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海鮮大肉田螺的做法

材料(liao)：田(tian)螺1000克(ke)，肉醬200克(ke)，鹽、味精、黃酒、麻油(you)、雞蛋、蔥姜末(mo)、蔥段、姜片、醬油(you)、糖(tang)、胡椒粉、鮮湯各適量。

做法：田(tian)螺燙(tang)熟(shu)，挖出螺肉(rou)切碎，放入(ru)肉(rou)醬加鹽、味精、黃酒、麻油(you)、雞蛋、蔥姜末 拌和(he)上勁，再塞(sai)入(ru)田(tian)螺殼中(zhong)。鍋中(zhong)放油(you)用蔥段、姜片煸香(xiang)放入(ru)田(tian)螺噴入(ru)黃酒，加醬油(you)、糖、胡椒粉、鮮湯燒(shao)開后撇去浮沫，轉小火煨燒(shao)至酥(su)，開大火收汁至稠，淋上麻油(you)即成。

海鮮大肉田螺哪不能吃

螺(luo)口上部的(de)硬肉是可以(yi)吃的(de)，螺(luo)肉底部的(de)一(yi)些(xie)軟(ruan)的(de)部分是田螺(luo)的(de)內臟不(bu)能吃。田螺(luo)的(de)螺(luo)殼也(ye)是不(bu)能吃的(de)。

田螺食用注意事項

1、田螺(luo)不(bu)能(neng)與(yu)蛤、牛、羊、豬、玉(yu)米、香瓜一起食用。

2、田螺(luo)是寒性(xing)食(shi)物(wu)要控制食(shi)量，不能(neng)天天吃。

3、吃(chi)田螺(luo)的時候不(bu)要喝酒吃(chi)豆制品容易生(sheng)成結石。

4、脾胃虛(xu)寒(han)，風寒(han)感冒(mao)期間不能吃。

5、活(huo)田(tian)螺頭部(bu)冒(mao)不出來(lai)、口部(bu)按去(qu)彈不回來(lai)或者(zhe)浮在水面(mian)上都(dou)是(shi)死的田(tian)螺或空的不能吃。

6、不要(yao)(yao)為了口感嫩煮幾分(fen)鐘(zhong)，寧(ning)可螺(luo)肉老(lao)些煮最少30分(fen)鐘(zhong)，也要(yao)(yao)確保健(jian)康安全。

7、女性經期間、婦人產后(hou)都不(bu)能吃。