二廠玫瑰腸

#零食# 0 0

二廠玫瑰腸是最受歡迎的天津零食之一，直接不切片，整塊咬著吃。二廠玫瑰腸的制作工藝獨特，選用的是豬后腿精肉，經過精心剔出肥膘和筋腱，絞成粗肉丁，再撒入適量精鹽調料制成，既保留了豬肉的原汁原味，又去除了多余的脂肪和筋膜，以其腸體豐滿、味道鮮美而深受人們喜愛。二廠即原先的天津食品二廠，現以更名天津肉聯廠，除了玫瑰腸，還有老火腿、蒜腸、臘腸、粉腸、三鮮腸等不同的品種，都是非常值得嘗試的美味小吃。

詳細介紹 PROFILE +

二廠玫瑰腸菜品特色

玫瑰腸成品(pin)呈玫瑰紅(hong)色，表面皺紋均勻(yun)，腸體豐滿，含(han)蛋白質多，含(han)脂肪(fang)少(shao)，味道鮮美，使人開胃，最(zui)適宜冷盤快(kuai)餐。

二廠玫瑰腸制作方法

用料：豬后腿精肉、豬腸衣、精鹽、玫瑰香酒、植物香料

做法：

1、用(yong)豬后腿精(jing)肉，剔出肥膘和(he)筋(jin)腱，絞(jiao)成(cheng)粗肉丁，撒入(ru)適(shi)量(liang)精(jing)鹽，放進鋁盤內，經過一晝夜的(de)排酸腌制處(chu)理，配(pei)以(yi)玫(mei)瑰香(xiang)酒和(he)適(shi)量(liang)的(de)高級植(zhi)物香(xiang)料；

2、再(zai)絞成細(xi)肉糜(mi)狀，配(pei)以適量的(de)豬(zhu)(zhu)脊背肉丁攪拌均勻(yun)，灌入豬(zhu)(zhu)腸衣內，經過兩次熏(xun)烤(kao)和一次浸煮而(er)成。

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天津十大零食

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