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小酥肉是用什么肉做的

小酥(su)肉(rou)通常(chang)是用豬身上(shang)的(de)五花肉(rou)或里脊肉(rou)做的(de)，它是我(wo)國(guo)的(de)特色傳統名(ming)菜，在(zai)陜西、山西、河南、湖北、云南、四川等地都(dou)極(ji)為常(chang)見(jian)，外(wai)皮酥(su)脆、內部鮮(xian)嫩，深受人們喜愛(ai)，在(zai)許多火(huo)鍋店(dian)都(dou)有售賣(mai)。

小酥肉的正宗做法

食材：

豬肉500g、油適量、鹽一(yi)勺(shao)、雞精(jing)一(yi)勺(shao)、醬油一(yi)勺(shao)、料酒一(yi)勺(shao)、花椒粉(fen)一(yi)勺(shao)、雞蛋一(yi)個、淀粉(fen)兩勺(shao)、糖半勺(shao)、姜兩片。

方法：

1、豬前腿(tui)肉(rou)切成厚片(pian)，放(fang)入碗中。

2、加入料酒、糖、醬油、鹽、花(hua)椒粉(fen)、姜(jiang)片和雞蛋，攪拌均勻。

3、加(jia)入淀粉，攪拌均勻(yun)，放置(zhi)半小時。

4、鍋中燒油，炸至金黃(huang)撈出(chu)。

5、將由再次升溫復炸，炸酥后撈出即可。