材料 用量
鵝 3500g
鹽 500g
味精 500g
八角 60g
肉桂 60g
桂葉 6g
生姜 200g
蒜泥 500g
辣椒粉(fen) 500g
做法
1. 將(jiang)鵝洗(xi)凈(jing)放入辣椒(jiao)及藥材煮30-40分鐘, 加(jia)入生(sheng)姜桂(gui)葉(xie),八角,肉桂(gui),花(hua)椒(jiao)等
2. 調制辣椒(jiao)粉,加入(ru)鹽巴(ba),味精,辣椒(jiao)粉少許(xu)蒜泥。翻(fan)炒
3. 上料,放(fang)上大(da)米桂葉熏制(zhi)