瀨(lai)粉(fen)(fen)是宅(zhai)梧(wu)(wu)的(de)(de)傳(chuan)統小吃，宅(zhai)梧(wu)(wu)瀨(lai)粉(fen)(fen)看(kan)似(si)簡單實質制作(zuo)起來卻不(bu)(bu)簡單！首先將粘米(mi)粉(fen)(fen)和水后不(bu)(bu)停攪拌(ban)制成(cheng)米(mi)糊漿，直至(zhi)看(kan)起順(shun)滑無明顯(xian)的(de)(de)顆粒(li)狀，那么制作(zuo)瀨(lai)粉(fen)(fen)的(de)(de)前期(qi)工(gong)作(zuo)就做好了。純手工(gong)制作(zuo)的(de)(de)瀨(lai)粉(fen)(fen)肯定少不(bu)(bu)了用瓷(ci)器做成(cheng)并帶有七個小孔的(de)(de)神器——“瀨(lai)粉(fen)(fen)篩”。
制作瀨(lai)粉(fen)的重頭戲(xi)就在這里(li)。手拿盛滿米(mi)(mi)糊(hu)漿(jiang)的瀨(lai)粉(fen)篩(shai)在煮了開(kai)水(shui)（水(shui)溫約(yue)65-70攝氏度）的大(da)鍋上勻速畫(hua)圈，米(mi)(mi)糊(hu)漿(jiang)遇到開(kai)水(shui)就凝固成瀨(lai)粉(fen)條。
為了能讓(rang)瀨粉(fen)粗(cu)細均(jun)勻(yun)，除了保持勻(yun)速之外，還(huan)需要瀨粉(fen)篩與(yu)水的距離保持一致。瀨粉(fen)條煮熟之后就把(ba)它(ta)撈起來放進冷(leng)水里“過(guo)冷(leng)河”，這樣可以使(shi)瀨粉(fen)更有口感。
最(zui)后配上(shang)姜蔥花(hua)生等(deng)配料，再淋(lin)上(shang)黃豆豬骨湯，一(yi)份溫(wen)和暖心的瀨粉就做(zuo)成了。
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