冰淇淋月餅的做法：

【主料】：冰淇淋粉 50g；牛奶 100g；色(se)素 適(shi)量(liang)；蔓越莓干 適(shi)量(liang)；

【輔料】：熱水 50g（85度(du)以上）；

步驟：

1、準備材料。

2、制(zhi)作冰淇淋：冰淇淋粉倒入牛奶中。攪(jiao)拌均勻。靜(jing)止15分(fen)鐘。

3、電動打(da)蛋器攪拌4分鐘左右(you)至(zhi)濃稠。放(fang)入冰箱(xiang)凍硬。

4、將凍(dong)(dong)好(hao)的(de)冰淇(qi)淋(lin)用冰淇(qi)淋(lin)勺挖出冷凍(dong)(dong)備用。適當(dang)的(de)加(jia)入(ru)一些蔓越莓干。

5、制作冰皮：將冰皮月餅粉，熱水加到碗(wan)里。攪(jiao)拌均勻。微(wei)涼(liang)后用手揉成光滑面團。

6、將面團分成兩(liang)份放入色素調色。

7、用(yong)切(qie)面器均(jun)勻分割(ge)成(cheng)25g一個，揉成(cheng)圓球(qiu)形。

8、用(yong)搟面杖將圓(yuan)球冰皮搟成手掌般大(da)小。

9、將搟好的冰(bing)皮包入(ru)冰(bing)淇淋球，用(yong)手的虎口位置(zhi)邊(bian)(bian)轉邊(bian)(bian)收口。用(yong)月餅模具印制(zhi)成型即可。

10、放(fang)入冰箱冷凍食用(yong)，味道更好！

小貼士：

1、冰皮粘手時撒點(dian)熟糕粉(fen)輕松解決。

2、放入冰箱冷，凍蓋上保鮮膜防止餅皮(pi)變(bian)硬，食(shi)用(yong)時冰皮(pi)略微(wei)回軟再食(shi)用(yong)口(kou)感(gan)更佳(jia)。