中國十大月餅產地

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-09-03 ★★★ 0

廣(guang)式(shi)月餅

廣式月餅，原產地在廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。中國哪里的月餅最出名？廣式月餅聞名于世，最主要的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。廣式月餅哪種餡好吃？廣式月餅品種繁多，主要分為蓮蓉餡和雜餡兩大類。廣式月餅代表：蓮蓉月餅、五仁月餅、豆沙月餅、蛋黃月餅、叉燒月餅等。

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京式月(yue)餅

京式月餅，原產地在北京、天津、河北等地，是北方地區月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。京式月餅在造型上相當美觀，而且口感甜度適中，它的特點是重用麻油，吃起來口感相對脆松一些，滋味比較清甜。據MAi goo網編了解，北京人吃東西講究，吃月餅的時候，還要沏茶配餐，解油膩、助消化，增味助興。京式月餅代表：自來白月餅、自來紅月餅、五仁月餅等。

滇式月餅

滇式月餅，原產地在云南，流行于云南及周邊地區，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表。滇式月餅有別于其他地區的各式月餅，主要是得天獨厚的地理環境，出產了極具特色的餡料，比如，云腿月餅是用滇式火腿制成的，甜中帶咸，疏松香酥，油而不膩，濃郁的火腿香味，撲鼻而來；鮮花餅用云南特有食用玫瑰花制成，皮薄酥脆、花香濃郁、甜而不膩。滇式月餅代表：云腿月餅、鮮花餅等。

蘇式月餅

蘇式月餅，原產地蘇州，流行于江蘇、上海、浙江等地。蘇式月餅從選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤到包裝，全過程沒有任何模具，使用器具也精致簡單，如刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等，均是層層潔凈，衛生考究。蘇式月餅的特色在于口感上，甜咸皆有，香酥可口，層次感分明。蘇式月餅代表：鮮肉月餅、豬油夾沙月餅等。

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內蒙月餅

內蒙月餅，原產地內蒙古，在內蒙古、山西、河北一帶盛行。其中奶皮子月餅是內蒙古地區獨具特色的月餅，做法獨特，用料講究；外皮由黃油、面粉結合做成酥皮，皮薄餡多，餡料是用牛奶加工制成的奶皮子，經過烘烤制作而成。奶皮子月餅的特點是奶香濃郁，甜而不膩。內蒙月餅代表：奶皮子月餅、黃油渣月餅、奶酪月餅、奶豆腐月餅等。

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潮(chao)式月餅

潮式月餅又稱朥餅，起源于廣東潮汕地區，用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅。據買購網所知，潮式月餅常見樣式是圓形的餅，主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則包括蛋黃或海鮮等多種。潮式月餅代表：綠豆月餅、水晶月餅等。

晉式月餅

晉式月餅起源于山西，是以山西地區制作工藝和地方風味中秋節食品為代表的月餅種類。晉式月餅在配料上一般以胡麻油、黃豆油、紅糖、雞蛋和紅豆、紅棗為主，經包餡、木質月餅模具成型、烘烤和鍋燒等工藝加工而成的，具有松酥綿軟、古樸醇香、酥綿爽口、甜而不膩等特點。晉式月餅代表：郭杜林月餅、混糖月餅等。

秦式月(yue)餅

秦式月餅出自陜西，葷素兼備，以素為主，餡心多放有桔餅、玫瑰等果脯，糖、油比較突出。據ma igoo網編了解，秦式月餅皮厚，表面多以白色面粉為主，由于所含水分較少所以秦式月餅比較干、硬，吃起來容易掉皮掉餡，其特點是皮酥餡香，甜而不膩，有甜有咸，有葷有素，各具風味。秦式月餅代表：水晶月餅、茶月餅、鮑魚月餅、五仁月餅等。

徽式月餅

徽式月餅是起源于徽州的特色月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。據了解，徽式月餅的皮還是油酥皮，餡卻十分有特色，用的是菜、油、糖，制成的月餅其味清香，酥軟可口，甜而不膩，營養豐富，素有盛名。徽式月餅代表：梅干月餅等。

港式月餅

港式月餅口味有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。據了解，港式月餅屬于廣式月餅的一種，在國內眾多月餅“流派”中，以皮薄、松軟、香甜、餡足而受到不少消費者的喜愛。港式月餅代表：豆沙月餅，五仁月餅、蛋黃月餅等。

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