衡陽湘黃(huang)雞體型細小,前胸較(jiao)圓,背腰(yao)平直(zhi),呈(cheng)橢圓形,具有(you)毛黃(huang)、嘴黃(huang)、腳(jiao)黃(huang)的典型特征;單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒(chi)5-7個,冠(guan)、肉(rou)髯(ran)、耳葉呈(cheng)紅色,虹彩橘(ju)黃(huang)色,脛細爪小。公(gong)雞被羽呈(cheng)金黃(huang)色,主(zhu)翼羽和主(zhu)尾羽呈(cheng)黑(hei)色;母雞被羽呈(cheng)黃(huang)色。
衡(heng)(heng)陽湘黃雞(ji)農產(chan)品地理(li)(li)標志(zhi)保(bao)護范圍:衡(heng)(heng)陽市所轄衡(heng)(heng)南(nan)縣(xian)、衡(heng)(heng)陽縣(xian)、衡(heng)(heng)山縣(xian)、衡(heng)(heng)東縣(xian)、祁(qi)東縣(xian)、常寧市、耒陽市、南(nan)岳區(qu)、雁峰(feng)區(qu)、石鼓(gu)區(qu)、珠(zhu)暉(hui)區(qu)、蒸湘區(qu)共(gong)12個(ge)縣(xian)(市)區(qu)共(gong)183個(ge)鄉鎮;地理(li)(li)坐標位于(yu)東經110°32'16"~113°16'32",北(bei)緯26°07'05"~27°27'24"之間;保(bao)護面(mian)積(ji)153.10萬公頃,總生產(chan)面(mian)積(ji)51萬公頃,年總產(chan)量(liang)8500萬只以(yi)上。
外在感(gan)官(guan)特征:衡陽湘黃(huang)雞體貌特征:體型細(xi)(xi)(xi)小,前(qian)胸較(jiao)圓,背腰平直,呈橢(tuo)圓形,具(ju)有毛黃(huang)、嘴黃(huang)、腳黃(huang)的(de)(de)典型特征;單冠(guan)直立,冠(guan)齒5-7個,冠(guan)、肉(rou)髯、耳葉呈紅色(se),虹彩橘黃(huang)色(se),脛細(xi)(xi)(xi)爪小。公(gong)雞被羽呈金黃(huang)色(se),主翼羽和主尾羽呈黑色(se);母雞被羽呈黃(huang)色(se)。雞肉(rou)的(de)(de)肉(rou)質特性:骨(gu)細(xi)(xi)(xi)皮薄,肉(rou)質細(xi)(xi)(xi)嫩,湯汁淡黃(huang),口感(gan)鮮甜(tian),味道(dao)清香。
內在品質指標:衡陽(yang)湘黃雞肉(rou)品質指標:蛋白質含量≥20.4g/100g;氨(an)基酸(suan)總量≥18.6g/100g,其(qi)中谷氨(an)酸(suan)≥3.2g/100g,牛磺酸(suan)≥23.5 mg/100g;硒(xi)≥0.19mg/100g。
安全要(yao)求:活雞出售按NY/T5339的規定執行。雞肉產品按GB16869的規定執行。