蒙古月餅是蒙古地區的一種特色月餅,以蒙古特色食材為材料做成,比較常見的有(you)奶酪、奶豆腐、奶皮子、黃油渣等口味(wei)。
奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)月餅(bing)(bing),咬(yao)一口奶(nai)(nai)(nai)香(xiang)味(wei)十足,內部(bu)全是滿滿的乳酪(lao)綿密(mi)香(xiang)濃,濃而不膩,搭(da)配松軟的餅(bing)(bing)皮吃(chi)起來非常(chang)過癮(yin)。因(yin)為餅(bing)(bing)餡(xian)全部(bu)都是牛奶(nai)(nai)(nai)提取精華所(suo)制成的,熱(re)量也相對(dui)高一些(xie)。不可(ke)以只(zhi)吃(chi)一個口味(wei),還(huan)要(yao)嘗嘗酸奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)月餅(bing)(bing)、可(ke)以拉(la)絲(si)的芝(zhi)士奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)月餅(bing)(bing)等等。
在西烏珠穆沁草(cao)原,10斤(jin)鮮牛奶(nai)提煉(lian)一斤(jin)奶(nai)豆(dou)腐(fu)(fu),而為了月餅更(geng)飽實濃(nong)香,這(zhe)里(li)一斤(jin)奶(nai)豆(dou)腐(fu)(fu)只做4塊奶(nai)豆(dou)腐(fu)(fu)月餅。
直接吃可(ke)以用唇齒感受到小塊(kuai)的(de)奶(nai)豆腐伴(ban)著黃油的(de)香味軟硬分明。或者將奶(nai)豆腐月餅(bing)放進微波爐,加熱(re)15秒,和奶(nai)糖口感一樣勁軟,溫(wen)熱(re)的(de)流心在舌尖融化,幸福感爆棚。
奶皮子月(yue)餅(bing)一(yi)(yi)般是(shi)油汪汪的(de),但不油膩(ni),滿滿的(de)奶味,餡和皮緊(jin)(jin)緊(jin)(jin)黏在一(yi)(yi)起,一(yi)(yi)口咬(yao)下去是(shi)很(hen)敦實的(de)舒服,非常滿足。據了解,奶皮子月(yue)餅(bing)加熱后(hou),奶味會(hui)(hui)更(geng)濃,而(er)且整體也會(hui)(hui)變軟一(yi)(yi)些。
蒙(meng)古族風味的奶制品月餅,在包裝和外表(biao)上(shang)(shang)也是非(fei)常精致,餅皮上(shang)(shang)有漂亮(liang)的花邊,拿在手里吃,也不(bu)會(hui)掉渣(zha)非(fei)常方便。
黃油渣,聽名字略微有那么一些粗糙,但其實是人們在烤奶皮子提煉黃油的過程中,沉淀的淡黃色糊狀物體,用黃油渣制作出的月餅,味道微酸。
黃油(you)的(de)(de)餡(xian)料(liao)顏色更黃一些(xie),黃油(you)渣子混合著芝麻(ma),是咸口(kou)的(de)(de),一口(kou)下(xia)去滿口(kou)的(de)(de)芝麻(ma)咸香混和著黃油(you)的(de)(de)奶香,外皮酥軟,內餡(xian)扎實,很好吃。