一、冷鏈物流是什么意思
冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)(Cold Chain Logistics)一般(ban)指冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)冷(leng)(leng)(leng)凍類食品(pin)在(zai)生(sheng)產、貯藏(zang)運(yun)輸、銷售(shou),到消費(fei)前的(de)(de)(de)(de)(de)各個環節中(zhong)始終處于規定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)低溫(wen)環境下,以保證食品(pin)質量,減少食品(pin)損耗的(de)(de)(de)(de)(de)一項(xiang)系統工(gong)程。它(ta)是隨著(zhu)科學技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)進步、制冷(leng)(leng)(leng)技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)而建立(li)起來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de),是以冷(leng)(leng)(leng)凍工(gong)藝(yi)學為基礎、以制冷(leng)(leng)(leng)技(ji)術為手段(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)低溫(wen)物流(liu)過程。中(zhong)國(guo)農產品(pin)冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)快速發展(zhan),國(guo)家必須盡早制定(ding)和(he)實施科學、有效的(de)(de)(de)(de)(de)宏觀(guan)政策(ce)。冷(leng)(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)比較高(gao),相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)(de)管理和(he)資金方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)投入也(ye)比普通(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)常溫(wen)物流(liu)要(yao)大。
二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物
1、初級農產品
農產(chan)品涉及到民生飲食(shi)的內容,蔬(shu)菜水果,蛋(dan)奶禽肉,水產(chan)品這些都(dou)是冷(leng)鏈物流中很常見(jian)的貨物。部(bu)分農產(chan)品本身(shen)鮮度流失(shi)速度快(kuai),冷(leng)鏈運輸能很大程度保存食(shi)材(cai)的鮮度。
2、加工冷凍食品
如:冷卻肉(rou)(rou)(rou)、分割肉(rou)(rou)(rou)和熟(shu)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品;魚餃(jiao)、魚丸(wan)、貢丸(wan)等肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)制(zhi)(zhi)品;速(su)(su)凍(dong)蔬菜制(zhi)(zhi)品,速(su)(su)凍(dong)豬肉(rou)(rou)(rou),雞肉(rou)(rou)(rou),凍(dong)魚等;速(su)(su)凍(dong)湯圓(yuan)、速(su)(su)凍(dong)餃(jiao)子(zi)、速(su)(su)凍(dong)包(bao)子(zi)等包(bao)裝食品。
3、花卉苗木
鮮花等珍(zhen)貴苗木屬于鮮活的植物(wu),對于溫度和(he)濕度變化(hua)十(shi)分的敏感(gan)。為了防止運輸(shu)(shu)途中植物(wu)的死(si)亡(wang)腐敗(bai),因(yin)此就需要(yao)冷(leng)鏈運輸(shu)(shu),保證植物(wu)的存(cun)活率(lv),以此實現(xian)長距離運輸(shu)(shu)。
4、特殊產品
有(you)些(xie)產品(pin)在(zai)運(yun)輸途中如果溫(wen)度過高,會導致變(bian)形或者(zhe)是變(bian)質,因此也需(xu)要(yao)采取冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸的(de)方(fang)式,比如藥(yao)品(pin)、疫苗、精(jing)密(mi)儀器等。
三、農產品冷鏈物流的特點
1、建設投資大(da),系(xi)統(tong)龐(pang)大(da)復雜(za)。比(bi)一般常溫物(wu)流(liu)系(xi)統(tong)的要求更(geng)高(gao)、更(geng)復雜(za),建設投資也要大(da)很(hen)多(duo),是一個(ge)龐(pang)大(da)的系(xi)統(tong)工程。
2、時效(xiao)性(xing)。要求(qiu)各環節具有更(geng)高的(de)組織(zhi)協調(diao)性(xing)。由于易腐(fu)食品的(de)時效(xiao)性(xing),要求(qiu)冷鏈體系中的(de)各個環節具有更(geng)高的(de)組織(zhi)協調(diao)性(xing),所以食品冷鏈的(de)運作始(shi)終是和能耗成本相關聯(lian)的(de),有效(xiao)控制運作成本與食品冷鏈的(de)發(fa)展密(mi)切相關。
3、高成本性。為了確保生鮮果蔬等(deng)在流通各環節中始(shi)終處于規定的低溫(wen)條件下,必(bi)須安裝溫(wen)控設(she)備(bei),使用冷(leng)藏車(che)或低溫(wen)倉(cang)庫,采用先進(jin)的信息系統(tong)(tong)等(deng)。農產品冷(leng)鏈物流的成本要比其(qi)他物流系統(tong)(tong)成本偏(pian)高。
四、冷鏈物流運營模式有哪些
1、配(pei)(pei)送(song)(song)型:一般(ban)(ban)主要服(fu)務(wu)于超(chao)市(shi)供應(ying)商、超(chao)市(shi)配(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)(xin)、連(lian)鎖餐飲配(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)(xin)、生(sheng)鮮(xian)電商等四(si)類客(ke)戶(hu),即對物(wu)資進行(xing)直接(jie)的冷(leng)凍配(pei)(pei)送(song)(song)。這種冷(leng)鏈一般(ban)(ban)在同城中進行(xing),或是以(yi)區域(yu)為范圍(wei)進行(xing)冷(leng)鏈的配(pei)(pei)送(song)(song)。
2、綜合型:是(shi)指以(yi)從事低(di)溫倉(cang)儲(chu)、干線運(yun)輸以(yi)及城市配(pei)送等綜合業(ye)務為主。和單一的冷(leng)鏈(lian)物流企業(ye)不同,其業(ye)務比較廣泛(fan),涉(she)及到倉(cang)儲(chu)、運(yun)輸和配(pei)送等各個方面。
3、運輸型:這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)事貨物(wu)低溫運輸(shu)業務,包括干(gan)線運輸(shu)、區域(yu)配(pei)(pei)送以(yi)及城市配(pei)(pei)送。這(zhe)種冷鏈(lian)一(yi)般是從(cong)逐步從(cong)企(qi)業物(wu)流(liu)發展而成(cheng)的,是通過(guo)對(dui)大(da)型(xing)企(qi)業原有(you)物(wu)流(liu)的基礎上進(jin)行轉型(xing)升級而成(cheng)的。
4、平臺(tai)型:該模式是指以大數據、物(wu)聯網技(ji)(ji)術、IT技(ji)(ji)術為(wei)依(yi)托,融合物(wu)流(liu)金融、保險(xian)等(deng)增值服務,構建“互聯網+冷鏈物(wu)流(liu)”的冷鏈資源交易平臺(tai)。
5、供(gong)應鏈(lian)型(xing):所謂供(gong)應鏈(lian)型(xing)是指(zhi)圍繞(rao)核(he)心企業,通(tong)過對信息(xi)流(liu)(liu)、物(wu)流(liu)(liu)、資金流(liu)(liu)的(de)控制,從采購到(dao)終端(duan)整個過程提供(gong)低溫運輸、加工、倉儲、配(pei)送(song)服務,然后由(you)分(fen)銷(xiao)(xiao)網絡把產品送(song)到(dao)消費者手中。總的(de)來(lai)說,就是將供(gong)應商(shang)(shang)(shang)、制造商(shang)(shang)(shang)、物(wu)流(liu)(liu)商(shang)(shang)(shang)和分(fen)銷(xiao)(xiao)商(shang)(shang)(shang)連(lian)成一(yi)個整體的(de)功能網鏈(lian)結構。這(zhe)種商(shang)(shang)(shang)業模式比較(jiao)先進,是國內最近兩年(nian)才興起的(de)。
6、電(dian)(dian)(dian)商型:在冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)流的(de)商業模式中,電(dian)(dian)(dian)商型冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)流是一(yi)種新興模式,主要指的(de)是那些生鮮(xian)電(dian)(dian)(dian)商企業自主建設的(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)平臺(tai),他們除了(le)自用之外,還可以為(wei)電(dian)(dian)(dian)商平臺(tai)上的(de)客(ke)戶提供冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)流服務。
7、倉儲型:通(tong)過制定物流(liu)信息(xi)自動(dong)化管(guan)理,建立冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)運送網絡(luo)系(xi)統(tong),從而擴(kuo)大冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)的(de)(de)運輸范圍,形成完整的(de)(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)體系(xi)。但是當下我國的(de)(de)倉儲型冷(leng)(leng)鏈(lian)建設還存在冷(leng)(leng)庫(ku)過少(shao)以(yi)及行業集中度低等方面的(de)(de)問題。