冰淇淋月餅的(de)做(zuo)法：

【主料】：冰(bing)淇淋粉 50g；牛奶 100g；色素 適(shi)量；蔓越莓干 適(shi)量；

【輔料】：熱水 50g（85度以上）；

步驟：

1、準備材料。

2、制作冰(bing)淇(qi)淋(lin)：冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉倒入牛奶(nai)中。攪(jiao)拌均勻(yun)。靜止15分(fen)鐘。

3、電動打蛋(dan)器攪拌4分鐘左右至濃稠。放入冰箱凍(dong)硬(ying)。

4、將凍好的(de)冰(bing)淇(qi)淋用冰(bing)淇(qi)淋勺挖出冷凍備用。適當的(de)加入一些(xie)蔓越莓干。

5、制作冰(bing)皮：將冰(bing)皮月餅粉，熱(re)水(shui)加(jia)到碗(wan)里。攪拌均勻(yun)。微涼(liang)后用手揉成(cheng)光(guang)滑(hua)面(mian)團(tuan)。

6、將面團分成兩份放(fang)入色素調色。

7、用切面器均勻分割成(cheng)25g一個，揉成(cheng)圓球形。

8、用搟面杖將圓球冰皮(pi)搟成手掌般(ban)大小。

9、將搟(xian)好的(de)冰皮包入冰淇淋(lin)球，用手的(de)虎口位置邊(bian)轉邊(bian)收口。用月餅模具印(yin)制成型即可(ke)。

10、放(fang)入冰箱冷凍食用，味道更好(hao)！

小貼士：

1、冰(bing)皮粘手時撒點(dian)熟糕粉輕(qing)松(song)解決(jue)。

2、放入(ru)冰箱冷，凍蓋上保鮮膜防止餅皮(pi)變硬，食(shi)用時冰皮(pi)略微回軟(ruan)再食(shi)用口感更佳。