崇明(ming)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)(Narcissus tazetta var.chinensis)為(wei)石蒜科水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)屬(shu)。 水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)花，歷(li)來是深受(shou)人(ren)(ren)人(ren)(ren)們喜(xi)愛的(de)(de)花中(zhong)珍品(pin)，在(zai)(zai)我國以福建漳州和上海崇明(ming)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)最為(wei)有(you)名。崇明(ming)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)和漳州水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)齊名，它(ta)們同出一源，組成中(zhong)國水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)兩(liang)大品(pin)系。崇明(ming)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)的(de)(de)特點是球根自然(ran)分株(zhu)較少，且芳(fang)香(xiang)濃郁，經月不(bu)散(san)，為(wei)他地水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)所(suo)不(bu)及(ji)。花瓣潤白似(si)玉(yu)，狀(zhuang)如(ru)圓盤，心(xin)呈金(jin)黃，宛如(ru)酒盞，故有(you)“金(jin)盞銀臺”之美稱。水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(xian)在(zai)(zai)吐(tu)蕊(rui)綻放之際，那青翠欲滴的(de)(de)葉片，亭(ting)亭(ting)玉(yu)立(li)的(de)(de)花梗，襯(chen)托著春(chun)雪般(ban)晶瑩的(de)(de)花朵，陣陣芳(fang)馨沁人(ren)(ren)心(xin)脾，更給人(ren)(ren)以樸素(su)、淡雅而又(you)高潔、脫俗的(de)(de)美感。

崇明水(shui)(shui)仙(xian)(xian)、福建漳州水(shui)(shui)仙(xian)(xian)與浙江普陀水(shui)(shui)仙(xian)(xian)均為(wei)中(zhong)國水(shui)(shui)仙(xian)(xian)的(de)(de)主要栽培類(lei)型。 崇明水(shui)(shui)仙(xian)(xian)作為(wei)上海(hai)地方(fang)特(te)色花(hua)卉(hui)，是上海(hai)“唯一(yi)”具有地理(li)標志性(xing)的(de)(de)花(hua)卉(hui)品種(zhong)資源，在上海(hai)崇明縣已(yi)有 400 多年的(de)(de)栽培史(shi)。上世紀 30~50 年代，曾風靡一(yi)時，因其(qi)馥郁(yu)的(de)(de)芳香、清(qing)雅的(de)(de)外(wai)形而著稱于國內(nei)外(wai)的(de)(de)花(hua)卉(hui)市場。但由(you)于歷(li)史(shi)、種(zhong)源、效益等多種(zhong)因素的(de)(de)影(ying)響，使(shi)得(de)崇明水(shui)(shui)仙(xian)(xian)在花(hua)卉(hui)市場上消靡近20年。

崇(chong)明水(shui)仙(xian)知道的人(ren)并不多(duo)，因為(wei)(wei)崇(chong)明水(shui)仙(xian)是(shi)比(bi)較(jiao)稀(xi)少，比(bi)較(jiao)珍貴的。和漳州水(shui)仙(xian)的旱種方(fang)式(shi)不同，崇(chong)明水(shui)仙(xian)都是(shi)水(shui)田栽種。一般來說，100個水(shui)仙(xian)頭中只有(you)20個可以作為(wei)(wei)商品來出(chu)售，如此(ci)低(di)的商品率(lv)大(da)大(da)增(zeng)加了(le)農戶(hu)的種植成本。此(ci)外，由(you)于崇(chong)明水(shui)仙(xian)是(shi)無性(xing)繁殖(zhi)，沒(mei)有(you)開花授(shou)粉，由(you)此(ci)更是(shi)造就了(le)其的珍貴程度(du)。

此外(wai)崇(chong)明(ming)水(shui)(shui)仙最大的特點(dian)就在于(yu)花(hua)形(xing)好，花(hua)期(qi)長(chang)(chang)。由(you)于(yu)比漳(zhang)州平(ping)均氣(qi)溫(wen)高7°C，崇(chong)明(ming)水(shui)(shui)仙花(hua)期(qi)長(chang)(chang)達40天左(zuo)右，而漳(zhang)州水(shui)(shui)仙花(hua)期(qi)為25天至30天。把崇(chong)明(ming)水(shui)(shui)仙和漳(zhang)州水(shui)(shui)仙放(fang)一起(qi)種，崇(chong)明(ming)水(shui)(shui)仙結的花(hua)會比其少(shao)，但其個頭往往會遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)漳(zhang)州水(shui)(shui)仙。另外(wai)，崇(chong)明(ming)水(shui)(shui)仙的香味(wei)總是濃于(yu)漳(zhang)州水(shui)(shui)仙的。

地栽崇明水仙一(yi)般在9月(yue)底(di)，翌年(nian)3月(yue)上旬開(kai)花(hua)，花(hua)期長達40天(tian)左右。

對(dui)洋水仙(xian)的(de)(de)(de)(de)研(yan)究集(ji)中在起源(yuan)與分類。崇(chong)明水仙(xian)花以花型而論(lun)，品種主要有(you)“金盞(zhan)銀臺(tai)”和“玉玲瓏”。前(qian)者(zhe)(zhe)單瓣，花呈喇叭型，上(shang)部六瓣，或平展，或反卷，副(fu)花冠成杯狀，形(xing)似(si)金色盅(zhong)置于(yu)銀臺(tai)只上(shang)；后者(zhe)(zhe)為復瓣，其花冠折皺，也呈六瓣。上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)(de)崇(chong)明水仙(xian)具有(you)花香幽雅、花期長等特點，是(shi)中國的(de)(de)(de)(de)十大名花之(zhi)一(yi)，在崇(chong)明已(yi)有(you)400多年的(de)(de)(de)(de)栽(zai)培史，早在二十世(shi)紀三十年代已(yi)銷往上(shang)海(hai)、江(jiang)蘇等地是(shi)上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)(de)傳統品牌(pai)，近年對(dui)生產技術(shu)的(de)(de)(de)(de)提(ti)高(gao)、改造(zao)，使球(qiu)莖的(de)(de)(de)(de)質量和產量有(you)了(le)大幅提(ti)高(gao)，在每年的(de)(de)(de)(de)元旦(dan)至(zhi)春節，水仙(xian)現蕾后投(tou)入市(shi)場，既提(ti)高(gao)了(le)觀賞(shang)價值，又減輕了(le)水仙(xian)花愛好(hao)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)麻煩。