芒果视频下载

栗蓉月餅制作方法

食材：

1、餅皮：低筋(jin)面粉(fen)130克、轉化糖漿85克、色拉(la)油30克、枧水2克(ke)；

2、月餅(bing)餡：煮熟的板栗500克、白(bai)砂糖50克、色拉油(you)50克。

做法：

1、先(xian)做月餅皮。將枧水加入轉化糖漿中，攪拌均勻后，放(fang)入色拉油，攪拌均勻；

2、低粉過篩(shai)，放入轉化糖漿中，用(yong)(yong)刮刀切(qie)拌均勻，然后用(yong)(yong)手揉成(cheng)光滑的面團；

3、揉好(hao)的(de)面(mian)團用保鮮膜包好(hao)，放入冰箱冷藏松弛一小時左右；

4、下面做月(yue)餅餡。板栗放(fang)蒸(zheng)(zheng)鍋中蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，去殼，放(fang)入料理(li)機中，加少量水，打(da)成板栗泥；

5、板栗泥倒入不粘鍋中，用小火翻(fan)炒，中間加入五十克白糖，翻(fan)炒均勻（糖可根據口味調整）；

6、倒入色拉(la)油，翻炒，讓油充分融入到板(ban)栗中（過(guo)程(cheng)中，可根據口味適量加點奶粉(fen)，增加奶香(xiang)味）；

7、一直翻炒到板栗泥成(cheng)干(gan)干(gan)的(de)栗蓉狀即可（越干(gan)月餅(bing)越不(bu)容易開裂）；

8、下面正式做月餅了(le)。冷(leng)藏松(song)弛好的餅皮分成每個重約(yue)十五(wu)克(ke)的小劑子；栗蓉餡分成每個重約(yue)四十克(ke)的小份（喜(xi)歡蛋黃味道的還可以(yi)加點咸蛋黃進去(qu)）；

9、取一個餅皮小(xiao)劑子，用掌心壓平，上面(mian)放一份栗蓉餡(xian)(xian)，餅皮包住(zhu)栗蓉餡(xian)(xian)，用手掌輕推，使餅皮展開，至完全包裹住(zhu)栗蓉餡(xian)(xian)；

10、包好的月餅(bing)球上(shang)撒(sa)上(shang)薄薄的一層(ceng)干粉，放入(ru)模具中壓平(ping)，脫(tuo)模，月餅(bing)胚就做好了；

11、烤(kao)箱預(yu)熱，二百度，中(zhong)層，烘烤(kao)六分鐘(zhong)(zhong)，至表面(mian)稍(shao)微上(shang)色，出爐后冷卻(que)五分鐘(zhong)(zhong)；

12、表(biao)面刷上一(yi)層用(yong)二(er)十(shi)克蛋黃和(he)十(shi)克蛋白調制而成的蛋液后，入烤(kao)箱再次(ci)烘烤(kao)十(shi)分鐘，至表(biao)面金黃即可。