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海鮮大肉田螺的做法

材(cai)料：田螺1000克，肉(rou)醬(jiang)200克，鹽、味(wei)精(jing)、黃酒、麻油、雞蛋(dan)、蔥姜末(mo)、蔥段、姜片、醬(jiang)油、糖、胡(hu)椒粉、鮮湯各適量。

做(zuo)法：田(tian)螺(luo)(luo)燙(tang)熟，挖出螺(luo)(luo)肉(rou)切碎，放入肉(rou)醬加鹽、味精、黃酒、麻(ma)油、雞(ji)蛋、蔥(cong)姜末 拌和上勁，再(zai)塞入田(tian)螺(luo)(luo)殼(ke)中。鍋中放油用蔥(cong)段、姜片煸香(xiang)放入田(tian)螺(luo)(luo)噴入黃酒，加醬油、糖(tang)、胡椒粉、鮮(xian)湯燒(shao)(shao)開(kai)后撇去浮沫(mo)，轉小火煨燒(shao)(shao)至酥，開(kai)大火收汁至稠，淋(lin)上麻(ma)油即成。

海鮮大肉田螺哪不能吃

螺口(kou)上(shang)部(bu)的(de)(de)硬(ying)肉是(shi)可以吃(chi)的(de)(de)，螺肉底部(bu)的(de)(de)一(yi)些軟的(de)(de)部(bu)分(fen)是(shi)田螺的(de)(de)內臟不(bu)能吃(chi)。田螺的(de)(de)螺殼也是(shi)不(bu)能吃(chi)的(de)(de)。

田螺食用注意事項

1、田螺不(bu)能與蛤、牛(niu)、羊、豬、玉米(mi)、香瓜一起食用。

2、田螺(luo)是寒(han)性(xing)食物要控制食量，不能天(tian)天(tian)吃。

3、吃田螺(luo)的時候不要喝酒吃豆制品容易生成結石(shi)。

4、脾(pi)胃虛寒(han)(han)，風寒(han)(han)感冒期(qi)間不能吃。

5、活田螺頭部(bu)冒不(bu)出來、口(kou)部(bu)按去彈不(bu)回來或者浮在(zai)水面上都是(shi)死的田螺或空(kong)的不(bu)能吃(chi)。

6、不要(yao)為了口感嫩(nen)煮幾分鐘(zhong)，寧(ning)可螺肉老些煮最(zui)少30分鐘(zhong)，也要(yao)確保健(jian)康安全。

7、女性經(jing)期間、婦人產后都不能吃。