涼州(zhou)大(da)月(yue)餅(bing)(bing)是涼州(zhou)地區的特色美食,是一種非(fei)常(chang)大(da)的月(yue)餅(bing)(bing),其(qi)千層餅(bing)(bing)變形的色澤花紋也十分漂亮(liang),受到不少(shao)人的喜愛(ai)。
涼(liang)州(zhou)是古(gu)代(dai)邊塞(sai)要(yao)地“涼(liang)州(zhou)府”的(de)核心區域(yu),有著深(shen)厚的(de)歷史文化背景,人們在每年的(de)八月十五前后都會(hui)捧(peng)出自制的(de)大月餅來(lai)敬獻(xian)月亮,慶祝中秋佳節,由(you)古(gu)至今,涼(liang)州(zhou)大月餅也(ye)是越(yue)做越(yue)有文化。
據了解,涼州大月餅直徑(jing)接(jie)近(jin)成人手臂完全張開的(de)長度(du),厚度(du)足足有六七層(ceng),而(er)制(zhi)作這(zhe)(zhe)種如此巨大的(de)月餅,和(he)面(mian)、發面(mian)、揉面(mian)、搟面(mian)、上(shang)作料(liao)、蒸,這(zhe)(zhe)些工序要耗(hao)費整整一天的(de)時(shi)間。