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燕(yan)云(yun)樓創立于 1936年，燕(yan)云(yun)樓在(zai)上海(hai)經營(ying)北(bei)京烤鴨，一炮(pao)打響，舊上海(hai)名流(liu)梅蘭(lan)芳(fang)、俞振飛(fei)等各界人士經常(chang)光顧(gu)，生意(yi)極為火(huo)紅！解放后，燕(yan)云(yun)樓的(de)烤鴨技(ji)藝，有(you)(you)了更長足的(de)發展(zhan)，；它具有(you)(you)選(xuan)料嚴謹、操作講究(jiu)、肉質鮮嫩、皮脂酥脆、肥而(er)不膩等特點。

作(zuo)為滬上為數(shu)不(bu)(bu)(bu)多的(de)(de)京菜(cai)館，除了烤(kao)鴨外，燕(yan)(yan)(yan)云(yun)樓(lou)京菜(cai)的(de)(de)特點是用料精(jing)細，品(pin)種豐富，操(cao)作(zuo)講(jiang)究，口味(wei)多變。講(jiang)究爆、炒、燒(shao)、煮(zhu)、炸、溜、燴、烤(kao)、涮、蒸、扒、燜、糟(zao)、鹵等。燕(yan)(yan)(yan)云(yun)樓(lou)的(de)(de)京菜(cai)不(bu)(bu)(bu)僅繼承傳統的(de)(de)烹飪方(fang)法外，還(huan)獨具匠心(xin)(xin)，改(gai)革創新(xin)。精(jing)心(xin)(xin)創造出一批經久不(bu)(bu)(bu)衰、膾炙人口的(de)(de)看家菜(cai)點，深受中外賓客喜愛。傳統特色菜(cai)點如：紅扒魚(yu)(yu)翅(chi)、蔥燒(shao)刺參(can)、生燜明(ming)蝦、糟(zao)溜魚(yu)(yu)片、拔(ba)絲蘋果(guo)、醋椒鱖魚(yu)(yu)、燕(yan)(yan)(yan)云(yun)腰果(guo)、豌豆綠、銀絲卷、伊(yi)府面等三十余(yu)款。總之，燕(yan)(yan)(yan)云(yun)樓(lou)的(de)(de)菜(cai)點 冶(ye)傳統特色，融時代(dai)新(xin)潮， 能滿足不(bu)(bu)(bu)同層次(ci)賓客的(de)(de)需求(qiu)。

燕(yan)云(yun)樓位于廣西北路 288號八至九樓，總面積近三千平方米(mi)。八樓大堂(tang)餐廳，可同(tong)時容納四百余位貴賓同(tong)時用餐，九樓擁有十套環境優雅的包房，這些(xie)包房把(ba)北京的 —— 暢觀樓、陶(tao)然亭、琉(liu)璃廠、廣和樓、豐澤園、居庸(yong)關等(deng)人(ren)文景觀融入各間包房裝潢之中，更增(zeng)添了企業(ye)的“京味”文化(hua)氛圍。