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海鮮大肉田螺的做法

材料：田螺1000克，肉醬(jiang)200克，鹽、味精、黃酒、麻(ma)油(you)、雞蛋、蔥姜(jiang)(jiang)末、蔥段、姜(jiang)(jiang)片(pian)、醬(jiang)油(you)、糖、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、鮮湯各適量(liang)。

做法(fa)：田螺(luo)(luo)燙熟，挖出螺(luo)(luo)肉(rou)(rou)切碎，放(fang)入肉(rou)(rou)醬加鹽、味精、黃酒(jiu)(jiu)、麻油(you)(you)、雞蛋、蔥姜(jiang)末 拌和上(shang)勁，再塞入田螺(luo)(luo)殼(ke)中(zhong)。鍋中(zhong)放(fang)油(you)(you)用(yong)蔥段、姜(jiang)片煸(bian)香放(fang)入田螺(luo)(luo)噴(pen)入黃酒(jiu)(jiu)，加醬油(you)(you)、糖、胡(hu)椒粉、鮮湯燒(shao)開(kai)后撇去浮沫，轉小火煨燒(shao)至酥，開(kai)大火收(shou)汁(zhi)至稠，淋上(shang)麻油(you)(you)即(ji)成(cheng)。

海鮮大肉田螺哪不能吃

螺(luo)(luo)(luo)口上部的(de)(de)(de)硬(ying)肉是可以吃(chi)的(de)(de)(de)，螺(luo)(luo)(luo)肉底部的(de)(de)(de)一些軟的(de)(de)(de)部分是田螺(luo)(luo)(luo)的(de)(de)(de)內臟(zang)不能吃(chi)。田螺(luo)(luo)(luo)的(de)(de)(de)螺(luo)(luo)(luo)殼也是不能吃(chi)的(de)(de)(de)。

田螺食用注意事項

1、田螺不能(neng)與蛤、牛、羊、豬、玉(yu)米、香瓜一起食用。

2、田螺是(shi)寒性(xing)食物要控制食量，不(bu)能天天吃。

3、吃田螺的時候不要喝酒吃豆(dou)制(zhi)品(pin)容易(yi)生成結石(shi)。

4、脾(pi)胃虛寒，風寒感冒(mao)期間(jian)不能吃。

5、活田螺頭部冒(mao)不出來(lai)、口部按去彈不回來(lai)或(huo)者浮在水面上都是(shi)死的(de)田螺或(huo)空的(de)不能吃。

6、不要為了口感嫩煮(zhu)(zhu)幾分(fen)鐘，寧可螺(luo)肉老些煮(zhu)(zhu)最少(shao)30分(fen)鐘，也要確保健康安全。

7、女性(xing)經(jing)期間、婦人(ren)產后都不能吃。