西渡(du)湖(hu)之(zhi)酒是選用當(dang)地特(te)有的麻矮糯為(wei)原料加自制(zhi)餅藥(酒曲),在西渡(du)深厚的人文底(di)蘊和優(you)越的地理自然環境(jing)中,經千(qian)年(nian)精心打(da)造(zao),獨具特(te)色。
湖(hu)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屬甜(tian)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),古稱(cheng)酃(ling)(ling)湖(hu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、酃(ling)(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、酃(ling)(ling)醁酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、衡酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),名稱(cheng)的(de)來歷(li)源于衡陽酃(ling)(ling)湖(hu)。衡陽產酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史悠久,以酃(ling)(ling)湖(hu)西岸(an)產酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)最(zui)為(wei)出(chu)名,其制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)術被北魏(wei)賈思勰所撰(zhuan)《齊民要術》記載并稱(cheng)之(zhi)為(wei)“酃(ling)(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)法”,形(xing)成(cheng)了中國黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)獨(du)具(ju)魅(mei)力(li)的(de)“色澤鮮(xian)明,醇厚綿香,濃而不(bu)膩,圓潤渾厚,清(qing)明爽快,不(bu)上頭”的(de)“酃(ling)(ling)湖(hu)”風格(ge),成(cheng)為(wei)自西漢到清(qing)朝歷(li)時二千余年的(de)皇(huang)宮(gong)貢酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),歷(li)久不(bu)衰(shuai)。
但在(zai)漫長(chang)的歷(li)史(shi)歲月(yue)里,受(shou)社會、政治、經(jing)濟及人文等諸多因素(su)的制約(yue),湖之酒(jiu)生產規模(mo)一直很(hen)小,多為民(min)間(jian)自產自銷(xiao)為主,少量(liang)(liang)作坊式生產,年產量(liang)(liang)不(bu)足10噸。
上世紀五十年(nian)(nian)代初,衡(heng)陽(yang)縣治遷駐西(xi)(xi)渡(du)后,湖(hu)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)生產得(de)到(dao)快速(su)發展(zhan),1951年(nian)(nian)正式(shi)創辦了第一家(jia)國營酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)——西(xi)(xi)渡(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(后稱湘南酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)),專業生產湖(hu)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu),并以“西(xi)(xi)渡(du)湖(hu)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)”冠名,生產規模、產銷量(liang)及產品質量(liang)得(de)到(dao)全面發展(zhan)和提升(sheng),產品供(gong)不應求。至1998年(nian)(nian),西(xi)(xi)渡(du)湖(hu)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)年(nian)(nian)產量(liang)達到(dao)800余噸,銷售額達到(dao)1800萬元(yuan)。
如今(jin)的西渡,家(jia)家(jia)擅釀(niang),人人善品(pin),湖之酒是人們逢(feng)年過節、迎(ying)親嫁(jia)娶(qu)、生日喜慶(qing)、開業喬遷、升學謝師必備的席上佳(jia)肴,更是請客送禮的饋(kui)贈(zeng)珍品(pin),可謂是家(jia)喻戶曉,深入人心(xin)。
西渡湖(hu)之(zhi)酒承(cheng)載著(zhu)豐(feng)富的歷史底(di)蘊及人文底(di)蘊,曾御列皇宮貢酒,遠(yuan)銷海內外,至今殊榮從未間斷,并得到國(guo)(guo)家領導人錢其(qi)琛、陳丕顯等(deng)贊譽,共獲得獎(jiang)項(xiang)30余項(xiang)之(zhi)多(duo),1988年榮獲全國(guo)(guo)首屆食品(pin)博(bo)覽(lan)會銅牌獎(jiang),1989年獲中國(guo)(guo)第三屆酒類評比銀爵獎(jiang)和法國(guo)(guo)巴黎包(bao)裝“世界(jie)之(zhi)星”獎(jiang)(世界(jie)包(bao)裝最(zui)高(gao)獎(jiang)項(xiang),茅臺酒1992年獲得該獎(jiang)),還(huan)連(lian)續(xu)多(duo)年獲得湖(hu)南省國(guo)(guo)際農(nong)博(bo)會金獎(jiang)。
西渡湖之(zhi)酒(jiu)歷(li)(li)經漫長的(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)文化(hua)長河,不(bu)僅僅只是(shi)杯(bei)中的(de)瓊漿玉液,更蘊(yun)含了悠遠廣博(bo)的(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)積淀,承載著千百年的(de)精髓,到今天走上規模化(hua)、標準化(hua)、產(chan)業化(hua),兩千多年的(de)釀造史(shi)(shi),譜寫(xie)了衡陽文化(hua)的(de)精典(dian)篇章,創(chuang)造了雁城(cheng)文明的(de)亙古輝煌。
品質特征
西(xi)渡(du)湖之酒酒體晶(jing)瑩透亮,光澤(ze)鮮明,清香(xiang)四溢,馥郁醇香(xiang)濃郁,口感鮮甜、濃而不(bu)(bu)膩、圓潤渾厚、清明爽快、具(ju)有(you)不(bu)(bu)上頭(tou)的(de)風格。營養豐(feng)富,含有(you)人(ren)體必須的(de)多種氨基(ji)酸、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素(su)。