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鴨仔蛋制作方法

用料：鴨仔蛋500g、油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、青椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、老姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、仔姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、剁椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法：

1、青(qing)椒(jiao)、仔姜(jiang)、蒜、老(lao)姜(jiang)切片，剁椒(jiao)一小碗(wan)；

2、準備好鴨仔蛋，所有鴨仔蛋先搖一搖，有響(xiang)動即為(wei)鴨仔蛋；

3、鴨(ya)(ya)仔蛋(dan)冷水下鍋煮上四十(shi)分鐘，煮好(hao)的鴨(ya)(ya)仔蛋(dan)放入冷水過涼(liang)，冷卻之后剝殼，鴨(ya)(ya)仔蛋(dan)從中間(jian)切成兩半；

4、熱鍋(guo)下(xia)油，放(fang)入切(qie)好的鴨仔蛋(dan)、放(fang)入鹽、老姜、剁椒、仔姜、蒜(suan)、青椒、醬油，倒入適量清(qing)水(shui)，翻炒(chao)幾下(xia)，煮至水(shui)干，裝盤即可(ke)。

小貼士：

1、鴨仔蛋(dan)煮之前一定要先搖動一下，聽到有(you)響動方(fang)可；

2、煮好的鴨仔蛋要(yao)完全(quan)冷卻后才好剝殼。