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一、冷鏈物流是什么意思

冷鏈物(wu)流(liu)（Cold Chain Logistics）一般指(zhi)冷藏冷凍(dong)類食品(pin)在生產、貯(zhu)藏運(yun)輸(shu)、銷售，到消費前的(de)(de)(de)(de)各(ge)個環(huan)節(jie)中(zhong)始終處于規定的(de)(de)(de)(de)低(di)溫環(huan)境下，以(yi)保證食品(pin)質量，減少食品(pin)損耗的(de)(de)(de)(de)一項系統工(gong)(gong)程。它(ta)是隨著科學(xue)技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)(de)進步、制冷技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展而建立起來的(de)(de)(de)(de)，是以(yi)冷凍(dong)工(gong)(gong)藝學(xue)為基(ji)礎、以(yi)制冷技(ji)術(shu)為手段(duan)的(de)(de)(de)(de)低(di)溫物(wu)流(liu)過程。中(zhong)國農(nong)產品(pin)冷鏈物(wu)流(liu)業的(de)(de)(de)(de)快速發(fa)展，國家必須盡早制定和實施科學(xue)、有效的(de)(de)(de)(de)宏觀(guan)政(zheng)策。冷鏈物(wu)流(liu)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求比較(jiao)高，相應的(de)(de)(de)(de)管理和資(zi)金(jin)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)投入也(ye)比普通的(de)(de)(de)(de)常溫物(wu)流(liu)要(yao)大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產(chan)品涉及到民生飲食的內(nei)容，蔬菜水(shui)果，蛋奶禽(qin)肉，水(shui)產(chan)品這些(xie)都是(shi)冷(leng)鏈物流中很(hen)常見的貨物。部分農產(chan)品本身鮮(xian)度(du)流失速(su)度(du)快，冷(leng)鏈運輸能很(hen)大程(cheng)度(du)保存食材的鮮(xian)度(du)。

2、加工冷凍食品

如：冷卻肉、分割肉和熟肉制(zhi)品(pin)；魚(yu)餃、魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)、貢丸(wan)(wan)(wan)等(deng)(deng)肉丸(wan)(wan)(wan)制(zhi)品(pin)；速(su)凍蔬菜制(zhi)品(pin)，速(su)凍豬肉，雞肉，凍魚(yu)等(deng)(deng)；速(su)凍湯圓、速(su)凍餃子、速(su)凍包子等(deng)(deng)包裝食(shi)品(pin)。

3、花卉苗木

鮮花(hua)等(deng)珍貴(gui)苗木屬于鮮活的(de)植物，對于溫度和濕度變化十分的(de)敏感。為了防止(zhi)運(yun)輸(shu)途中植物的(de)死亡腐(fu)敗，因此就需要冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸(shu)，保證植物的(de)存活率，以此實現長距離運(yun)輸(shu)。

4、特殊產品

有些產(chan)品(pin)在運輸途中如(ru)果溫(wen)度過高，會導致變形或者是變質，因此也(ye)需要采取(qu)冷鏈運輸的方式，比如(ru)藥品(pin)、疫苗、精密(mi)儀器等(deng)。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設投(tou)資(zi)大(da)，系(xi)統(tong)龐(pang)(pang)大(da)復雜。比一般常溫物流系(xi)統(tong)的要求更高、更復雜，建設投(tou)資(zi)也要大(da)很多(duo)，是一個(ge)龐(pang)(pang)大(da)的系(xi)統(tong)工程(cheng)。

2、時效(xiao)性(xing)。要求各環節具有更(geng)高(gao)的組(zu)織協調性(xing)。由于易(yi)腐食(shi)品(pin)的時效(xiao)性(xing)，要求冷(leng)鏈(lian)體系中(zhong)的各個環節具有更(geng)高(gao)的組(zu)織協調性(xing)，所以食(shi)品(pin)冷(leng)鏈(lian)的運作始(shi)終是和能耗(hao)成本(ben)相(xiang)關聯(lian)的，有效(xiao)控制運作成本(ben)與食(shi)品(pin)冷(leng)鏈(lian)的發展密切(qie)相(xiang)關。

3、高(gao)成(cheng)本性。為了確保生鮮果蔬(shu)等在(zai)流通(tong)各環節中始終(zhong)處于(yu)規(gui)定的低溫條件(jian)下(xia)，必須安裝(zhuang)溫控設備，使用冷(leng)(leng)藏車或低溫倉庫，采(cai)用先進的信息系統等。農產(chan)品冷(leng)(leng)鏈物(wu)流的成(cheng)本要比(bi)其他物(wu)流系統成(cheng)本偏(pian)高(gao)。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配送(song)型：一般主要(yao)服務于超(chao)市(shi)供應商(shang)、超(chao)市(shi)配送(song)中心(xin)、連鎖餐飲(yin)配送(song)中心(xin)、生鮮電(dian)商(shang)等(deng)四(si)類客戶(hu)，即對物資進行(xing)直接的冷凍配送(song)。這種冷鏈一般在同(tong)城中進行(xing)，或是以區(qu)域為范圍進行(xing)冷鏈的配送(song)。

2、綜(zong)合(he)型：是(shi)指以(yi)從事(shi)低溫倉(cang)儲、干線運(yun)輸(shu)(shu)以(yi)及(ji)城市配(pei)送等(deng)綜(zong)合(he)業(ye)務(wu)為主(zhu)。和單一的冷鏈物流企業(ye)不同，其業(ye)務(wu)比(bi)較廣(guang)泛，涉及(ji)到倉(cang)儲、運(yun)輸(shu)(shu)和配(pei)送等(deng)各個方面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要(yao)從(cong)事(shi)貨物(wu)低溫(wen)運(yun)輸(shu)業(ye)(ye)務，包括干線運(yun)輸(shu)、區域(yu)配(pei)(pei)送(song)以及城市配(pei)(pei)送(song)。這種冷鏈(lian)一般是(shi)從(cong)逐步從(cong)企業(ye)(ye)物(wu)流發展而成(cheng)的，是(shi)通過對大型(xing)企業(ye)(ye)原有物(wu)流的基礎上進行轉型(xing)升級(ji)而成(cheng)的。

4、平臺(tai)(tai)型：該(gai)模式是指以大(da)數據、物聯(lian)網技術、IT技術為依托，融合(he)物流金融、保險(xian)等增值服務，構建“互(hu)聯(lian)網+冷鏈(lian)物流”的冷鏈(lian)資源交易平臺(tai)(tai)。

5、供應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)型：所謂供應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)型是指(zhi)圍繞(rao)核心企業，通過(guo)對信(xin)息流、物(wu)流、資金流的(de)(de)控(kong)制，從采購到(dao)終端整個過(guo)程(cheng)提供低溫運輸、加工、倉儲、配(pei)送(song)服務，然后由分(fen)銷(xiao)網絡把(ba)產品送(song)到(dao)消費(fei)者手中。總的(de)(de)來說，就是將供應(ying)(ying)商(shang)、制造商(shang)、物(wu)流商(shang)和分(fen)銷(xiao)商(shang)連成一個整體的(de)(de)功能網鏈(lian)(lian)結構。這種商(shang)業模(mo)式比較先進，是國內最近兩年才興(xing)起的(de)(de)。

6、電(dian)(dian)(dian)商(shang)型：在冷(leng)鏈(lian)物流(liu)(liu)的(de)商(shang)業模(mo)(mo)式中，電(dian)(dian)(dian)商(shang)型冷(leng)鏈(lian)物流(liu)(liu)是一種(zhong)新(xin)興模(mo)(mo)式，主要指的(de)是那些生鮮電(dian)(dian)(dian)商(shang)企(qi)業自(zi)主建設的(de)冷(leng)鏈(lian)平(ping)臺，他(ta)們除(chu)了(le)自(zi)用(yong)之外，還可以為(wei)電(dian)(dian)(dian)商(shang)平(ping)臺上的(de)客(ke)戶(hu)提供冷(leng)鏈(lian)物流(liu)(liu)服務。

7、倉儲型：通(tong)過制(zhi)定物(wu)流(liu)信(xin)息(xi)自動化管理，建立(li)冷鏈物(wu)流(liu)運送網絡系(xi)統，從(cong)而(er)擴大冷鏈物(wu)流(liu)的運輸范(fan)圍(wei)，形成完整(zheng)的冷鏈物(wu)流(liu)體系(xi)。但是當(dang)下我國的倉儲型冷鏈建設還存在冷庫(ku)過少以及行業集中度(du)低等(deng)方面的問(wen)題。