芒果视频下载

辣椒粑基本介紹

辣椒(jiao)(jiao)粑(ba)是(shi)江西景德鎮(zhen)(zhen)當地(di)的土特(te)產，是(shi)景德鎮(zhen)(zhen)素(su)來傳統有名的小(xiao)吃，用天然地(di)原料制成真(zhen)材(cai)實料的糕(gao)點。景德鎮(zhen)(zhen)的辣椒(jiao)(jiao)粑(ba)更是(shi)為天下的糕(gao)點類(lei)食(shi)品(pin)定下了一個無需添加防(fang)腐劑、甜味劑、色素(su)等食(shi)品(pin)添加劑的行業(ye)標準。

辣(la)(la)椒(jiao)粑(ba)源(yuan)于很(hen)久(jiu)很(hen)久(jiu)以(yi)前景德鎮小巷里的(de)一(yi)位(wei)老人(ren)之(zhi)手，江西人(ren)喜歡(huan)吃(chi)辣(la)(la)椒(jiao)，很(hen)多地(di)方(fang)都有(you)當地(di)的(de)吃(chi)法，而這里的(de)老人(ren)們在(zai)冬天(tian)天(tian)氣干燥的(de)時(shi)候(hou)喜歡(huan)把(ba)(ba)辣(la)(la)椒(jiao)與糯米和在(zai)一(yi)起(qi)做(zuo)成原味(wei)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)粑(ba)。也可以(yi)把(ba)(ba)準備(bei)好(hao)(hao)的(de)老南瓜去皮(pi)、切開(kai)一(yi)圈(quan)一(yi)圈(quan)薄厚均勻一(yi)次(ci)(ci)晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)好(hao)(hao)后(hou)翻(fan)(fan)面(mian)(mian)再晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)、一(yi)次(ci)(ci)蒸熟(shu)、放入(ru)(ru)糯米粉攪拌到(dao)南瓜泥、二(er)次(ci)(ci)晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)好(hao)(hao)后(hou)翻(fan)(fan)面(mian)(mian)再晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)、二(er)次(ci)(ci)蒸熟(shu)、加入(ru)(ru)各(ge)調料(liao)扮(ban)在(zai)一(yi)起(qi)攪拌均勻、三次(ci)(ci)晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)好(hao)(hao)后(hou)翻(fan)(fan)面(mian)(mian)再晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)至半(ban)干后(hou)手工制成餅狀，四(si)次(ci)(ci)晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)好(hao)(hao)后(hou)翻(fan)(fan)面(mian)(mian)再晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)干即成了南瓜味(wei)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)粑(ba)。后(hou)來(lai)還有(you)人(ren)用茄子或者豆鼓、柚子皮(pi)等制成各(ge)種(zhong)各(ge)樣蔬果味(wei)道的(de)辣(la)(la)椒(jiao)粑(ba)，吃(chi)完后(hou)唇齒余香(xiang)、回(hui)味(wei)無窮。

辣椒粑菜品特色

制成的(de)辣(la)椒(jiao)粑密封好可以(yi)放置一年半載(zai)后都是質地軟軟的(de)鮮美濃郁的(de)醬香(xiang)味道；然后就是辣(la)，越吃越過癮，嘴(zui)巴(ba)辣(la)得嗷嗷叫，噴出(chu)一股股熱(re)烘(hong)烘(hong)的(de)辣(la)氣，手卻還是要往嘴(zui)里(li)送。

辣椒粑制作方法

用料：珍珠米、青(qing)椒(jiao)、辣椒(jiao)粉、鹽(yan)

做法：

1、將珍珠(zhu)米用打磨(mo)機磨(mo)成米粉；

2、青椒(jiao)剁碎，加(jia)入辣椒(jiao)粉和鹽，加(jia)入米粉拌均(jun)勻，加(jia)水，調成(cheng)厚(hou)糊狀；

3、鍋(guo)中放油(you)，開中火，用(yong)勺子將米糊舀一勺下鍋(guo)，用(yong)勺背略壓，待底(di)部(bu)煎定型，再翻(fan)個(ge)面(mian)，繼(ji)續煎定型后即可。

小貼士：

1、放(fang)辣椒末是為(wei)了增(zeng)加它(ta)的(de)色彩，紅燦燦的(de)更好看。

2、有種辣(la)椒粑是全用紅辣(la)椒剁碎了(le)做的，用青(qing)椒是為了(le)增加(jia)清香。