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基本介紹

寶(bao)豐(feng)(feng)小米(mi)醋是河南省平頂(ding)山市(shi)寶(bao)豐(feng)(feng)縣的特色農產品，寶(bao)豐(feng)(feng)小米(mi)醋的收獲時間為全年。最佳品質期為全年。

地域產地

河南(nan)省平(ping)頂山市寶豐縣產業集(ji)聚區、李莊鄉(xiang)翟(zhai)集(ji)村(cun)。

品質特點

寶(bao)豐(feng)小米醋有光(guang)澤，紅棕色；具有固態(tai)發酵(jiao)食醋特有的芳香；體態(tai)均一，酸味(wei)柔和(he)、不刺鼻，回(hui)味(wei)綿長，無異味(wei)。

寶豐小(xiao)米醋總(zong)酸(suan)含量為4.5mg/100ml，蛋白質含量為2.5g/100g，不揮(hui)發酸(suan)（以乳酸(suan)計）含量為0.76g/100g，可溶(rong)性無(wu)鹽固形(xing)物含量為1.2g/100ml。小(xiao)米醋有“醋中(zhong)茅臺”之(zhi)譽(yu)。

生長環境

寶豐縣屬暖溫(wen)帶(dai)半(ban)濕潤大陸性季風氣候，四季分明，年平(ping)均(jun)氣溫(wen)14.7℃，年平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量732mm，年平(ping)均(jun)無(wu)霜期219天。

位于東經112.43°、北緯(wei)33.47°，北依汝河，南鄰沙(sha)河，水質(zhi)優良，土地(di)肥沃，適宜(yi)釀醋原料小米等谷類作物生長。

7-10月份氣溫適合小米的自(zi)然(ran)發酵。流經翟集的運糧(liang)河水質甘(gan)冽，為釀醋絕佳(jia)水源。

寶豐縣交(jiao)通便利(li)，為產品外(wai)銷“走出去”和原(yuan)料技術(shu)“引進(jin)來”奠定了(le)堅實基(ji)礎。

貯藏方法

陰(yin)涼通風處保存。

食用方法

大蒜姜醋方

材料

大蒜100g，生姜100g，小米醋(cu)500g。

做法

將生(sheng)姜洗凈(jing)、切片，和大蒜(suan)整(zheng)瓣一(yi)起浸(jin)于食醋中，密封存放30天以上。

用法

服小米醋及嚼食姜蒜(suan)適量，每(mei)日1次。

在流(liu)行性感冒等呼(hu)吸道疾病流(liu)行期間食用，可與菜肴一期酌量食用，或于飯后服用浸(jin)泡液10g左右，每天(tian)2次。

生姜糖醋茶

材料

生姜(jiang)3g，紅糖(tang)10g，小米(mi)醋3g，茶葉3g。

做法

將(jiang)上述(shu)材料放(fang)入(ru)茶杯(bei)中，用(yong)沸水沖泡(pao)，加(jia)蓋悶5分鐘。

代(dai)茶飲服(fu)，每日3次。

蘿卜醋方

材料

生蘿卜250g，小米醋適(shi)量。

做法

將(jiang)蘿卜洗凈切片，加入米(mi)醋(cu)浸泡2小時，然后食(shi)用。

日服2~3次。