芒果视频下载

基本介紹

質地：軟質成熟

卡(ka)蒙貝(bei)爾(er)奶(nai)(nai)酪的(de)(de)歷(li)史并不(bu)算悠久，1791年由諾曼底地(di)區(qu)一(yi)名叫瑪麗(li)·阿雷(lei)爾(er)(Marie Harel)的(de)(de)農(nong)婦最先開始制作，屬于白霉奶(nai)(nai)酪大家(jia)(jia)族中的(de)(de)晚輩(bei)。也許令人難以相信，很可能(neng)是卡(ka)蒙貝(bei)爾(er)奶(nai)(nai)酪小巧的(de)(de)體積(ji)，造就了它(ta)日(ri)后(hou)的(de)(de)大紅大紫，250克的(de)(de)份量剛好夠一(yi)家(jia)(jia)三口一(yi)餐享用(yong)。這種(zhong)軟(ruan)質奶(nai)(nai)酪不(bu)易保存，經不(bu)起長途(tu)運輸，幸(xing)好1890年法國工程師里德爾(er)（Ridel）發明(ming)了包(bao)裝卡(ka)蒙貝(bei)爾(er)奶(nai)(nai)酪的(de)(de)小木(mu)盒，奶(nai)(nai)酪隨(sui)之傳到巴黎，在那里大受歡迎。

20世紀初，卡蒙(meng)貝(bei)爾奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)(lao)的(de)(de)工業(ye)化(hua)(hua)生產興起(qi)，為了(le)(le)保證食品安全，大(da)規(gui)模工廠選擇(ze)用巴氏(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)來(lai)(lai)制作奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)(lao)。然(ran)而，傳(chuan)統的(de)(de)卡蒙(meng)貝(bei)爾奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)(lao)一定(ding)要用生牛(niu)奶(nai)(nai)，那些(xie)年長的(de)(de)法(fa)(fa)國奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)(lao)師認為牛(niu)奶(nai)(nai)是(shi)有(you)生命的(de)(de)，過度(du)加熱會奪去(qu)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)靈魂(hun)，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)(lao)也因此(ci)黯淡無光，更(geng)有(you)脾氣倔(jue)強者甚(shen)至拒絕使用巴氏(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)來(lai)(lai)制作奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)(lao)。傳(chuan)統歸傳(chuan)統，我們無法(fa)(fa)否(fou)認工業(ye)化(hua)(hua)帶來(lai)(lai)的(de)(de)便利，二戰(zhan)時期，大(da)量卡蒙(meng)貝(bei)爾奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)(lao)被(bei)當做(zuo)口(kou)糧分配給法(fa)(fa)國軍隊，從此(ci)奠定(ding)了(le)(le)它在(zai)法(fa)(fa)國主(zhu)流文化(hua)(hua)中的(de)(de)地位。

如今，在法國(guo)諾(nuo)曼底的(de)昂日(ri)地區，依然(ran)生產(chan)(chan)著最(zui)傳統的(de)卡蒙(meng)貝(bei)(bei)爾奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)，1983年(nian)，諾(nuo)曼底卡蒙(meng)貝(bei)(bei)爾奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)（Camembert de Normandie）獲(huo)得(de)了法國(guo)政(zheng)府的(de)原產(chan)(chan)地命名保護，即(ji)AOC標(biao)識，后(hou)來又于(yu)1992年(nian)獲(huo)得(de)歐盟的(de)原產(chan)(chan)地命名保護，即(ji)PDO標(biao)識。與此同時，其他(ta)地區的(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)廠還能合法的(de)生產(chan)(chan)“卡蒙(meng)貝(bei)(bei)爾”奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)。“外地”奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)并非總是(shi)(shi)不如原產(chan)(chan)地奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)，選擇(ze)那些裝在小木盒里的(de)卡蒙(meng)貝(bei)(bei)爾奶(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)(lao)，通(tong)常是(shi)(shi)不會(hui)讓(rang)人(ren)失望的(de)。

食用價值

食物名稱 卡蒙貝爾奶酪

含量參考 約每100克食物中的含量

能量 300 千卡