong)豬肉(rou)(rou)，雞(ji)肉(rou)(rou)，凍(dong)魚(yu)等；速(su)凍(dong)湯圓、速(su)凍(dong)餃子、速(su)凍(dong)包(bao)子等包(bao)裝食品。

3、花卉苗木

鮮(xian)花等珍貴苗木屬于(yu)鮮(xian)活(huo)的(de)(de)植(zhi)(zhi)物(wu)，對(dui)于(yu)溫度和(he)濕度變化十(shi)分的(de)(de)敏感。為了(le)防止運輸(shu)(shu)途中植(zhi)(zhi)物(wu)的(de)(de)死(si)亡腐敗，因此就需(xu)要冷鏈運輸(shu)(shu)，保證植(zhi)(zhi)物(wu)的(de)(de)存(cun)活(huo)率，以(yi)此實現長(chang)距離運輸(shu)(shu)。

4、特殊產品

有些產品在運(yun)輸途中(zhong)如(ru)果溫度過高，會導致(zhi)變形(xing)或(huo)者是變質，因(yin)此也需要(yao)采(cai)取冷鏈運(yun)輸的方(fang)式，比(bi)如(ru)藥品、疫苗、精(jing)密儀器等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設投資(zi)大，系統龐大復(fu)雜(za)。比一(yi)般常溫物流系統的要(yao)求更高(gao)、更復(fu)雜(za)，建設投資(zi)也要(yao)大很多，是一(yi)個龐大的系統工程。

2、時效(xiao)性(xing)。要求(qiu)(qiu)各(ge)環節(jie)具有更(geng)高的(de)組織(zhi)協(xie)調性(xing)。由于易腐(fu)食(shi)品(pin)的(de)時效(xiao)性(xing)，要求(qiu)(qiu)冷(leng)鏈體系中的(de)各(ge)個環節(jie)具有更(geng)高的(de)組織(zhi)協(xie)調性(xing)，所以食(shi)品(pin)冷(leng)鏈的(de)運作始終是和能耗(hao)成(cheng)本(ben)相關聯(lian)的(de)，有效(xiao)控制運作成(cheng)本(ben)與食(shi)品(pin)冷(leng)鏈的(de)發展密切相關。

3、高成(cheng)本性(xing)。為(wei)了確保生鮮果蔬等在流(liu)通各環節中始終處于(yu)規(gui)定的低溫(wen)條件下，必須安裝(zhuang)溫(wen)控設備，使(shi)用(yong)冷藏車或低溫(wen)倉(cang)庫，采用(yong)先進的信(xin)息系(xi)統等。農產品冷鏈(lian)物(wu)流(liu)的成(cheng)本要(yao)比其他物(wu)流(liu)系(xi)統成(cheng)本偏高。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配送型(xing)：一般主要服務于超市供應商、超市配送中(zhong)(zhong)心、連鎖(suo)餐飲配送中(zhong)(zhong)心、生鮮電商等四類客戶(hu)，即對(dui)物資進行直接的冷(leng)凍配送。這種冷(leng)鏈一般在同(tong)城中(zhong)(zhong)進行，或是以區(qu)域為范圍進行冷(leng)鏈的配送。

2、綜合型：是(shi)指以從事低溫倉(cang)儲、干(gan)線運輸以及(ji)城市配(pei)送等綜合業務為主(zhu)。和單一的冷(leng)鏈物流企業不(bu)同，其業務比較廣泛，涉及(ji)到倉(cang)儲、運輸和配(pei)送等各(ge)個方面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)事(shi)貨(huo)物(wu)低溫(wen)運輸(shu)業(ye)務，包括干線運輸(shu)、區域配(pei)送(song)(song)以及城(cheng)市配(pei)送(song)(song)。這種冷鏈一(yi)般是(shi)從(cong)逐(zhu)步從(cong)企業(ye)物(wu)流發(fa)展而成(cheng)的，是(shi)通過對大型(xing)企業(ye)原有物(wu)流的基礎上進(jin)行轉型(xing)升級而成(cheng)的。

4、平(ping)臺型(xing)：該模式是指(zhi)以大數據、物(wu)聯網技術、IT技術為依托，融合(he)物(wu)流金融、保(bao)險(xian)等增值服(fu)務，構建(jian)“互聯網+冷鏈物(wu)流”的(de)冷鏈資源交易平(ping)臺。

5、供應鏈型(xing)：所(suo)謂供應鏈型(xing)是指圍繞核心企業，通過對信息流、物(wu)流、資金(jin)流的(de)控制，從采購到終端整(zheng)個過程提供低溫(wen)運輸、加工、倉儲、配送(song)服務，然后由分銷(xiao)網絡把產品送(song)到消費者手中。總的(de)來說，就(jiu)是將供應商(shang)(shang)、制造商(shang)(shang)、物(wu)流商(shang)(shang)和分銷(xiao)商(shang)(shang)連成一(yi)個整(zheng)體(ti)的(de)功能網鏈結構(gou)。這種商(shang)(shang)業模式比較(jiao)先進，是國內最近(jin)兩年才興起的(de)。

6、電商(shang)型：在冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流的(de)(de)商(shang)業模式(shi)中(zhong)，電商(shang)型冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流是一種(zhong)新興模式(shi)，主(zhu)要指的(de)(de)是那些生鮮電商(shang)企業自主(zhu)建設的(de)(de)冷(leng)鏈(lian)(lian)平臺(tai)(tai)，他們(men)除了自用(yong)之外，還可以為電商(shang)平臺(tai)(tai)上的(de)(de)客戶(hu)提供冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流服務。

7、倉(cang)儲型：通過制定物流(liu)信息自動化管(guan)理，建(jian)立冷(leng)鏈(lian)物流(liu)運(yun)送網絡系統，從而(er)擴大冷(leng)鏈(lian)物流(liu)的(de)(de)運(yun)輸范圍(wei)，形(xing)成完整的(de)(de)冷(leng)鏈(lian)物流(liu)體(ti)系。但是當下我國(guo)的(de)(de)倉(cang)儲型冷(leng)鏈(lian)建(jian)設還存在(zai)冷(leng)庫過少以及行業(ye)集中度低(di)等(deng)方面的(de)(de)問題。