耒陽大(da)和草魚體(ti)(ti)態勻稱修長，呈(cheng)圓筒(tong)型，鱗片緊(jin)密(mi)，體(ti)(ti)色略帶金黃色，有(you)光(guang)澤(ze)。烹飪(ren)后，肌(ji)肉呈(cheng)乳白色、魚皮(pi)膠(jiao)稠(chou)、肉質緊(jin)致，富有(you)彈性；湯汁清鮮；鹽(yan)漬干煎、油炸(zha)外(wai)酥內嫩；口感好(hao)，味甜無(wu)土腥味。
耒陽(yang)大和草魚農產品地(di)理標(biao)志地(di)域保(bao)護范圍(wei)：湖南省(sheng)耒陽(yang)市大和圩鄉、壇下鄉、永濟(ji)鎮、肥田鎮、哲(zhe)橋鎮，共計5個鄉鎮49行政(zheng)村。地(di)理坐標(biao)位于：東經112°38'2″-112°52'34″，北緯26°22'34″-26°41'18″。地(di)域保(bao)護總生(sheng)產面積(ji)3500公頃，年總生(sheng)產量1萬噸。
（1）外(wai)在感(gan)官(guan)特征：耒陽大和(he)草魚(yu)體(ti)態(tai)勻稱修長(chang)，呈圓(yuan)筒型(xing)，鱗片緊密，體(ti)色略帶金黃色，有光澤。烹(peng)飪后，肌肉(rou)呈乳白(bai)色、魚(yu)皮膠稠、肉(rou)質(zhi)緊致，富有彈(dan)性；湯汁清鮮；鹽漬干煎、油炸外(wai)酥內嫩；口感(gan)好，味甜無土腥(xing)味。
（2）內在品質指標(biao)：耒陽大和草魚營養豐富，蛋白質含量≥17.5g/100g，谷氨(an)酸含量≥2.7g/100g，鈣含量≥600mg/kg。
（3）質量(liang)安全(quan)(quan)要求：質量(liang)安全(quan)(quan)指標參照《無(wu)公害食(shi)品普通(tong)淡(dan)水魚》（NY5053）的規定執行。
我心明亮
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