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西渡(du)湖之酒(jiu)是選(xuan)用當地特有的(de)麻(ma)矮糯為原料加自(zi)制餅藥（酒(jiu)曲），在西渡(du)深(shen)厚(hou)的(de)人文底蘊和優越的(de)地理自(zi)然環境(jing)中，經千年(nian)精心打造，獨(du)具特色(se)。

湖(hu)之酒(jiu)(jiu)(jiu)屬甜黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，古稱(cheng)酃(ling)(ling)湖(hu)酒(jiu)(jiu)(jiu)、酃(ling)(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)、酃(ling)(ling)醁酒(jiu)(jiu)(jiu)、衡酒(jiu)(jiu)(jiu)，名(ming)稱(cheng)的來歷(li)源于(yu)衡陽酃(ling)(ling)湖(hu)。衡陽產酒(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史悠(you)久，以(yi)酃(ling)(ling)湖(hu)西(xi)岸(an)產酒(jiu)(jiu)(jiu)最為(wei)出名(ming)，其制酒(jiu)(jiu)(jiu)技術被(bei)北魏(wei)賈思(si)勰所撰(zhuan)《齊民要術》記載并稱(cheng)之為(wei)“酃(ling)(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)法”，形成了中(zhong)國黃酒(jiu)(jiu)(jiu)獨(du)具(ju)魅力(li)的“色澤(ze)鮮(xian)明，醇厚綿香，濃(nong)而不(bu)膩，圓潤渾厚，清明爽快，不(bu)上頭(tou)”的“酃(ling)(ling)湖(hu)”風格，成為(wei)自西(xi)漢(han)到清朝歷(li)時二千(qian)余年的皇宮貢酒(jiu)(jiu)(jiu)，歷(li)久不(bu)衰。

但在漫長(chang)的歷史歲月里，受社會(hui)、政治(zhi)、經濟及(ji)人文(wen)等(deng)諸多因素的制約，湖之酒生(sheng)(sheng)產(chan)規模一直很小，多為民間(jian)自產(chan)自銷為主，少量(liang)作坊(fang)式生(sheng)(sheng)產(chan)，年產(chan)量(liang)不足10噸。

上世紀(ji)五十(shi)年代初，衡陽縣(xian)治遷駐西(xi)渡后，湖(hu)之酒生產(chan)(chan)得(de)到(dao)(dao)快速發(fa)展，1951年正式創(chuang)辦了第一(yi)家國營酒廠(chang)——西(xi)渡酒廠(chang)（后稱湘南酒廠(chang)），專業生產(chan)(chan)湖(hu)之酒，并以“西(xi)渡湖(hu)之酒”冠名，生產(chan)(chan)規(gui)模、產(chan)(chan)銷(xiao)量及產(chan)(chan)品質量得(de)到(dao)(dao)全面發(fa)展和(he)提升(sheng)，產(chan)(chan)品供不應求。至1998年，西(xi)渡湖(hu)之酒年產(chan)(chan)量達到(dao)(dao)800余噸，銷(xiao)售額達到(dao)(dao)1800萬元。

如(ru)今的西渡，家家擅釀，人(ren)人(ren)善品(pin)，湖之酒是(shi)(shi)人(ren)們逢年過(guo)節、迎親嫁娶、生日喜(xi)慶(qing)、開業喬遷、升學謝師必備(bei)的席(xi)上佳肴，更(geng)是(shi)(shi)請(qing)客送禮的饋贈珍品(pin)，可(ke)謂(wei)是(shi)(shi)家喻戶(hu)曉，深入人(ren)心。  

西渡(du)湖(hu)之酒(jiu)承載著豐富的歷史底蘊及人文底蘊，曾御列皇宮貢(gong)酒(jiu)，遠銷海內外，至今殊榮從未間斷，并得到(dao)國(guo)(guo)家(jia)領導人錢其(qi)琛、陳丕顯等贊譽，共獲(huo)(huo)得獎(jiang)(jiang)項(xiang)30余項(xiang)之多，1988年(nian)榮獲(huo)(huo)全國(guo)(guo)首屆食品博覽會銅(tong)牌(pai)獎(jiang)(jiang)，1989年(nian)獲(huo)(huo)中國(guo)(guo)第三屆酒(jiu)類評比銀爵(jue)獎(jiang)(jiang)和法(fa)國(guo)(guo)巴(ba)黎包裝(zhuang)“世界(jie)之星”獎(jiang)(jiang)（世界(jie)包裝(zhuang)最(zui)高(gao)獎(jiang)(jiang)項(xiang)，茅臺酒(jiu)1992年(nian)獲(huo)(huo)得該獎(jiang)(jiang)），還連續多年(nian)獲(huo)(huo)得湖(hu)南省國(guo)(guo)際農博會金獎(jiang)(jiang)。

西(xi)渡(du)湖之酒歷經漫(man)長(chang)的(de)(de)歷史(shi)(shi)文化(hua)(hua)長(chang)河，不(bu)僅僅只是杯中的(de)(de)瓊(qiong)漿玉液，更蘊含(han)了(le)悠(you)遠廣博的(de)(de)歷史(shi)(shi)積淀(dian)，承載(zai)著(zhu)千(qian)百年的(de)(de)精髓，到今天(tian)走上規模化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)、產業化(hua)(hua)，兩(liang)千(qian)多年的(de)(de)釀造史(shi)(shi)，譜寫了(le)衡陽文化(hua)(hua)的(de)(de)精典篇(pian)章，創(chuang)造了(le)雁城文明(ming)的(de)(de)亙古(gu)輝(hui)煌。

品質特征

西渡湖(hu)之酒酒體(ti)晶瑩透亮，光澤鮮明(ming)，清香四(si)溢(yi)，馥郁醇香濃郁，口感(gan)鮮甜、濃而不膩、圓潤渾厚、清明(ming)爽快、具有不上頭的(de)風格。營養豐(feng)富(fu)，含有人體(ti)必(bi)須的(de)多種氨基酸、鈣(gai)、鐵(tie)、鋅、硒等(deng)微量(liang)元素(su)。