自1999年創立至今(jin),作為(wei)重慶新(xin)派(pai)川(chuan)菜(cai)的(de)(de)發起者,菜(cai)香(xiang)源川(chuan)菜(cai)館一直堅持“求精、創新(xin)、美味(wei)、健康”的(de)(de)原(yuan)則,專注于探索(suo)、提高(gao)烹飪(ren)的(de)(de)科技含量和(he)文化韻味(wei)。在(zai)承襲傳(chuan)統川(chuan)菜(cai)色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)基礎上,新(xin)增了聲、養、器三大(da)時尚元(yuan)素(su)和(he)巴渝(yu)民(min)俗民(min)風文化元(yuan)素(su),將帶(dai)有濃厚巴渝(yu)情(qing)調(diao)的(de)(de)文化川(chuan)菜(cai)、技術川(chuan)菜(cai)、百(bai)姓川(chuan)菜(cai)、新(xin)派(pai)川(chuan)菜(cai)融為(wei)一體,進行(xing)時尚化、品牌化、規模(mo)化演繹, 形(xing)成了獨具一格的(de)(de)的(de)(de)“新(xin)概念川(chuan)菜(cai)”。
舌尖記憶重慶老(lao)火鍋隸屬于菜香源餐(can)飲文化有(you)限公(gong)司,經過多(duo)(duo)年(nian)的沉(chen)淀和(he)(he)發(fa)展,已(yi)從創業之初的單店(dian)發(fa)展成為擁有(you)“首坐公(gong)館”、“菜香源”、“醉湖美宴(yan)”、“態牛鮮貨”、“舌尖記憶”、“尋香源”等(deng)多(duo)(duo)個餐(can)飲品牌,集高中端及時尚、養生和(he)(he)社(she)區餐(can)飲為一體的餐(can)飲企業。