桂陽(yang)五爪(zhua)辣(la)果(guo)(guo)(guo)實羊(yang)角(jiao)型,彎曲,簇(cu)生朝天,每簇(cu)5~9個(ge),形似雞(ji)爪(zhua),果(guo)(guo)(guo)表有皺(zhou),果(guo)(guo)(guo)尖細短,尾尖呈秤(cheng)勾形,青果(guo)(guo)(guo)綠色,生理成熟(shu)果(guo)(guo)(guo)鮮(xian)紅色,果(guo)(guo)(guo)長6-9cm,橫徑1.0cm左(zuo)右(you),平均單果(guo)(guo)(guo)重4g左(zuo)右(you)。鮮(xian)辣(la)椒(jiao)氣味辛香,口感香辣(la)、微甜,有“一辣(la)三味”之美譽。
桂陽五(wu)(wu)爪辣生產區位于南(nan)嶺(ling)(ling)騎田嶺(ling)(ling)山(shan)脈及其(qi)余脈的(de)山(shan)地(di)丘陵區,海拔350-800m;屬亞熱帶季風性濕潤氣候,年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)降雨(yu)量1385.2mm,年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)日照時數1705.4h,年(nian)(nian)(nian)日平均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)17.2℃,年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)無霜(shuang)期(qi)277d,晝(zhou)夜溫(wen)差大,利于桂陽五(wu)(wu)爪辣生長和營養物(wu)質形成;土壤以紅、黃壤為主,土層深厚、結構(gou)疏松,富(fu)含鈣、鎂、鐵、鋅等礦物(wu)元素;密布的(de)山(shan)澗流及形成的(de)水庫為辣椒生長提(ti)供了潔凈、充足的(de)水源。優(you)良的(de)生態環境(jing)造就了桂陽五(wu)(wu)爪辣的(de)獨特品質。
桂陽(yang)(yang)五(wu)爪辣農產(chan)(chan)(chan)品地(di)(di)(di)理標志地(di)(di)(di)域保護范圍包(bao)括桂陽(yang)(yang)縣方元鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太和鎮(zhen)(zhen)(zhen)、荷(he)葉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃沙坪街(jie)(jie)道、浩(hao)塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舂陵江鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四里鎮(zhen)(zhen)(zhen)、流峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)、歐(ou)陽(yang)(yang)海(hai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、塘市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)10個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)道),234個行政(zheng)村(居委會)。地(di)(di)(di)理坐標位(wei)于東經112°31′30"~112°50′10″,北緯25°27′26″~26°07′23″,總保護生(sheng)產(chan)(chan)(chan)面(mian)積6600公頃,現(xian)年總產(chan)(chan)(chan)量(liang)1.65萬噸。
(1)外在感官特征(zheng):桂陽五(wu)爪(zhua)(zhua)辣果(guo)(guo)實(shi)羊角型,彎曲,簇生朝天,每簇5~9個,形似雞爪(zhua)(zhua),果(guo)(guo)表有皺(zhou),果(guo)(guo)尖(jian)細(xi)短,尾尖(jian)呈秤(cheng)勾形,青(qing)果(guo)(guo)綠色,生理(li)成(cheng)熟果(guo)(guo)鮮紅(hong)色,果(guo)(guo)長(chang)6-9cm,橫徑1.0cm左(zuo)右(you),平(ping)均單果(guo)(guo)重4g左(zuo)右(you)。鮮辣椒氣味辛(xin)香,口感香辣、微甜,有“一(yi)辣三(san)味”之美譽。
(2)內在(zai)品(pin)質指標:維(wei)生素(su)C含量(liang)≥200mg/100g,可溶性固形物含量(liang)≥12.0%,還原糖含量(liang)≥3.5g/100g,鈣含量(liang)≥250mg/kg。辣(la)椒素(su)3.3g/kg~5.6g/kg。
(3)質量安(an)全要求:參考(kao)國(guo)家標(biao)準(zhun)GB2762和(he)GB2763標(biao)準(zhun)執行。