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姜花香單樅茶簡介

姜(jiang)花香(xiang)(xiang)單叢，是(shi)鳳凰單叢十(shi)大花蜜香(xiang)(xiang)型(xing)珍貴名樅之一，也是(shi)自(zi)然花香(xiang)(xiang)類單叢茶中(zhong)最香(xiang)(xiang)的(de)一種(zhong)。古(gu)時被稱為“姜(jiang)母(mu)香(xiang)(xiang)”，如今被稱作“通天香(xiang)(xiang)”。根據書(shu)籍記載，姜(jiang)花香(xiang)(xiang)型(xing)有(you)四種(zhong)經典品(pin)種(zhong)：柚(you)葉(xie)、楊梅葉(xie)、姜(jiang)母(mu)香(xiang)(xiang)、火辣茶（樹齡300多年(nian)，2000年(nian)被伐，已(yi)失傳），目前說姜(jiang)花香(xiang)(xiang)，基本上也就(jiu)是(shi)講最優代(dai)表性的(de)“姜(jiang)母(mu)香(xiang)(xiang)”。

姜花香單樅茶特征

姜(jiang)花(hua)(hua)香(xiang)單(dan)樅茶的(de)植株高大(da)，樹姿(zi)開張，分枝(zhi)密度中等，葉(xie)(xie)(xie)片稍上(shang)斜，葉(xie)(xie)(xie)片窄長(chang)、呈長(chang)橢圓形或披針形，葉(xie)(xie)(xie)色深綠(lv)，葉(xie)(xie)(xie)面微(wei)隆，葉(xie)(xie)(xie)緣波(bo)狀，葉(xie)(xie)(xie)身平展，葉(xie)(xie)(xie)尖漸尖，葉(xie)(xie)(xie)質厚而稍脆；芽葉(xie)(xie)(xie)淡綠(lv)，茸毛少；一(yi)芽三葉(xie)(xie)(xie)百芽重(zhong)113克；盛花(hua)(hua)期10月下旬，花(hua)(hua)而不(bu)實。

姜花香單(dan)樅(cong)茶多為清香、醇香型單(dan)叢，彰顯(xian)出明顯(xian)的姜花“特韻(yun)”以及醇甘(gan)的山韻(yun)氣息。

姜花香單樅茶(cha)(cha)成茶(cha)(cha)條(tiao)索(suo)緊卷，碩大(da)，呈黑褐色，油潤(run)；茶(cha)(cha)具有自然的姜花味，湯色金黃(huang)明亮(liang)；山韻(yun)味濃，微甜，帶姜花味；耐泡，可以沖30多泡。

姜花香單樅茶產地分布

姜花(hua)香單樅茶的母樹及其后代主要分(fen)布(bu)在廣東省(sheng)潮安縣鳳凰鎮鳳西(xi)村(cun)委會中坪村(cun)，是鳳凰水仙群體種(zhong)的優(you)異單株系。相傳(chuan)母樹植于明代，距今有400多年歷史。目(mu)前烏崠山茶區有少量種(zhong)植。

姜花香單樅泡法

泡茶，請勿“喂太飽”

沖泡單叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)講究“投(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)七分滿(man)”，如若投(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)量太(tai)過飽滿(man)，單叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)醒茶(cha)(cha)(cha)(cha)后，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉漸漸舒展(zhan)開(kai)來，蓋甌容器又有(you)限(xian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉在內(nei)部(bu)舒展(zhan)擁擠(ji)，注(zhu)進去的水(shui)無法順暢，因而出湯(tang)變得又慢又少，甚至還會造成茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)苦澀(se)。

泡一杯好茶，100℃極為重要

沖(chong)泡(pao)鳳凰單叢茶，從沏茶開(kai)始(shi)到(dao)結束，每一次注水盡量保(bao)證(zheng)水溫是100℃，唯有(you)如此(ci)，才能(neng)迫出屬于鳳凰單叢茶本身的(de)香(xiang)、韻、味，姜花香(xiang)單叢的(de)辣味。

茶，出湯慢不得

沖(chong)泡單(dan)叢茶(cha)(cha)時出湯(tang)(tang)時間要控制(zhi)在2-3秒(miao)內(nei)，盡量(liang)避免悶茶(cha)(cha)。花香型的單(dan)叢茶(cha)(cha)更講究(jiu)出湯(tang)(tang)要快，否則會造(zao)成茶(cha)(cha)味(wei)濃(nong)蓋過花香，茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)過濃(nong)變得苦澀。

姜花香單樅為什么是粉紅色茶湯

姜花香單樅茶湯為(wei)什么是(shi)粉紅色(se)的呢？單樅是(shi)粉紅色(se)茶湯是(shi)因為(wei)茶黃素和茶紅素氧化(hua)，都是(shi)水溶性(xing)物(wu)質，很容(rong)易融合到茶湯當中，形成粉紅色(se)茶湯。