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冷藏物流行業簡介

一、冷鏈物流是什么意思

冷鏈物流(liu)（Cold Chain Logistics）一(yi)般指(zhi)冷藏(zang)冷凍(dong)類食品(pin)在(zai)生產、貯藏(zang)運(yun)輸、銷(xiao)售，到消費前的各個環(huan)節(jie)中(zhong)始(shi)終處于(yu)規定(ding)(ding)的低(di)溫(wen)(wen)環(huan)境下，以(yi)(yi)保(bao)證(zheng)食品(pin)質量，減少食品(pin)損耗的一(yi)項系統工程。它(ta)是隨著科學技(ji)術(shu)的進(jin)步、制(zhi)冷技(ji)術(shu)的發展(zhan)而(er)建立起來(lai)的，是以(yi)(yi)冷凍(dong)工藝學為(wei)基礎、以(yi)(yi)制(zhi)冷技(ji)術(shu)為(wei)手段的低(di)溫(wen)(wen)物流(liu)過(guo)程。中(zhong)國農產品(pin)冷鏈物流(liu)業的快速發展(zhan)，國家(jia)必須(xu)盡早制(zhi)定(ding)(ding)和(he)實施(shi)科學、有效的宏觀政策。冷鏈物流(liu)的要求比較高，相應的管理和(he)資(zi)金(jin)方面的投入也比普通的常(chang)溫(wen)(wen)物流(liu)要大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農(nong)產品(pin)涉及到民(min)生飲食(shi)的內容，蔬(shu)菜水(shui)果，蛋奶禽(qin)肉(rou)，水(shui)產品(pin)這些都是冷鏈物流中很常見的貨物。部分農(nong)產品(pin)本身鮮度(du)流失速度(du)快，冷鏈運輸能很大程度(du)保存(cun)食(shi)材的鮮度(du)。

2、加工冷凍食品

如(ru)：冷卻肉(rou)、分割肉(rou)和熟肉(rou)制(zhi)品；魚餃(jiao)、魚丸(wan)、貢丸(wan)等肉(rou)丸(wan)制(zhi)品；速(su)凍(dong)蔬(shu)菜制(zhi)品，速(su)凍(dong)豬肉(rou)，雞(ji)肉(rou)，凍(dong)魚等；速(su)凍(dong)湯圓(yuan)、速(su)凍(dong)餃(jiao)子、速(su)凍(dong)包(bao)子等包(bao)裝(zhuang)食品。

3、花卉苗木

鮮(xian)花等珍貴(gui)苗木屬于(yu)(yu)鮮(xian)活的植(zhi)物，對(dui)于(yu)(yu)溫度和濕度變化十分的敏感(gan)。為了防(fang)止運(yun)輸途中植(zhi)物的死(si)亡(wang)腐敗(bai)，因此就需要冷(leng)鏈運(yun)輸，保證植(zhi)物的存(cun)活率，以此實現長距離運(yun)輸。

4、特殊產品

有些(xie)產品在運輸途中如果溫度過(guo)高，會(hui)導致變形或(huo)者是變質(zhi)，因此也需要采(cai)取冷鏈運輸的方式，比如藥品、疫苗、精(jing)密儀器等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設(she)投(tou)資大(da)，系(xi)統(tong)(tong)龐大(da)復雜。比一般常溫物流(liu)系(xi)統(tong)(tong)的要求(qiu)更高、更復雜，建設(she)投(tou)資也(ye)要大(da)很(hen)多，是(shi)一個龐大(da)的系(xi)統(tong)(tong)工程(cheng)。

2、時效性。要(yao)求(qiu)各環(huan)節(jie)具有更高的(de)(de)(de)(de)組織協(xie)調性。由于易腐食(shi)品的(de)(de)(de)(de)時效性，要(yao)求(qiu)冷鏈(lian)體系中的(de)(de)(de)(de)各個(ge)環(huan)節(jie)具有更高的(de)(de)(de)(de)組織協(xie)調性，所(suo)以食(shi)品冷鏈(lian)的(de)(de)(de)(de)運作始終是和能耗成本(ben)相關聯(lian)的(de)(de)(de)(de)，有效控制運作成本(ben)與食(shi)品冷鏈(lian)的(de)(de)(de)(de)發展密切(qie)相關。

3、高成(cheng)本性。為了(le)確保生鮮(xian)果(guo)蔬等在流通各(ge)環(huan)節(jie)中始終處于規定(ding)的低溫(wen)(wen)條件下，必須安裝溫(wen)(wen)控設備(bei)，使用(yong)冷藏車或低溫(wen)(wen)倉(cang)庫，采用(yong)先進的信息(xi)系統等。農產(chan)品冷鏈物(wu)流的成(cheng)本要比其他(ta)物(wu)流系統成(cheng)本偏高。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配送型：一般主(zhu)要(yao)服務于超市供應商、超市配送中(zhong)心、連鎖餐飲配送中(zhong)心、生鮮電商等(deng)四類客(ke)戶，即(ji)對物資進(jin)(jin)行(xing)直(zhi)接的冷(leng)凍配送。這種冷(leng)鏈(lian)一般在同(tong)城中(zhong)進(jin)(jin)行(xing)，或是以區域為(wei)范(fan)圍進(jin)(jin)行(xing)冷(leng)鏈(lian)的配送。

2、綜合(he)型(xing)：是指以從事低溫倉(cang)儲(chu)、干線運(yun)輸以及城市配(pei)送等綜合(he)業務為主。和單一(yi)的冷鏈物(wu)流企(qi)業不(bu)同，其(qi)業務比(bi)較廣泛，涉及到倉(cang)儲(chu)、運(yun)輸和配(pei)送等各個方面(mian)。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)(cong)事貨物(wu)低溫運輸(shu)業(ye)務(wu)，包括(kuo)干線運輸(shu)、區域配送(song)以及城市配送(song)。這種冷(leng)鏈一(yi)般(ban)是從(cong)(cong)逐步(bu)從(cong)(cong)企業(ye)物(wu)流發展而(er)成的(de)，是通過對大型企業(ye)原有(you)物(wu)流的(de)基礎上進行(xing)轉型升級而(er)成的(de)。

4、平臺型：該(gai)模式是指以(yi)大數據(ju)、物(wu)(wu)聯網技術(shu)、IT技術(shu)為(wei)依托，融(rong)合物(wu)(wu)流(liu)金融(rong)、保險等增值服務，構建(jian)“互(hu)聯網+冷鏈物(wu)(wu)流(liu)”的(de)冷鏈資源交易(yi)平臺。

5、供應(ying)鏈(lian)(lian)型：所謂(wei)供應(ying)鏈(lian)(lian)型是指圍繞(rao)核心企業(ye)，通過對信息流(liu)、物流(liu)、資(zi)金流(liu)的(de)控制(zhi)，從(cong)采購到終端(duan)整個過程提供低溫運輸、加(jia)工、倉(cang)儲、配送服務，然后由分(fen)銷網絡(luo)把產品送到消費(fei)者手中。總的(de)來(lai)說，就(jiu)是將供應(ying)商(shang)、制(zhi)造商(shang)、物流(liu)商(shang)和分(fen)銷商(shang)連(lian)成一(yi)個整體的(de)功能網鏈(lian)(lian)結(jie)構。這種商(shang)業(ye)模式比(bi)較先進，是國內最近兩(liang)年才興起的(de)。

6、電(dian)(dian)商型(xing)：在冷鏈物流的商業模式(shi)中(zhong)，電(dian)(dian)商型(xing)冷鏈物流是一種新興模式(shi)，主要指的是那些生鮮(xian)電(dian)(dian)商企業自(zi)主建設的冷鏈平(ping)臺(tai)，他們除了自(zi)用之(zhi)外，還可以為電(dian)(dian)商平(ping)臺(tai)上的客戶提(ti)供冷鏈物流服務。

7、倉(cang)(cang)儲(chu)型：通(tong)過制定物流(liu)信息自動化管理(li)，建立冷鏈物流(liu)運(yun)送網(wang)絡系統，從(cong)而擴大冷鏈物流(liu)的運(yun)輸范圍，形成完整的冷鏈物流(liu)體系。但(dan)是當(dang)下我國的倉(cang)(cang)儲(chu)型冷鏈建設(she)還存在冷庫過少(shao)以及行業(ye)集中度低等方面的問題。