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瀨粉(fen)是宅(zhai)梧的(de)傳統小(xiao)吃，宅(zhai)梧瀨粉(fen)看似簡單(dan)實質制(zhi)作起來卻不(bu)(bu)簡單(dan)！首先(xian)將粘米粉(fen)和水后不(bu)(bu)停(ting)攪拌(ban)制(zhi)成米糊(hu)漿，直至看起順滑無(wu)明顯的(de)顆粒(li)狀，那么制(zhi)作瀨粉(fen)的(de)前期工作就做好(hao)了。純手(shou)工制(zhi)作的(de)瀨粉(fen)肯(ken)定(ding)少不(bu)(bu)了用瓷器(qi)做成并帶有(you)七個小(xiao)孔的(de)神(shen)器(qi)——“瀨粉(fen)篩”。

制作瀨粉(fen)(fen)的(de)重頭戲就在這里。手拿(na)盛(sheng)滿米(mi)糊漿的(de)瀨粉(fen)(fen)篩在煮(zhu)了開水(shui)（水(shui)溫約65-70攝氏(shi)度）的(de)大鍋上勻(yun)速畫(hua)圈(quan)，米(mi)糊漿遇到開水(shui)就凝(ning)固成(cheng)瀨粉(fen)(fen)條。

為了(le)能讓瀨(lai)粉粗(cu)細均(jun)勻(yun)，除(chu)了(le)保(bao)持勻(yun)速之外，還需要瀨(lai)粉篩與水的距離保(bao)持一致。瀨(lai)粉條煮熟之后就把它撈起(qi)來放進冷(leng)水里(li)“過冷(leng)河”，這樣可(ke)以使瀨(lai)粉更有(you)口(kou)感。

最(zui)后配(pei)上姜蔥花生(sheng)等(deng)配(pei)料，再淋上黃(huang)豆豬(zhu)骨湯(tang)，一(yi)份溫和暖心的瀨粉就做成(cheng)了。