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生牛河(he)是越南出了(le)名的庶(shu)民料理(li)，湯(tang)底(di)是其(qi)美味(wei)所在。

生牛河湯(tang)底的(de)做(zuo)法(fa)是(shi)以牛腩(nan)、牛骨、花椒(jiao)、八(ba)角(jiao)、香茅、香葉、白胡椒(jiao)粒等煲(bao)足8小時(shi)，煲(bao)的(de)過(guo)程要不(bu)斷去掉煲(bao)出(chu)來的(de)雜質，最后出(chu)來的(de)就是(shi)牛肉清(qing)湯(tang)。

生牛(niu)河上桌時(shi)還會(hui)附(fu)上番芫(yan)茜、金(jin)不換(huan)、芽(ya)菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛(niu)河味道的源泉。

此外，在吃的之前，一定要先(xian)和湯(tang)，非常美(mei)味。