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霉豆腐渣食用價值

1、防治便秘

豆腐(fu)渣中含有大量食物纖維(wei)，常吃豆腐(fu)渣能增加糞(fen)便(bian)體積，使糞(fen)便(bian)松軟、促進腸蠕動，有利于排(pai)便(bian)，可防治(zhi)便(bian)秘、肛裂、痔瘡(chuang)和腸癌。

2、降脂作用

豆腐渣中(zhong)的食物(wu)(wu)纖(xian)維能吸(xi)附隨食物(wu)(wu)攝入的膽(dan)固醇(chun)(chun)，從而阻止了膽(dan)固醇(chun)(chun)的吸(xi)收(shou)，有效地(di)降低血(xue)中(zhong)膽(dan)固醇(chun)(chun)的含(han)量，對預防(fang)血(xue)黏度增高、高血(xue)壓、動脈粥(zhou)樣硬化(hua)、冠心病(bing)、中(zhong)風等的發生都非(fei)常(chang)有利。

3、降糖作用

豆腐(fu)渣除(chu)含(han)(han)食物(wu)纖維(wei)外(wai)，還含(han)(han)有粗蛋(dan)白質(zhi)、不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，這(zhe)些物(wu)質(zhi)有利于延緩腸道對糖(tang)的吸收，降(jiang)低餐后血(xue)糖(tang)的上升速(su)度，對控制糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)的血(xue)糖(tang)十分有利。

4、減肥作用

豆腐渣(zha)具有高食物纖維、高粗蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)熱(re)量的特(te)點，肥胖者吃后不僅(jin)有飽腹(fu)感，而且其熱(re)量比(bi)其他食物低(di)，所以有助于減肥。

5、抗癌作用

據測(ce)定(ding)，豆腐渣中(zhong)含有較多的抗癌(ai)(ai)物質(zhi)，經常食用能大大降低乳腺癌(ai)(ai)、胰腺癌(ai)(ai)及結腸癌(ai)(ai)的發病率。

霉豆腐渣制作方法

食材：豆(dou)腐(fu)渣、小麥面粉、豆(dou)漿、芝麻、鹽(yan)、白(bai)砂糖、淀粉、花(hua)生油

做法：

1、將豆(dou)腐渣、淀粉(fen)、面粉(fen)、豆(dou)漿、芝麻、糖和(he)精鹽同(tong)放入盆內，攪拌(ban)均(jun)勻，揉(rou)成團，上模(mo)型按(an)成各(ge)形形狀(zhuang)，脫模(mo)。

2、鍋內倒入(ru)(ru)花生油(you)(you)，燒至(zhi)(zhi)八成熱，放入(ru)(ru)做好(hao)的(de)豆腐渣塊，炸至(zhi)(zhi)表面(mian)呈棕紅色(se)時，撈出瀝油(you)(you)，晾涼即可(ke)食(shi)用(yong)。