自1999年創(chuang)立至今,作(zuo)為重慶(qing)新(xin)(xin)派川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)發(fa)起(qi)者,菜(cai)(cai)香(xiang)源(yuan)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)館一(yi)直堅持“求精、創(chuang)新(xin)(xin)、美味(wei)、健康”的(de)(de)(de)原(yuan)則,專(zhuan)注于探索、提(ti)高(gao)烹飪(ren)的(de)(de)(de)科技含量(liang)和文化(hua)韻味(wei)。在承襲(xi)傳統川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)色(se)、香(xiang)、味(wei)、形基礎上,新(xin)(xin)增了聲、養、器(qi)三大時尚元素和巴渝(yu)民俗民風文化(hua)元素,將帶有濃厚巴渝(yu)情調的(de)(de)(de)文化(hua)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、技術川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、百姓川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、新(xin)(xin)派川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)融為一(yi)體,進行(xing)時尚化(hua)、品(pin)牌化(hua)、規模化(hua)演(yan)繹, 形成了獨具一(yi)格的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)“新(xin)(xin)概念川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)”。
舌(she)(she)尖(jian)記(ji)憶重慶(qing)老火鍋隸屬于(yu)菜香(xiang)源(yuan)餐(can)飲(yin)文(wen)化有限(xian)公司,經過(guo)多年的沉淀和(he)(he)發展(zhan),已從創(chuang)業(ye)(ye)之(zhi)初的單店(dian)發展(zhan)成為(wei)擁有“首坐公館”、“菜香(xiang)源(yuan)”、“醉湖(hu)美宴”、“態(tai)牛鮮貨”、“舌(she)(she)尖(jian)記(ji)憶”、“尋香(xiang)源(yuan)”等多個餐(can)飲(yin)品(pin)牌,集(ji)高中端及時(shi)尚、養(yang)生和(he)(he)社區(qu)餐(can)飲(yin)為(wei)一體(ti)的餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)。