崇(chong)明(ming)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)(Narcissus tazetta var.chinensis)為石蒜(suan)科水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)屬。 水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)花，歷來是(shi)深受人(ren)人(ren)們喜愛的花中(zhong)珍品，在我國(guo)以(yi)福建漳(zhang)州(zhou)和上海崇(chong)明(ming)的水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)最(zui)為有名。崇(chong)明(ming)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)和漳(zhang)州(zhou)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)齊名，它們同(tong)出(chu)一源，組成(cheng)中(zhong)國(guo)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)兩(liang)大品系。崇(chong)明(ming)水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)的特點是(shi)球根(gen)自(zi)然分株較少，且芳香(xiang)濃郁，經月不(bu)散，為他(ta)地水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)所不(bu)及。花瓣潤白似玉，狀(zhuang)如圓盤，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀臺(tai)”之美稱(cheng)。水(shui)(shui)(shui)仙(xian)(xian)在吐蕊綻放之際，那(nei)青(qing)翠欲(yu)滴的葉片，亭亭玉立的花梗(geng)，襯托著春雪(xue)般晶瑩(ying)的花朵，陣陣芳馨沁人(ren)心脾(pi)，更給人(ren)以(yi)樸素、淡(dan)雅(ya)而又高潔、脫俗的美感。

崇(chong)(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)、福建(jian)漳州水(shui)仙(xian)(xian)與浙江普陀水(shui)仙(xian)(xian)均為中國(guo)(guo)水(shui)仙(xian)(xian)的主(zhu)要栽培類型。 崇(chong)(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)作為上海(hai)地方特色花(hua)卉(hui)，是上海(hai)“唯一”具有地理標志性(xing)的花(hua)卉(hui)品種(zhong)(zhong)資源，在上海(hai)崇(chong)(chong)明縣已(yi)有 400 多年(nian)的栽培史。上世紀 30~50 年(nian)代，曾風(feng)靡(mi)一時，因其馥郁的芳香、清(qing)雅(ya)的外形(xing)而著稱于國(guo)(guo)內(nei)外的花(hua)卉(hui)市(shi)場。但由于歷(li)史、種(zhong)(zhong)源、效(xiao)益等多種(zhong)(zhong)因素的影響，使得(de)崇(chong)(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)在花(hua)卉(hui)市(shi)場上消靡(mi)近20年(nian)。

崇(chong)明水仙(xian)知道的人并不(bu)多，因為崇(chong)明水仙(xian)是(shi)比較稀少(shao)，比較珍貴(gui)的。和(he)漳州水仙(xian)的旱種方式不(bu)同，崇(chong)明水仙(xian)都是(shi)水田栽種。一般來說，100個水仙(xian)頭中只有20個可以作為商(shang)品來出售，如此低的商(shang)品率大大增(zeng)加了(le)農戶的種植成本(ben)。此外(wai)，由于(yu)崇(chong)明水仙(xian)是(shi)無(wu)性(xing)繁殖，沒(mei)有開(kai)花授粉，由此更是(shi)造就了(le)其的珍貴(gui)程度(du)。

此外崇(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)最大的特(te)點就(jiu)在于(yu)花形好，花期(qi)長。由(you)于(yu)比(bi)漳(zhang)(zhang)州平均氣溫高7°C，崇(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)花期(qi)長達(da)40天(tian)(tian)左右，而漳(zhang)(zhang)州水(shui)仙(xian)(xian)花期(qi)為25天(tian)(tian)至30天(tian)(tian)。把崇(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)和漳(zhang)(zhang)州水(shui)仙(xian)(xian)放一起種，崇(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)結的花會比(bi)其(qi)少(shao)，但(dan)其(qi)個頭往(wang)往(wang)會遠遠高于(yu)漳(zhang)(zhang)州水(shui)仙(xian)(xian)。另外，崇(chong)明水(shui)仙(xian)(xian)的香味總是(shi)濃于(yu)漳(zhang)(zhang)州水(shui)仙(xian)(xian)的。

地栽崇明水仙一般(ban)在9月底，翌(yi)年3月上(shang)旬開花，花期(qi)長達40天左右(you)。

對洋水(shui)仙(xian)(xian)的研(yan)究集中(zhong)在(zai)起(qi)源與(yu)分類(lei)。崇(chong)明(ming)水(shui)仙(xian)(xian)花(hua)以花(hua)型而論，品(pin)種主要有“金(jin)盞銀臺”和“玉玲瓏”。前者單瓣(ban)，花(hua)呈喇叭型，上(shang)部(bu)六瓣(ban)，或(huo)平展(zhan)，或(huo)反卷，副(fu)花(hua)冠成杯狀，形似(si)金(jin)色盅置于銀臺只上(shang)；后者為復瓣(ban)，其花(hua)冠折皺，也呈六瓣(ban)。上(shang)海(hai)的崇(chong)明(ming)水(shui)仙(xian)(xian)具(ju)有花(hua)香幽雅、花(hua)期長等特點，是中(zhong)國的十大名(ming)花(hua)之一，在(zai)崇(chong)明(ming)已有400多年的栽培史，早在(zai)二十世紀三(san)十年代(dai)已銷往(wang)上(shang)海(hai)、江蘇等地是上(shang)海(hai)的傳統(tong)品(pin)牌，近年對生產(chan)技(ji)術的提(ti)高、改造(zao)，使球(qiu)莖的質量和產(chan)量有了大幅提(ti)高，在(zai)每年的元(yuan)旦至春節，水(shui)仙(xian)(xian)現蕾后投入市(shi)場，既(ji)提(ti)高了觀賞價值(zhi)，又減輕了水(shui)仙(xian)(xian)花(hua)愛好者的麻煩。