西(xi)渡湖之酒是選用當(dang)地特有的麻矮糯為原料加自(zi)制餅藥(酒曲),在西(xi)渡深厚(hou)的人文底蘊和優越的地理自(zi)然環境中(zhong),經千年精心(xin)打造,獨具特色(se)。
湖(hu)(hu)(hu)之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屬(shu)甜黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),古稱(cheng)酃(ling)湖(hu)(hu)(hu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、酃(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、酃(ling)醁(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、衡酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),名(ming)稱(cheng)的來歷(li)源于衡陽酃(ling)湖(hu)(hu)(hu)。衡陽產酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史悠久,以(yi)酃(ling)湖(hu)(hu)(hu)西(xi)岸產酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)最為出名(ming),其制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術被北魏(wei)賈思勰所撰《齊民要術》記載并稱(cheng)之為“酃(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)法”,形成了(le)中國黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)獨具魅力的“色澤鮮明(ming)(ming),醇厚(hou)綿(mian)香,濃而不(bu)膩,圓潤渾厚(hou),清明(ming)(ming)爽快,不(bu)上頭”的“酃(ling)湖(hu)(hu)(hu)”風格,成為自西(xi)漢到清朝歷(li)時二千余年的皇宮貢酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),歷(li)久不(bu)衰。
但在(zai)漫長的(de)歷史歲(sui)月里(li),受社會(hui)、政治、經濟及人文等諸多(duo)因素的(de)制約,湖之酒生產規模(mo)一直很小,多(duo)為(wei)(wei)民間自產自銷(xiao)為(wei)(wei)主,少量作坊式生產,年(nian)產量不足(zu)10噸。
上世(shi)紀五十年代初,衡陽縣治遷(qian)駐西(xi)渡后,湖之(zhi)酒(jiu)(jiu)生產得到快速(su)發(fa)展,1951年正式創辦(ban)了第一家國營酒(jiu)(jiu)廠——西(xi)渡酒(jiu)(jiu)廠(后稱湘南酒(jiu)(jiu)廠),專業生產湖之(zhi)酒(jiu)(jiu),并以(yi)“西(xi)渡湖之(zhi)酒(jiu)(jiu)”冠名,生產規模、產銷(xiao)量及產品質量得到全面(mian)發(fa)展和提升,產品供(gong)不應求。至1998年,西(xi)渡湖之(zhi)酒(jiu)(jiu)年產量達到800余噸(dun),銷(xiao)售額達到1800萬元。
如今的西渡,家(jia)家(jia)擅釀,人(ren)人(ren)善品,湖之酒是人(ren)們逢年過節、迎親嫁娶、生日喜(xi)慶、開業喬(qiao)遷、升學謝師必(bi)備(bei)的席(xi)上佳肴,更是請客送禮的饋贈珍品,可謂是家(jia)喻戶曉,深入人(ren)心。
西渡湖(hu)之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)承載著豐富(fu)的歷史底蘊及(ji)人文底蘊,曾御列皇宮(gong)貢酒(jiu)(jiu)(jiu),遠銷海內外,至今殊榮(rong)從未間斷,并得(de)(de)到國(guo)家領導人錢其琛、陳丕顯等贊譽,共獲(huo)得(de)(de)獎(jiang)(jiang)項30余項之(zhi)多,1988年(nian)榮(rong)獲(huo)全(quan)國(guo)首(shou)屆食品(pin)博覽會(hui)銅(tong)牌獎(jiang)(jiang),1989年(nian)獲(huo)中國(guo)第三屆酒(jiu)(jiu)(jiu)類評比銀爵獎(jiang)(jiang)和法(fa)國(guo)巴黎包裝(zhuang)“世(shi)界之(zhi)星”獎(jiang)(jiang)(世(shi)界包裝(zhuang)最高獎(jiang)(jiang)項,茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)1992年(nian)獲(huo)得(de)(de)該獎(jiang)(jiang)),還連續多年(nian)獲(huo)得(de)(de)湖(hu)南省國(guo)際農博會(hui)金(jin)獎(jiang)(jiang)。
西(xi)渡湖之酒歷(li)經漫(man)長的(de)(de)歷(li)史(shi)文化長河,不僅僅只(zhi)是(shi)杯(bei)中的(de)(de)瓊漿玉(yu)液,更(geng)蘊含了悠(you)遠(yuan)廣博的(de)(de)歷(li)史(shi)積淀,承載(zai)著(zhu)千百年的(de)(de)精髓,到今天走上規(gui)模(mo)化、標準(zhun)化、產(chan)業化,兩千多(duo)年的(de)(de)釀造史(shi),譜寫(xie)了衡陽(yang)文化的(de)(de)精典篇(pian)章,創(chuang)造了雁城文明的(de)(de)亙古輝煌。
品質特征
西渡湖(hu)之酒(jiu)酒(jiu)體(ti)晶瑩透(tou)亮,光澤鮮明(ming),清香四溢,馥郁(yu)醇(chun)香濃郁(yu),口感鮮甜、濃而不(bu)膩、圓潤(run)渾厚、清明(ming)爽(shuang)快、具有不(bu)上頭(tou)的風(feng)格。營養豐富,含有人體(ti)必須的多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)、鈣、鐵、鋅(xin)、硒等微量元(yuan)素。