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姜花香單樅茶簡介

姜(jiang)花(hua)香(xiang)單叢(cong)，是鳳凰單叢(cong)十大花(hua)蜜(mi)香(xiang)型珍(zhen)貴名(ming)樅(cong)之一，也是自然花(hua)香(xiang)類單叢(cong)茶中(zhong)最香(xiang)的(de)一種(zhong)。古時被(bei)(bei)稱為“姜(jiang)母(mu)香(xiang)”，如今被(bei)(bei)稱作“通天香(xiang)”。根據書籍記載，姜(jiang)花(hua)香(xiang)型有四(si)種(zhong)經典品(pin)種(zhong)：柚(you)葉、楊梅(mei)葉、姜(jiang)母(mu)香(xiang)、火辣茶（樹(shu)齡300多年，2000年被(bei)(bei)伐，已失傳(chuan)），目前(qian)說姜(jiang)花(hua)香(xiang)，基本(ben)上也就是講最優代表性的(de)“姜(jiang)母(mu)香(xiang)”。

姜花香單樅茶特征

姜花香單樅茶的(de)植(zhi)株高大，樹姿開張，分枝密度(du)中等，葉片(pian)稍(shao)上斜(xie)，葉片(pian)窄長(chang)、呈長(chang)橢圓形或披(pi)針形，葉色(se)深綠(lv)，葉面微隆，葉緣波(bo)狀，葉身(shen)平展，葉尖漸尖，葉質厚而(er)稍(shao)脆；芽葉淡綠(lv)，茸毛少；一(yi)芽三(san)葉百芽重113克；盛花期(qi)10月下旬(xun)，花而(er)不實(shi)。

姜(jiang)花香(xiang)單(dan)樅茶多為清香(xiang)、醇(chun)香(xiang)型單(dan)叢，彰(zhang)顯(xian)(xian)出明顯(xian)(xian)的姜(jiang)花“特韻”以及醇(chun)甘的山(shan)韻氣(qi)息。

姜花香單樅(cong)茶成茶條索緊卷，碩大，呈黑(hei)褐色(se)(se)，油潤；茶具(ju)有自(zi)然的姜花味(wei)，湯(tang)色(se)(se)金黃明亮；山韻味(wei)濃，微甜，帶姜花味(wei)；耐泡(pao)，可以沖30多泡(pao)。

姜花香單樅茶產地分布

姜花香單樅茶的(de)母樹及(ji)其后代(dai)主要分布(bu)在(zai)廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhen)鳳西村委會中坪村，是鳳凰水(shui)仙群(qun)體種的(de)優異(yi)單株系(xi)。相(xiang)傳母樹植(zhi)于明代(dai)，距今有400多年歷(li)史。目前烏(wu)崠山(shan)茶區有少量種植(zhi)。

姜花香單樅泡法

泡茶，請勿“喂太飽”

沖泡單(dan)(dan)叢茶(cha)講究“投茶(cha)七分滿(man)”，如若投茶(cha)量太過飽滿(man)，單(dan)(dan)叢茶(cha)醒茶(cha)后，茶(cha)葉漸漸舒展(zhan)開來(lai)，蓋甌容器又(you)有限，茶(cha)葉在內(nei)部舒展(zhan)擁擠，注進(jin)去的水無法順暢，因而出(chu)湯變得又(you)慢又(you)少，甚至還會造成(cheng)茶(cha)水苦澀。

泡一杯好茶，100℃極為重要

沖(chong)泡鳳凰單叢(cong)茶，從沏茶開始到結(jie)束，每一次注水盡量保(bao)證(zheng)水溫是100℃，唯有(you)如此(ci)，才能迫出(chu)屬于鳳凰單叢(cong)茶本身的香(xiang)、韻(yun)、味，姜花(hua)香(xiang)單叢(cong)的辣味。

茶，出湯慢不得

沖泡單叢(cong)(cong)茶時(shi)出湯時(shi)間要控制(zhi)在2-3秒內(nei)，盡量避免悶茶。花(hua)香(xiang)型的單叢(cong)(cong)茶更講(jiang)究出湯要快，否則會(hui)造成茶味(wei)濃蓋過花(hua)香(xiang)，茶湯過濃變得苦澀。

姜花香單樅為什么是粉紅色茶湯

姜花(hua)香(xiang)單樅(cong)茶(cha)湯為什么是粉紅(hong)色(se)的(de)呢？單樅(cong)是粉紅(hong)色(se)茶(cha)湯是因為茶(cha)黃素和茶(cha)紅(hong)素氧化，都是水溶性物質，很(hen)容易融合到茶(cha)湯當中(zhong)，形(xing)成粉紅(hong)色(se)茶(cha)湯。