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冷鏈物流行業簡介

一、冷鏈物流是什么意思

冷(leng)鏈物(wu)(wu)(wu)流（Cold Chain Logistics）一(yi)般(ban)指冷(leng)藏冷(leng)凍(dong)類食(shi)品在生產(chan)(chan)、貯(zhu)藏運(yun)輸(shu)、銷售，到消費前的(de)(de)(de)各(ge)個環節中(zhong)始終處于規(gui)定的(de)(de)(de)低(di)溫(wen)環境下(xia)，以保證食(shi)品質量(liang)，減少食(shi)品損耗的(de)(de)(de)一(yi)項系統工程。它是隨著科(ke)學技術(shu)的(de)(de)(de)進步、制(zhi)(zhi)冷(leng)技術(shu)的(de)(de)(de)發展(zhan)而建立起(qi)來的(de)(de)(de)，是以冷(leng)凍(dong)工藝學為(wei)基礎、以制(zhi)(zhi)冷(leng)技術(shu)為(wei)手段(duan)的(de)(de)(de)低(di)溫(wen)物(wu)(wu)(wu)流過(guo)程。中(zhong)國(guo)農產(chan)(chan)品冷(leng)鏈物(wu)(wu)(wu)流業的(de)(de)(de)快速發展(zhan)，國(guo)家必須盡早制(zhi)(zhi)定和實施科(ke)學、有效的(de)(de)(de)宏觀(guan)政策。冷(leng)鏈物(wu)(wu)(wu)流的(de)(de)(de)要(yao)求比較高(gao)，相(xiang)應(ying)的(de)(de)(de)管理和資金(jin)方(fang)面的(de)(de)(de)投入也比普通的(de)(de)(de)常溫(wen)物(wu)(wu)(wu)流要(yao)大。

二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物

1、初級農產品

農產品(pin)涉及到民生飲食(shi)(shi)的內容，蔬菜(cai)水(shui)果，蛋奶禽(qin)肉，水(shui)產品(pin)這些都是(shi)冷(leng)鏈(lian)物(wu)流中很常(chang)見的貨物(wu)。部分農產品(pin)本身鮮度流失速度快，冷(leng)鏈(lian)運輸能很大(da)程度保存食(shi)(shi)材的鮮度。

2、加工冷凍食品

如(ru)：冷(leng)卻肉(rou)(rou)、分割肉(rou)(rou)和熟肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)；魚餃、魚丸、貢丸等肉(rou)(rou)丸制(zhi)品(pin)；速(su)(su)凍(dong)蔬菜(cai)制(zhi)品(pin)，速(su)(su)凍(dong)豬(zhu)肉(rou)(rou)，雞(ji)肉(rou)(rou)，凍(dong)魚等；速(su)(su)凍(dong)湯(tang)圓、速(su)(su)凍(dong)餃子、速(su)(su)凍(dong)包(bao)子等包(bao)裝食品(pin)。

3、花卉苗木

鮮(xian)花(hua)等珍貴(gui)苗木屬于鮮(xian)活的(de)植(zhi)物，對于溫度(du)(du)和濕度(du)(du)變化十(shi)分(fen)的(de)敏(min)感。為了防止運(yun)輸(shu)途中(zhong)植(zhi)物的(de)死亡腐(fu)敗，因(yin)此就需要冷鏈運(yun)輸(shu)，保證植(zhi)物的(de)存活率，以此實現長距離(li)運(yun)輸(shu)。

4、特殊產品

有(you)些(xie)產品(pin)在運輸(shu)途中如(ru)果溫度過高，會導致(zhi)變形或者是變質，因此也需要采取冷(leng)鏈運輸(shu)的方式，比如(ru)藥品(pin)、疫苗、精密儀(yi)器(qi)等。

三、農產品冷鏈物流的特點

1、建(jian)設投資大，系(xi)統(tong)(tong)龐(pang)大復雜。比一般常溫物流(liu)系(xi)統(tong)(tong)的(de)要(yao)求更(geng)高、更(geng)復雜，建(jian)設投資也要(yao)大很多，是(shi)一個龐(pang)大的(de)系(xi)統(tong)(tong)工程。

2、時效(xiao)(xiao)性(xing)。要求各(ge)環節具有更高(gao)的(de)組(zu)織(zhi)協調性(xing)。由于易腐(fu)食品的(de)時效(xiao)(xiao)性(xing)，要求冷(leng)鏈體系中的(de)各(ge)個(ge)環節具有更高(gao)的(de)組(zu)織(zhi)協調性(xing)，所以食品冷(leng)鏈的(de)運作始終是(shi)和能耗成(cheng)本相關(guan)聯的(de)，有效(xiao)(xiao)控(kong)制運作成(cheng)本與(yu)食品冷(leng)鏈的(de)發展(zhan)密(mi)切相關(guan)。

3、高(gao)成本性。為了確保(bao)生鮮果蔬等在流通各環(huan)節中始終(zhong)處于規定的(de)(de)低溫條(tiao)件下，必須安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進(jin)的(de)(de)信(xin)息(xi)系統等。農(nong)產品冷鏈物(wu)流的(de)(de)成本要比其他物(wu)流系統成本偏(pian)高(gao)。

四、冷鏈物流運營模式有哪些

1、配送(song)型：一般主要(yao)服務(wu)于超市(shi)供應(ying)商、超市(shi)配送(song)中(zhong)心、連鎖餐飲配送(song)中(zhong)心、生鮮電商等四類(lei)客戶(hu)，即(ji)對物資(zi)進(jin)行直接的(de)冷凍配送(song)。這(zhe)種冷鏈一般在同城(cheng)中(zhong)進(jin)行，或是以區(qu)域(yu)為范圍進(jin)行冷鏈的(de)配送(song)。

2、綜(zong)合(he)型：是指以(yi)從事低溫(wen)倉(cang)儲(chu)(chu)、干線運(yun)輸(shu)以(yi)及城市配送等綜(zong)合(he)業(ye)務為主。和(he)單(dan)一的冷鏈物流(liu)企業(ye)不(bu)同，其(qi)業(ye)務比(bi)較廣(guang)泛，涉及到倉(cang)儲(chu)(chu)、運(yun)輸(shu)和(he)配送等各個方面。

3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)事(shi)貨物低(di)溫運(yun)輸(shu)業(ye)務(wu)，包括干線運(yun)輸(shu)、區域配送以及城市配送。這種(zhong)冷(leng)鏈一般是從(cong)逐步從(cong)企業(ye)物流發展而(er)成(cheng)的，是通過對(dui)大型(xing)企業(ye)原有物流的基礎上進(jin)行轉型(xing)升級而(er)成(cheng)的。

4、平臺型：該模式是指以(yi)大數據、物聯網技術、IT技術為依托(tuo)，融(rong)合物流金融(rong)、保(bao)險等(deng)增值服(fu)務，構(gou)建“互聯網+冷(leng)鏈(lian)物流”的冷(leng)鏈(lian)資源交易平臺。

5、供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈型：所謂供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈型是指圍繞核心企業，通過(guo)對信息(xi)流、物流、資金流的(de)控制，從采購到(dao)(dao)終(zhong)端整個過(guo)程提供(gong)(gong)低(di)溫運輸(shu)、加工、倉儲(chu)、配送服務，然(ran)后(hou)由(you)分(fen)銷網絡把產品送到(dao)(dao)消費者手(shou)中(zhong)。總(zong)的(de)來(lai)說，就是將供(gong)(gong)應(ying)(ying)商(shang)、制造商(shang)、物流商(shang)和分(fen)銷商(shang)連成一個整體的(de)功能網鏈結構。這種商(shang)業模式(shi)比較(jiao)先進，是國(guo)內最近兩年(nian)才興起的(de)。

6、電商型：在(zai)冷(leng)(leng)鏈(lian)物流的(de)商業模式中，電商型冷(leng)(leng)鏈(lian)物流是(shi)(shi)一種新興模式，主(zhu)要指的(de)是(shi)(shi)那些生鮮電商企業自(zi)主(zhu)建設的(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)平(ping)臺，他們除了自(zi)用之外，還可(ke)以為(wei)電商平(ping)臺上的(de)客戶提(ti)供(gong)冷(leng)(leng)鏈(lian)物流服務。

7、倉儲型：通過(guo)制定(ding)物(wu)(wu)流信息自動化(hua)管(guan)理，建立冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流運送網絡系統，從而擴大冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流的運輸(shu)范圍，形成(cheng)完整的冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流體系。但(dan)是當下我(wo)國的倉儲型冷(leng)(leng)鏈(lian)建設還存在(zai)冷(leng)(leng)庫過(guo)少以及行業集中度低等方面的問題。