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冷藏物流行業簡介

一、冷鏈物流是什么意思

冷鏈物(wu)(wu)流(liu)(liu)（Cold Chain Logistics）一般指冷藏(zang)冷凍(dong)(dong)類食(shi)品(pin)(pin)在生產、貯藏(zang)運輸、銷售，到(dao)消費前(qian)的(de)(de)(de)(de)各個環節中始終處于規定的(de)(de)(de)(de)低溫環境下，以保證食(shi)品(pin)(pin)質量，減少(shao)食(shi)品(pin)(pin)損(sun)耗的(de)(de)(de)(de)一項系統工程(cheng)。它是隨著(zhu)科學(xue)技術的(de)(de)(de)(de)進(jin)步、制冷技術的(de)(de)(de)(de)發展而建立起(qi)來的(de)(de)(de)(de)，是以冷凍(dong)(dong)工藝學(xue)為(wei)基礎(chu)、以制冷技術為(wei)手(shou)段的(de)(de)(de)(de)低溫物(wu)(wu)流(liu)(liu)過(guo)程(cheng)。中國(guo)農產品(pin)(pin)冷鏈物(wu)(wu)流(liu)(liu)業的(de)(de)(de)(de)快(kuai)速發展，國(guo)家必須盡早(zao)制定和實施科學(xue)、有效的(de)(de)(de)(de)宏觀政策。冷鏈物(wu)(wu)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)要求比較高，相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)管(guan)理和資金方面(mian)的(de)(de)(de)(de)投入也比普通的(de)(de)(de)(de)常(chang)溫物(wu)(wu)流(liu)(liu)要大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產(chan)品涉及到民生飲(yin)食(shi)的(de)內容，蔬菜水(shui)果，蛋奶禽肉，水(shui)產(chan)品這些都是冷(leng)鏈物流中很常見的(de)貨物。部分農產(chan)品本身鮮度(du)流失速度(du)快，冷(leng)鏈運(yun)輸能很大程度(du)保存(cun)食(shi)材的(de)鮮度(du)。

2、加工冷凍食品

如：冷卻肉、分割(ge)肉和(he)熟(shu)肉制(zhi)品(pin)；魚(yu)餃、魚(yu)丸(wan)、貢(gong)丸(wan)等肉丸(wan)制(zhi)品(pin)；速凍(dong)蔬菜制(zhi)品(pin)，速凍(dong)豬肉，雞(ji)肉，凍(dong)魚(yu)等；速凍(dong)湯圓、速凍(dong)餃子(zi)、速凍(dong)包(bao)子(zi)等包(bao)裝食品(pin)。

3、花卉苗木

鮮花等珍貴苗(miao)木(mu)屬于鮮活的(de)植(zhi)物，對于溫(wen)度和濕度變化(hua)十分的(de)敏感(gan)。為(wei)了防止運(yun)輸(shu)途中植(zhi)物的(de)死亡腐敗，因(yin)此(ci)(ci)就需要(yao)冷鏈運(yun)輸(shu)，保證植(zhi)物的(de)存(cun)活率，以此(ci)(ci)實現長(chang)距(ju)離(li)運(yun)輸(shu)。

4、特殊產品

有些(xie)產品在運輸途中如果溫度過(guo)高，會(hui)導致(zhi)變(bian)形(xing)或者是變(bian)質，因此也(ye)需要(yao)采(cai)取(qu)冷鏈運輸的方式(shi)，比如藥品、疫苗、精密(mi)儀(yi)器等(deng)。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設投(tou)資大，系(xi)統龐大復(fu)雜。比一(yi)般常溫物流系(xi)統的要求(qiu)更(geng)高、更(geng)復(fu)雜，建設投(tou)資也要大很(hen)多，是一(yi)個龐大的系(xi)統工程。

2、時效(xiao)性。要(yao)求(qiu)各環(huan)節(jie)具有更高(gao)的(de)(de)組織(zhi)協(xie)調(diao)性。由于易腐(fu)食(shi)品的(de)(de)時效(xiao)性，要(yao)求(qiu)冷(leng)鏈(lian)(lian)體系中的(de)(de)各個環(huan)節(jie)具有更高(gao)的(de)(de)組織(zhi)協(xie)調(diao)性，所以食(shi)品冷(leng)鏈(lian)(lian)的(de)(de)運作始終是(shi)和能耗成本(ben)(ben)相關(guan)聯的(de)(de)，有效(xiao)控制運作成本(ben)(ben)與食(shi)品冷(leng)鏈(lian)(lian)的(de)(de)發(fa)展(zhan)密切(qie)相關(guan)。

3、高成本(ben)性。為了確保生鮮(xian)果蔬等在流(liu)通各環節中始終處(chu)于規(gui)定的(de)低(di)溫條件下，必須安裝(zhuang)溫控設備，使用冷藏車或(huo)低(di)溫倉(cang)庫，采用先進的(de)信息系(xi)(xi)統等。農產品冷鏈物(wu)流(liu)的(de)成本(ben)要比其他(ta)物(wu)流(liu)系(xi)(xi)統成本(ben)偏(pian)高。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配送(song)型：一般主要服(fu)務于超市供應商(shang)、超市配送(song)中心(xin)、連鎖(suo)餐飲(yin)配送(song)中心(xin)、生鮮電商(shang)等四類(lei)客戶，即對(dui)物(wu)資進(jin)行(xing)(xing)直接的(de)冷(leng)凍配送(song)。這(zhe)種冷(leng)鏈一般在同城(cheng)中進(jin)行(xing)(xing)，或是以區域(yu)為范圍進(jin)行(xing)(xing)冷(leng)鏈的(de)配送(song)。

2、綜合型：是指以(yi)從事(shi)低溫倉儲、干線(xian)運(yun)輸(shu)以(yi)及城市配送等綜合業(ye)(ye)務為主。和單一的冷鏈物流企(qi)業(ye)(ye)不同，其(qi)業(ye)(ye)務比較廣泛，涉(she)及到(dao)倉儲、運(yun)輸(shu)和配送等各個方面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要(yao)從事(shi)貨物(wu)(wu)低溫運(yun)輸業(ye)務，包括干線(xian)運(yun)輸、區(qu)域配(pei)送(song)以(yi)及(ji)城市配(pei)送(song)。這(zhe)種冷鏈一般是(shi)從逐步從企業(ye)物(wu)(wu)流(liu)發展而(er)成的(de)，是(shi)通過對(dui)大型(xing)企業(ye)原(yuan)有(you)物(wu)(wu)流(liu)的(de)基礎上進行轉型(xing)升級而(er)成的(de)。

4、平(ping)臺型：該模(mo)式是指以大數據(ju)、物(wu)聯網技術、IT技術為(wei)依托(tuo)，融合物(wu)流金(jin)融、保險等(deng)增值服務(wu)，構建“互聯網+冷鏈(lian)物(wu)流”的冷鏈(lian)資源(yuan)交(jiao)易平(ping)臺。

5、供(gong)應(ying)鏈型：所謂供(gong)應(ying)鏈型是(shi)指圍繞核心企業(ye)，通過對信息流(liu)(liu)(liu)、物流(liu)(liu)(liu)、資金流(liu)(liu)(liu)的(de)控制(zhi)，從(cong)采購(gou)到終端整個過程提供(gong)低(di)溫運(yun)輸、加工、倉儲(chu)、配送(song)服務(wu)，然后由(you)分銷網絡把(ba)產品送(song)到消費者手中。總的(de)來(lai)說，就(jiu)是(shi)將供(gong)應(ying)商(shang)(shang)、制(zhi)造商(shang)(shang)、物流(liu)(liu)(liu)商(shang)(shang)和分銷商(shang)(shang)連成(cheng)一個整體(ti)的(de)功能網鏈結(jie)構(gou)。這種(zhong)商(shang)(shang)業(ye)模式(shi)比較(jiao)先(xian)進，是(shi)國(guo)內最近兩年才興起(qi)的(de)。

6、電商型：在冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流的(de)商業模式中，電商型冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流是(shi)一種新興模式，主要指的(de)是(shi)那些生鮮電商企(qi)業自主建設的(de)冷(leng)鏈(lian)(lian)平(ping)臺(tai)，他(ta)們除了(le)自用之外(wai)，還可以為(wei)電商平(ping)臺(tai)上的(de)客(ke)戶提供冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流服(fu)務(wu)。

7、倉(cang)儲型：通過制定物流(liu)(liu)信息自動化管(guan)理，建(jian)立冷鏈(lian)物流(liu)(liu)運送網絡系(xi)統，從而擴大冷鏈(lian)物流(liu)(liu)的運輸范圍，形成(cheng)完整的冷鏈(lian)物流(liu)(liu)體系(xi)。但是當下我(wo)國的倉(cang)儲型冷鏈(lian)建(jian)設還(huan)存在冷庫過少以及行業集中度(du)低等方面的問題。