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火鍋的土豆片怎么切

將土豆(dou)(dou)(dou)清(qing)洗干(gan)凈(jing)，削掉(diao)表皮，放在砧板上，左手(shou)按住土豆(dou)(dou)(dou)，右手(shou)垂直下刀，將土豆(dou)(dou)(dou)切成片(pian)(pian)即可。制作(zuo)(zuo)(zuo)火(huo)鍋使用的土豆(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)，切得(de)不宜(yi)過厚，以免影響口感。土豆(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)切好后，可以用于(yu)制作(zuo)(zuo)(zuo)火(huo)鍋，也(ye)可以用于(yu)制作(zuo)(zuo)(zuo)清(qing)炒(chao)土豆(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)、土豆(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)炒(chao)青椒、土豆(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)炒(chao)肉、香腸炒(chao)土豆(dou)(dou)(dou)片(pian)(pian)等美食。

土豆片火鍋煮多久

五六分鐘。

火鍋(guo)當中經常(chang)會有土(tu)豆(dou)(dou)片(pian)，土(tu)豆(dou)(dou)片(pian)火鍋(guo)煮多(duo)久(jiu)，相信大多(duo)數(shu)人也有一些(xie)疑(yi)惑，其(qi)實土(tu)豆(dou)(dou)片(pian)在(zai)火鍋(guo)當中煮多(duo)長時間，完全取決于糊敷土(tu)豆(dou)(dou)片(pian)的厚薄(bo)程度。厚一些(xie)的土(tu)豆(dou)(dou)片(pian)至少需要五(wu)六分鐘(zhong)才能熟，若是薄(bo)一點的一兩分鐘(zhong)就(jiu)可以撈出來了，非(fei)常(chang)方(fang)便。

土豆片的做法

素炒土豆片

刀工很考究(jiu)，一(yi)定(ding)要(yao)薄(bo)才好吃(chi)。而(er)且因為薄(bo)而(er)寬，對(dui)火候(hou)一(yi)定(ding)要(yao)好好講究(jiu)，不小心就(jiu)燒焦了。

用料：

土豆(dou)2個，油適(shi)(shi)量(liang)，紅辣椒(jiao)多(duo)量(liang)，花椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)，蔥花適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)，蒜瓣適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、先(xian)熱油，接(jie)著炸(zha)(zha)下(xia)花(hua)椒(jiao)撈(lao)出，放(fang)紅辣椒(jiao)，蔥(cong)花(hua)炸(zha)(zha)鍋。

2、土豆片入鍋，放鹽，炒(chao)至(zhi)7成(cheng)熟放醬油與蒜瓣(ban)，炒(chao)至(zhi)全熟，出鍋。

清炒土豆片

原料：

土豆500克、青(qing)椒1個、生(sheng)抽適量、鹽5克、雞精(jing)少許，大蒜7克。

做法：

1、土豆切成薄片放入(ru)(ru)水中(zhong)，把(ba)鹽放入(ru)(ru)泡(pao)6分(fen)鐘(zhong)。青椒(jiao)切絲(si)，大蒜切末。

2、鍋中放2勺油，加(jia)熱(re)至7成熱(re)，用大火，放入大蒜稍(shao)微(wei)炸一下，放入土(tu)豆片翻炒。

3、轉中火，慢(man)炒七(qi)成熟時放入(ru)青(qing)椒，加入(ru)生抽和(he)雞(ji)精，雞(ji)精拌(ban)勻后，炒勻便可起鍋了。

紅燒土豆片

紅燒土豆(dou)片（Fried potato chips）屬于(yu)川菜(cai)系。由于(yu)菜(cai)品烹飪(ren)簡單方便。是很多地區的(de)家常菜(cai)。

原料：

色(se)拉(la)油適量、食鹽3克、醬油30毫升(sheng)、雞精(jing)3克、蔥少許。料(liao)酒(jiu)5毫升(sheng)、陳醋(cu)10毫升(sheng)、白糖(tang)15克、水80毫升(sheng)

做法：

1、土豆(dou)洗(xi)凈去皮(pi)切(qie)片，不(bu)要太薄，以免碎掉，切(qie)好的土豆(dou)片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

2、將紅(hong)燒醬油、陳醋、料(liao)酒(jiu)、糖(tang)、白(bai)開水、鹽和雞精調和成紅(hong)燒汁，用量可以(yi)根據個人口(kou)味(wei)增減(jian)。

3、鍋熱油后，倒入(ru)瀝(li)干水分(fen)(fen)的土豆(dou)片翻炒1分(fen)(fen)鐘，倒入(ru)調(diao)制好(hao)的紅燒汁（盡量沒過(guo)食材(cai)）。

4、大火(huo)煮(zhu)沸轉中火(huo)燜煮(zhu)至收汁即可(ke)。

水煮土豆片

原料：

土豆2個，洋蔥一個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳(chen)醋少許，大(da)蒜7克。

做法：

1、土豆切(qie)片不用(yong)太薄，洋蔥切(qie)絲，大蒜切(qie)末。

2、先(xian)將(jiang)土豆(dou)(dou)放(fang)入(ru)鍋中，加(jia)(jia)入(ru)水沒過土豆(dou)(dou)，加(jia)(jia)鹽用大火(huo)將(jiang)土豆(dou)(dou)煮熟(shu)撈出。再(zai)起(qi)鍋放(fang)入(ru)油，加(jia)(jia)熱至7成熱，用大火(huo)，放(fang)入(ru)大蒜稍微炸一下，爆炒(chao)洋蔥(cong)，7成熟(shu)時加(jia)(jia)入(ru)少(shao)許鹽和生(sheng)抽炒(chao)勻，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)土豆(dou)(dou)翻(fan)炒(chao)一下，最后加(jia)(jia)上陳醋(cu)便可以起(qi)鍋。

香辣土豆片

原料：

土豆2個(ge)(ge)，蔥(cong)蒜適量，火腿一(yi)個(ge)(ge)，長辣椒一(yi)個(ge)(ge)，豆瓣醬適量，油適量，鹽5克，雞(ji)精(jing)適量，芝麻少許。

做法：

1、土豆切厚片(pian)，火腿、蒜切片(pian)，長辣(la)椒切菱(ling)形(xing)片(pian)，豆瓣醬剁(duo)細(xi)。

2、土豆入6成熱油炸(zha)至外皮變脆撈出(chu)，待油溫(wen)7成熱，下鍋復炸(zha)幾(ji)秒(miao)撈出(chu)。

3、下火腿，過幾(ji)秒(miao)也撈出。

4、鍋留油，下蒜片(pian)、長辣椒炒香。

5、下(xia)豆瓣醬炒(chao)香，加(jia)少(shao)量水、所有(you)材(cai)料一起翻炒(chao)。

6、加鹽、雞精炒勻，撒(sa)白芝(zhi)麻、蔥花即可。