三林崩(beng)瓜(gua)是因(yin)皮薄(bo)而脆，成熟后稍受碰擊(ji)(ji)即會崩(beng)裂，外(wai)形長圓，中(zhong)部略粗，似(si)橄欖形的(de)馬鈴(ling)，又稱馬鈴(ling)瓜(gua)。因(yin)皮薄(bo)而脆，成熟后稍受碰擊(ji)(ji)即會崩(beng)裂，外(wai)形長圓，中(zhong)部略粗，似(si)橄欖形的(de)馬鈴(ling)，又稱馬鈴(ling)瓜(gua)。單(dan)重2公斤左右(you)，大者2．5－3公斤，瓜(gua)皮呈(cheng)淡綠色，有淺(qian)色花網紋，皮薄(bo)而脆，瓤色淡黃，籽血紅，肉厚汁多，甜(tian)度尤高，清香爽口(kou)。崩(beng)瓜(gua)植株(zhu)嬌嫩，對生長環(huan)境要(yao)求較(jiao)高，如選擇排(pai)灌條件好的(de)田塊，施足基(ji)肥(fei)，結瓜(gua)后只宜施淡肥(fei)，不能施濃肥(fei)、化肥(fei)，抗(kang)旱要(yao)開(kai)溝灌水，不能漫灌，摘瓜(gua)時宜在午(wu)后，以減少破裂。

三林(lin)崩瓜，原產地紹興，上海最(zui)早在(zai)川(chuan)沙，莘(xin)莊、顓橋(qiao)等地栽培，繼而傳(chuan)至南(nan)匯喬(qiao)家(jia)花園、觀音堂一帶，而后(hou)才流傳(chuan)到三林(lin)塘。

崩瓜(gua)具有近百年歷(li)史，尤其三(san)林(lin)的崩瓜(gua)更是(shi)上海本地傳(chuan)統名瓜(gua)。傳(chuan)說每當雷雨過后，該瓜(gua)常破裂滿地，故名崩瓜(gua)或迸瓜(gua)；又因為形狀(zhuang)如馬鈴(ling)，人稱“馬鈴(ling)瓜(gua)”。也有寫成“浜瓜(gua)”的，是(shi)否因種在河浜邊(bian)而(er)得名，這要(yao)請(qing)教當地老(lao)農了(le)。

崩瓜的身世(shi)也是(shi)眾(zhong)說紛紜。據說川沙(sha)麥家(jia)圈中(zhong)種得更早，后才(cai)引(yin)(yin)至三(san)林塘，種源在浙江紹興一(yi)帶，可從(cong)沒聽說過紹興歷(li)史(shi)上有如此(ci)名品；或說引(yin)(yin)自遙(yao)遠(yuan)的新疆(jiang)，還有洋(yang)西(xi)瓜和本土瓜雜交而成(cheng)的講法(fa)，可都找不到確鑿的史(shi)料(liao)，暫時只好諸說并存(cun)。后來崩瓜飄洋(yang)過海傳(chuan)到日本，改稱“嘉寶”。

大凡名(ming)貴(gui)品種(zhong)(zhong)總顯得(de)有(you)些“嬌氣”，命運多舛(chuan)。因為(wei)皮(pi)薄瓜(gua)(gua)脆，崩(beng)瓜(gua)(gua)在搬運過程(cheng)中極易破(po)裂，損耗率高，所以售價(jia)要比一(yi)般西(xi)瓜(gua)(gua)高許多，只有(you)富(fu)裕人家才享受得(de)起。解放后(hou)一(yi)度(du)(du)種(zhong)(zhong)得(de)很(hen)多，可后(hou)來(lai)實行計(ji)劃種(zhong)(zhong)植(zhi)，瓜(gua)(gua)田面(mian)積越縮越小(xiao)，1958年(nian)人民公(gong)社(she)的生產(chan)(chan)計(ji)劃中竟然沒(mei)有(you)了崩(beng)瓜(gua)(gua)種(zhong)(zhong)植(zhi)。眼見為(wei)三(san)林爭得(de)名(ming)氣的崩(beng)瓜(gua)(gua)面(mian)臨(lin)絕境，老瓜(gua)(gua)農(nong)很(hen)是(shi)心疼，千方百(bai)計(ji)覓(mi)來(lai)瓜(gua)(gua)籽(zi)，交(jiao)給生產(chan)(chan)隊繼續種(zhong)(zhong)植(zhi)。可在當時情況下，崩(beng)瓜(gua)(gua)的收購(gou)價(jia)只能和其他(ta)瓜(gua)(gua)差不(bu)(bu)多，這不(bu)(bu)成了賠本(ben)的買賣？終(zhong)于，三(san)林塘崩(beng)瓜(gua)(gua)在1976年(nian)徹底(di)絕了種(zhong)(zhong)。1978年(nian)，上海農(nong)業科學院(yuan)從日本(ben)引回(hui)“嘉寶”原種(zhong)(zhong)300粒(li)，交(jiao)三(san)林公(gong)社(she)種(zhong)(zhong)籽(zi)站，由老瓜(gua)(gua)農(nong)試(shi)種(zhong)(zhong)0.7畝(mu)(mu)，1979年(nian)試(shi)種(zhong)(zhong)2.1畝(mu)(mu)，當年(nian)上市(shi)(shi)32擔，特供錦江飯店。后(hou)來(lai)產(chan)(chan)量多了，超市(shi)(shi)也(ye)(ye)曾(ceng)見過供應(ying)，但似乎并不(bu)(bu)如想象中那樣(yang)甜，也(ye)(ye)許是(shi)變(bian)種(zhong)(zhong)的緣故，昔日據說(shuo)甜度(du)(du)達17度(du)(du)的“妙物”已成為(wei)“廣陵散”。

三林崩(beng)瓜是(shi)因(yin)皮薄而脆，成(cheng)熟后(hou)稍受(shou)碰擊即(ji)會崩(beng)裂，味道甜美，具有食用價值(zhi)。