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鴨仔蛋制作方法

用料：鴨仔蛋500g、油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、青(qing)椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、老姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、仔姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、剁椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)

做法：

1、青(qing)椒(jiao)(jiao)、仔姜、蒜、老姜切片(pian)，剁(duo)椒(jiao)(jiao)一小(xiao)碗；

2、準(zhun)備好鴨仔(zi)蛋，所有鴨仔(zi)蛋先搖(yao)一(yi)搖(yao)，有響動即為鴨仔(zi)蛋；

3、鴨仔(zi)蛋冷(leng)水(shui)下鍋煮(zhu)上四(si)十(shi)分鐘，煮(zhu)好的鴨仔(zi)蛋放入(ru)冷(leng)水(shui)過涼，冷(leng)卻之后剝殼，鴨仔(zi)蛋從中間切成兩(liang)半；

4、熱(re)鍋下油(you)，放入(ru)切好(hao)的鴨仔蛋、放入(ru)鹽、老姜、剁椒、仔姜、蒜(suan)、青椒、醬油(you)，倒入(ru)適量清水，翻炒(chao)幾下，煮至水干，裝盤即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、鴨(ya)仔蛋煮(zhu)之前一(yi)定(ding)要(yao)先搖動(dong)一(yi)下，聽(ting)到有響動(dong)方(fang)可(ke)；

2、煮好的鴨仔(zi)蛋(dan)要完全冷卻后才好剝(bo)殼。