美心流心奶黃月餅簡介

該圖片由注冊用戶"知識超人"提供，版權聲明反饋

中秋(qiu)節迎來(lai)，你喜歡什么口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)呢(ni)(ni)?是(shi)蓮(lian)蓉的(de)(de)(de)還是(shi)豆沙的(de)(de)(de)，或者是(shi)頗具創意的(de)(de)(de)榴蓮(lian)味(wei)(wei)或巧克力味(wei)(wei)呢(ni)(ni)?近日，港式奶黃月(yue)(yue)餅(bing)(bing)很受歡迎啊。外皮酥(su)脆像曲奇的(de)(de)(de)口(kou)感，乘熱吃內心(xin)(xin)軟綿綿的(de)(de)(de)奶黃，真的(de)(de)(de)是(shi)很有特色的(de)(de)(de)一款(kuan)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)。記者在(zai)網上看到，美心(xin)(xin)官方旗(qi)艦店內的(de)(de)(de)流(liu)心(xin)(xin)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)月(yue)(yue)銷量已達2萬(wan)多筆。不靠顏值靠口(kou)感，這款(kuan)奶黃月(yue)(yue)餅(bing)(bing)成新(xin)晉網紅(hong)了。

口感(gan)幼滑(hua)的流沙(sha)奶黃，配上濃(nong)滑(hua)的奶黃餡料以及(ji)甘沙(sha)的咸蛋黃，甜美(mei)而不膩，入口香滑(hua)。香港美(mei)心月(yue)(yue)餅(bing)開創的美(mei)心流心奶黃月(yue)(yue)餅(bing)贏得人們的廣泛喜愛和(he)一致(zhi)好(hao)評。在(zai)即(ji)將來(lai)臨的中秋節，香港美(mei)心將首(shou)次于內地(di)推(tui)出嶄新(xin)流心奶黃月(yue)(yue)餅(bing)，將這份創新(xin)獨特的濃(nong)滑(hua)滋味帶(dai)給(gei)內地(di)市民一同品嘗。那么(me)，你(ni)想了(le)解這款(kuan)月(yue)(yue)餅(bing)怎(zen)么(me)做呢？

流心奶黃月餅可以放常溫嗎

美(mei)心流心奶(nai)黃月(yue)餅購買后應放(fang)置在陰涼干燥通風(feng)的(de)地方儲存(cun)，溫度略低于常(chang)溫。但如(ru)果流心奶(nai)黃月(yue)餅盒已開封(feng)，應放(fang)在冰(bing)箱內儲存(cun)，并盡快(kuai)使(shi)用。若開封(feng)后放(fang)在常(chang)溫儲存(cun)，會(hui)加(jia)快(kuai)變質期到來。

流心奶黃月餅價格

流(liu)心奶黃月餅(bing)價(jia)格(ge)比普通月餅(bing)稍高，這主要(yao)在于美心推出它后受到(dao)極大歡(huan)迎，價(jia)格(ge)自(zi)然水漲船高。目(mu)前各大電(dian)商(shang)網站的品牌流(liu)心奶黃月餅(bing)價(jia)格(ge)區間在300-400元(yuan)不(bu)等(deng)，如(ru)果是在香港代購(gou)的話，也同樣便宜不(bu)了多少。

流心奶黃月餅做法 流心奶黃月餅的做法

該圖片由注冊用戶"知識超人"提供，版權聲明反饋

所需材料

流心

細砂糖13.5g、吉士粉3.5g 奶粉13.5g、椰漿26g、黃(huang)油13.5g、咸蛋黃(huang)2個(ge)、朗姆酒少量(liang)

餡料

細砂糖20g、奶(nai)粉(fen)20g、吉士(shi)粉(fen)20g、玉米淀粉(fen)45g、煉乳25g、淡奶(nai)油45ml、黃油30g、椰漿45g、鹽少許

餅皮

黃(huang)油130g、細砂糖65g、蛋(dan)黃(huang)25g、牛奶20g、奶粉20g、低粉250g、吉士(shi)粉20g

步驟

1. 先制作流(liu)心。2個咸(xian)蛋黃加2瓶蓋(gai)朗姆酒（消毒(du)去腥(xing)），放入(ru)烤箱，190℃，烤10分鐘。

2. 13.5g黃油隔熱水融(rong)化后加(jia)入13.5g細(xi)砂糖(tang)，用刮刀攪拌（砂糖(tang)無需完全融(rong)化）。

3. 加入3.5g吉士(shi)粉（增(zeng)加香味與顏色(se)）、13.5g奶(nai)粉，攪拌(ban)均勻。

4. 出爐后的(de)咸蛋黃搗碎，與上面的(de)粉類混合。

5. 再加(jia)入(ru)26g椰漿(jiang)，攪拌成絲(si)帶狀。放入(ru)冰箱冷凍。

6. 接著(zhu)開始制作餡(xian)料。30g黃油加45g椰漿、45ml淡奶油、25g煉乳、少許(xu)鹽(yan)。

7. 用小(xiao)奶鍋炒熱以上(shang)的(de)液狀材(cai)料。

8. 把20g奶粉(fen)(fen)、45g粟(su)粉(fen)(fen)、20g吉士(shi)粉(fen)(fen)等粉(fen)(fen)狀材料混合好后，與液狀材料混合，一邊倒一邊用打蛋(dan)器攪(jiao)拌均勻。

9. 倒入小奶鍋(guo)中(zhong)再(zai)炒一次，期間持(chi)續快速攪拌至類似豆沙狀態。

10. 然后開(kai)始制(zhi)作餅皮。130g黃油加65g細砂糖，用電動(dong)打蛋器低速打發(fa)。

11. 分(fen)別(bie)分(fen)次加入(ru)25g蛋黃、20g牛奶、20g吉士粉(fen)、20g奶粉(fen)、250g低(di)粉(fen)，期(qi)間多攪拌(ban)均勻。（分(fen)次放液體才能吸收）

12. 用(yong)手揉捏(nie)均勻。放入冰箱(xiang)冷藏過夜效果更(geng)佳。

13. 把餅(bing)皮和餡(xian)料都(dou)按每(mei)個35g的(de)規格分成等份。

14. 在保(bao)鮮(xian)紙上搟餅皮(pi)，中(zhong)間厚，四周(zhou)薄(bo)。

15. 先用(yong)餡(xian)(xian)料包(bao)裹(guo)流心（10g/份），再(zai)用(yong)餅皮包(bao)裹(guo)餡(xian)(xian)料（用(yong)保鮮紙包(bao)裹(guo)更方便）。

16. 在(zai)模具(ju)里刷少許面粉（方便脫模）。

17. 用模具在油紙(zhi)上擠出月餅。

18. 在月餅(bing)表(biao)面刷一層蛋液(ye)。

19. 放入(ru)烤(kao)箱烤(kao)190℃，大(da)約12分鐘成品就(jiu)可(ke)以出爐(lu)了(le)。