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小酥肉是用什么肉做的

小酥(su)肉(rou)(rou)通常是用豬(zhu)身上的(de)五花肉(rou)(rou)或里脊肉(rou)(rou)做的(de)，它是我(wo)國的(de)特色傳統名菜，在(zai)陜西(xi)、山西(xi)、河南(nan)、湖北、云南(nan)、四川等(deng)地都極(ji)為常見，外皮酥(su)脆、內部鮮嫩(nen)，深受人們(men)喜愛，在(zai)許多火鍋店(dian)都有售賣。

小酥肉的正宗做法

食材：

豬肉(rou)500g、油適量、鹽一(yi)(yi)勺、雞精一(yi)(yi)勺、醬油一(yi)(yi)勺、料酒(jiu)一(yi)(yi)勺、花椒粉一(yi)(yi)勺、雞蛋一(yi)(yi)個、淀粉兩勺、糖(tang)半勺、姜兩片。

方法：

1、豬前腿肉切成(cheng)厚片，放入碗(wan)中。

2、加入(ru)料酒、糖(tang)、醬油、鹽、花椒(jiao)粉、姜片和(he)雞(ji)蛋，攪拌均(jun)勻。

3、加入淀粉(fen)，攪拌均勻，放(fang)置(zhi)半小時。

4、鍋(guo)中燒油(you)，炸至金(jin)黃撈出。

5、將由(you)再(zai)次升溫復炸(zha)，炸(zha)酥后撈出即可。