自1999年創立至今,作為(wei)(wei)重慶新(xin)(xin)派(pai)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)發(fa)起者,菜(cai)(cai)(cai)(cai)香源川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)館(guan)一直(zhi)堅持“求精、創新(xin)(xin)、美味、健康(kang)”的(de)原(yuan)則,專注于探索、提高烹飪的(de)科技(ji)含(han)量和文化(hua)(hua)韻味。在承(cheng)襲傳統川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)色、香、味、形(xing)基礎上,新(xin)(xin)增(zeng)了聲、養(yang)、器三(san)大(da)時(shi)(shi)尚元素和巴(ba)渝民俗民風文化(hua)(hua)元素,將帶(dai)有濃厚巴(ba)渝情調的(de)文化(hua)(hua)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、技(ji)術(shu)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、百姓(xing)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、新(xin)(xin)派(pai)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)融為(wei)(wei)一體,進行時(shi)(shi)尚化(hua)(hua)、品牌化(hua)(hua)、規模化(hua)(hua)演繹, 形(xing)成(cheng)了獨具一格的(de)的(de)“新(xin)(xin)概念川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”。
舌(she)(she)尖記憶(yi)重(zhong)慶老火鍋隸屬(shu)于菜(cai)(cai)香(xiang)源(yuan)(yuan)餐飲(yin)文化有(you)限公(gong)司,經過(guo)多(duo)年的(de)沉淀和(he)發展,已(yi)從(cong)創業(ye)之(zhi)初的(de)單店發展成(cheng)為擁有(you)“首坐公(gong)館(guan)”、“菜(cai)(cai)香(xiang)源(yuan)(yuan)”、“醉湖美宴”、“態(tai)牛鮮貨(huo)”、“舌(she)(she)尖記憶(yi)”、“尋香(xiang)源(yuan)(yuan)”等多(duo)個餐飲(yin)品牌,集(ji)高中端及時尚、養生和(he)社(she)區餐飲(yin)為一體(ti)的(de)餐飲(yin)企業(ye)。