我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與烤冷面的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
烤冷面(mian)，是一道黑(hei)龍江常見的地(di)方特色小吃(chi)。油炸烤冷面(mian)制作方法(fa)簡單，可以用雞蛋(dan)，香腸等(deng)輔助材(cai)料，主要由醬(jiang)料作為調味(wei)劑。
烤(kao)(kao)冷(leng)(leng)面的(de)(de)興起于1999年前(qian)后，當(dang)時師大(da)夜市(shi)有(you)碳烤(kao)(kao)、鐵板烤(kao)(kao)和油(you)炸三種，味(wei)道各有(you)差(cha)異。目前(qian)主要(yao)流行鐵板和油(you)炸。烤(kao)(kao)冷(leng)(leng)面的(de)(de)成本低，味(wei)道極棒。所用(yong)冷(leng)(leng)面早期為普通冷(leng)(leng)面，后期使用(yong)特制(zhi)冷(leng)(leng)面（比(bi)平常(chang)市(shi)面常(chang)見(jian)的(de)(de)冷(leng)(leng)面要(yao)薄、軟，且加(jia)工后不需要(yao)經過晾曬的(de)(de)過程），柔軟，可(ke)直接食用(yong)。
早(zao)期所用冷面為普通(tong)冷面，制(zhi)作工藝(yi)成(cheng)熟后使用特(te)(te)制(zhi)冷面，這種特(te)(te)制(zhi)冷面比平(ping)常(chang)(chang)市面常(chang)(chang)見的冷面要薄、柔軟(ruan)，可直接食(shi)用。而鐵板烤冷面可以添加(jia)雞蛋、香(xiang)(xiang)腸、肉松(song)(song)、洋蔥、香(xiang)(xiang)菜(cai)等，經過鐵板的烘烤，涂(tu)上自(zi)己喜歡的醬料，松(song)(song)軟(ruan)可口醬香(xiang)(xiang)撲鼻，吃起來很勁(jing)道，非常(chang)(chang)受(shou)大眾喜愛(ai)。
下面(mian)為(wei)制作材料以及做法（非原(yuan)始正宗做法，標準的原(yuan)始烤冷(leng)面(mian)不加雞蛋、腸等配料。）（以下口味為(wei)酸甜辣(la)）
材料：油適(shi)量，冷面(mian)（1張），洋蔥8g。香(xiang)菜6g，雞蛋(dan)1個或者2個，燒烤醬(jiang)(jiang)、燒烤蒜蓉醬(jiang)(jiang)適(shi)量，醋(cu)適(shi)量，孜然粉適(shi)量，糖適(shi)量，辣椒粉適(shi)量。
做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷(leng)面(mian)備好。這種(zhong)冷(leng)面(mian)不是(shi)我(wo)們平常(chang)吃的(de)用水(shui)煮的(de)冷(leng)面(mian)，是(shi)成片，要比平常(chang)市面(mian)常(chang)見的(de)冷(leng)面(mian)要薄、柔軟，可直接食用，有專(zhuan)賣的(de)地(di)方(fang)。
2、香菜和洋(yang)蔥切碎，備(bei)用。
3、備好(hao)燒烤蒜(suan)蓉醬，雞蛋打(da)散(san)。雞蛋是用一(yi)(yi)個打(da)開一(yi)(yi)個，一(yi)(yi)張(zhang)冷面一(yi)(yi)個雞蛋。所以(yi)這里我先(xian)打(da)散(san)一(yi)(yi)個雞蛋。
4、平底鍋放油(you)開(kai)火燒熱(re)，油(you)可以(yi)隨自(zi)己的(de)喜好添(tian)加(jia)，喜歡油(you)大就多加(jia)些，反(fan)之就少放一(yi)些，取一(yi)張冷面，放在(zai)油(you)面上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷面(mian)上，用平鏟(chan)把雞蛋液攤(tan)開。
6、雞蛋液凝固(gu)后，翻(fan)到冷面(mian)，有雞蛋液一面(mian)向下(xia)。一直是小火煎烤(kao)。
7、涂上一層燒烤醬。
8、撒(sa)上孜然粉(fen)，糖，辣椒粉(fen)，倒入適量醋(cu)，撒(sa)上洋蔥和香(xiang)菜，
9、待雞(ji)蛋(dan)熟透，卷起再刷一層燒烤醬。取出切(qie)塊食(shi)用。（當然(ran)也有撒芝麻的，這個看自(zi)己口味）
