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在梅山，制茶是(shi)一種古(gu)老(lao)而傳統的(de)技藝。入(ru)茶行(xing)(xing)亦有(you)著古(gu)老(lao)而神(shen)秘的(de)儀軌，和所有(you)行(xing)(xing)當(dang)一樣，師傅授藝之前必拜梅山神(shen)，梅山神(shen)是(shi)當(dang)地的(de)茶神(shen)。

接(jie)下(xia)來是“傳道(dao)(dao)、授藝(yi)”，道(dao)(dao)者(zhe)，即為人之道(dao)(dao)，要(yao)做(zuo)好(hao)茶，必先做(zuo)人品(pin)；藝(yi)者(zhe)，即依(yi)古訓循(xun)古法，不偷工不減料而(er)為之。

戴金(jin)華和夏星球先生于2007年師承梅山老茶師劉鏡潭老先生，于2012年創立(li)盛世茗(ming)源黑茶品牌。二(er)人秉承劉老先生“老實做(zuo)人，用(yong)心做(zuo)茶”的祖(zu)訓，將安化黑茶“地道茶”發揚光大。