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在梅山(shan)(shan)，制茶是(shi)一(yi)種(zhong)古(gu)(gu)老而傳統的技藝(yi)。入茶行亦有著古(gu)(gu)老而神(shen)秘(mi)的儀軌，和所(suo)有行當一(yi)樣，師傅授(shou)藝(yi)之前必拜梅山(shan)(shan)神(shen)，梅山(shan)(shan)神(shen)是(shi)當地的茶神(shen)。

接下來是“傳道(dao)、授藝”，道(dao)者(zhe)，即(ji)為人之道(dao)，要做好茶(cha)，必先做人品；藝者(zhe)，即(ji)依古(gu)訓循古(gu)法(fa)，不(bu)偷工不(bu)減(jian)料而為之。

戴金華和(he)夏星球先生(sheng)于(yu)2007年師(shi)承(cheng)梅山老(lao)(lao)茶師(shi)劉(liu)鏡潭老(lao)(lao)先生(sheng)，于(yu)2012年創(chuang)立(li)盛世(shi)茗(ming)源(yuan)黑茶品(pin)牌。二人秉承(cheng)劉(liu)老(lao)(lao)先生(sheng)“老(lao)(lao)實做人，用心做茶”的祖訓，將安(an)化黑茶“地道茶”發揚光大。