在十(shi)(shi)九(jiu)世紀(ji)末,同珍(zhen)醬油(you)創辦(ban)人王托賴先(xian)生(sheng)原為醬油(you)師傅,于(yu)九(jiu)龍城、土瓜灣木廠街開(kai)設家(jia)庭(ting)作坊(fang)式廠房,主要經營醬油(you)、糖(tang)姜及副食(shi)品(pin)制作生(sheng)產。到(dao)了二(er)十(shi)(shi)世紀(ji)30年代(dai),年僅24歲(sui)的第二(er)代(dai)掌(zhang)舵人王仲銘先(xian)生(sheng)接管父親的作坊(fang),以熱誠和(he)魄力把「同珍(zhen)」的規模逐漸擴(kuo)大,把產品(pin)推(tui)廣至餐館及食(shi)肆,令「同珍(zhen)」在醬油(you)業(ye)界(jie)占一(yi)重(zhong)要席位。
1945年后,「同(tong)(tong)(tong)珍(zhen)(zhen)」迅速(su)拓展(zhan)罐頭和(he)副食品(pin)市場,從醬油延(yan)伸(shen)至糖姜(jiang)、涼(liang)果、生粉(fen)、清水馬蹄及各(ge)類(lei)罐頭食品(pin)等(deng)多元化產(chan)(chan)品(pin),又開創(chuang)貸貨(huo)形(xing)式,擴大品(pin)牌業(ye)務(wu)。王仲銘先生還(huan)看準二(er)戰后外(wai)國物資(zi)缺乏(fa)的商機(ji),加(jia)上華僑經營餐館對糧油副食的龐大需求,和(he)西方(fang)對中國傳統(tong)飲食文化的熱愛(ai),決定(ding)把產(chan)(chan)品(pin)大量(liang)分銷到(dao)英、美、加(jia)等(deng)世(shi)界各(ge)地,成功(gong)開拓海外(wai)市場,令「同(tong)(tong)(tong)珍(zhen)(zhen)」沖出亞洲(zhou),銷售(shou)點遍及美洲(zhou)、歐洲(zhou)、澳洲(zhou)、非洲(zhou)和(he)太平洋島(dao)嶼,業(ye)務(wu)蜚聲國際。自「同(tong)(tong)(tong)珍(zhen)(zhen)」打開了世(shi)界之門后,凡有華人的地方(fang),都有同(tong)(tong)(tong)珍(zhen)(zhen)產(chan)(chan)品(pin)的蹤跡。
在五十年(nian)代初,為(wei)滿足業(ye)務的(de)迅速擴(kuo)展(zhan)及(ji)在強(qiang)勁出(chu)口帶動(dong)下,王(wang)仲銘先生帶領(ling)「同(tong)珍」遷入占(zhan)地(di)35萬(wan)呎的(de)葵涌廠房及(ji)12萬(wan)呎的(de)粉嶺廠房現址,把「同(tong)珍」的(de)業(ye)務變得(de)更多元化(hua),出(chu)品(pin)包括(kuo)各(ge)類副(fu)食(shi)品(pin),包括(kuo)各(ge)種罐(guan)裝(zhuang)涼果、罐(guan)頭荔枝、蝦片、調味、黑(hei)水欖、陳(chen)皮梅、澄(cheng)面、各(ge)類醬油醬料、甜醋、黑(hei)米醋和各(ge)種醋類產(chan)品(pin)。
及(ji)至在(zai)經濟(ji)轉(zhuan)型的六、七十年(nian)代,香港經濟(ji)剛剛起(qi)步時(shi)(shi),洞察先機的王(wang)仲(zhong)銘先生把(ba)握了(le)發展機遇,正式涉足地(di)產物(wu)業(ye),開發房(fang)地(di)產,投資多個(ge)港九(jiu)及(ji)新界的工(gong)商(shang)用地(di)物(wu)業(ye),興建、買賣和出(chu)租多幢工(gong)業(ye)大(da)廈(sha)、商(shang)業(ye)大(da)廈(sha)和住宅(zhai)。集團(tuan)現(xian)有土(tu)地(di)儲備約160萬呎,包括(kuo)工(gong)業(ye)、商(shang)業(ye)和住宅(zhai)樓宇;除此之外,更于美國(guo),歐洲(zhou)等地(di)發展地(di)產事業(ye)。在(zai)現(xian)時(shi)(shi)集團(tuan)的業(ye)務收益中,出(chu)口(kou)醬油生意占(zhan)了(le)整(zheng)體醬油業(ye)務8成以上(shang)。
及(ji)后,因王仲(zhong)銘先生年事已(yi)高,王賜豪醫(yi)生始(shi)協助打理地產、租(zu)務及(ji)醬(jiang)(jiang)園業務。憑著對(dui)保留傳(chuan)統味道的偏(pian)執(zhi)、對(dui)醬(jiang)(jiang)油的熱(re)誠和推(tui)陳出新的創意,「同珍」再下一城,有了一番新氣(qi)象(xiang)。時至今天,「同珍」仍堅持全部產品(pin)均由香港(gang)制(zhi)造,選用優(you)質(zhi)原(yuan)料,以天然傳(chuan)統方法(fa)發(fa)酵釀制(zhi)醬(jiang)(jiang)油,是(shi)在香港(gang)擁有天然曬(shai)場的醬(jiang)(jiang)料公司(si)。再將(jiang)以往工(gong)藝(yi)化的流程科學化,配(pei)合(he)不同的器(qi)具,加(jia)入現代化的生產線(xian)和先進嚴格的生產管理模式,以真空處理及(ji)機(ji)械化入樽,過(guo)程安全衛生,令每個出品(pin)都(dou)優(you)質(zhi)美味。
與此同時(shi),同珍繼續任騁員工。憑著(zhu)他們(men)數十年(nian)制造(zao)醬油的(de)經驗及(ji)對味道的(de)堅持,加上不斷(duan)提升生產技術(shu),配以(yi)自設食物實驗室進(jin)行科學化(hua)分析(xi)和嚴(yan)謹的(de)品質監控,令(ling)「同珍」 百年(nian)經典的(de)味道得以(yi)延續。