受歡迎的十大月餅餡料

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-09-03 ★★★ 0

五仁月餅

五仁是月餅最常見的餡料之一，五仁月餅是中國傳統糕點，全國各地都有各自做法的五仁月餅。五仁月餅配料考究、皮薄餡多，外形呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色，不易破碎、便于攜帶。五仁月餅面、糖、油相裹相融，綿軟帶酥，再細細咀嚼，各類果仁清香四溢，甜而不膩，滿口生香。吃五仁月餅一般佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細嚼慢咽，增味助興。

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云腿月餅

云腿月餅是云南滇式月餅中的標志性美食，是中秋節必備的美食之一。制作云腿月餅將火腿切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，再用面粉、水油等混合制成酥皮，外觀層起白色透出淡淡的金黃。云腿月餅餅皮酥脆不掉渣，餡心油而不膩，有濃郁的火腿香味，咬一口酥軟的餅皮，包裹著咸香Q彈的云腿粒，肉香與清香并存，每一口都帶著肉的醇香，咸甜交織，云腿與酥餅在舌尖碰撞融化，酥脆的餅皮裹挾著豐潤的香氣，一直滾動到喉頭。

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鮮肉月餅

鮮肉月餅是以面粉、豬肉、白糖為原料制作而成的點心，是蘇式月餅的一種，在江浙滬一帶非常受歡迎。一只優秀的鮮肉月餅，少不了層層分明的酥脆餅皮，和肉質鮮嫩、湯汁飽滿的內餡，更重要的是，二者搭配起來要恰到好處，不能失了整體的口感。現烤的鮮肉月餅會比成品的更好吃，現烤鮮肉月餅一般放置一天，回過油后再食用風味更佳。除了傳統的鮮肉月餅，還有蛋黃鮮肉、榨菜鮮肉、松茸鮮肉、蝦仁鮮肉等不同口味，吃起來口感更豐富。

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蓮(lian)蓉月餅

蓮蓉月餅是廣式月餅的代表，品種有純正蓮蓉月餅、欖仁蓮蓉月餅和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月餅等。蓮蓉是蓮蓉月餅的精華，將蓮子煮熟后打成泥，然后放入鍋內翻炒，中途加油和糖漿直至出鍋，就做成了細膩香甜的蓮蓉餡。純蓮蓉餡的蓮蓉月餅，吃起來會比較甜，這時候搭配一杯清茶，一甜一苦相互中和，很好的緩解了月餅中的甜膩和茶中的苦味。MAI goo網美食小編了解到，廣式蓮蓉月餅于2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄，成為首次上榜的美食之一。

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椰蓉月餅(bing)

月餅最受歡迎的餡料是什么？將椰肉壓榨出椰汁，殘渣磨碎成雪白的椰蓉做成的椰蓉月餅，是椰子控不可錯過的美食。磨好的椰蓉加入牛奶和雞蛋攪拌置成餡料，散發出濃郁的椰香、奶香和蛋香，再用餅皮包好制成一個個小巧可愛的月餅，烤熟后放涼食用，椰蓉松散不膩，入口即化，別有一番風味。加上蛋黃的話，口感更加豐富，蛋黃的咸香酥沙和椰蓉的細膩融合在一起，松軟香糯、甜中帶咸，讓甜黨和咸黨握手言和。

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雪月餅

雪月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅，屬于西點的一種，餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。雪月餅從內到外都和傳統國內月餅不同，餅皮采用的是烘焙的酥脆煎餅皮，里層包裹著冰淇淋內餡，大多采用牛奶，奶油等主料，口味則偏向于西式化，兩者結合，為這個初秋添份涼意。買購網小編了解到，雪月餅最大的特點是必須保存在零度以下的低溫下，吃起來外皮酥脆，內里冰涼的冰淇淋口感濃郁，美味加清涼，適合冷藏以后再吃。

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巧克(ke)力月餅

巧克力月餅是中秋月餅的新起之秀，是以巧克力作為主要材料，以各種口味餡料為輔料制成的非傳統月餅。深棕的色澤和巧克力獨有的芳香讓您在視覺和嗅覺上就為之傾倒。輕咬一口，巧克力的濃郁醇厚和微苦后甜的口感平滑的在舌頭上蜿蜒盤旋融進味蕾。絲絲相融，難以忘卻。巧克力月餅其實是將巧克力做成中國傳統月餅的形狀大小，是典型的“中學為體，西學為用”的產物，是將中國的傳統文化和典型的西式食品結合起來做成迎合中國人消費習慣的月餅。

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水果月餅(bing)

喜歡吃水果的人千萬別錯過水果月餅，水果月餅是中秋最受歡迎的月餅餡之一。水果月餅用面粉做皮，水果及其制品做餡，嚼在嘴里，一縷淡淡的水果香，沁心甜糯，唇齒留香，吃在嘴里的，內餡融化在心里。水果月餅有很多種制作方法，也分很多種類，不過，有一個大致的特點，就是用水果做餡料，常見的水果月餅有鳳梨餡、草莓餡、哈密瓜餡。以前的水果月餅大都使用冬瓜蓉和蕓豆，加上各種水果香精和色素制成，有水果名沒有水果餡，不過相關部門出了規定，水果月餅餡料中水果及其制品的用量應不低于25%，所以只要商家標出的是水果月餅，里邊就會有實實在在的水果。

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棗泥月(yue)餅(bing)

棗泥月餅是月餅中比較經典的口味之一，南北都愛吃。棗泥月餅以優質的大紅棗為原料，去核后制成泥，加入蛋清攪拌均勻，制成餡料，細膩香甜、軟糯適中，咬上一口棗香濃郁，絲滑的棗泥餡料香甜無比，百吃不厭，帶著沙沙的口感，別有一番滋味。棗泥餡的月餅本身就偏甜，所以在吃的時候不放搭配一杯茶，這樣可以緩解吃的時候的甜膩感，棗泥月餅不僅好吃，而且很有營養，大棗可以健脾補氣，中秋佳節，愛美的女性朋友不妨多吃一兩個棗泥餡的月餅。

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鮑(bao)魚月餅

鮑魚月餅是咸味月餅的代表，是月餅餡比較受歡迎的種類。鮑魚月餅以鮑魚顆粒和肉末做餡，加入鮑魚粉調味，這樣做出來的月餅口味微咸帶鮮，有濃濃的鮑魚海鮮味，香甜餅皮中包裹海鮮的味道，鮮、香、咸、甜的口味帶來極致的誘惑。有些品牌的鮑魚月餅中不僅有鮑魚，而且還會有很多美味的海鮮，如海參還有生蠔，這些海鮮組合到一起的營養價值是非常高的，鮑魚中含有豐富的蛋白質和多種微量元素，食用對身體非常好。

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流心奶黃月餅

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紅豆沙月餅

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鳳梨(li)月餅

鳳梨月餅是一種水果月餅，屬于甜味月餅。鳳梨月餅是一道以低筋面粉、轉化糖漿、油、枧水等為主要食材制作的美食，是中秋節傳統食品，流傳于廣東臺灣等地。鳳梨月餅特點是切開后餡料金黃透亮，清新的鳳梨香氣撲面而來，外皮綿軟適口，鳳梨餡清甜不膩，咬一口鳳梨的清香在口中瞬間迸發，帶著少許的水果顆粒感，酸酸甜甜，味道特別好。

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蓮蓉蛋黃月餅

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玫瑰月(yue)餅

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栗蓉(rong)月餅

中秋節吃月餅，從唐朝開始就已成為一種重要的習俗，尤其當下，月餅口味繁多，花樣更是讓人眼花繚亂，逐漸演變成為一種日常甜品小吃。栗蓉月餅是一道月餅重要的種類之一，由栗子、低筋面粉、轉化糖漿等原料制作而成。栗子中不僅含有大量淀粉，而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“干果之王”的美稱，用栗子仁做餡的月餅清爽不油膩，香甜可口，老人孩子都適合食用。

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咸蛋黃(huang)月餅

咸蛋黃月餅是我國傳統的糕點小吃之一，屬于月餅的一種，是傳統節日中秋節的特色食品。咸蛋黃月餅做法不難，顧名思義就是內陷是咸蛋黃的月餅，準備好材料后，按照步驟將咸蛋黃包進面團，用烤箱烤熟冷卻后即可食用。咸蛋黃月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤，甜度適當，皮酥餡軟，餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味。不過月餅重油重鹽，不易消化，咸蛋黃月餅尤其嚴重，所以食用需要適量。

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綠茶月(yue)餅(bing)

綠茶月餅是指在傳統月餅或新式冰皮月餅的餡料或月餅皮中添加綠茶粉調味，制成的月餅，其口味馨香甘甜，不膩口。綠茶月餅做法簡單，大部分綠茶月餅常溫保存，即開即食，而像冰皮綠茶月餅、冰淇淋綠茶月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。綠茶月餅吃起來微苦偏甜，搭配花茶食用剛剛好。

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