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一、冷鏈物流是什么意思

冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)（Cold Chain Logistics）一般指冷(leng)藏冷(leng)凍(dong)類食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產、貯藏運輸、銷售，到消費前的(de)(de)(de)(de)各個環(huan)節中始終處(chu)于(yu)規定(ding)的(de)(de)(de)(de)低(di)溫環(huan)境(jing)下，以保證(zheng)食(shi)品(pin)質量(liang)，減少(shao)食(shi)品(pin)損耗的(de)(de)(de)(de)一項系統工程。它是(shi)隨著(zhu)科學技術(shu)的(de)(de)(de)(de)進步、制冷(leng)技術(shu)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)而建立(li)起來(lai)的(de)(de)(de)(de)，是(shi)以冷(leng)凍(dong)工藝學為基礎(chu)、以制冷(leng)技術(shu)為手段的(de)(de)(de)(de)低(di)溫物(wu)(wu)流(liu)(liu)過程。中國(guo)農產品(pin)冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)業的(de)(de)(de)(de)快(kuai)速發展(zhan)，國(guo)家(jia)必須盡早制定(ding)和(he)實(shi)施(shi)科學、有效的(de)(de)(de)(de)宏觀政策。冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求比較高，相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)管(guan)理和(he)資金方面的(de)(de)(de)(de)投(tou)入(ru)也比普通的(de)(de)(de)(de)常溫物(wu)(wu)流(liu)(liu)要(yao)大(da)。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產(chan)品(pin)涉及到民生(sheng)飲食的(de)內容(rong)，蔬(shu)菜水(shui)果(guo)，蛋奶禽(qin)肉，水(shui)產(chan)品(pin)這(zhe)些都是冷(leng)鏈(lian)物(wu)流中很(hen)常見的(de)貨物(wu)。部分農產(chan)品(pin)本身鮮(xian)度流失速度快，冷(leng)鏈(lian)運輸能很(hen)大程度保(bao)存食材的(de)鮮(xian)度。

2、加工冷凍食品

如：冷(leng)卻(que)肉、分割肉和熟(shu)肉制品(pin)(pin)；魚(yu)(yu)餃(jiao)、魚(yu)(yu)丸(wan)、貢丸(wan)等肉丸(wan)制品(pin)(pin)；速凍(dong)(dong)蔬菜制品(pin)(pin)，速凍(dong)(dong)豬(zhu)肉，雞肉，凍(dong)(dong)魚(yu)(yu)等；速凍(dong)(dong)湯(tang)圓、速凍(dong)(dong)餃(jiao)子、速凍(dong)(dong)包(bao)子等包(bao)裝食品(pin)(pin)。

3、花卉苗木

鮮花等珍(zhen)貴苗木屬于鮮活(huo)的植物，對于溫度和(he)濕度變化(hua)十分(fen)的敏感。為了防(fang)止運輸(shu)途中植物的死(si)亡腐敗，因此就需要冷鏈運輸(shu)，保證植物的存活(huo)率，以此實現長(chang)距離運輸(shu)。

4、特殊產品

有些產品在運輸(shu)途中如果溫度過高，會導致變形或者是(shi)變質，因此(ci)也需要(yao)采取冷鏈運輸(shu)的方式，比如藥品、疫苗、精(jing)密(mi)儀器等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建設(she)投資(zi)大，系統(tong)龐大復(fu)雜。比一般常溫(wen)物流系統(tong)的要求更(geng)高(gao)、更(geng)復(fu)雜，建設(she)投資(zi)也要大很多(duo)，是一個龐大的系統(tong)工程。

2、時效性。要(yao)求(qiu)各(ge)環節具(ju)有(you)更高(gao)的組織協(xie)調性。由于易腐食(shi)品的時效性，要(yao)求(qiu)冷(leng)(leng)鏈(lian)體(ti)系中的各(ge)個環節具(ju)有(you)更高(gao)的組織協(xie)調性，所以食(shi)品冷(leng)(leng)鏈(lian)的運作(zuo)始終是(shi)和能耗成(cheng)本(ben)相關(guan)聯的，有(you)效控制運作(zuo)成(cheng)本(ben)與(yu)食(shi)品冷(leng)(leng)鏈(lian)的發展(zhan)密切相關(guan)。

3、高(gao)(gao)成(cheng)本(ben)性。為了確保生鮮果蔬等(deng)在流(liu)通各環(huan)節中始(shi)終處于規(gui)定的(de)低(di)溫(wen)(wen)條(tiao)件下，必須安裝溫(wen)(wen)控設備(bei)，使用冷藏車或低(di)溫(wen)(wen)倉庫，采(cai)用先進的(de)信息系統(tong)等(deng)。農(nong)產(chan)品冷鏈物(wu)(wu)流(liu)的(de)成(cheng)本(ben)要比其他(ta)物(wu)(wu)流(liu)系統(tong)成(cheng)本(ben)偏高(gao)(gao)。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配送(song)型(xing)：一般主要服務(wu)于(yu)超(chao)市(shi)供(gong)應商(shang)(shang)、超(chao)市(shi)配送(song)中心(xin)、連鎖(suo)餐飲(yin)配送(song)中心(xin)、生鮮(xian)電商(shang)(shang)等四類客戶，即(ji)對物(wu)資進(jin)行(xing)直接(jie)的冷(leng)凍配送(song)。這種(zhong)冷(leng)鏈(lian)一般在同城(cheng)中進(jin)行(xing)，或是以區域(yu)為范圍進(jin)行(xing)冷(leng)鏈(lian)的配送(song)。

2、綜(zong)合型：是(shi)指(zhi)以從事低溫倉儲(chu)、干(gan)線(xian)運(yun)(yun)輸(shu)以及(ji)城(cheng)市(shi)配(pei)送(song)(song)等綜(zong)合業(ye)務為主。和單一的冷鏈(lian)物流企業(ye)不同，其業(ye)務比較廣泛，涉及(ji)到倉儲(chu)、運(yun)(yun)輸(shu)和配(pei)送(song)(song)等各個方面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)(cong)(cong)事貨物(wu)(wu)低溫運輸業(ye)務，包(bao)括(kuo)干線運輸、區(qu)域配(pei)送以及城(cheng)市配(pei)送。這(zhe)種冷鏈一般(ban)是(shi)從(cong)(cong)(cong)逐步(bu)從(cong)(cong)(cong)企業(ye)物(wu)(wu)流發展(zhan)而(er)成的，是(shi)通過(guo)對大型企業(ye)原有物(wu)(wu)流的基礎上(shang)進(jin)行轉型升(sheng)級而(er)成的。

4、平(ping)臺型：該(gai)模式是指以大數據、物聯網(wang)技術、IT技術為依托，融(rong)合物流金融(rong)、保險等增值服務(wu)，構建(jian)“互(hu)聯網(wang)+冷(leng)鏈物流”的冷(leng)鏈資源交易平(ping)臺。

5、供應(ying)(ying)鏈(lian)型(xing)：所謂供應(ying)(ying)鏈(lian)型(xing)是指圍繞(rao)核心企業(ye)，通過對信息流(liu)、物流(liu)、資金流(liu)的控制(zhi)，從采(cai)購(gou)到終端(duan)整個(ge)過程(cheng)提供低溫運(yun)輸、加工、倉儲(chu)、配送(song)服務，然后由分銷(xiao)網絡(luo)把產品送(song)到消(xiao)費者手中。總(zong)的來(lai)說，就是將供應(ying)(ying)商(shang)、制(zhi)造商(shang)、物流(liu)商(shang)和分銷(xiao)商(shang)連成一個(ge)整體的功能網鏈(lian)結構。這種商(shang)業(ye)模(mo)式比較先進，是國(guo)內(nei)最(zui)近兩年才興起的。

6、電(dian)商(shang)型：在(zai)冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物流(liu)的商(shang)業(ye)模式(shi)中，電(dian)商(shang)型冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物流(liu)是(shi)一種(zhong)新興模式(shi)，主要指的是(shi)那些生鮮電(dian)商(shang)企業(ye)自(zi)主建(jian)設的冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)平臺，他們除了自(zi)用之外，還(huan)可以為電(dian)商(shang)平臺上的客戶(hu)提供冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物流(liu)服務。

7、倉儲型(xing)：通過(guo)制(zhi)定物(wu)(wu)流(liu)(liu)信息自動化管理，建立冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)運送網絡系統，從而(er)擴大(da)冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)的(de)運輸范圍，形成完整的(de)冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)體系。但是當下我(wo)國的(de)倉儲型(xing)冷(leng)鏈(lian)建設還存在冷(leng)庫過(guo)少以及行業集中度低(di)等(deng)方面的(de)問題。