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海鮮大肉田螺的做法

材料：田(tian)螺(luo)1000克，肉醬200克，鹽(yan)、味精、黃酒(jiu)、麻油、雞蛋、蔥姜(jiang)(jiang)末(mo)、蔥段、姜(jiang)(jiang)片、醬油、糖、胡(hu)椒粉、鮮(xian)湯各適量。

做法(fa)：田(tian)螺燙熟(shu)，挖出螺肉切碎，放入肉醬加鹽、味精(jing)、黃(huang)酒(jiu)、麻(ma)油(you)、雞蛋、蔥姜末 拌和上勁，再(zai)塞(sai)入田(tian)螺殼中(zhong)。鍋中(zhong)放油(you)用蔥段、姜片(pian)煸香放入田(tian)螺噴入黃(huang)酒(jiu)，加醬油(you)、糖、胡椒(jiao)粉(fen)、鮮湯燒開(kai)后撇去浮沫，轉小(xiao)火煨燒至酥，開(kai)大(da)火收汁至稠，淋(lin)上麻(ma)油(you)即(ji)成。

海鮮大肉田螺哪不能吃

螺(luo)(luo)口上部的(de)硬肉(rou)是(shi)可(ke)以吃(chi)的(de)，螺(luo)(luo)肉(rou)底部的(de)一些軟的(de)部分是(shi)田(tian)螺(luo)(luo)的(de)內臟不(bu)能(neng)吃(chi)。田(tian)螺(luo)(luo)的(de)螺(luo)(luo)殼也是(shi)不(bu)能(neng)吃(chi)的(de)。

田螺食用注意事項

1、田(tian)螺不能(neng)與蛤(ha)、牛(niu)、羊、豬(zhu)、玉(yu)米、香瓜(gua)一起食用。

2、田螺是寒(han)性食物要控制食量，不能天天吃。

3、吃田螺的時候不(bu)要喝(he)酒(jiu)吃豆(dou)制品容易生成(cheng)結石。

4、脾(pi)胃虛寒，風寒感冒期間不能吃。

5、活田(tian)螺頭(tou)部(bu)冒不出(chu)來(lai)、口部(bu)按去彈不回(hui)來(lai)或者(zhe)浮(fu)在水面上都是(shi)死的田(tian)螺或空(kong)的不能吃。

6、不要(yao)(yao)為了(le)口感(gan)嫩煮幾分(fen)鐘(zhong)，寧可螺肉老(lao)些煮最(zui)少30分(fen)鐘(zhong)，也要(yao)(yao)確保健康安全。

7、女(nv)性(xing)經期間、婦(fu)人產后(hou)都不能(neng)吃。