杏仁(ren)香單(dan)樅是鳳(feng)凰單(dan)從(cong)茶中的(de)高端(duan)茶。品鳳(feng)凰單(dan)叢茶前(qian),先觀其(qi)湯色,聞其(qi)香和(he)韻,然(ran)后,啜吸茶湯,品其(qi)味,回其(qi)甘,分三(san)次(ci)慢(man)慢(man)地飲完這杯(bei)茶,慢(man)慢(man)地品嘗。
“杏仁香(xiang)(xiang)”屬鳳凰(huang)水(shui)仙“有(you)性系(xi)”實(shi)生老(lao)叢樹。老(lao)叢已有(you)小量抒插繁殖(zhi),形成(cheng)無(wu)性株系(xi)。其成(cheng)品(pin)茶具有(you)悠揚的(de)香(xiang)(xiang)味,滋(zi)味濃郁,湯水(shui)醇滑生津,是一株優秀的(de)單叢茶樹品(pin)種。
杏(xing)仁香單(dan)(dan)樅小(xiao)喬木,中(zhong)(zhong)葉,芽中(zhong)(zhong)生。植株高大,長(chang)勢(shi)壯旺。樹高4.08米(mi),樹幅4.2x4.2米(mi),莖圍74厘米(mi);成(cheng)葉9.1×3.5厘米(mi),葉色深(shen)綠;春茶(cha)采(cai)摘期(qi)谷(gu)雨前后(hou),單(dan)(dan)株春產干茶(cha)5.8斤。
杏(xing)仁(ren)香單樅的(de)(de)口(kou)(kou)(kou)感是甘醇爽口(kou)(kou)(kou)的(de)(de)。杏(xing)仁(ren)香單樅是一種具(ju)有獨特杏(xing)仁(ren)香味的(de)(de)烏龍茶(cha),產于中國廣東潮(chao)州市,其茶(cha)湯(tang)顏色橙黃(huang),條(tiao)索粗壯,色澤黃(huang)褐,清(qing)(qing)香馥(fu)郁(yu),帶有自然的(de)(de)杏(xing)仁(ren)香氣(qi),葉底(di)邊緣朱紅,葉腹(fu)黃(huang)亮。這種茶(cha)的(de)(de)特點是滋(zi)味甘醇、清(qing)(qing)爽,回味強烈,且(qie)具(ju)有持久的(de)(de)山(shan)韻和(he)叢生味道。它也以其清(qing)(qing)新的(de)(de)花香和(he)甜美的(de)(de)口(kou)(kou)(kou)感而(er)聞名(ming),沖泡后香氣(qi)濃郁(yu),口(kou)(kou)(kou)感甜潤,回甘持久。
1、沖泡單叢時,大(da)多(duo)(duo)數用的(de)是(shi)蓋(gai)碗或紫砂(sha)壺,潮汕這(zhe)邊也(ye)有(you)很多(duo)(duo)用的(de)是(shi)手(shou)拉壺。首先,投茶量不能過多(duo)(duo),占茶具的(de)七八分(fen)滿即(ji)可。
2、沖泡的(de)水最(zui)好的(de)是(shi)山泉水,其次是(shi)礦泉水;但(dan)這些都需在一定情況下和條件下才(cai)能擁(yong)有,所以(yi)平時(shi)大多數用的(de)是(shi)家(jia)里(li)過濾好的(de)自來水。
3、沖泡(pao)的水溫要在100度(du)左(zuo)右,這(zhe)樣才能更好的把(ba)香味(wei)激發出(chu)來,而且經過第一泡(pao)洗茶后,茶也算真正的“蘇醒”。
4、倒水(shui)的(de)方法要采用高沖(chong)的(de)方式,高沖(chong)可以(yi)讓(rang)茶葉在水(shui)的(de)激蕩下,充(chong)分浸潤,以(yi)利于色、香、味的(de)充(chong)分發(fa)揮。
1、最好用蓋碗蓋滾動,使(shi)茶轉(zhuan)圈(quan),讓它活動。
2、每次蓋碗茶要滴干,免得有余茶。
3、在公(gong)道(dao)杯里(li)同(tong)樣不要留有余(yu)茶,要將(jiang)它分完或倒掉,不可和下一泡相混。
4、茶(cha)葉不能久浸,以免苦澀。