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燕(yan)(yan)云(yun)樓創立于 1936年，燕(yan)(yan)云(yun)樓在上(shang)海(hai)(hai)經營北京(jing)烤(kao)鴨，一(yi)炮打響，舊上(shang)海(hai)(hai)名流梅蘭芳(fang)、俞振飛等各界人士經常光顧(gu)，生(sheng)意極為火(huo)紅！解(jie)放后(hou)，燕(yan)(yan)云(yun)樓的烤(kao)鴨技藝，有了(le)更長足的發展(zhan)，；它具有選料嚴謹、操作(zuo)講究、肉(rou)質鮮(xian)嫩(nen)、皮脂酥(su)脆、肥而不(bu)膩等特點。

作(zuo)為滬(hu)上為數(shu)不(bu)多的(de)(de)(de)(de)京(jing)菜(cai)(cai)館，除了烤鴨(ya)外(wai)，燕(yan)云樓(lou)京(jing)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)特點是用料(liao)精(jing)細，品(pin)種豐富，操(cao)作(zuo)講究，口(kou)味(wei)多變(bian)。講究爆、炒(chao)、燒(shao)、煮(zhu)、炸、溜、燴、烤、涮、蒸(zheng)、扒(ba)、燜、糟、鹵等。燕(yan)云樓(lou)的(de)(de)(de)(de)京(jing)菜(cai)(cai)不(bu)僅(jin)繼(ji)承(cheng)傳統的(de)(de)(de)(de)烹飪方法外(wai)，還獨具匠心，改革創(chuang)新。精(jing)心創(chuang)造出一(yi)批經(jing)久不(bu)衰、膾炙人口(kou)的(de)(de)(de)(de)看(kan)家菜(cai)(cai)點，深受中外(wai)賓客喜(xi)愛。傳統特色菜(cai)(cai)點如：紅扒(ba)魚(yu)翅、蔥燒(shao)刺參、生燜明蝦、糟溜魚(yu)片、拔(ba)絲蘋果(guo)、醋椒(jiao)鱖魚(yu)、燕(yan)云腰果(guo)、豌(wan)豆綠(lv)、銀絲卷、伊府面等三十余(yu)款。總之，燕(yan)云樓(lou)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)點 冶傳統特色，融時代新潮， 能滿足不(bu)同層(ceng)次賓客的(de)(de)(de)(de)需求。

燕云樓(lou)位于廣(guang)西(xi)北路 288號八至九樓(lou)，總(zong)面積近三千平方(fang)米。八樓(lou)大堂餐廳，可同(tong)時容納四(si)百余位貴(gui)賓同(tong)時用餐，九樓(lou)擁有十套(tao)環(huan)境優雅的包(bao)(bao)房，這些包(bao)(bao)房把北京的 —— 暢觀(guan)樓(lou)、陶然亭、琉璃廠、廣(guang)和(he)樓(lou)、豐(feng)澤園、居(ju)庸關等人文景觀(guan)融(rong)入各間包(bao)(bao)房裝潢之中，更增(zeng)添(tian)了企(qi)業的“京味”文化(hua)氛圍。