冰淇淋月餅的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：冰淇淋粉 50g；牛奶 100g；色素 適量(liang)；蔓越莓干 適量(liang)；

【輔(fu)料】：熱(re)水(shui) 50g（85度以上）；

步驟：

1、準備材料。

2、制作冰淇淋：冰淇淋粉倒(dao)入牛奶(nai)中。攪拌均勻。靜止15分鐘(zhong)。

3、電動打蛋器(qi)攪拌4分鐘(zhong)左右至濃稠。放入冰箱凍(dong)硬。

4、將凍好的冰(bing)淇(qi)淋用冰(bing)淇(qi)淋勺(shao)挖(wa)出(chu)冷凍備(bei)用。適當(dang)的加入(ru)一(yi)些蔓越莓干。

5、制作(zuo)冰(bing)皮：將冰(bing)皮月餅粉(fen)，熱(re)水加到碗里。攪拌均勻。微涼后用手揉成光滑面團。

6、將面團(tuan)分(fen)成(cheng)兩份放(fang)入色(se)素調色(se)。

7、用(yong)切面器均(jun)勻分割成25g一個，揉(rou)成圓球形(xing)。

8、用搟面杖將圓球冰皮(pi)搟成(cheng)手掌(zhang)般大小。

9、將搟好的(de)冰皮包入(ru)冰淇淋球，用手的(de)虎口位(wei)置(zhi)邊(bian)轉邊(bian)收口。用月(yue)餅模具(ju)印制成型即可。

10、放(fang)入冰箱冷凍食(shi)用(yong)，味道更好！

小貼士：

1、冰皮(pi)粘(zhan)手(shou)時(shi)撒點熟(shu)糕粉輕松解決。

2、放(fang)入冰箱(xiang)冷，凍蓋上(shang)保鮮膜防止餅皮(pi)變硬，食用時(shi)冰皮(pi)略(lve)微回軟再食用口感更佳。