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鴨仔蛋制作方法

用料：鴨仔蛋500g、油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油(you)(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、青椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、老姜適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、仔姜適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、剁椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)

做法：

1、青(qing)椒(jiao)、仔姜(jiang)、蒜、老(lao)姜(jiang)切片，剁椒(jiao)一小碗；

2、準備好(hao)鴨仔蛋(dan)，所有(you)鴨仔蛋(dan)先(xian)搖一搖，有(you)響動即為鴨仔蛋(dan)；

3、鴨(ya)仔蛋冷(leng)(leng)水下鍋煮上(shang)四(si)十分鐘，煮好的鴨(ya)仔蛋放入冷(leng)(leng)水過涼(liang)，冷(leng)(leng)卻(que)之后剝殼，鴨(ya)仔蛋從中間切成(cheng)兩半；

4、熱(re)鍋下油(you)，放入切(qie)好的鴨(ya)仔(zi)蛋、放入鹽、老姜(jiang)、剁椒(jiao)、仔(zi)姜(jiang)、蒜、青椒(jiao)、醬油(you)，倒入適量清水，翻炒幾下，煮至(zhi)水干，裝盤即可。

小貼士：

1、鴨仔蛋煮之(zhi)前一(yi)定要先搖(yao)動一(yi)下，聽到有響動方(fang)可；

2、煮好的鴨仔蛋要完全冷卻后才好剝殼。