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鴨仔蛋制作方法

用料：鴨仔蛋500g、油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、青椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、老姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、仔(zi)姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、剁(duo)椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

做法：

1、青椒(jiao)、仔姜(jiang)、蒜(suan)、老(lao)姜(jiang)切片，剁(duo)椒(jiao)一小碗；

2、準備好鴨仔(zi)(zi)蛋，所有鴨仔(zi)(zi)蛋先(xian)搖一(yi)搖，有響(xiang)動即為(wei)鴨仔(zi)(zi)蛋；

3、鴨仔(zi)蛋冷水(shui)下(xia)鍋(guo)煮上四十分鐘，煮好的(de)鴨仔(zi)蛋放入冷水(shui)過(guo)涼，冷卻之后剝(bo)殼，鴨仔(zi)蛋從(cong)中間切成兩半；

4、熱(re)鍋下油(you)，放入(ru)(ru)切好的鴨仔(zi)蛋、放入(ru)(ru)鹽(yan)、老(lao)姜(jiang)、剁椒、仔(zi)姜(jiang)、蒜、青椒、醬(jiang)油(you)，倒入(ru)(ru)適量清水，翻炒幾下，煮至水干，裝(zhuang)盤即(ji)可。

小貼士：

1、鴨仔蛋煮之(zhi)前一定要(yao)先搖動一下，聽(ting)到有響動方(fang)可；

2、煮好的(de)鴨仔蛋要完(wan)全冷(leng)卻后才好剝殼。