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冷藏物流行業簡介

一、冷鏈物流是什么意思

冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)（Cold Chain Logistics）一般指冷(leng)(leng)藏(zang)冷(leng)(leng)凍類食品在生產、貯藏(zang)運輸(shu)、銷售(shou)，到消(xiao)費前的(de)(de)(de)各(ge)個環節中始終處于規定(ding)的(de)(de)(de)低溫(wen)環境下，以保證食品質量，減少(shao)食品損耗的(de)(de)(de)一項系(xi)統工(gong)程(cheng)。它是(shi)隨著科(ke)學(xue)技(ji)術的(de)(de)(de)進步、制冷(leng)(leng)技(ji)術的(de)(de)(de)發展而建立起來的(de)(de)(de)，是(shi)以冷(leng)(leng)凍工(gong)藝(yi)學(xue)為基礎、以制冷(leng)(leng)技(ji)術為手段(duan)的(de)(de)(de)低溫(wen)物流(liu)過程(cheng)。中國農產品冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)業的(de)(de)(de)快速發展，國家必須盡早制定(ding)和(he)實施科(ke)學(xue)、有(you)效的(de)(de)(de)宏觀政策(ce)。冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)的(de)(de)(de)要求比較高(gao)，相應的(de)(de)(de)管(guan)理和(he)資(zi)金方面的(de)(de)(de)投入也(ye)比普通的(de)(de)(de)常溫(wen)物流(liu)要大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農(nong)產品(pin)涉(she)及到民生(sheng)飲食(shi)的內容(rong)，蔬菜水果(guo)，蛋(dan)奶禽肉(rou)，水產品(pin)這些都(dou)是冷(leng)鏈物流中很(hen)常(chang)見的貨(huo)物。部分農(nong)產品(pin)本身(shen)鮮度流失速度快，冷(leng)鏈運輸能(neng)很(hen)大(da)程度保(bao)存食(shi)材的鮮度。

2、加工冷凍食品

如：冷(leng)卻肉(rou)、分割(ge)肉(rou)和熟(shu)肉(rou)制(zhi)品(pin)；魚餃、魚丸(wan)、貢丸(wan)等(deng)肉(rou)丸(wan)制(zhi)品(pin)；速(su)凍蔬菜(cai)制(zhi)品(pin)，速(su)凍豬肉(rou)，雞(ji)肉(rou)，凍魚等(deng)；速(su)凍湯圓(yuan)、速(su)凍餃子、速(su)凍包子等(deng)包裝食品(pin)。

3、花卉苗木

鮮(xian)花等珍貴苗(miao)木屬于鮮(xian)活的植物，對于溫度(du)和(he)濕度(du)變化十分的敏感。為了(le)防(fang)止運輸途中植物的死亡(wang)腐敗，因此(ci)就(jiu)需要冷(leng)鏈運輸，保(bao)證(zheng)植物的存活率，以此(ci)實現長距離(li)運輸。

4、特殊產品

有些(xie)產(chan)品在運(yun)輸途(tu)中如果溫(wen)度過高，會導致(zhi)變形或(huo)者(zhe)是變質，因此(ci)也(ye)需要采(cai)取冷鏈運(yun)輸的(de)方式，比(bi)如藥品、疫苗、精密儀器(qi)等(deng)。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建(jian)設(she)投資大(da)，系統龐(pang)大(da)復(fu)(fu)雜。比一般常溫物(wu)流系統的要求更(geng)高、更(geng)復(fu)(fu)雜，建(jian)設(she)投資也(ye)要大(da)很多，是一個龐(pang)大(da)的系統工程(cheng)。

2、時(shi)(shi)效(xiao)(xiao)性(xing)。要(yao)求(qiu)(qiu)各環(huan)節(jie)具有(you)更(geng)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)組織協調性(xing)。由于(yu)易腐食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)效(xiao)(xiao)性(xing)，要(yao)求(qiu)(qiu)冷鏈體(ti)系中(zhong)的(de)(de)(de)各個環(huan)節(jie)具有(you)更(geng)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)組織協調性(xing)，所以食(shi)品(pin)冷鏈的(de)(de)(de)運作(zuo)始(shi)終是和能耗成(cheng)(cheng)本相(xiang)關聯(lian)的(de)(de)(de)，有(you)效(xiao)(xiao)控制運作(zuo)成(cheng)(cheng)本與食(shi)品(pin)冷鏈的(de)(de)(de)發展密切(qie)相(xiang)關。

3、高成本性。為了確保生(sheng)鮮果蔬等(deng)在(zai)流通各環節中始終處(chu)于規(gui)定的低溫(wen)條件下(xia)，必須安(an)裝溫(wen)控設備，使用(yong)冷藏車或低溫(wen)倉庫，采用(yong)先進的信息系統等(deng)。農(nong)產(chan)品冷鏈物流的成本要比(bi)其他物流系統成本偏高。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配(pei)送型：一(yi)般(ban)主要服務于(yu)超(chao)(chao)市(shi)供(gong)應(ying)商、超(chao)(chao)市(shi)配(pei)送中心、連鎖餐飲配(pei)送中心、生(sheng)鮮電商等四類客戶，即(ji)對物資進行(xing)直(zhi)接的(de)冷(leng)凍配(pei)送。這種(zhong)冷(leng)鏈(lian)一(yi)般(ban)在同(tong)城(cheng)中進行(xing)，或是以區(qu)域為范圍進行(xing)冷(leng)鏈(lian)的(de)配(pei)送。

2、綜合(he)型：是(shi)指以(yi)從事低溫倉儲(chu)、干線(xian)運(yun)輸(shu)以(yi)及城市(shi)配送(song)等綜合(he)業(ye)務為主。和單一的(de)冷鏈物(wu)流企業(ye)不(bu)同，其業(ye)務比較廣泛，涉及到倉儲(chu)、運(yun)輸(shu)和配送(song)等各個方面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要(yao)從事貨(huo)物(wu)低(di)溫運輸業務，包括干線運輸、區域配(pei)送以及城市配(pei)送。這種冷鏈一(yi)般是(shi)從逐步從企(qi)業物(wu)流發展而(er)成的，是(shi)通過對大型(xing)企(qi)業原有物(wu)流的基礎上(shang)進行(xing)轉型(xing)升級而(er)成的。

4、平臺型：該(gai)模式是指以大(da)數據(ju)、物(wu)聯(lian)(lian)網技術、IT技術為依托，融合物(wu)流金融、保險等增(zeng)值服務，構建“互聯(lian)(lian)網+冷鏈物(wu)流”的冷鏈資源交易(yi)平臺。

5、供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)型(xing)(xing)：所謂供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)型(xing)(xing)是(shi)指圍繞核心企業(ye)，通過(guo)對信息流(liu)(liu)、物(wu)流(liu)(liu)、資金流(liu)(liu)的控制，從采購(gou)到終端整(zheng)個過(guo)程提供(gong)(gong)低溫運(yun)輸、加工、倉儲、配送服(fu)務，然后由(you)分銷網(wang)(wang)絡把產品送到消費者手中。總的來(lai)說(shuo)，就是(shi)將(jiang)供(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)、制造(zao)商(shang)、物(wu)流(liu)(liu)商(shang)和分銷商(shang)連成一個整(zheng)體的功能網(wang)(wang)鏈(lian)(lian)結構。這種商(shang)業(ye)模式比(bi)較先進，是(shi)國內最近兩年才(cai)興起的。

6、電(dian)商型：在冷(leng)鏈(lian)(lian)物流(liu)的商業模(mo)(mo)式中(zhong)，電(dian)商型冷(leng)鏈(lian)(lian)物流(liu)是一種新興模(mo)(mo)式，主(zhu)要指(zhi)的是那些(xie)生(sheng)鮮(xian)電(dian)商企(qi)業自(zi)主(zhu)建(jian)設的冷(leng)鏈(lian)(lian)平臺，他們除了(le)自(zi)用之外，還(huan)可以為電(dian)商平臺上(shang)的客戶提供冷(leng)鏈(lian)(lian)物流(liu)服(fu)務。

7、倉儲型：通過制定物(wu)流信息自(zi)動化管(guan)理，建立冷鏈(lian)(lian)物(wu)流運送(song)網絡(luo)系統，從而擴大冷鏈(lian)(lian)物(wu)流的(de)運輸范圍，形成(cheng)完整(zheng)的(de)冷鏈(lian)(lian)物(wu)流體系。但是當下我國的(de)倉儲型冷鏈(lian)(lian)建設(she)還存在冷庫過少以(yi)及行(xing)業集中度(du)低等(deng)方(fang)面的(de)問題(ti)。