都(dou)安野生山葡萄酒(jiu)系(xi)列(lie)產品是選(xuan)用中國廣(guang)西都(dou)安山區特有的自然野生毛葡萄為原(yuan)料，將瑤(yao)族古(gu)老傳統釀酒(jiu)方法溶入現代先進工藝技術，經低溫(wen)發酵陳釀而成。
產品色(se)澤呈寶石紅，果香酒(jiu)香優雅(ya)獨特，馥郁醇厚，爽凈(jing)適口。
都(dou)安(an)(an)野(ye)生山葡萄(tao)酒(jiu)產地范(fan)圍(wei)為廣西壯族自(zi)治(zhi)區都(dou)安(an)(an)瑤(yao)族自(zi)治(zhi)縣安(an)(an)陽鎮、高嶺(ling)鎮、澄江鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、地蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、東廟鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、保安(an)(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)興(xing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、下坳鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、隆福鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、板嶺(ling)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永安(an)(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三只(zhi)羊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、菁(jing)盛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、拉烈(lie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、九渡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、拉仁鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、加貴(gui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、百旺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共19個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮現轄(xia)行政區域。
山葡萄(tao)酒(jiu)系列產品將瑤(yao)族古(gu)老(lao)傳統(tong)釀(niang)酒(jiu)方法融(rong)入(ru)現代(dai)先(xian)進的工藝技(ji)術之中，經(jing)過發酵陳釀(niang)而成，分(fen)為野生干紅葡萄(tao)酒(jiu)和野生甜(tian)紅葡萄(tao)酒(jiu)。
酒(jiu)(jiu)色(se)澤呈(cheng)寶(bao)石紅，果(guo)香酒(jiu)(jiu)香優雅獨特，馥郁醇厚，爽(shuang)凈可口(kou)。前(qian)者(zhe)(zhe)具山葡萄(tao)果(guo)香及(ji)橡木香氣(qi)，清香協調，酒(jiu)(jiu)體豐滿，口(kou)感(gan)上佳(jia)，品質屬國內上乘(cheng)；后者(zhe)(zhe)具山葡萄(tao)果(guo)香，酸甜爽(shuang)口(kou)，酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)適(shi)宜，深受廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)喜(xi)愛。
產地范圍內(nei)的(de)野生毛葡萄。
都安野生(sheng)山葡萄(tao)酒
都(dou)安(an)野(ye)生山葡萄酒(jiu)(5張)
產地范圍內海拔150米至650米，土(tu)壤(rang)為棕色石灰土(tu)，pH值(zhi)6.0至7.0，土(tu)層厚度(du)≥0.5米，土(tu)壤(rang)有機質含量≥0.3%。
9月(yue)中(zhong)旬至10上旬果穗(sui)變成紫黑色，顆粒富有彈性，糖度≥17%進行采收。
選晴天早(zao)晨(chen)露水干后(hou)(hou)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)后(hou)(hou)24小時內必須進行(xing)加工處理(li)。
干紅山葡萄(tao)酒：原(yuan)料→分選(xuan)→（除梗破(po)碎）→酒精發酵→皮渣分離→蘋果(guo)酸-乳酸發酵→澄清→陳釀→調配→穩定→灌裝(zhuang)。
甜山(shan)葡萄酒(jiu)(jiu)：原(yuan)料(liao)→分選→除梗→壓榨→澄清→低溫酒(jiu)(jiu)精發酵→陳釀→調配→穩定(ding)→灌裝。
干山(shan)葡(pu)萄酒：具有山(shan)葡(pu)萄酒特有果香(xiang)，果香(xiang)與(yu)酒香(xiang)和諧；果香(xiang)味純正，酸度適中。
甜(tian)山葡萄酒(jiu)：具有山葡萄酒(jiu)特有果(guo)香，口感純正、甘(gan)甜(tian)醇厚，酸甜(tian)協調。
都安(an)(an)野生山(shan)葡萄酒原產地(di)(di)(di)效應極(ji)為突出，具有(you)明顯的(de)地(di)(di)(di)理區域特征。都安(an)(an)地(di)(di)(di)處云(yun)貴高(gao)原向廣(guang)西(xi)盆地(di)(di)(di)過(guo)渡(du)的(de)斜波地(di)(di)(di)帶，西(xi)高(gao)東低，多為峰叢洼地(di)(di)(di)，山(shan)高(gao)弄多。主要地(di)(di)(di)貌分為山(shan)地(di)(di)(di)、丘(qiu)陵(ling)、臺地(di)(di)(di)和谷(gu)地(di)(di)(di)平原，尤以巖溶石(shi)山(shan)為主。石(shi)山(shan)面(mian)積占轄區面(mian)積的(de)89%。素有(you)“九分石(shi)頭一分土”之稱，被稱為“石(shi)山(shan)王國”。
都安的(de)河流(liu)屬西江(jiang)水(shui)(shui)系紅水(shui)(shui)河流(liu)域。較大的(de)河流(liu)有刁(diao)江(jiang)、澄江(jiang)、紅水(shui)(shui)河3條常流(liu)河。紅水(shui)(shui)河多年平均徑流(liu)量(liang)為641億(yi)立(li)方米；季節性(xing)小流(liu)域星羅棋布，地(di)下水(shui)(shui)豐富(fu)，地(di)下河縱橫(heng)交(jiao)錯。全縣(xian)共有99條地(di)下河，其中干流(liu)有38條，縣(xian)內流(liu)程總長571.4千米，地(di)下河水(shui)(shui)資源總量(liang)達(da)28.28億(yi)立(li)方米。
都(dou)安縣(xian)地處(chu)桂中(zhong)偏西，河池市(shi)東南部，介于東經107°51'8"—108°30'30"，北緯23°47'41"—24°35'00"之(zhi)間，地處(chu)南亞熱(re)(re)帶季(ji)風氣(qi)候區邊緣，年(nian)平均(jun)(jun)溫(wen)(wen)度為(wei)21.3年(nian)無霜(shuang)期為(wei)353天；有效年(nian)積溫(wen)(wen)7600℃，年(nian)平均(jun)(jun)降雨量(liang)為(wei)1883毫米(mi)，雨季(ji)集(ji)中(zhong)在3—7月(yue)，全年(nian)日照總時數為(wei)1395.5，年(nian)蒸發量(liang)為(wei)1644.9毫米(mi)。其(qi)氣(qi)候特(te)征為(wei)春秋溫(wen)(wen)暖，夏季(ji)濕熱(re)(re)，冬季(ji)不甚寒(han)冷，晝夜溫(wen)(wen)差較大(da)，雨量(liang)充沛且較為(wei)集(ji)中(zhong)，秋旱明顯。
都(dou)安野生(sheng)山(shan)葡萄喜生(sheng)于(yu)(yu)低(di)洼(wa)、濕潤的(de)山(shan)壁、山(shan)腳和(he)山(shan)坡(po)地帶，海拔(ba)為150—650米(mi)，土(tu)壤為棕色(se)石灰土(tu)，pH值為6.0—7.0，土(tu)層厚(hou)度大(da)于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)0.5米(mi)，土(tu)壤有機質含量大(da)于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)0.3%，與野生(sheng)山(shan)葡萄伴生(sheng)的(de)植被多為保水性能較好的(de)矮生(sheng)灌(guan)木、藤本和(he)草本植物。
以(yi)都安野生(sheng)葡(pu)萄(tao)(tao)作為(wei)釀(niang)造原料釀(niang)造的葡(pu)萄(tao)(tao)酒，擁有獨特優良的品質。
據廣西壯族自(zi)治區人(ren)(ren)民醫院(yuan)老年病研究(jiu)所檢測結果，其富含人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需的(de)(de)常量元(yuan)素鈣、鎂、鉀、鈉及(ji)9種人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需的(de)(de)微量元(yuan)素，即鐵、錳(meng)、鉻、鋅(xin)、鉬(mu)、硒(xi)、鍶、鋰和(he)銅(tong)，還富含抗菌物(wu)質白藜蘆(lu)醇(chun)（主要來源于(yu)葡萄皮），富含人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需的(de)(de)天(tian)門(men)冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)、谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)、精氨(an)(an)酸(suan)等多種氨(an)(an)基酸(suan)和(he)維生(sheng)素，抗衰老物(wu)質SOD含量高(gao)達360U/100毫升(sheng)以上，含有(you)刺激嗅覺神經(jing)和(he)味蕾的(de)(de)酒石酸(suan)醋酸(suan)及(ji)具有(you)陳釀特性的(de)(de)單寧等，可增進人(ren)(ren)的(de)(de)食欲，其中的(de)(de)一(yi)些酚類物(wu)質能軟(ruan)化(hua)血管，降低心(xin)臟病的(de)(de)發生(sheng)幾率(lv)，適度飲用可使人(ren)(ren)長壽。
2011年，都安野生(sheng)山葡萄酒(jiu)年產(chan)量1800噸，產(chan)值達(da)3600多萬元(yuan)。
2012年，都安(an)野生山葡萄酒年產量(liang)近2000噸，產值3600多萬元。
1993年(nian)，都安野生山(shan)葡萄酒獲“93國際名酒香(xiang)港博覽會金獎”。
1996年(nian)，都(dou)安(an)野生(sheng)山葡(pu)萄(tao)酒(jiu)獲“96法國巴(ba)黎‘歐亞杯’國際名牌(pai)產(chan)品(pin)金獎”。
1997、1998、1999年，都(dou)安(an)野生山葡萄酒獲“廣西消費(fei)者協會信得過名(ming)優產(chan)品”、“國家(jia)優質(zhi)產(chan)品”等榮譽稱號。
2013年12月10日，原國(guo)家質(zhi)檢(jian)總局批(pi)準(zhun)對“都安野生山葡萄酒”實(shi)施地理標志產品保護。
野生(sheng)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒是(shi)(shi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)鼻祖(zu)，山(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)就是(shi)(shi)其中(zhong)之一。都安(an)縣自古以(yi)來盛產野生(sheng)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)，是(shi)(shi)中(zhong)國中(zhong)南各省山(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)產量最大(da)的(de)(de)地區(qu)，都安(an)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)生(sheng)長(chang)于低洼(wa)、潮濕的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)弄(nong)、山(shan)(shan)(shan)腳和山(shan)(shan)(shan)坡地帶，均(jun)為原始天然生(sheng)長(chang)，樹(shu)齡在50年(nian)以(yi)上的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)有(you)16萬(wan)多(duo)株。大(da)山(shan)(shan)(shan)里長(chang)有(you)“山(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)王”，樹(shu)齡超過100年(nian)。樹(shu)根直(zhi)徑大(da)于30厘米，分枝為20—22厘米，覆蓋面積(ji)約0.23公頃，年(nian)結果最多(duo)達(da)1500千(qian)克，世(shi)界(jie)罕見，是(shi)(shi)都安(an)野生(sheng)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)主要原料。
瑤(yao)族(zu)(zu)人(ren)民多依高山而居(ju)(ju)，長年(nian)在煙霧(wu)繚繞、氣候寒冷潮濕(shi)的環境下居(ju)(ju)住(zhu)，酒(jiu)可舒(shu)筋通絡、驅寒祛濕(shi)，加人(ren)中(zhong)藥泡(pao)制，長年(nian)飲用(yong)，可防病延年(nian)，益身(shen)健體。自古以來(lai)，瑤(yao)族(zu)(zu)信奉“千草萬木能除(chu)病，苦果(guo)酸果(guo)都是(shi)藥”，遙族(zu)(zu)就有采用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)釀(niang)酒(jiu)的傳(chuan)統。瑤(yao)族(zu)(zu)人(ren)民在實踐中(zhong)總結出豐富的酒(jiu)文化，沿用(yong)不衰。
此外，瑤族(zu)(zu)人民十分好客，遇到知己(ji)，不(bu)(bu)論本族(zu)(zu)或異(yi)族(zu)(zu)，都以酒(jiu)待客。餐桌上，酒(jiu)已(yi)成(cheng)為瑤族(zu)(zu)人民不(bu)(bu)可缺少的(de)保健飲料。他們(men)喝的(de)酒(jiu)大(da)多數都是自己(ji)釀造的(de)米酒(jiu)、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和自己(ji)泡制的(de)藥酒(jiu)。
20世紀70年代初(chu)，都安(an)縣野生(sheng)山葡萄(tao)酒(jiu)廠(chang)采用(yong)瑤家傳統釀酒(jiu)工(gong)藝，引進、消化和吸(xi)收國內(nei)外葡萄(tao)酒(jiu)生(sheng)產先進技術(shu)，以本(ben)地盛產無人為污染的天然野生(sheng)山葡萄(tao)為原料(liao)釀制而成的發酵(jiao)型飲料(liao)酒(jiu)——都安(an)野生(sheng)山葡萄(tao)酒(jiu)，具(ju)有“綠色食品(pin)”的特征(zheng)。
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