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基本介紹

寶(bao)豐小(xiao)米醋是河南省(sheng)平頂山市寶(bao)豐縣(xian)的特色農產品，寶(bao)豐小(xiao)米醋的收獲時間為(wei)全年(nian)。最佳品質期為(wei)全年(nian)。

地域產地

河(he)南省(sheng)平頂山市寶豐縣產業集聚區、李(li)莊鄉(xiang)翟(zhai)集村。

品質特點

寶豐(feng)小米醋(cu)有(you)光(guang)澤(ze)，紅棕(zong)色(se)；具有(you)固態(tai)發酵食醋(cu)特有(you)的(de)芳香；體態(tai)均一(yi)，酸味(wei)(wei)柔和(he)、不刺鼻，回味(wei)(wei)綿長，無異味(wei)(wei)。

寶豐小米醋總(zong)酸含(han)量(liang)為(wei)4.5mg/100ml，蛋白質含(han)量(liang)為(wei)2.5g/100g，不揮發酸（以乳酸計）含(han)量(liang)為(wei)0.76g/100g，可溶性無鹽固(gu)形物(wu)含(han)量(liang)為(wei)1.2g/100ml。小米醋有“醋中茅(mao)臺”之(zhi)譽。

生長環境

寶豐縣屬暖溫(wen)帶半濕潤大陸性季風氣候(hou)，四季分明，年平(ping)均氣溫(wen)14.7℃，年平(ping)均降(jiang)水量732mm，年平(ping)均無(wu)霜期(qi)219天。

位于東經112.43°、北(bei)緯33.47°，北(bei)依汝河，南鄰沙河，水質優良，土地肥沃，適宜(yi)釀醋(cu)原料(liao)小米等谷類作物生長。

7-10月份氣溫適合小(xiao)米的自然發(fa)酵。流(liu)經翟集的運(yun)糧河水質甘冽，為釀醋絕(jue)佳水源。

寶豐縣交通便利，為產品(pin)外銷“走出(chu)去”和原料技術“引(yin)進來”奠定(ding)了堅(jian)實基礎。

貯藏方法

陰涼通(tong)風處保存。

食用方法

大蒜姜醋方

材料

大(da)蒜(suan)100g，生姜100g，小米醋500g。

做法

將生姜洗凈(jing)、切片，和大蒜整瓣一起浸于食醋中(zhong)，密封存放30天以上。

用法

服小米醋及(ji)嚼食(shi)姜蒜適量，每日1次。

在(zai)流行性感冒等(deng)呼吸道疾病流行期間食用，可與(yu)菜肴一期酌量食用，或于飯(fan)后服用浸泡液10g左右，每天2次。

生姜糖醋茶

材料

生姜3g，紅糖10g，小(xiao)米醋3g，茶葉3g。

做法

將上述材料放(fang)入茶(cha)杯(bei)中，用沸水沖泡，加蓋(gai)悶5分(fen)鐘。

代(dai)茶飲服，每日3次。

蘿卜醋方

材料

生(sheng)蘿(luo)卜250g，小米醋適(shi)量。

做法

將蘿卜洗凈切片，加入米醋(cu)浸泡2小時，然(ran)后食用。

日服2~3次。