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生牛河是越南出了(le)名的庶民料(liao)理，湯底是其美味(wei)所在(zai)。

生牛(niu)河湯(tang)底的做法(fa)是以(yi)牛(niu)腩、牛(niu)骨、花(hua)椒(jiao)、八角、香茅(mao)、香葉、白(bai)胡椒(jiao)粒等(deng)煲(bao)(bao)足8小時，煲(bao)(bao)的過程要不斷去掉(diao)煲(bao)(bao)出來的雜質，最后出來的就是牛(niu)肉清湯(tang)。

生牛河上桌(zhuo)時還會附上番(fan)芫茜、金不換、芽菜、辣(la)(la)椒、青檸、辣(la)(la)椒醬等，這(zhe)些(xie)都是帶(dai)起生牛河味(wei)道的源泉(quan)。

此外，在(zai)吃(chi)的(de)之前，一定要先(xian)和湯，非常美味。