二廠玫瑰腸

#零食# 0 0

二廠玫瑰腸是最受歡迎的天津零食之一，直接不切片，整塊咬著吃。二廠玫瑰腸的制作工藝獨特，選用的是豬后腿精肉，經過精心剔出肥膘和筋腱，絞成粗肉丁，再撒入適量精鹽調料制成，既保留了豬肉的原汁原味，又去除了多余的脂肪和筋膜，以其腸體豐滿、味道鮮美而深受人們喜愛。二廠即原先的天津食品二廠，現以更名天津肉聯廠，除了玫瑰腸，還有老火腿、蒜腸、臘腸、粉腸、三鮮腸等不同的品種，都是非常值得嘗試的美味小吃。

詳細介紹(shao) PROFILE +

二廠玫瑰腸菜品特色

玫(mei)瑰腸成品呈玫(mei)瑰紅色，表(biao)面皺紋(wen)均勻，腸體豐滿，含(han)蛋白(bai)質多(duo)，含(han)脂肪(fang)少(shao)，味道鮮美，使(shi)人開(kai)胃，最適宜冷盤(pan)快(kuai)餐。

二廠玫瑰腸制作方法

用料：豬后腿精肉、豬腸衣、精鹽、玫瑰香酒、植物香料

做法：

1、用(yong)豬后腿精肉，剔出肥膘(biao)和(he)筋腱，絞成粗肉丁，撒入適量(liang)精鹽，放進鋁(lv)盤內(nei)，經過一晝(zhou)夜的排酸(suan)腌(a)制處理，配(pei)以玫瑰香酒和(he)適量(liang)的高級植(zhi)物香料；

2、再絞成細肉(rou)糜(mi)狀，配(pei)以適量的(de)豬(zhu)脊背肉(rou)丁(ding)攪拌均勻，灌入豬(zhu)腸(chang)衣內(nei)，經(jing)過兩次(ci)熏(xun)烤和(he)一次(ci)浸煮而成。

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天津十大零食

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