芒果视频下载

辣椒粑基本介紹

辣(la)椒粑(ba)是江西景(jing)德鎮當地的(de)土特(te)產，是景(jing)德鎮素(su)來傳統有名的(de)小吃，用天然地原(yuan)料制成真材(cai)實料的(de)糕(gao)點。景(jing)德鎮的(de)辣(la)椒粑(ba)更是為天下(xia)的(de)糕(gao)點類食品(pin)定下(xia)了(le)一個無需添加防腐劑(ji)、甜味劑(ji)、色素(su)等食品(pin)添加劑(ji)的(de)行業標準。

辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粑(ba)源于很(hen)久(jiu)很(hen)久(jiu)以前(qian)景德鎮小巷里(li)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)位老人(ren)之手，江(jiang)西人(ren)喜歡吃(chi)(chi)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，很(hen)多地方(fang)都有當(dang)地的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法，而這里(li)的(de)(de)(de)老人(ren)們在(zai)冬天天氣(qi)干(gan)(gan)燥的(de)(de)(de)時候喜歡把(ba)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)與(yu)糯(nuo)米和在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起做成原味的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粑(ba)。也可以把(ba)準備好(hao)的(de)(de)(de)老南瓜(gua)去皮(pi)(pi)、切開一(yi)(yi)(yi)(yi)圈一(yi)(yi)(yi)(yi)圈薄厚均勻一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)(ci)晾(liang)(liang)(liang)曬(shai)好(hao)后翻面(mian)再(zai)晾(liang)(liang)(liang)曬(shai)、一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)(ci)蒸熟、放入糯(nuo)米粉攪拌到南瓜(gua)泥、二(er)(er)次(ci)(ci)(ci)晾(liang)(liang)(liang)曬(shai)好(hao)后翻面(mian)再(zai)晾(liang)(liang)(liang)曬(shai)、二(er)(er)次(ci)(ci)(ci)蒸熟、加入各調(diao)料扮在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起攪拌均勻、三次(ci)(ci)(ci)晾(liang)(liang)(liang)曬(shai)好(hao)后翻面(mian)再(zai)晾(liang)(liang)(liang)曬(shai)至(zhi)半干(gan)(gan)后手工(gong)制成餅狀，四(si)次(ci)(ci)(ci)晾(liang)(liang)(liang)曬(shai)好(hao)后翻面(mian)再(zai)晾(liang)(liang)(liang)曬(shai)干(gan)(gan)即成了(le)南瓜(gua)味的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粑(ba)。后來(lai)還有人(ren)用茄子或者豆鼓、柚子皮(pi)(pi)等制成各種各樣蔬果味道(dao)的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粑(ba)，吃(chi)(chi)完后唇齒余(yu)香、回味無窮。

辣椒粑菜品特色

制成的辣(la)椒粑密封好可以(yi)放置一(yi)年半載后都是(shi)質地軟軟的鮮(xian)美濃郁的醬香味(wei)道；然后就是(shi)辣(la)，越(yue)吃越(yue)過癮(yin)，嘴巴辣(la)得(de)嗷(ao)嗷(ao)叫，噴出一(yi)股(gu)股(gu)熱烘烘的辣(la)氣，手卻還是(shi)要往嘴里送。

辣椒粑制作方法

用料：珍珠米(mi)、青椒、辣椒粉、鹽

做法：

1、將珍珠米(mi)用打磨(mo)機(ji)磨(mo)成米(mi)粉；

2、青(qing)椒剁碎，加(jia)入辣椒粉和鹽，加(jia)入米粉拌均勻，加(jia)水，調成厚糊(hu)狀；

3、鍋(guo)(guo)中放油，開中火，用勺子將米糊舀一(yi)勺下鍋(guo)(guo)，用勺背(bei)略壓，待底部煎定型，再(zai)翻個面(mian)，繼續煎定型后即可(ke)。

小貼士：

1、放辣椒(jiao)末是為了增加它的色彩，紅燦燦的更好看(kan)。

2、有種辣椒粑是(shi)全(quan)用(yong)(yong)紅辣椒剁(duo)碎(sui)了(le)做(zuo)的，用(yong)(yong)青椒是(shi)為了(le)增加(jia)清(qing)香(xiang)。