杏仁(ren)香單樅是鳳(feng)凰單從(cong)茶中的高端茶。品鳳(feng)凰單叢茶前(qian),先觀(guan)其(qi)湯色,聞其(qi)香和韻,然后(hou),啜吸茶湯,品其(qi)味(wei),回其(qi)甘,分(fen)三次慢(man)(man)慢(man)(man)地飲完這杯茶,慢(man)(man)慢(man)(man)地品嘗。
“杏仁香”屬鳳(feng)凰(huang)水仙“有性系”實生老叢(cong)樹。老叢(cong)已(yi)有小量抒插(cha)繁殖,形成無性株系。其(qi)成品(pin)茶(cha)具有悠揚的香味(wei)(wei),滋(zi)味(wei)(wei)濃郁,湯水醇滑生津(jin),是一株優秀的單叢(cong)茶(cha)樹品(pin)種。
杏仁香單樅小喬木,中葉(xie)(xie),芽中生。植(zhi)株高(gao)大,長勢壯旺。樹高(gao)4.08米(mi),樹幅4.2x4.2米(mi),莖圍74厘(li)米(mi);成葉(xie)(xie)9.1×3.5厘(li)米(mi),葉(xie)(xie)色(se)深(shen)綠;春(chun)茶采摘期谷(gu)雨(yu)前后,單株春(chun)產干茶5.8斤。
杏(xing)仁香(xiang)(xiang)單樅(cong)的(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)是(shi)(shi)甘(gan)醇爽(shuang)口(kou)的(de)(de)。杏(xing)仁香(xiang)(xiang)單樅(cong)是(shi)(shi)一種具有(you)獨特杏(xing)仁香(xiang)(xiang)味的(de)(de)烏(wu)龍(long)茶(cha),產于(yu)中(zhong)國廣東潮州市,其(qi)茶(cha)湯(tang)顏色橙黃(huang),條索粗壯,色澤黃(huang)褐,清(qing)香(xiang)(xiang)馥郁,帶有(you)自然的(de)(de)杏(xing)仁香(xiang)(xiang)氣,葉(xie)底邊緣朱紅,葉(xie)腹(fu)黃(huang)亮。這種茶(cha)的(de)(de)特點是(shi)(shi)滋(zi)味甘(gan)醇、清(qing)爽(shuang),回味強烈,且具有(you)持久的(de)(de)山韻和(he)叢生味道。它也以其(qi)清(qing)新的(de)(de)花香(xiang)(xiang)和(he)甜(tian)美的(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)而聞(wen)名,沖(chong)泡后香(xiang)(xiang)氣濃郁,口(kou)感(gan)(gan)甜(tian)潤,回甘(gan)持久。
1、沖(chong)泡單叢時,大多數(shu)用的(de)是蓋(gai)碗(wan)或紫(zi)砂壺(hu),潮汕這邊(bian)也有很多用的(de)是手拉壺(hu)。首先,投茶量不能過多,占茶具的(de)七八分滿即(ji)可。
2、沖(chong)泡的水(shui)最好(hao)的是山泉水(shui),其次(ci)是礦泉水(shui);但這些都需在(zai)一定情況下(xia)和條(tiao)件下(xia)才能擁有,所以平(ping)時大(da)多數用(yong)的是家里(li)過濾好(hao)的自來水(shui)。
3、沖泡的水溫要在100度(du)左右,這樣才能更好的把香味激發出(chu)來,而且(qie)經過第一泡洗茶后,茶也算真正的“蘇醒”。
4、倒(dao)水的(de)方法要(yao)采(cai)用高沖(chong)的(de)方式,高沖(chong)可以讓茶葉在(zai)水的(de)激蕩(dang)下(xia),充(chong)分浸潤(run),以利于色、香、味的(de)充(chong)分發揮。
1、最(zui)好用蓋碗(wan)蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動。
2、每次(ci)蓋碗茶要(yao)滴干,免(mian)得有余茶。
3、在(zai)公道杯里同樣(yang)不(bu)要留(liu)有余茶,要將它分(fen)完(wan)或(huo)倒掉,不(bu)可和下一(yi)泡(pao)相混。
4、茶葉不(bu)能久浸,以免苦澀。