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姜花香單樅茶簡介

姜(jiang)花(hua)香(xiang)單(dan)叢(cong)(cong)，是鳳凰單(dan)叢(cong)(cong)十大花(hua)蜜香(xiang)型(xing)珍貴名(ming)樅之一(yi)，也是自然花(hua)香(xiang)類單(dan)叢(cong)(cong)茶(cha)中(zhong)最香(xiang)的(de)一(yi)種。古時被稱為“姜(jiang)母香(xiang)”，如今被稱作“通天香(xiang)”。根據(ju)書籍記(ji)載，姜(jiang)花(hua)香(xiang)型(xing)有(you)四種經(jing)典品種：柚葉(xie)、楊梅葉(xie)、姜(jiang)母香(xiang)、火辣茶(cha)（樹齡(ling)300多年，2000年被伐，已失傳），目前說姜(jiang)花(hua)香(xiang)，基本上也就是講最優代表(biao)性的(de)“姜(jiang)母香(xiang)”。

姜花香單樅茶特征

姜花(hua)香單樅(cong)茶的植株高大，樹姿開張，分枝密度(du)中等，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)(pian)稍上(shang)斜，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)(pian)窄長(chang)、呈長(chang)橢(tuo)圓形或披針形，葉(xie)(xie)(xie)色深綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)(xie)面微隆，葉(xie)(xie)(xie)緣波(bo)狀(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)身平(ping)展，葉(xie)(xie)(xie)尖漸尖，葉(xie)(xie)(xie)質厚而稍脆；芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)淡(dan)綠(lv)(lv)，茸毛少；一芽(ya)(ya)三葉(xie)(xie)(xie)百(bai)芽(ya)(ya)重(zhong)113克；盛花(hua)期10月下旬(xun)，花(hua)而不實。

姜花香(xiang)單樅(cong)茶多為清香(xiang)、醇(chun)香(xiang)型單叢，彰顯出明顯的(de)姜花“特(te)韻”以及醇(chun)甘的(de)山韻氣息。

姜(jiang)(jiang)花(hua)香單樅(cong)茶成茶條索(suo)緊卷，碩大，呈黑(hei)褐色，油潤；茶具有自然(ran)的姜(jiang)(jiang)花(hua)味，湯色金黃明亮；山韻(yun)味濃，微甜，帶姜(jiang)(jiang)花(hua)味；耐(nai)泡(pao)，可以沖30多泡(pao)。

姜花香單樅茶產地分布

姜花(hua)香單樅(cong)茶的(de)母樹(shu)及其后代主要分布在廣(guang)東省潮安縣鳳(feng)凰(huang)鎮鳳(feng)西村(cun)委會中坪村(cun)，是鳳(feng)凰(huang)水仙(xian)群體種的(de)優(you)異單株系(xi)。相傳母樹(shu)植(zhi)于明(ming)代，距(ju)今有400多(duo)年(nian)歷(li)史。目(mu)前烏崠山(shan)茶區(qu)有少(shao)量(liang)種植(zhi)。

姜花香單樅泡法

泡茶，請勿“喂太飽”

沖泡單叢茶講究“投茶七分滿(man)”，如若(ruo)投茶量太過(guo)飽滿(man)，單叢茶醒茶后，茶葉漸漸舒(shu)(shu)展(zhan)開來，蓋甌容(rong)器(qi)又(you)有(you)限，茶葉在內(nei)部舒(shu)(shu)展(zhan)擁擠(ji)，注進(jin)去的水無法順(shun)暢，因而出湯變得又(you)慢又(you)少(shao)，甚至還會造成茶水苦澀。

泡一杯好茶，100℃極為重要

沖泡鳳凰單叢(cong)茶(cha)(cha)，從沏茶(cha)(cha)開始到(dao)結束，每一次注水盡量(liang)保證(zheng)水溫是100℃，唯有如(ru)此，才能(neng)迫出屬于鳳凰單叢(cong)茶(cha)(cha)本身(shen)的(de)香、韻、味，姜花香單叢(cong)的(de)辣味。

茶，出湯慢不得

沖泡單叢茶(cha)時出(chu)湯(tang)時間要(yao)控制在2-3秒內，盡量(liang)避免悶茶(cha)。花香(xiang)(xiang)型的單叢茶(cha)更講究出(chu)湯(tang)要(yao)快，否則會(hui)造成茶(cha)味濃蓋(gai)過(guo)花香(xiang)(xiang)，茶(cha)湯(tang)過(guo)濃變得苦澀。

姜花香單樅為什么是粉紅色茶湯

姜花香(xiang)單(dan)樅(cong)茶(cha)湯為什么是(shi)(shi)(shi)粉紅色的呢？單(dan)樅(cong)是(shi)(shi)(shi)粉紅色茶(cha)湯是(shi)(shi)(shi)因為茶(cha)黃素(su)和茶(cha)紅素(su)氧化，都是(shi)(shi)(shi)水溶(rong)性物質，很容(rong)易融合到茶(cha)湯當中，形成粉紅色茶(cha)湯。