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霉豆腐渣食用價值

1、防治便秘

豆(dou)腐渣中含(han)有大量食(shi)物纖維，常吃豆(dou)腐渣能增加糞(fen)便體積，使糞(fen)便松軟、促進(jin)腸蠕動(dong)，有利(li)于排(pai)便，可(ke)防治(zhi)便秘、肛裂(lie)、痔(zhi)瘡和腸癌。

2、降脂作用

豆(dou)腐渣中的食物(wu)纖維能吸附(fu)隨食物(wu)攝入的膽(dan)固(gu)(gu)醇，從而阻止了膽(dan)固(gu)(gu)醇的吸收，有效地降低血(xue)(xue)中膽(dan)固(gu)(gu)醇的含量，對(dui)預防血(xue)(xue)黏度增(zeng)高(gao)、高(gao)血(xue)(xue)壓、動(dong)脈粥樣硬化(hua)、冠心病、中風等的發(fa)生(sheng)都非常有利。

3、降糖作用

豆(dou)腐渣除含食物(wu)(wu)纖(xian)維外，還含有粗(cu)蛋(dan)白質、不飽和脂肪酸，這些物(wu)(wu)質有利于延緩(huan)腸道對糖(tang)的(de)吸(xi)收，降低餐后血糖(tang)的(de)上(shang)升速度，對控(kong)制糖(tang)尿病(bing)患者的(de)血糖(tang)十(shi)分有利。

4、減肥作用

豆腐渣具有高(gao)(gao)食物纖維、高(gao)(gao)粗蛋白、低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)熱量(liang)的(de)特點，肥(fei)胖者吃后不僅有飽(bao)腹感(gan)，而(er)且(qie)其熱量(liang)比其他(ta)食物低(di)，所(suo)以有助于減肥(fei)。

5、抗癌作用

據測(ce)定，豆腐渣中含有(you)較多的抗癌(ai)物質，經常食用能(neng)大(da)大(da)降(jiang)低(di)乳(ru)腺(xian)癌(ai)、胰(yi)腺(xian)癌(ai)及(ji)結(jie)腸癌(ai)的發病率。

霉豆腐渣制作方法

食材：豆腐渣、小麥(mai)面粉(fen)、豆漿、芝麻、鹽(yan)、白砂(sha)糖、淀(dian)粉(fen)、花生油

做法：

1、將(jiang)豆(dou)腐渣、淀粉、面(mian)粉、豆(dou)漿、芝麻、糖(tang)和精鹽(yan)同放入盆內(nei)，攪拌(ban)均勻，揉成團，上模(mo)型按(an)成各形形狀，脫模(mo)。

2、鍋內倒入花生油，燒(shao)至八成熱，放(fang)入做好的豆腐(fu)渣塊，炸至表(biao)面呈棕紅色時，撈出瀝油，晾(liang)涼即可(ke)食用。