自(zi)1999年(nian)創立至今,作為重慶新(xin)派川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)的發(fa)起者(zhe),菜(cai)(cai)香(xiang)源川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)館一(yi)(yi)直堅持“求精、創新(xin)、美味、健康(kang)”的原則,專注于探索、提高烹飪的科(ke)技含量和文(wen)化韻味。在承襲(xi)傳統川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)色、香(xiang)、味、形基礎(chu)上(shang),新(xin)增了聲、養(yang)、器三(san)大時(shi)尚(shang)元素(su)和巴(ba)渝民(min)俗民(min)風文(wen)化元素(su),將帶有(you)濃厚巴(ba)渝情調(diao)的文(wen)化川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、技術川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、百(bai)姓川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、新(xin)派川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)融為一(yi)(yi)體,進(jin)行時(shi)尚(shang)化、品牌化、規(gui)模化演繹, 形成(cheng)了獨具一(yi)(yi)格的的“新(xin)概念川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)”。
舌尖記憶重(zhong)慶(qing)老火鍋隸屬于菜香(xiang)源餐(can)飲文(wen)化有(you)限(xian)公(gong)司(si),經(jing)過多年的沉淀和發展(zhan),已從創業之初(chu)的單店發展(zhan)成為(wei)擁(yong)有(you)“首坐公(gong)館”、“菜香(xiang)源”、“醉湖美(mei)宴(yan)”、“態牛鮮貨”、“舌尖記憶”、“尋香(xiang)源”等多個餐(can)飲品牌,集高中端及時尚(shang)、養生和社(she)區餐(can)飲為(wei)一體的餐(can)飲企業。