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「金(jin)妹牌」火腿(tui)產品(pin)(pin)已有(you)逾(yu)30年(nian)悠久歷史(shi)，以注(zhu)重港(gang)人口(kou)味為大前提，以肉質(zhi)爽(shuang)脆為特色。由四洲集團擁(yong)有(you)香港(gang)較具規模的火腿(tui)制造(zao)廠，引入西方先(xian)進機器(qi)及(ji)火腿(tui)食品(pin)(pin)制造(zao)技術，生產齊(qi)全(quan)的火腿(tui)及(ji)香腸(chang)食品(pin)(pin)系列。

「金妹(mei)牌(pai)」不斷發(fa)展新(xin)(xin)(xin)產品系列，引入(ru)潮流食(shi)品。例如，用上等瘦肉(rou)鮮(xian)制的(de)(de)(de)「午(wu)餐肉(rou)」及爽口彈牙的(de)(de)(de)「火腿丸」，迎合火鍋喜(xi)好(hao)者(zhe)之需要。皮(pi)脆肉(rou)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)「脆皮(pi)腸(chang)」極富口感，「紫菜芥辣腸(chang)」專為新(xin)(xin)(xin)一(yi)(yi)代(dai)崇尚日(ri)本小食(shi)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)而設。用日(ri)本燒(shao)醬汁配以香(xiang)(xiang)港風味(wei)及制法、以真空衛生包裝的(de)(de)(de)「日(ri)式燒(shao)豚」，為喜(xi)愛吃傳統叉燒(shao)者(zhe)帶來新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)選擇(ze)。「魚(yu)肉(rou)豆腐」迎合新(xin)(xin)(xin)一(yi)(yi)代(dai)崇尚健康的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)，而采(cai)用原粒墨(mo)(mo)魚(yu)、煙韌無比(bi)的(de)(de)(de)「蒜(suan)香(xiang)(xiang)墨(mo)(mo)魚(yu)腸(chang)」則為消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)帶來另一(yi)(yi)個喜(xi)悅(yue)。

「金妹牌」在選料方(fang)面十分嚴謹，只采用優(you)質(zhi)上(shang)乘的豬腿(tui)肉(rou)，不加入其他雜(za)肉(rou)，乃健(jian)康之(zhi)選。產品每(mei)天運送(song)到(dao)各街(jie)市、超級市場(chang)、百貨(huo)公司、快餐集團、餐廳、酒樓及酒店，確保產品品質(zhi)新鮮(xian)。

除火腿(tui)產品外，四洲集團的(de)聯營(ying)公司——香港食(shi)品投(tou)資控(kong)股有限公司，從事凍肉食(shi)品貿易業務，從世界上(shang)多個不(bu)同地區及國家(jia)（包(bao)括南美、美國、德國、英(ying)國、澳洲等國家(jia)）進(jin)口冷凍肉類和海鮮產品，供(gong)應香港及國內市場，為香港較大(da)的(de)凍肉進(jin)口商(shang)之(zhi)一，產品包(bao)括雞(ji)類、豬類、牛類、魚類及其他副食(shi)產品。