都安野(ye)生山葡(pu)萄酒(jiu)系列產品是(shi)選用中(zhong)國廣(guang)西(xi)都安山區特(te)有的自然野(ye)生毛葡(pu)萄為原料，將瑤族古老傳(chuan)統釀酒(jiu)方法溶入現代(dai)先進工藝(yi)技(ji)術，經(jing)低溫發酵陳釀而成。
產品色澤呈寶石紅，果(guo)香酒(jiu)香優雅(ya)獨特(te)，馥郁醇厚(hou)，爽(shuang)凈適口。
都(dou)安野生(sheng)山(shan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產地范(fan)圍為廣西壯族自治區都(dou)安瑤族自治縣安陽鎮(zhen)、高嶺鎮(zhen)、澄(cheng)江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、地蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東廟鄉(xiang)(xiang)(xiang)、保安鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大興鄉(xiang)(xiang)(xiang)、下坳鄉(xiang)(xiang)(xiang)、隆福鄉(xiang)(xiang)(xiang)、板嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、永安鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三只羊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)、菁盛鄉(xiang)(xiang)(xiang)、拉烈鄉(xiang)(xiang)(xiang)、九渡(du)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、拉仁(ren)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、加貴鄉(xiang)(xiang)(xiang)、百旺鄉(xiang)(xiang)(xiang)共19個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區域。
山葡(pu)萄酒系列(lie)產品將(jiang)瑤族古老傳統釀(niang)酒方(fang)法融入現代先進的工藝(yi)技術(shu)之中，經(jing)過(guo)發(fa)酵陳釀(niang)而成，分為野生干紅葡(pu)萄酒和野生甜紅葡(pu)萄酒。
酒色(se)澤呈寶(bao)石紅，果香酒香優雅獨特，馥郁醇(chun)厚(hou)，爽凈(jing)可口。前者具山葡萄(tao)果香及橡木香氣，清香協(xie)調，酒體(ti)豐(feng)滿(man)，口感上(shang)佳，品質屬國內上(shang)乘；后者具山葡萄(tao)果香，酸甜爽口，酒精度適宜，深受廣大消費者喜愛。
產地(di)范(fan)圍內的野生毛葡(pu)萄(tao)。
都(dou)安野生山葡萄酒
都(dou)安野生山(shan)葡(pu)萄酒(5張)
產地范圍內海拔150米至(zhi)650米，土(tu)壤為棕(zong)色(se)石灰土(tu)，pH值(zhi)6.0至(zhi)7.0，土(tu)層厚度≥0.5米，土(tu)壤有機質(zhi)含量≥0.3%。
9月(yue)中旬至10上旬果穗變成紫黑色，顆粒富有彈性，糖度≥17%進行(xing)采收。
選(xuan)晴天早晨露(lu)水(shui)干后(hou)采(cai)收。采(cai)收后(hou)24小時內(nei)必(bi)須進行(xing)加工處理(li)。
干紅山葡萄酒：原(yuan)料→分(fen)選(xuan)→（除梗破碎）→酒精發酵→皮(pi)渣分(fen)離→蘋果酸(suan)-乳酸(suan)發酵→澄清→陳(chen)釀→調配→穩定(ding)→灌裝(zhuang)。
甜山葡萄(tao)酒：原料→分選→除梗→壓榨→澄清→低溫酒精發酵→陳釀→調配→穩定→灌裝(zhuang)。
干山葡萄酒：具(ju)有山葡萄酒特有果香，果香與酒香和諧；果香味純正，酸度適中。
甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特(te)有果香，口感純(chun)正、甘(gan)甜醇(chun)厚，酸甜協調。
都(dou)安野生山(shan)葡萄酒原產地(di)(di)(di)(di)效應極為(wei)(wei)突出(chu)，具有明顯的地(di)(di)(di)(di)理區域特征。都(dou)安地(di)(di)(di)(di)處云貴高(gao)(gao)原向廣西盆地(di)(di)(di)(di)過渡的斜(xie)波地(di)(di)(di)(di)帶(dai)，西高(gao)(gao)東低(di)，多(duo)為(wei)(wei)峰(feng)叢洼地(di)(di)(di)(di)，山(shan)高(gao)(gao)弄多(duo)。主要地(di)(di)(di)(di)貌(mao)分(fen)為(wei)(wei)山(shan)地(di)(di)(di)(di)、丘陵、臺地(di)(di)(di)(di)和谷地(di)(di)(di)(di)平原，尤以巖溶石山(shan)為(wei)(wei)主。石山(shan)面積(ji)占轄區面積(ji)的89%。素有“九(jiu)分(fen)石頭(tou)一(yi)分(fen)土”之稱，被稱為(wei)(wei)“石山(shan)王國”。
都(dou)安的河(he)(he)(he)流(liu)(liu)屬(shu)西江水(shui)(shui)系(xi)紅(hong)(hong)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)域。較大(da)的河(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)刁江、澄江、紅(hong)(hong)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)3條常流(liu)(liu)河(he)(he)(he)。紅(hong)(hong)水(shui)(shui)河(he)(he)(he)多年平均徑流(liu)(liu)量為(wei)641億立(li)方米(mi)(mi)(mi)；季(ji)節性(xing)小(xiao)流(liu)(liu)域星羅棋布，地(di)下水(shui)(shui)豐富，地(di)下河(he)(he)(he)縱(zong)橫交錯。全縣共(gong)有(you)99條地(di)下河(he)(he)(he)，其中干流(liu)(liu)有(you)38條，縣內流(liu)(liu)程總長571.4千米(mi)(mi)(mi)，地(di)下河(he)(he)(he)水(shui)(shui)資源(yuan)總量達28.28億立(li)方米(mi)(mi)(mi)。
都安縣地(di)(di)處桂中偏西，河池市東南部，介(jie)于東經107°51'8"—108°30'30"，北緯23°47'41"—24°35'00"之(zhi)間，地(di)(di)處南亞熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)候區邊緣，年(nian)(nian)平均溫(wen)(wen)度(du)為(wei)21.3年(nian)(nian)無霜期為(wei)353天；有效(xiao)年(nian)(nian)積溫(wen)(wen)7600℃，年(nian)(nian)平均降雨量為(wei)1883毫(hao)米(mi)，雨季(ji)集中在3—7月，全(quan)年(nian)(nian)日照(zhao)總時數為(wei)1395.5，年(nian)(nian)蒸發量為(wei)1644.9毫(hao)米(mi)。其氣(qi)(qi)候特征為(wei)春(chun)秋溫(wen)(wen)暖，夏季(ji)濕(shi)熱，冬(dong)季(ji)不甚寒冷，晝夜溫(wen)(wen)差較大，雨量充沛且較為(wei)集中，秋旱明顯。
都安野生山葡萄喜(xi)生于低洼、濕潤(run)的(de)山壁、山腳和山坡地帶，海(hai)拔為150—650米(mi)，土(tu)壤為棕色石灰(hui)土(tu)，pH值(zhi)為6.0—7.0，土(tu)層厚度大于或等(deng)于0.5米(mi)，土(tu)壤有機質(zhi)含量大于或等(deng)于0.3%，與野生山葡萄伴生的(de)植被多為保水性能(neng)較好(hao)的(de)矮生灌木、藤本和草本植物。
以都安野生葡(pu)萄作為釀(niang)造原料釀(niang)造的(de)葡(pu)萄酒，擁有獨特優良的(de)品質。
據廣西(xi)壯族自治區人(ren)民醫(yi)院老年病(bing)研究所(suo)檢測(ce)結果，其富含(han)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)常量(liang)元素鈣、鎂、鉀、鈉及9種人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)微量(liang)元素，即(ji)鐵(tie)、錳、鉻、鋅、鉬、硒、鍶(si)、鋰和(he)銅(tong)，還富含(han)抗菌物(wu)質白(bai)藜蘆(lu)醇（主要來源于葡萄皮），富含(han)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)(de)天門冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)、精氨(an)(an)酸(suan)等(deng)多種氨(an)(an)基酸(suan)和(he)維生素，抗衰老物(wu)質SOD含(han)量(liang)高達360U/100毫(hao)升以上，含(han)有刺(ci)激嗅(xiu)覺神經和(he)味蕾的(de)(de)酒石酸(suan)醋酸(suan)及具有陳釀特性(xing)的(de)(de)單寧等(deng)，可增進人(ren)的(de)(de)食欲，其中的(de)(de)一些酚類(lei)物(wu)質能(neng)軟(ruan)化血管，降低心臟病(bing)的(de)(de)發生幾率，適度(du)飲用可使人(ren)長壽(shou)。
2011年(nian)，都安野(ye)生山葡萄酒年(nian)產(chan)量1800噸，產(chan)值達3600多萬元。
2012年(nian)，都安野生山(shan)葡萄酒(jiu)年(nian)產量(liang)近2000噸，產值(zhi)3600多萬元。
1993年，都安(an)野(ye)生山葡萄(tao)酒獲“93國際(ji)名(ming)酒香港博覽會金獎”。
1996年，都(dou)安野生(sheng)山葡萄酒獲“96法國巴黎‘歐亞杯’國際名牌(pai)產品金(jin)獎”。
1997、1998、1999年(nian)，都安野生山葡萄(tao)酒獲“廣西消費(fei)者協會信得過(guo)名優產品”、“國家優質(zhi)產品”等榮(rong)譽稱號。
2013年12月10日，原(yuan)國家質檢(jian)總(zong)局批準對“都安(an)野生山葡萄(tao)酒”實施地理標志產(chan)品保護。
野生葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒的(de)(de)鼻祖，山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)就是(shi)其中(zhong)之一。都安(an)縣自古以來盛產野生山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)，是(shi)中(zhong)國中(zhong)南(nan)各(ge)省山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)產量最(zui)大的(de)(de)地(di)區，都安(an)山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)生長于低洼、潮濕的(de)(de)山弄、山腳(jiao)和山坡地(di)帶，均為(wei)原(yuan)始天然生長，樹(shu)齡在50年(nian)以上的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)有16萬(wan)多(duo)株。大山里長有“山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)王”，樹(shu)齡超過100年(nian)。樹(shu)根直徑大于30厘米，分枝(zhi)為(wei)20—22厘米，覆蓋面積約0.23公(gong)頃(qing)，年(nian)結果最(zui)多(duo)達1500千克，世界罕(han)見(jian)，是(shi)都安(an)野生山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒的(de)(de)主(zhu)要原(yuan)料。
瑤(yao)(yao)族(zu)人(ren)民(min)多依高(gao)山而居，長年(nian)在(zai)煙霧繚繞、氣(qi)候(hou)寒(han)(han)冷潮濕(shi)的(de)環境下(xia)居住(zhu)，酒可舒筋(jin)通絡、驅寒(han)(han)祛濕(shi)，加人(ren)中藥泡制，長年(nian)飲用，可防病(bing)延年(nian)，益身健體(ti)。自古以來，瑤(yao)(yao)族(zu)信奉“千草萬木(mu)能除(chu)病(bing)，苦果(guo)酸(suan)果(guo)都是藥”，遙族(zu)就(jiu)有采(cai)用葡(pu)萄酒釀(niang)酒的(de)傳(chuan)統。瑤(yao)(yao)族(zu)人(ren)民(min)在(zai)實踐(jian)中總結出豐富的(de)酒文化(hua)，沿用不衰。
此外，瑤族(zu)人民(min)(min)十分好客，遇到(dao)知己(ji)(ji)，不論(lun)本(ben)族(zu)或異族(zu)，都以酒(jiu)(jiu)(jiu)待客。餐桌上，酒(jiu)(jiu)(jiu)已成為瑤族(zu)人民(min)(min)不可缺少的(de)保健飲料。他們喝(he)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)大多(duo)數都是自(zi)己(ji)(ji)釀造(zao)的(de)米酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)和自(zi)己(ji)(ji)泡制的(de)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)。
20世紀70年代初，都安縣野(ye)生(sheng)山葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)廠采用(yong)瑤(yao)家(jia)傳統釀酒(jiu)(jiu)工藝，引進、消化和(he)吸(xi)收國(guo)內(nei)外葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)先進技術，以本地盛產(chan)無人為污染(ran)的(de)天(tian)然野(ye)生(sheng)山葡(pu)萄(tao)為原料釀制(zhi)而(er)成的(de)發酵型飲料酒(jiu)(jiu)——都安野(ye)生(sheng)山葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，具有“綠色(se)食品(pin)”的(de)特征。
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